Speaker #0Bonjour, je suis Christophe Le Costa, le président de l'association de pêcheurs au carré de l'estuaire de la Gironde. On est basé à Saint-Bonnet sur Gironde, mais aujourd'hui ici nous sommes à Pouillac, au bord de l'estuaire. Nous sommes à la maison du tourisme et du vin, qui est vraiment au bord de l'estuaire et près d'un carrelé qui lui appartenait et que l'association vient de récupérer pour le convertir en carrelé associatif. La pêche au Carlet remonte à 1700 et quelques. Et on le sait au travers des écrits notamment de Duhamel Dumonceau, qui était ministre de la Marine sous Louis XV, et qui parle déjà de Carlet, pas tout à fait avec la même orthographe, mais on a déjà des écrits, des dessins où on voit qu'on commence à pêcher au Carlet cette forme de pêche à Saint-Palais-sur-Mer en Charente-Maritime. Là c'est vraiment les balbutiements de la pêche, c'est plutôt les femmes qui à l'époque pêchent, c'est une pêche vivrière et les femmes vont à la pêche pour pour... pêcher les poissons avec des chaudrettes. C'est un peu l'ancêtre des des balancelles et elle ramène beaucoup de crevettes, quelques poissons. Là on est à cette époque là sur des installations qui ne sont pas, qui sont assez précaires. Il faut attendre véritablement pour l'époque que nous connaissons l'entre-deux-guerres. Et avec un développement majeur qui est avec les congés payés à partir de 1936, où là les loisirs commencent à être possibles. Et qui dit loisirs, c'est singer un peu ce que font les personnes riches qui viennent en villégiature, notamment Saint-Palais-Royan. et là naissent véritablement la... pêche récréative. On commence à voir déjà ces filets de mailles carrées avec 4 ou 6 mètres carrés. On remonte à l'aide d'un treuil et on pêche pour le plaisir. On pêche du poisson, depuis la falaise. Un petit peu plus tard, dans les années 50, sur cette... Sur ce territoire-là, on est toujours à Saint-Palais, sur la côte océanique, mais il y a les estuaires, la Charente et la Gironde. Et là, on y vient, à cette Gironde, où, à partir de 1950, on voit s'installer tout le long de l'estuaire de la Gironde, des cabanes sur pilotis et des gens qui vont à la pêche de façon récréative. Et le carré devient... dans le paysage estuarien, un objet vraiment qui fait partie à l'heure actuelle du patrimoine. D'ailleurs, cet élément du patrimoine a été reconnu au PCI, c'est-à-dire il a un label reconnu par le ministère de la Culture. façon UNESCO en 2022, la pêche au carlet sur l'arc atlantique est recommise comme élément du patrimoine culturel immatériel en France. Voilà, et depuis il y a eu évidemment quelques remous, le carlet... a failli disparaître, notamment en Charente-Maritime, et certains hommes politiques bienveillants ont su sauver ce patrimoine et cette forme de pêche. À l'heure actuelle, ces carrelés se portent assez bien, avec tout au réolé de leur label bleu-blanc-rouge, et il y a énormément de gens qui pêchent aux carrelés. Il est à noter que sur l'estuaire de la Gironde, il y a un petit peu plus de 600 carrelets, rive droite, rive gauche. Ce sont des carrelets qui vont jusque dans le Morbihan. Et c'est d'ailleurs un recoupement d'associations qui s'appelle l'Union des Carrelets de l'Arc Atlantique, dont je suis le président aussi. Et il y a huit associations qui vont de préfailles jusqu'à... On en parlait, c'est... Ces carrelets qui vont en Garonne et Dordogne, il y a une association, la PAF 33, qui les regroupe. Donc on peut dire qu'il y a environ une façade de 300 km à peu près, linéaire, où tous les carrelets de pêche en France sont sur ce linéaire-là. C'est dans la fin des années... 1990, il y a un ministre de l'époque, un député exactement, ce n'était pas un ministre, un député qui, pour coller aux lois européennes, avait décidé que la pêche au carrel ne faisait pas partie des accessoires de pêche qui étaient mentionnés dans les accessoires de pêche. autorisé par l'Europe. Donc, de fait, il a proposé une loi pour interdire la pêche au carrelé sous toutes ses formes, carrelé embarqué, carrelé au bout d'un pont de tronc, voilà. Et là, il y a un ministre de l'époque qui était aussi un maire de La Rochelle et qui est monté au créneau et qui a dit non. Dans une lettre enflammée, il explique qu'il ne faut pas toucher au Carlet, que c'est vraiment un monument de notre patrimoine local, mais quand même, ça fait partie évidemment de notre environnement côtier. Ou est-ce que tu as rien pour la Charente, pour la Gironde ? Et donc ça a ému pas mal de monde. et au bout de deux ans, on a fait machine arrière. On a autorisé la pêche au carrelé sur ponton et un an plus tard, la pêche au carrelé embarquée. Il y a des petites embarcations qui, sur leur tableau arrière, ont le même système de treuil que les cabanes de pêche. La portion, on parlait de Saint-Palais, encore. De Royan à Bourg-sur-Gironde, côté rive droite et rive gauche, on va de Thalais, près de la pointe de Grave, et jusqu'à Arsens, qui est la limite de la salure de l'eau, et donc la limite administrative pour l'estuaire de la Gironde en zone maritime, qui est le bec d'Ambès en haut-delà, c'est à dire sur les fleuves d'Ordogne et Garonne et Isle, il y a bien des installations de pêche similaires, des carrelets, même si ce n'est pas tout à fait la même construction, peu importe, il y a des carrelets, et d'ailleurs assez nombreux, notamment sur la Garonne. C'est une pêche aléatoire, il suffit de remonter pour savoir si on a une prise, et pour remonter... C'est ce carré qui est, carré ou un rang d'ailleurs, mis d'un filet, un filet de maille 14 pour l'estuaire de la Gironde. Et ça permet de remonter de façon tout à fait aléatoire au moyen d'un treuil qui est muni d'une manivelle. Et il faut actionner ce treuil pour remonter le filet. À intervalles réguliers, alors évidemment, ça pose question, on dit, tout est combien, on doit remonter, tout ça. C'est une pêche de totale improvisation, et l'eau n'est pas du tout claire, donc on ne voit pas s'il y a un poisson ou pas. Et le poisson non plus, ce n'est pas qui va être pêché, donc il suffit de remonter pour pêcher. Et au moyen d'une épuisette à long manche, on remonte les prises à bord de la cabane. On descend le filet à l'aplomb du mât et on le remonte exactement pareil. Il n'y a pas... d'autres mouvements techniques compliqués, sinon qu'il y a un très fort courant sur les sueurs de la Gironde. Pour compenser les effets du courant, il y a des élingues latérales qui permettent de tendre ou de détendre en fonction du sens du courant. On compense les effets du courant. Et il suffit ensuite de... De caler son filet par rapport à cette force de courant et de remonter, de descendre. Alors il y a évidemment des puristes qui vous diront qu'on peut appâter, mais dû à ce très fort courant, l'appât ne tiendrait pas. Et non, par expérience, depuis quelques années, on sait bien que ça ne sert à rien d'appâter pour le grand filet. On appâte volontiers. pour les balancelles. C'est un terme générique pour toute la zone qui nous intéresse, la zone géographique, mais localement, on peut appeler, ici en Médoc, ces balancelles, on les appelle des balustrées. Et puis de l'autre côté de l'estuaire, en rive droite, ou bien sur le nord Médoc, on appelle... Ces balancelles, des trulotes. Les balancelles ont un diamètre de 35-40 cm, mis d'un filet à maille de 8, pour essentiellement remonter la crevette blanche de l'estuaire et voir un petit peu plus haut dans l'estuaire, dans l'embouchure, quelques crustacés des crabes. Et cette invasive que l'on observe depuis quelques temps, qui est l'écrevisse de Louisiane. Malheureusement, c'est implanté et a supplanté notre propre écrevisse. Donc, on en attrape dans les balancers. Et les crevettes et les crustacés viennent volontiers sur les appâts. Là, il faut appâter, par contre. Les... poissons pêchés à l'heure actuelle. Et on peut voir aussi ceux que l'on ne peut plus pêcher, malheureusement. Alors, il y a cette fameuse crevette, la crevette blanche de l'estuaire, qui est emblématique. Et le mulet, qui est un poisson récurrent, on le trouve un petit peu partout, un petit peu partout d'ailleurs, dans le monde. Et c'est l'espèce qui... qui sauve les prises des pêcheurs parce qu'il y a bon nombre d'espèces qui sont en voie de disparition comme notre emblématique anguille qui est vraiment ici pour les pêcheurs un poisson qui est très recherché pour sa pêche et malheureusement cette anguille elle est sur la liste noire des espèces qui vont disparaître et cette année On est donc en 2025, c'est en septembre 2025, sa pêche récréative a été totalement interdite. Ça avait commencé par la zone maritime et donc jusqu'à la limite de la salure de l'eau. Au-delà, on pouvait pêcher l'anguille de façon récréative, mais depuis septembre 2025, sa pêche est interdite totalement sous forme récréative. D'ailleurs, nous trouvons ça tout à fait normal, même si ça nous laisse un goût amer. On n'est pas convaincus que les pêcheurs, dans cette forme récréative, soient responsables de la disparition de cette espèce. Par contre, on note le maintien de la pêche de la civelle. C'est en fait l'anguille sous sa forme juvénile qui cette année au journal officiel il y a la possibilité de pêcher une cinquantaine de tonnes de civelles. Alors bon, je ne suis pas un scientifique, ni même un scientifique européen, mais la L'anguille est véritablement en voie de disparition, même si on ne s'en rend pas compte lorsque l'on pêche au carlet notamment, parce qu'on arrive à remonter pas mal d'anguilles. Dans cette forme de pêche, il est très facile de relâcher le poisson dans la pâpée sans même le blesser. Donc on peut s'apercevoir des poissons qu'on pêche. Et si la lose ou l'esturgeon ne sont pas remontés dans nos filets, et l'amproi aussi, toutes ces espèces sont interdites à la pêche, toujours pour le même problème de voie de disparition. Il faut bien rajouter la... La Gironde, c'est une eau saumâtre. Donc il y a de l'eau douce qui arrive par tous les chenots que l'on appelle estelles en médoc. Il y a aussi des poissons qui s'acclimatent un peu à cette eau saumâtre, à cette eau salinité plus ou moins importante. Ils arrivent de remonter dans nos filets des carpes, des tanches, des brochets, des gardons, des poissons d'eau douce. C'est plus anecdotique. mais enfin c'est possible puisqu'on est en eau saumâtre. La cilure, sa population s'est décuplée, mais jusqu'à une certaine limite dans la géographie de la Gironde, et notamment on ne pêche pas trop de cilure jusqu'à Pauillac-Saint-Julien par exemple. C'est dû à la salinité de l'eau, on est près de l'embouchure, mais au-delà, en amont de cette zone, il y a de plus en plus de silures. Et sur les berges bordelaises, béglaises, et au-delà, sur la Garonne, il n'y a plus que cette espèce de silure que l'on pêche. C'est inquiétant, c'est inquiétant parce que le silure, qui est une pièce rapportée, est un peu comme cette écrevisse de Louisiane, fait disparaître des maillons de la chaîne. Et il est à craindre que l'acclimatation du silure va pousser le vis pour nous jusqu'à... jusqu'à pouvoir s'acclimater des eaux plus salées. Et on va le voir peupler tout l'estuaire de la Gironde. C'est un problème aussi grand. Là, on est à Talmont. C'est sur ce côté de la rive droite. Pendant la tempête de 1999, la presque totalité des carrelets avait disparu, totalement emportée par cette tempête dévastatrice. et on les a reconstruits mais il y a sur 200 carlés sur ce linéaire de ce côté là il n'y en avait que deux qui ont résisté alors les crevettes de l'estuaire comme on le disait c'est une croissance emblématique un crustacé emblématique il y a plusieurs façons de le faire mais la recette mythique des pêcheurs au carlet c'est de la faire cuire en courbouillon Ce courbouillon c'est avec une ou deux feuilles de laurier, de la badiane, de l'anis étoilé et beaucoup de sel, beaucoup beaucoup de sel et quelques minutes dans ce courbouillon, elles changent de couleur, elles deviennent toutes blanches et une fois refroidies, elles ont ce goût anisé qui accompagne merveilleusement tous les apéritifs. Mais il y a une autre Je préfère cette façon-là parce qu'elle est très ludique, notamment quand on amène à la pêche des gens qui, pour la première fois, ne sont pas en carrelé. Une fois qu'ils ont attrapé des crevettes dans nos fameux balustrés et balancelles, on les met à contribution de les rincer à l'eau claire et de les donner. Et sur le carrelé même, si on a une poêle sous un petit réchaud à gaz, on peut les faire flamber. sous leurs yeux ébahis, et une fois flambés, pourquoi pas flambés avec un whisky ou un alcool, et on les mange à la sortie de l'eau, pratiquement. Ça aussi, c'est une façon très ludique et très appréciée de manger la crevette. Alors, l'Association des pêcheurs au Carlet de l'Estuaire de la Gironde existe depuis 35 ans, maintenant. Elle regroupe plus de 400 adhérents et donc pêcheurs ou sympathisants sur les 620 installations de l'estuaire. Le but de l'association c'est de regrouper bien évidemment les pêcheurs, de les défendre si tant est besoin de les défendre, de les représenter c'est un terme qui est plus approprié, de les représenter auprès des gestionnaires du territoire pour pour les graviers, ils sont deux sur territoire de l'association. Il y a le Grand Port Maritime de Bourbeau pour la plus grande distance de carrière, rive droite et rive gauche, et le Conservatoire des Espaces Naturels de Nouvelle-Aquitaine pour la partie Méchée, Talmont. Les objectifs de notre association C'est d'abord de maintenir en état ces éléments du patrimoine. C'est de représenter les pêcheurs et auprès de nos gestionnaires, de faire perdurer cette pêche. Et donc, il y a énormément de gens qui postulent pour avoir un carlet. C'est assez compliqué d'avoir un carnet parce qu'on ne peut pas créer une installation. Il y a un peu comme un numerus clausus. Et pour reprendre une installation, il faut déjà qu'il y ait un propriétaire de carnet qui soit prêt à céder son installation. Et l'association des pêcheurs au carnet, justement, intervient là pour... tenir des listes de gens qui cherchent à obtenir un carnet et proposer à des gens qui veulent céder leur carnet, proposer des postulants. Les dossiers sont préparés par l'association pour les présenter au gestionnaire et pour la partie conservatoire des espaces naturels. Il y a une commission d'attribution qui se réunit deux fois par an et l'association présente les dossiers pour ces sessions. Voilà, ça c'est un des objectifs de notre association et ensuite il y a ce maintien de cette tradition et cette forme de pêche au travers. d'animation, de représentation et de témoignages pédagogiques auprès du public. C'est sous plusieurs formes. La Nuit des Carrelets, qui est maintenant sur l'ensemble du territoire où les carrelets sont implantés, c'est une association de Nantes qui fait ces Nuits des Carrelets. mais de promouvoir cet esprit de la pêche telle qu'on la connaît sur les carrelets et notamment avec quelque chose qui nous tient à cœur l'association, ce futur carrelet associatif qui est représenté sur ce tableau derrière moi que l'association va reprendre et ce sera un témoignage. vivant, si on peut dire, d'une reconstruction qui sera filmée, commentée, pour témoigner de la construction d'un carrelé de A jusqu'à Z. Comment fait-on pour implanter les pieux dans cette boue qui est la vase et toutes les techniques que l'on peut employer. C'est une mission pour notre association. Ces carrelés font l'objet, évidemment, de... Il y a un désir qui est grandissant pour un public pour obtenir un carrelé. C'est compliqué. Et donc, comme il y a assez peu d'installations qui sont prêtes à être cédées, la crainte, c'est de voir s'envoler des prix. Je vais utiliser une image qui va parler à tout le monde. C'est ces fameuses cabanes de pêche comme il y a au Cap-Ferré. dont les prix s'envolent, qui sont détournés complètement de cette forme d'accueil pour les pêcheurs pour mettre leur matériel et dont les prix se sont envolés. La peur, c'est pour l'association. Et aussi pour nos gestionnaires, c'est de voir des carrelais qui par gentrification deviennent des lieux de villégiature et les prix s'envoleraient, nous y sommes totalement opposés. Nous rappelons que ce sont des engins de pêche et nous représentons ces engins de pêche et nous rappelons à chaque personne qui possède... pour avoir un carrelé, que c'est avant tout, même si c'est des lieux très conviviaux, et je peux en témoigner, mais ça reste des lieux de pêche. Et en tant que tel, il n'y a plus beaucoup de poissons à pêcher, comme je l'ai dit auparavant. Ça serait quand même dommage que ces carrelés s'envolent à des prix fous. Nous y sommes totalement opposés. Les gestionnaires ont cette faculté de... pouvoir justement intervenir, connaître tous les propriétaires de cabanes, de pêches, et d'intervenir lorsqu'il se trouve qu'il y ait des annonces comme ça un peu fraudueuses. Ce sont des... On peut faire un rapprochement. J'aime bien pour expliquer aux gens que lorsque on a un appartement en location, Il ne s'agit pas de le soulouer, c'est interdit. Et puis, au moment où on veut quitter cet appartement, de dire au propriétaire, ne bougez pas, je vous ai trouvé un nouveau locataire. C'est exactement le même cas de figure pour nos carrelets. Nous sommes tous signataires d'une autorisation temporaire d'occupation, une AOT. Et à ce titre, nous ne sommes pas propriétaires, puisque nous sommes sur le domaine maritime public, fluvial. Ce domaine appartient à l'État, et nos gestionnaires représentant l'État sont chargés justement de louer ces espaces. Et il ne faut pas aller plus loin, nous sommes des privilégiés lorsque l'on a une aoté, peut-être. mais ça ne doit pas aller au-delà et monnayer quelque autre forme de location ou de vente d'ailleurs. Alors j'en reviens toujours à ce carrelé qui est derrière nous. Sa construction ou sa reconstruction sera terminée au printemps 2026 et sa vocation, ça sera d'être ouvert aux gens adhérents qui voudront passer un moment sur le carrelé. pour y pêcher, pour prendre des photos, pour passer du bon temps, pour se faire un cassacrute dessus, peu importe. Et il y a un autre carrelé, et même deux autres carrelés, sur l'estuaire de la Gironde. Il y a un carrelé associatif qui est au phare de Richard, pareil, qui est dans les mêmes conditions, mais à la disposition de ses adhérents. Donc, si on prend la précaution de... prendre une carte d'adhérent à l'association. On peut réserver des créneaux auprès de l'association du phare de Richard. Et il y a un autre carrelé comme ça qui est dans le port de la Roque de Thau, qui est juste à côté de Goriac, entre Goriac et Blaï. C'est une association qui gère aussi... Cette mise à disposition du carrelé, avec celui du carrelé de Pauillac et du chenal de la Verrerie, celui qui est derrière moi, ça fera trois carrelés qui peuvent être mis à la disposition des gens pour y passer un moment dessus. Il y a quelque chose qui est important aussi de souligner pour les gens qui visitent notre région et qui... qui veulent se rapprocher des Carlet, c'est de ne pas hésiter à se promener sur les berges de notre estuaire et de s'approcher des Carlet à la belle saison. Il y a beaucoup de pêcheurs. Et de faire un petit signe de la main, et bon nombre vous inviteront à venir. C'est souvent ce qui ressort de nos assemblées générales. Il y a bon nombre de pêcheurs qui nous le disent, qui disent « mais moi j'accueille volontiers des gens qui veulent voir comment ça se passe » . N'hésitez pas, les pêcheurs au Carlet, ce sont des gens qui sont accueillants.
