Description
Pour les sœurs Marie et Sophie, un seul mot : convivialité. C'est ainsi quand vous passez la porte de leur restaurant Chabrol, à Schaerbeek : c'est renversant tellement c'est bon, c'est authentique et plein d'amour, comme les plats des grands-parents dont elles ont hérité la passion de la nourriture.
Allons-y !
Au programme :
* Intro *
- 2:11, Où se trouve le restaurant ?
- 2:36, Pourquoi vous être installées à Schaerbeek, en Belgique ?
- 3:28, Depuis quand est-ce que c'est chez vous ?
- 3:44, Qu'est-ce qu'on entend quand on passe la porte du restaurant ?
- 4:20, Qu'est-ce qu'on (res)sent une fois passée la porte ?
- 7:45, La question que Joran, gérant de la Cidrothèque (épisode 7 !) leur a posée, et leur réponse.
- 9:38, Vous avez toujours su que vous vouliez faire de la cuisine et avoir votre restaurant ?
- 10:38, Le parcours de Sophie, de Sciences Po au Chabrol.
- 14:17, Quels sont critères de sélection des produits travaillés et servis au restaurant ?
- 18:20, Le parcours de Marie, d'un master Lettres/Théâtre au Chabrol.
- 20:05, Vos reconversions semblent s'être déroulées plutôt facilement.
- 22:20, Vous sentez-vous au bon niveau (local) pour agir et changer les choses ?
- 24:20, Est-ce que Marie ressent un décalage entre ce qu'elle a appris (cuisine gastronomique) et la cuisine qu'elle pratique aujourd'hui (plutôt bistronomique, de quartier). Comment ?
- 27:09, Pour vous, la nourriture est politique. Diriez-vous que vous êtes militantes en cuisine ?
- 31:41, Comment faites-vous pour rendre votre incroyable cuisine abordable ?
- 34:52, C'est comment (en un mot, et en même temps) de travailler avec sa sœur ?
- 35:52, Pourquoi le restaurant s'appelle-t-il "Chabrol" ?
- 38:37, Dans une journée typique, que faites-vous ?
- 45:36, Qu'est-ce qui vous rend le plus heureuse ? Le moins heureuses ?
- 48:29, La question posée par Sibylle, co-gérante du restaurant Bercail (épisode 8 !) et la réponse de Marie et Sophie.
- 54:36, Qu'est-ce que vous pourriez souhaiter pour votre quartier, pour votre ville ? Si vous pouviez changer une chose, pour le mieux, qu'est-ce que ce serait ?
- 55:22, Où est-ce que vous me conseillez d'aller ? Qu'est-ce que je leur demande ?
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Bonne écoute !
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Musique :
Intro :
Malecon by Soyb & Amine Maxwell https://soundcloud.com/soybmusic https://soundcloud.com/aminemaxwell Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: https://bit.ly/al-malecon Music promoted by Audio Library https://youtu.be/xbWzYbtMgIE
Outro :
You & I by Soyb & Amine Maxwell https://soundcloud.com/soybmusic https://soundcloud.com/aminemaxwell Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: http://bit.ly/l-you-and-i Music promoted by Audio Library https://youtu.be/NS71HLgd9q4
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