Pour les sœurs Marie et Sophie, un seul mot : convivialité. C'est ainsi quand vous passez la porte de leur restaurant Chabrol, à Schaerbeek : c'est renversant tellement c'est bon, c'est authentique et plein d'amour, comme les plats des grands-parents dont elles ont hérité la passion de la nourriture.

Allons-y !

Au programme :

* Intro *

- 2:11, Où se trouve le restaurant ?

- 2:36, Pourquoi vous être installées à Schaerbeek, en Belgique ?

- 3:28, Depuis quand est-ce que c'est chez vous ?

- 3:44, Qu'est-ce qu'on entend quand on passe la porte du restaurant ?

- 4:20, Qu'est-ce qu'on (res)sent une fois passée la porte ?

- 7:45, La question que Joran, gérant de la Cidrothèque (épisode 7 !) leur a posée, et leur réponse.

- 9:38, Vous avez toujours su que vous vouliez faire de la cuisine et avoir votre restaurant ?

- 10:38, Le parcours de Sophie, de Sciences Po au Chabrol.

- 14:17, Quels sont critères de sélection des produits travaillés et servis au restaurant ?

- 18:20, Le parcours de Marie, d'un master Lettres/Théâtre au Chabrol.

- 20:05, Vos reconversions semblent s'être déroulées plutôt facilement.

- 22:20, Vous sentez-vous au bon niveau (local) pour agir et changer les choses ?

- 24:20, Est-ce que Marie ressent un décalage entre ce qu'elle a appris (cuisine gastronomique) et la cuisine qu'elle pratique aujourd'hui (plutôt bistronomique, de quartier). Comment ?

- 27:09, Pour vous, la nourriture est politique. Diriez-vous que vous êtes militantes en cuisine ?

- 31:41, Comment faites-vous pour rendre votre incroyable cuisine abordable ?

- 34:52, C'est comment (en un mot, et en même temps) de travailler avec sa sœur ?

- 35:52, Pourquoi le restaurant s'appelle-t-il "Chabrol" ?

- 38:37, Dans une journée typique, que faites-vous ?

- 45:36, Qu'est-ce qui vous rend le plus heureuse ? Le moins heureuses ?

- 48:29, La question posée par Sibylle, co-gérante du restaurant Bercail (épisode 8 !) et la réponse de Marie et Sophie.

- 54:36, Qu'est-ce que vous pourriez souhaiter pour votre quartier, pour votre ville ?   Si vous pouviez changer une chose, pour le mieux, qu'est-ce que ce serait ?

- 55:22, Où est-ce que vous me conseillez d'aller ? Qu'est-ce que je leur demande ? 

Pour suivre notre podcast et ne manquer aucun épisode, rendez-vous sur Facebook et Instagram.

Retrouvez le Chabrol sur Facebook et Instagram.

 

Bonne écoute !

----------------------------------------------

Musique :

Intro :

Malecon    by Soyb & Amine Maxwell https://soundcloud.com/soybmusic    https://soundcloud.com/aminemaxwell Creative Commons — Attribution 3.0    Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream:  https://bit.ly/al-malecon   Music promoted by Audio Library  https://youtu.be/xbWzYbtMgIE 

Outro :

You   & I by Soyb  & Amine Maxwell https://soundcloud.com/soybmusic    https://soundcloud.com/aminemaxwell Creative Commons — Attribution 3.0    Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream:  http://bit.ly/l-you-and-i   Music promoted by Audio Library  https://youtu.be/NS71HLgd9q4 

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.