Le vin a besoin d’un récipient pour vieillir. Le fût, lui, a besoin d’un artisan.
Aujourd’hui, je tends le micro à Rémi Merlier, tonnelier au Manoir Sother, pour découvrir un métier ancestral, physique, précis et profondément sensoriel.

Comment naît une barrique ?
Quelle est l’influence du bois sur le vin ?
Pourquoi le feu est-il essentiel à la fabrication ?
Et surtout : que reste-t-il d’humain dans un métier souvent oublié ?

Dans cet épisode, Rémi partage sa passion, son savoir-faire, et ses gestes millimétrés – entre feu, chêne et coups de marteau.

🎙 Un épisode à écouter comme on écoute le vin couler dans le bois.

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