Produire mieux, consommer autrement, réduire le gaspillage, préserver les ressources, assurer notre souveraineté alimentaire tout en maintenant des prix accessibles : derrière l’expression « alimentation durable » se cache une équation autrement plus complexe que le simple contenu de nos assiettes. L’expérience de Handi-Gaspi et de sa cofondatrice Katia Tardy montre qu’une autre voie est possible : celle d’une économie circulaire capable de réconcilier industrie, environnement, inclusion et performance économique.

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