Qui dit mois de novembre, dit heure d'hiver, dit nuit à 17h30, dit températures en berne, dit "Wolala, qu'est-ce qu'on va bien pouvoir se mettre dans le ventre alors que la vie ressemble à un film de Aki Kaurismäki ?" Eh bien la réponse est dans l'intitulé de notre nouvel épisode, mes ami·es ! De la soupe ! Du bouillon ! Dans cet épisode, nous parlons des différents états de la matière et de ses propriétés physiques, de la frustration de Bertrand lors de son voyage au Vietnam, du grand complot de la restauration autour du bouillon, de croûtons à l'ail, de James Beard, du Titanic, de substance visqueuse provenant d'algues, des différents ramen disponibles chez Ippudo, des ingrédients qu'on trouve ou ne trouve pas au Mexique, de compote et de gnôle dans le café. Merci à notre sponsor KoRo, site de vente en ligne essentiellement alimentaire, spécialisé dans la vente en semi-gros. Rendez-vous sur le site koro.fr (https://www.koro.fr/)  et entrez le code "LAGROSSEBOUFFE" pour bénéficier d'une réduction de 5% sur l'ensemble de la boutique en ligne !  La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire. Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com).    Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Comme à son habitude, La Grosse Bouffe est un podcast bien dans son temps et toujours premier sur l'actu. C'est pour cela que ce mois-ci, nous parlons champlards, mycoses et levures. En un mot comme en cent, nous parlons de champignons, produits éminemment de saison. Dans cet épisode, nous parlons de la truffe blanche qui n'est autre qu'une version glorifiée de l'ail, de la fois où Thomas a participé à Questions pour un Champion, de Pokémon Or, de champagne (évidemment), de l'ami de Bertrand qui est le dieu de la forêt, de pénis de chien, de danses de Saint-Guy, d'activités estivales pour enfants, de cette ordure d'Henry Kissinger, du salon Whisky Live Paris 2022, de la BD Léonard, de préjugés sur les gens qui vont à Nature & Découvertes et de feu nucléaire. Merci à notre sponsor KoRo, site de vente en ligne essentiellement alimentaire, spécialisé dans la vente en semi-gros. Rendez-vous sur le site koro.fr (https://www.koro.fr/)  et entrez le code "LAGROSSEBOUFFE" pour bénéficier d'une réduction de 5% sur l'ensemble de la boutique en ligne !  La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire. Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com).     Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Après avoir repoussé cet enregistrement à plusieurs reprises, il est enfin là : l'épisode de La Grosse Bouffe sur la politique. Et quel épisode ! Pour nous éclairer, nous avons invité Laureline Dupont, journaliste politique et directrice adjointe de la rédaction de L'Express. Les habitudes alimentaires des politiques reflètent-elles leurs idées ? Dans quel restaurant va Nicolas Sarkozy quand il est à Nice ? Le barbecue disparaîtrait-il du Texas si un·e démocrate en prenait la tête ? Les réponses à ces questions (et bien d'autres encore) sont à découvrir dans ce podcast ! En outre, nous y parlons : de sandwiches triangles, de personnalité du vin de l'année, de l'art et la manière de répartir la clientèle politique dans un restaurant, de l'effet d'un plat de pâtes coagulées sur les discussions autour d'une table ministérielle, de gauches caviar et quinoa, de homard, de Jacques Chirac (beaucoup), d'additions salées, de salon de l'agriculture et d'ortolans (évidemment). Remerciements à Laureline pour sa participation, ainsi qu'au très jeune P., public discret durant cet enregistrement. Merci à notre sponsor KoRo, site de vente en ligne essentiellement alimentaire, spécialisé dans la vente en semi-gros. Rendez-vous sur le site koro.fr (https://www.koro.fr/)  et entrez le code "LAGROSSEBOUFFE" pour bénéficier d'une réduction de 5% sur l'ensemble de la boutique en ligne !  La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire. Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com).    Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C'est le mois d'août ! Et qui dit août chez La Grosse Bouffe, dit classements, car qui a le temps de préparer des sujets compliqués quand il fait 1000°C (température ressentie) dehors et dedans aussi ? Certainement pas nous ! Dans cet épisode qui, nous l'espérons, provoquera a minima le sourire sur votre visage radieux, nous parlons d'ABBA, d'épidémies médiévales, d'accent versaillais, de la couleur vert pomme, de Nino Ferrer, de rugby, de compte Twitter d'intérêt public, de souvenirs estivaux à Nantes, du Chongqing, du Japon, d'enfants qui se salissent, de membranes et de légumes qui font péter. Merci à notre sponsor KoRo, site de vente en ligne essentiellement alimentaire, spécialisé dans la vente en semi-gros. Rendez-vous sur le site koro.fr (https://www.koro.fr/)  et entrez le code "LAGROSSEBOUFFE" pour bénéficier d'une réduction de 5% sur l'ensemble de la boutique en ligne !  La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire. Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com).   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ce mois-ci, nous vous avons menti. Nous vous avons promis un sujet (sur la politique), mais, hélas, pour des raisons d'agenda, l'enregistrement a dû être reporté. Du coup, vous vous retrouvez avec un épisode sur le XIXe siècle, qui, je vous le jure, est bien aussi. Dans cette émission, nous parlons de méthode scientifique, d'amputation, de Jacques Chirac (ça faisait longtemps), de curry, de viande d'éléphant, de vin qui rend fou, de madame qui va à l'opéra, d'épigrammes délicieux, de champignon parasite, de Clinton, de révolutions (parce qu'on serait rien sans ça), de découpage de l'histoire en tranches et pas de champagne. Nous remercions également notre sponsor KoRo, site de vente en ligne essentiellement alimentaire, spécialisé dans la vente en semi-gros. Rendez-vous sur le site koro.fr (https://www.koro.fr/)  et entrez le code "LAGROSSEBOUFFE" pour bénéficier d'une réduction de 5% sur l'ensemble de la boutique en ligne ! Nous vous en supplions. Sinon, voici une tite bibliographie parce qu'on aime bien ça, les livres : Ouvrages généraux : Sylvie Aprile, 1815-1870 - La révolution inachevée, Belin Sous la direction de Pierre Singaravélou et Sylvain Venayre, Histoire du monde au XIXe siècle, Fayard Ouvrages pas généraux mais assez globaux sur l'histoire de la cuisine : Jean-Marc Albert, Aux tables du pouvoir, Armand Colin Madeleine Ferrières, Nourritures canailles, Seuil Marion Godfroy et Xavier Dectot, L'histoire passe à table !, Payot Pascal Ory, Le discours gastronomique français, Gallimard Patrick Rambourg, Histoire de la cuisine et de la gastronomie française, Perrin Jean-François Revel, Un festin en paroles, Tallandier  Ouvrages plus spécifiques sur la bouffe au XIXe siècle : Isabelle Bauthian et Raphaël Beuchot, A la table des empereurs, Le Lombard Alexandre Dumas, Grand dictionnaire de cuisine, Menu Frétin Auguste Escoffier, Souvenirs culinaires, Mercure de France Et parce qu'on les a mentionné et que passer de bonnes vacances apprenantes autour des Rougon-Macquart, ça ne peut pas faire de mal : Germinal L'assomoir La terre Le ventre de Paris La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire. Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com).   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ce mois-ci, alors que l'été et son cortège de vacances approchent, nous vouloins poursuivre le frisson de l'étude, la soif d'apprendre et la faim de savoir, avec un sujet plus universitaire que strictement gastronomique. Tout est dans le titre : en ce mois de juin 2022, nous parlons d'anthropologie du marketing rapportée à l'industrie agro-alimentaire. Et parce que la bonne volonté, c'est bien, mais ça ne remplit pas le cerveau, nous avons le plaisir d'interviewer Fanny Parise (https://madamelanthropologue.com/) , anthropologue, chercheuse associée à l'université de Lausanne et directrice de recherche et d'innovation au Petit Lab. Elle est spécialiste des mondes contemporains et de l'évolution des modes de vie, et un de ses champs de recherche porte justement sur le sujet qui nous intéresse aujourd'hui. Dans cet épisode, Thomas pose des questions trop longues et nous parlons de dystopie capitaliste, des jeunes années de Thomas devant la télé, de gens qui sont des connards, de frugalité voulue ou forcée, de décroissance, de motivation individuelle, de papier kraft, de labels à l'infini, de greenwashing, des magouilles de Félix Potin, des Trente Glorieuses, de metaverse, et d'éco-responsabilité. C'est très sérieux aujourd'hui. Fanny Parise a publié trois ouvrages depuis le début de l'année (rien que ça !) qui vous permettront d'aller plus loin dans les réflexions que nous débutons dans l'émission : Les enfants gâtés - Anthropologie du mythe du capitalisme responsable (https://www.decitre.fr/livres/les-enfants-gates-9782228930772.html), Payot, 2022 Le mythe de la consommation responsable - Vers un nouvel âge d'or de la société d'hyper-consommation (https://www.decitre.fr/livres/le-mythe-de-la-consommation-responsable-9782492763045.html), Marie B, 2022 L'humain augmenté - Cyborgs, fictions et métavers (https://editionsdelaube.fr/catalogue_de_livres/lhumain-augmente/), Editions de l'Aube, 2022 Nous remercions chaleureusement notre invitée, Fanny Parise, pour sa participation et ses éclairages. Et nous remercions également notre sponsor KoRo, site de vente en ligne essentiellement alimentaire, spécialisé dans la vente en semi-gros. Rendez-vous sur le site koro.fr (https://www.koro.fr/)  et entrez le code "LAGROSSEBOUFFE" pour bénéficier d'une réduction de 5% sur l'ensemble de la boutique en ligne ! La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire. Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com).  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ca y est. La Grosse Bouffe, podcast modeste et gai qui existe depuis près de 5 ans désormais, PÈSE DANS LE GAME !!! Car nous avons désormais un sponsor. Plus d'infos à ce sujet dans l'épisode (et plus bas dans la description). Car ce mois-ci, certes nous pesons dans le game, mais nous parlons aussi (et surtout) de démerding, de fait maison, de production d'ingrédients, bref : de DIY. Dans cet épisode, nous parlons : de fingers Cadbury, de substances carnées roses, molles et indéterminées, de confiture de belle-mère, de tout petit sablé, de la production de pain maison qui a explosée entre mars et mai 2020 en France, d'oeuf au thé ou mariné, de jardining (c'est comme le souping mais pour le jardin), de dessert qui n'est ni de la cuisine, ni de la pâtisserie mais de l'assemblage, de deuxième frigo (un jour), de villages producteurs de Champagne blanc de blancs 100% chardonnay, de congé parental et de pure player américain dédié à la culture culinaire qui a un peu perdu de sa superbe depuis l'été 2020 (foutue année). Le tout est agrémenté de capsules sonores où vous pourrez entendre les voix de Cami, Clément, Inouz, Mathilde, Mélinda et Swann, que nous remercions chaleureusement pour leurs participations. Et nous remercions également chaleureusement notre sponsor KoRo, site de vente en ligne essentiellement alimentaire, spécialisé dans la vente en semi-gros. Rendez-vous sur le site koro.fr (https://www.koro.fr/)  et entrez le code "LAGROSSEBOUFFE" pour bénéficier d'une réduction de 5% sur l'ensemble de la boutique en ligne ! La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire. Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com).    Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On avait des idées pour cet épisode, mais il nous faut davantage de temps pour les concrétiser. DU COUP, on part sur un sujet pâtes farcies. Car si vous vous souvenez de notre épisode sur les pâtes et les nouilles, on annonce qu'on va en parler, alors que pas du tout ! Et ça nous taraude depuis. Nous rectifions donc le tir. Dans cet épisode, nous parlons de Mélanie Georgiades, de coucouilles et de tétés, de géopolitique, des crimes de guerre de Genghis Khan (et du patrimoine génétique de Thomas), de la consommation d'alcool en Azerbaïjan, d'Ikea, de géographie chinoise approximative, de Fukuoka, de boeuf Wellington, du probable covid d'Hélène Darroze et d'Étienne Chatiliez. En prime, vous pourrez entendre Bertrand dire à plusieurs reprises "J'ai faim". Dans cet épisode, nous faisons référence à d'autres émissions passées, les voici : Pâtes et nouilles (https://podcast.ausha.co/la-grosse-bouffe/pates-nouilles)  Bouffe et Judaïsme (https://podcast.ausha.co/la-grosse-bouffe/judaisme-pessah)  Bouffe et Catholicisme (https://podcast.ausha.co/la-grosse-bouffe/catholicisme-paques)  Bouffe et Islam (https://podcast.ausha.co/la-grosse-bouffe/islam-ramadan)  En outre, voici la chaîne Youtube de Kanan Badalov (https://www.youtube.com/c/KananBadalovChannel) , le nouvel ami azéri de Thomas. La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire. Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com).   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Parce que lors de l'enregistrement de l'épisode du mois de février 2022, nos yeux se sont posés sur le dos (ET PAS LA TRANCHE, LA TRANCHE, C'EST LE CÔTÉ DU LIVRE OÙ QU'ON VOIT LES PAGES) de Portugal : balades gourmandes, recettes et art de vivre, de Sylvie Da Silva, entreposé dans la bibliothèque de Thomas, nous avons décidé que pour mars 2022 (maintenant, donc), le Portugal serait notre thème. Dans cet épisode, nous parlons de Martin Scorsese, de pressing, d'Anglais qui font du sourcing, du 94 (le département), de boîtes de conserve, d'histoire mondiale aux XVe et XVIe siècles, de théories non vérifiées sur les bières industrielles et le conservatisme culinaire, de Top Chef saison 13, de musée norvégien, de la relation que Bertrand entretient en cuisine avec les céphalopodes, du Voyage de Chihiro et de Candide. La référence de vin vert que nous dégustons pendant l'émission est la cuvée 2021 Pequenos Rebentos de Márcio Lopes (assemblage d'alvarinho et de trajadura), acquise pour l'occasion à la cave Raisin Noir (https://www.facebook.com/RaisinNoirParis) , 26 rue Etienne Dolet, Paris 20. La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire. Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com).  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Après une émission sur le jaune, quoi de plus normal que de prendre de la hauteur en y incluant du blanc, aussi une coquille ? Eh oui, vous l'aurez deviné (essentiellement au titre de l'épisode, on n'est pas dupes, vous ne lisez pas ce texte de description), l'épisode de ce mois-ci est dédié à l'œuf. Dans cet épisode, nous parlons de Fabrice Eboué, de médicaments pour nourrissons, d'éjaculation de poisson, de Franck Dubosc, de Suriname, de commerce triangulaire, de brochettes frites, d'amoniaque, de bonnes sœurs bordelaises, d'héliciculture, de trirèmes, de gènes, des défis culinaires de Thomas et du Dessous des Cartes. L'épisode de Munchies dont nous parlons à un moment est disponible ici : https://www.youtube.com/watch?v=uSVxM-KFlmE La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire. Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com). Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.