Description
Quelle est la douceur aixoise que tous les gourmands s'arrachent et que les Chinois nous envient ? Le calisson bien sûr ! Cette friandise fait partie du patrimoine aixois au point d'avoir sa bénédiction tous les premiers dimanches du mois.
Et pour en parler je suis allé interviewer Pierre Gignoux qui dirige avec sa femme Valérie la fabrique de calissons Leonard Parli qui fête cette année ses 150 ans d'existence. L’occasion de parler de l’histoire de cette maison patrimoniale, de remettre le calisson au milieu du village et de l’entente entre les calissoniers pour protéger cette friandise.
Un épisode à déguster pour une rentrée du bon pied !
Frédéric Paul
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