Deuxième volet de notre trilogie sur les liens entre les grands monothéismes et la nourriture, voici l'épisode dédié aux pratiques alimentaires dans le christianisme, et plus spécifiquement dans le catholicisme. Ca tombe bien, parce qu'il sort le 4 avril 2021, soit le dimanche de Pâques. Dans cet épisode, nous parlons de confiture trop cuite, de reine égyptienne, de conservation du vin par le sucre, de catéchumènes, des 150 ans de la Commune, de poisson du vendredi, de jeûne du Carême, d'agneau de Pâques, d'eau dans l'assiette, de péché capital et de chutes d'hosties dévorées assis à l'arrière de la voiture. Remerciements au père François Bessonnet - allez écouter son podcast,Au Large Biblique (https://www.aularge.eu/blog/les-series-du-podcast/), pour une analyse détaillée du texte biblique - au père Stéphane Esclef et à Marie-Aline pour leur temps et leurs témoignages. Merci à la communication de la basilique du Sacré-Coeur de Montmartre pour la mise en relation avec le père Esclef. Et à nouveau, merci à Romain de La Terre à Boire (https://laterreaboire.com/), qui nous prêté son matériel pour les enregistrements d'interviews téléphoniques. Les séquences musicales parsemées dans l'épisode sont tirées des prières du Milieu du jour du 26 mars 2021 des Bénédictines du Sacré-Coeur de Montmartre. La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire. Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com)   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En ce mars 2021, nous entamons une série de 3 émissions qui vont vous mener vers les gastronomies des trois grands monothéismes, puisque le calendrier de cette année nous permet un enchaînement parfait. Nous commençons donc avec ce premier épisode, dédié à la gastronomie dans le judaïsme, puisque Pessa'h commencera le 27 mars. Dans cet épisode, nous parlons de miettes, d'apprentissage de l'histoire du judaïsme par l'alimentation, de transmission culturelle, de végétarisme comme solution aux interdits alimentaires, de vaisselle, de jambon frites et d'une histoire d'amour qui dure depuis plus de 50 ans maintenant. Remerciements à Gisèle, au rabbin Mikaël Journo (https://twitter.com/mikaeljourno1), au grand-rabbin Bruno Fiszon et à Yves pour leur temps, leur patience et leurs témoignages. Merci au Consistoire central israélite de France qui nous a dirigé vers différents interlocuteurs. Et merci à Romain du podcast La Terre à Boire (https://laterreaboire.com/), qui nous a prêté son matériel pour réaliser certains enregistrements. Les extraits musicaux sont tirés de l'album The Socalled Seder - A Hip-Hop Haggadah, de Socalled. Pour aller plus loin sur la cacherout, voici quelques liens de documentation que nous avons utilisé dans la préparation de cet épisode : Le sens de la Cacherout (https://www.massorti.com/Le-sens-de-la-Cacherout), sur le site de Massorti France La méthodologie établie par le Beth Din de Paris pour établir la liste des aliments cachers (https://www.consistoire.org/les-videos-du-beth-din-de-paris/), sur le site du Consistoire d'Île-de-France Pourquoi manger casher ? (https://rcf.fr/spiritualite/pourquoi-manger-casher), un épisode de l'émission Connaître le judaïsme, diffusé la première fois sur la RCF le 31 janvier 2018 Sens et enjeux d'un interdit alimentaire dans le judaïsme - L'exemple de couples juifs ashkénazes à Londres (https://journals.openedition.org/aof/6548), de Laurence Faure, publié dans la revue en ligne Anthropology of Food Et si vous êtes davantage intéressé·e par les aspects pratiques des liens entre judaïsme et gastronomie, nous ne saurions trop vous recommander Le Livre de la Cuisine Juive (https://editions.flammarion.com/le-livre-de-la-cuisine-juive/9782081412194), de Claudia Roden, une somme disponible en français chez Flammarion. La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire. Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com)   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En ce mois de février 2021 toujours frappé par une pandémie qui n'en finit pas, nous partons en voyage. Pas bien loin, nous allons au pays des volcans, l'Auvergne. Get ready for a ride. Dans cet épisode, nous parlons de géologie, d'effet de foehn, d'architecture institutionnelle puydômoise, de chemin de fer, de Vidal de la Blache, de météo bashing, d'Astérix, d'improvisation culinaire autour du riz, des origines méridionales de la pomme de terre telle que nous la connaissons en France, de contrabanderie, de bars-tabacs parisiens, de l'apéro préféré des facteurs et de Beaujolais. Et aucune référence à VGE, un exploit. Immenses remerciements à Adrien et Brigitte pour leur temps et leur savoir rapport à tout ce qui concerne l'Auvergne et sa gastronomie. La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com)   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La Grosse Bouffe vous souhaite une année 2021 meilleure que la précédente ! Et fidèle à nos valeurs de couvrir l'actu des événements qui n'ont pas eu lieu, notre premier épisode de cette année se fait en relation avec le Festival International de la Bande Dessinée d'Angoulême, puisque nous allons parler 9e art et nourriture ! Dans cet épisode, nous parlons de sanglier, de méditation dans la taille des vignes, de Netflix, de théorie de la bande dessinée et du rôle de la case dans la narration, du rôle du vin dans l'Islam, de la morue aux fraises de Gaston (http://www.gastonlagaffe.com/recettes-de-gaston/morue-aux-fraises.html), de Masterchef, de blogs BD, de Ginette Mathiot, d'Alain Senderens, de Mory Sacko, du bingo de Thomas et de la première femme à devenir inspectrice pour le Guide Michelin. Comme on parle de beaucoup de BDs différentes, voilà la liste des différentes oeuvres citées, ça vous fera de la lecture pour l'année ! Astérix en Hispanie, de René Goscinny et Albert Uderzo, Dargaud, 1969 Astérix chez les Bretons, de René Goscinny et Albert Uderzo, Dargaud, 1966 Astérix chez les Helvètes, de René Goscinny et Albert Uderzo, Dargaud, 1970 Le Tour de Gaule d'Astérix, de René Goscinny et Albert Uderzo, Dargaud, 1965 Le Pied-Tendre, de René Goscinny et Morris, Dargaud, 1968 Naruto, de Masashi Kishimoto, Kana, 2002 Dragon Ball, d'Akira Toriyama, Glénat, 1993 La Cantine de Minuit, de Yaro Abe, Le Lézard Noir, 2017 Get Jiro!, d'Anthony Bourdain, Joel Rose et Langdon Foss, Vertigo, 2012 Le Gourmet Solitaire, de Masayuki Kusumi et Jiro Taniguchi, Casterman, 2005 Les Rêveries d'un Gourmet Solitaire, de Masayuki Kusumi et Jiro Taniguchi, Casterman, 2016 La Passion de Dodin-Bouffant, de Mathieu Burniat, Dargaud, 2014 Les Gouttes de Dieu, de Tadashi Agi et Shu Okimoto, Glénat, 2008 Les Gouttes de Dieu - Mariage, de Tadashi Agi et Shu Okimoto, Glénat, 2016 Le Guide des Vins des Gouttes de Dieu, de Jacques Dupont, Laurent Gotti, Sébastien Durand-Viel et David Cobbold, Hachette, 2018 A Boire et à Manger, de Guillaume Long, Gallimard, 2012 Nathalie Cookbook, de Nathalie Nguyen et Dreamy, Ankama, 2012 Cook Korean, de Robin Ha, Glénat, 2018 Je Sais Cuisiner, de Ginette Mathiot et Jeanne-Zoë Lecorche, Albin Michel, 2020 Les Ignorants, d'Etienne Davodeau, Futuropolis, 2011 En Cuisine Avec Alain Passard, de Christophe Blain et Alain Passard, Gallimard, 2011 Liber Pater, d'Eric Corbeyran et Horne, Glénat, 2019 Les Maîtres de l'Orge, de Jean Van Hamme et Francis Vallès, Glénat, 1992 Châteaux Bordeaux, d'Eric Corbeyran et Espé, Glénat, 2011 Dans les Cuisines de l'Histoire, collectif, Le Lombard-Mango, 2017 Comme un Chef, de Benoît Peeters et Aurélia Aurita, Casterman, 2018 L'Incroyable Histoire du Vin, de Benoist Simmat et Daniel Casanave, Les Arènes, 2018 Le Goût d'Emma, d'Emmanuelle Maisoneuve, Julia Pavlowitch et Kan Takahama, Les Arènes, 2018 Et puisqu'on est dans le dropping de références, on a aussi parlé de : Les épisodes de La Terre à Boire sur la BD, ici (https://laterreaboire.com/41-michel-tolmer-dessine-moi-lamour-du-vin/) et là (https://laterreaboire.com/42-justine-st-lo-et-fleur-godart-nous-voulons-des-vins-propres/) Midnight Diner (https://www.netflix.com/watch/80113119) Chef's Table : France (https://www.netflix.com/watch/80075157) La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com)  

Pour le dernier numéro de cette foutue année qu'a été 2020, La Grosse Bouffe reçoit Charles, créateur et présentateur du podcast L'Art de Recevoir (https://linktr.ee/lartderecevoir/) ! Adapté d'un traité écrit par Paul Reboux en 1932, cette série de 12 épisodes revient sur les bonnes pratiques que doivent mettre en oeuvre les maîtresses de maison pour bien accomoder leurs invités. Ensemble, nous voyageons donc dans le passé, à une époque sans Covid (mais avec le souvenir de la grippe espagnole), une époque sans réseaux sociaux (mais où peut bitcher à table), une époque sans Ve République (mais avec une IIIe République). Durant cet épisode, nous parlons de tables en marbre avec radiateurs, de vin algérien, de réacteurs d'avions, de gosiers en fer, de personnel de maison aguicheur mais pas trop, de vestons, de la vulgarité du téléphone et, bien entendu, de pâté en croûte. Car cet épisode inclus également une capsule enregistrée dans la boutique du 18e arrondissement de Paris d'Arnaud Nicolas (http://arnaudnicolas.paris/), meileur ouvrier de France en charcuterie, et charcutier-réstaurateur. Stéphane Dufau, son associé, a échangé avec nous sur le renouveau qu'ils souhaitent insufflé à la charcuterie. Merci à Charles pour son podcast, sa participation et sa disponibilité. Et merci à la charcuterie Arnaud Nicolas de nous avoir reçu. Si vous êtes en région parisienne pour les fêtes de fin d'année, n'hésitez pas à faire un tour dans leurs boutiques dans les 7e et 18e arrondissements. La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com)   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

A nouveau, pour ce mois de novembre 2020 confiné, nous enregistrons notre épisode en distanciation sociale. Excusez-nous donc pour les bruits de fond qui peuvent parfois parasiter notre conversation. CAR UNE CONVERSATION NOUS AVONS EU ! Dans ce nouvel numéro, nous faisons des Top 5 (ou 6). Sur des sujets. En lien avec la nourriture et la boisson, bien évidemment. Dans cet épisode, nous parlons de Christian Constant, d'Hélène Darroze, d'arnaques de l'été, d'Italie même si ça compte pas vraiment, d'éducation au goût et à la nutrition, d'environnement hostile, de pomme de terre deshydratée, de vomi coloré, d'intolérance au lactose, de trous dans le lavabo et de Bertrand qui a été "ce gars, là" au restaurant, une fois. La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com)   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ce mois-ci, nous nous aventurons dans un domaine dans lequel Bertrand est super à l'aise : le vidéoludisme. A l'occasion de la sortie officielle de Cook, Serve, Delicious 3 (https://www.cookservedelicious.com/yum/), nous nous interrogeons sur la conjonction de deux domaines qui semblent pourtant très éloignés l'un de l'autre : la nourriture, qui fait d'abord appel au gustatif et à l'olfactif, et le jeu vidéo, qui est avant tout visuel et auditif. Dans cet épisode, nous parlons de Tortues Ninja, de champignons, de rivalité Coca/Pepsi, de sucettes au sang, de grillades préparées par des chats, de placement produit, de corruption par les chips et le soda, de mixologie, de food trucks et de représentation de la gastronomie Desi dans les Sims 4. Mille remerciements à Sophie (https://twitter.com/sophmallinson), Senior Game Designer chez Electronic Arts, sans qui la qualité de cet épisode aurait été... eh bien aurait été moins bien. La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com)   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ce mois-ci, nous nous posons une question bête mais compliquée : c'est quoi la cuisine française ? Car si, en bons Franfais·e·s que nous sommes, nous pouvons nous enorgueuillir d'une gastronomie qui fait désormais partie du patrimoine immatériel de l'humanité, au final, qu'est-ce qui fait la cuisine française ? Peut-on même définir la cuisine française autrement que par le fait qu'il s'agit de la cuisine élaborée en France ? Dans cet épisode, nous parlons de pigeon, de baleine, de tarte à la fraise, de couscous, de nems, de Nicolas Sarkozy, de Sénégal, de quelques gâte-sauces comme Taillevent ou Auguste Escoffier, de colonisation et de burger. Mille mercis à nos intervenant·e·s : Antoine, Helge, Louise P., Louise V., Pozor du beercast Biérologues au Palais (https://beercast-au-palais.lepodcast.fr/), Sasja, Sonia et Vincent. L'épisode de Proof mentionné durant l'épisode sur le voyage du nem au Sénégal puis aux Etats-Unis est disponible ici (https://www.americastestkitchen.com/proof/the-journey-of-the-nem) (en anglais). La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com)   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode de La Grosse Bouffe, on se foule pas trop, on reste posey, on reste SIMPLES. Un épisode dédié à la simplicité dans la bouffe et la boisson, parce que bien souvent, les plaisirs les plus simples sont les meilleurs. Un numéro un peu spécial sous forme de discussion - encore plus que d'habitude, quoi - où on digresse tout en mâchant des tartines de fromage de chèvre. Dans cet épisode, Thomas adresse une lettre ouverte à la société américaine Kellog's, Bertrand se met à dos les gens qui n'aiment pas le goût du sirop d'orgeat, et on parle de Renaud avant qu'il devienne un réac, de prestige à moindre coût, d'homo erectus, d'ustensiles prétentieux, de renards qui urinent, de pastèque salée, du manque désespérant de kebabs corrects dans notre quartier, des Castors Juniors, de Lubéron et de baguette industrielle. La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com)   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ce mois-ci dans La Grosse Bouffe, il va y avoir du sport, mais nous on reste tranquilles. Car après tout, l'été, Covid ou non, c'est la saison de l'activité sportive, pour petits et grands ! Et c'est aussi traditionnellement la période où ça s'échange des revers à Wimbledon, ça grimpe les cols sur le Tour de France et tous les 4 ans, ça allume des vasques olympiques après un relais parti de Grèce - même si bon, en 2020, tout ça est un peu compromis. BREF, on parle nourriture et boissons associées aux sports, et on espère que les patrons de France Télévisions Sport vont l'écouter parce que Thomas dedans, il est super pro et il ferait un excellent commentateur de cérémonies d'ouverture et de clôture pour les Jeux Olympiques et Paralympiques. Dans cet épisode, nous parlons de Suisse et de Belgique, de Juin 36 et Mai 68, de proto-dopage et de buffet de frites, de boîtes de céréales, de tour du monde sans escale, de paluche de handballeur et de fessier de cycliste, de ragoût japonais et de nuggets chinois, et de Juan Antonio Samaranch. Remerciements particuliers à Gautier Crépel qui nous a accordé un peu de son temps. La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast (https://itunes.apple.com/fr/podcast/la-grosse-bouffe/id1308016105) et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe (https://twitter.com/la_grossebouffe), et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com (mailto:lagrossebouffepodcast@gmail.com)   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.