Description
Pourquoi la cuisine ouest-africaine peine-t-elle encore à s’imposer en France ?
Aujourd’hui, on part en voyage avec BMK Paris !
Dans ce nouvel épisode, je reçois Fousseyni Djikine, cofondateur de BMK Paris Bamako, une cantine ultra-chaleureuse qui met à l’honneur la cuisine d’Afrique de l’Ouest. 🌍
Son objectif ? Faire de plats iconiques comme le mafé, le yassa ou l’attiéké des références incontournables. Mais comment convaincre un public habitué aux saveurs européennes et asiatiques d’adopter cette cuisine ? Quels freins existent encore dans la perception de la cuisine africaine ?
On parle de son parcours, de ses inspirations, des défis de l’entrepreneuriat, mais surtout de bouffe (évidemment) et de transmission culinaire.
Comment faire découvrir ces saveurs à un large public sans les dénaturer ?
Comment BMK est devenu un lieu incontournable à Paris ?
On décortique tout ça ensemble.
Un échange inspirant, entre passion, identité et transmission. Bonne écoute !
Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant.
Production, réalisation et montage : Yassir Kabori
Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz
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