Description
Samedi 26 février 2022
Mickaël Sire
Issu d’une famille vigneronne, Mickael a toujours voulu être vigneron. Après un BTS
viti-oeno à Montpellier et différentes expériences en France et à l’étranger notamment
Afrique du Sud et Nouvelle Zélande, il s’installe au domaine familial. Il investit rapidement dans une nouvelle cuverie afin de moderniser le chai familial datant de 1906 et pouvoir travailler les cuvées avec plus de précision. Portant une grande importance au respect de l’environnement, Mickaël a converti le domaine en bio en 2010. Les terroirs sont principalement schisteux et classés sur plusieurs appellations : Côtes du Roussillon Villages ou Cru Tautavel pour les vins secs ou Rivesaltes pour les vins doux naturels. Ambitieux dans l’âme, Mickael fait aussi partie d’un groupe de vignerons qui tente de trouver des solutions agronomiques aux problématiques actuelles et futures. On le retrouvera pour parler par exemple du travail des vignerons catalans sur les cépages autochtones ou encore de l’évolution des vins du Sud.
Emmanuel Trigaux
Après une dizaine années d’expérience dans la grande distribution en tant que directeur de supermarchés, Emmanuel retrouve le goût pour la vigne avec sa compagne Marion, fille de vigneron. Il tient sa passion pour le vin de son père, grand épicurien et amateur de vins. Emmanuel décidé alors de se reconvertir en 2016 pour se former à la gestion de l’exploitation viticole. Une formation riche en rencontre et en enseignement, avec notamment un stage chez Frédéric Mabileau à St Nicolas de Bourgueil. Puis il crée le Domaine de la Jacquelinière fin 2017 avec moins d’1 hectare appartenant à sa famille. Le Domaine ne cesse de grandir : 3 ha en 2018, 6 en 2019 pour arriver à 7 ha aujourd’hui ! L’exploitation viticole est certifiée HVE depuis 2021. En ce début d’année 2022, il démarre une collaboration sur 1 hectare avec le cuisinier Vincent Simon installé dans la Touraine. Le projet d’Emmanuel est de créer une nouvelle cuvée et de continuer de faire connaître l’ensemble de sa gamme.
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