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Le Cul de Poule d'Eloïse

#13 - Millefeuille d'endives et pommes de terre, chips de lard et crème de parmesan

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45min |24/03/2022
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Description

L'endive mélangée à la pomme de terre, le tout déposé en un millefeuille splendide, voilà la recette que la cheffe vous propose. Pour agrémenter le plat, les chips de lard viendront ajouter le croustillant et la crème de parmesan l'enrober.



Téléchargez le guide complet de toutes les recettes sur notre site : www.clap.audio/leculdepoule 


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Liste de courses

4 petites endives

300 g de pommes de terre type alliance, bintje, désirée

4 fines tranches de lard fumé

1 noix de beurre

1 filet d'huile neutre

100g de crème liquide

50g de parmesan râpé

poivre

sel

noix de muscade


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Cet épisode est en partenariat avec l'Office de Tourisme d'Amiens. Ville d'histoires et de nature, nous vous invitons à continuer votre voyage culinaire dans cette ville splendide. 

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© Musique : Haxo 

© Ilustrations : Marie Briand

© Production : Clap Audio

© Cheffe : Eloïse Monziès 

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L'endive mélangée à la pomme de terre, le tout déposé en un millefeuille splendide, voilà la recette que la cheffe vous propose. Pour agrémenter le plat, les chips de lard viendront ajouter le croustillant et la crème de parmesan l'enrober.



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50g de parmesan râpé

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