Épisode 4 - L'oignon doux des Cévennes

09min | 06/04/2021

Description

Ingrédient incontournable de la cuisine régionale, l'oignon doux des Cévennes est cultivé par une centaine de producteurs, en grande partie réunis en coopérative, sur le versant sud du massif de l'Aigoual.

Bourguignonne d'origine, Lucie Noël, 32 ans, produit ce légume blanc nacré, croquant et juteux sur une exploitation familiale de Valleraugue. Avec elle, nous évoquons la production de l'oignon doux des Cévennes en AOP et ses caractéristiques.

Nous parlons aussi de l'entretien des traversiers ou terrasses, de recettes et d'épisodes cévenols.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

About L'Accent des Causses et Cévennes

Le territoire des Causses et des Cévennes est inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco depuis le 28 juin 2011. Ce massif de moyenne montagne se caractérise par des paysages façonnés par l'homme et marqués par les activités agricoles et pastorales.

Installée aux portes des Cévennes, à Alès, la marque de cosmétique L'Accent utilise la châtaigne, le fruit emblématique de cette région, pour créer notamment un fond de teint innovant. Travaillant en étroite collaboration avec les castanéiculteurs cévenols, l'entreprise souhaite mettre en lumière les Causses et les Cévennes et a imaginé ce podcast à l'occasion des 10 ans de leur labellisation par l'Unesco.

Chacun des 30 épisodes permettra d'aborder une caractéristique, une spécificité, un lieu ou un aspect méconnu lié à ce territoire. Le journaliste Julien Olivarès est allé à la rencontre d'habitants, de professionnels, de spécialistes qui parlent avec passion de leur sujet de prédilection. Un podcast qui permet d'en apprendre beaucoup sur cette région et ceux qui y vivent.

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Le territoire des Causses et des Cévennes est inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco depuis le 28 juin 2011. Ce massif de moyenne montagne se caractérise par des paysages façonnés par l'homme et marqués par les activités agricoles et pastorales.

Installée aux portes des Cévennes, à Alès, la marque de cosmétique L'Accent utilise la châtaigne, le fruit emblématique de cette région, pour créer notamment un fond de teint innovant. Travaillant en étroite collaboration avec les castanéiculteurs cévenols, l'entreprise souhaite mettre en lumière les Causses et les Cévennes et a imaginé ce podcast à l'occasion des 10 ans de leur labellisation par l'Unesco.

Chacun des 30 épisodes permettra d'aborder une caractéristique, une spécificité, un lieu ou un aspect méconnu lié à ce territoire. Le journaliste Julien Olivarès est allé à la rencontre d'habitants, de professionnels, de spécialistes qui parlent avec passion de leur sujet de prédilection. Un podcast qui permet d'en apprendre beaucoup sur cette région et ceux qui y vivent.

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Ingrédient incontournable de la cuisine régionale, l'oignon doux des Cévennes est cultivé par une centaine de producteurs, en grande partie réunis en coopérative, sur le versant sud du massif de l'Aigoual.

Bourguignonne d'origine, Lucie Noël, 32 ans, produit ce légume blanc nacré, croquant et juteux sur une exploitation familiale de Valleraugue. Avec elle, nous évoquons la production de l'oignon doux des Cévennes en AOP et ses caractéristiques.

Nous parlons aussi de l'entretien des traversiers ou terrasses, de recettes et d'épisodes cévenols.

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Installée aux portes des Cévennes, à Alès, la marque de cosmétique L'Accent utilise la châtaigne, le fruit emblématique de cette région, pour créer notamment un fond de teint innovant. Travaillant en étroite collaboration avec les castanéiculteurs cévenols, l'entreprise souhaite mettre en lumière les Causses et les Cévennes et a imaginé ce podcast à l'occasion des 10 ans de leur labellisation par l'Unesco.

Chacun des 30 épisodes permettra d'aborder une caractéristique, une spécificité, un lieu ou un aspect méconnu lié à ce territoire. Le journaliste Julien Olivarès est allé à la rencontre d'habitants, de professionnels, de spécialistes qui parlent avec passion de leur sujet de prédilection. Un podcast qui permet d'en apprendre beaucoup sur cette région et ceux qui y vivent.

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Installée aux portes des Cévennes, à Alès, la marque de cosmétique L'Accent utilise la châtaigne, le fruit emblématique de cette région, pour créer notamment un fond de teint innovant. Travaillant en étroite collaboration avec les castanéiculteurs cévenols, l'entreprise souhaite mettre en lumière les Causses et les Cévennes et a imaginé ce podcast à l'occasion des 10 ans de leur labellisation par l'Unesco.

Chacun des 30 épisodes permettra d'aborder une caractéristique, une spécificité, un lieu ou un aspect méconnu lié à ce territoire. Le journaliste Julien Olivarès est allé à la rencontre d'habitants, de professionnels, de spécialistes qui parlent avec passion de leur sujet de prédilection. Un podcast qui permet d'en apprendre beaucoup sur cette région et ceux qui y vivent.

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