Description
Samedi 12 février 2022
Benoist Gérard
Après un beau parcours de chef cuisinier, Benoist Gérard décide de vivre de sa deuxième passion : le vin. Il commence en 2008 en achetant avec son épouse, la célèbre Mimi Mathy, une maison en Provence avec une parcelle de vignes. Après des vendanges chez un grand vigneron de Rasteau en 2011, il reprend la conduite de ses vignes un an après et devient enfin vigneron, accompagné par son mentor de Rasteau. C’est ainsi que naît le Domaine Minoist en 2013 dont le nom fait référence à Mimi et Benoist. Aujourd’hui, il travaille sur 4 hectares de vignes répartis en 1,4 hectares de Grenache noir, 1 hectare de Syrah, puis 1,6 hectares de vieilles vignes avec Grenache noir et blanc,Syrah et Clairette en fermage. Ces parcelles supplémentaires lui permettent de produire des vins blancs. Ses vins sont surtout distribués dans les restaurants gastronomiques ou étoilés Michelin parmi lesquelles on trouve la maison PIC à Valence. Benoist s’entoure par ailleurs de vignerons et d’œnologues qui l’accompagnent régulièrement dans l’élaboration de ses vins de qualité.
Paul Gadenne
Originaire de Dunkerque, Paul s’est découvert une passion pour la vigne et le vin lorsqu’il était plus jeune grâce à différents emplois saisonniers. C’est après l’obtention d’un BTS viticulture œnologie à Beaune et après avoir travaillé pour plusieurs vignerons savoyards, qu’il décide de se lancer à son compte et de créer son propre domaine en 2019. Celui-ci s’étend sur 2 hectares de vignes situés sur les contreforts du massif des Bauges dans la commune de Chignin. Soucieux de l’environnement, Paul travaille ses vignes en agriculture biologique. Tous les travaux sont réalisés à la main afin de concevoir des vins bio de qualité. En cave, les vins sont élevés en cuves pendant 8 mois sur lies fines et l’objectif permanent de Paul est d’utiliser le moins de sulfites possible. Paul est un jeune vigneron ambitieux qui compte bien continuer d’agrandir son domaine au fil des prochaines années.
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