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  Bonjour et bienvenue dans le podcast Les Lois Naturelles. Je suis Camille Langlet, naturopathe et fondatrice de ce podcast. C'est en transformant mon hygiène de vie, et particulièrement mon alimentation, que j'ai découvert toute l'énergie dont mon corps disposait. J'ai ainsi compris à quel point notre corps peut être puissant lorsqu'on lui donne ce dont il a besoin. Cette révélation a changé ma vie, et c'est cette même transformation que je souhaite vous offrir. Ce podcast s'adresse à toutes celles et ceux qui sont prêts à reprendre leur santé en main, que vous soyez fatigué de vous sentir constamment épuisé, que vous cherchiez à améliorer votre bien-être, ou encore que vous souhaitiez offrir à vos enfants le meilleur départ possible dans la vie. À travers des épisodes en solo ou avec des invités experts, je vous montre comment la naturopathie peut vous aider à atteindre votre plein potentiel, tant sur le plan physique que sur tous les autres plans de l'être. Et comme je suis convaincue que les meilleures habitudes se cultivent dès le plus jeune âge, je dédie une partie de mon activité aux parents soucieux d'accompagner leurs enfants, de la petite enfance à l'adolescence, vers une vie saine et équilibrée. Si vous êtes prêt à transformer votre vie ou celle de vos enfants, vous êtes au bon endroit. Si vous aimez le podcast et que vous souhaitez soutenir les lois naturelles, n'oubliez pas de laisser un avis sur votre plateforme d'écoute, 5 étoiles de préférence ou un commentaire sur Apple Podcast. Cela m'aide. énormément à faire découvrir la naturopathie au plus grand nombre. Bonne écoute ! Bonjour et bienvenue dans ce nouvel épisode des Lois naturelles. Aujourd'hui, nous allons plonger dans nos cuisines, alors pas pour parler de recettes, mais on va s'intéresser à un sujet crucial pour notre santé et celle de nos proches, de notre famille, les matériaux de nos ustensiles de cuisine. Saviez-vous que les... Les casseroles, les poêles ou même les cuillères que nous utilisons quotidiennement peuvent libérer des substances nocives dans nos aliments. Certains matériaux sont sûrs, d'autres sont douteux et même carrément à éviter. On n'y pense pas forcément quand on parle d'alimentation saine. On pense surtout à ce qu'on va mettre dans notre assiette, mais finalement le contenant, surtout pour les cuissons, a une grande importance. Nous utilisons ces ustensiles tous les jours pour préparer nos repas et pourtant... on s'interroge bien peu sur leur impact sur notre santé. Pourtant, certains matériaux peuvent libérer des substances toxiques dans nos aliments, tandis que d'autres sont parfaitement sûrs et durables. Alors, quels matériaux privilégier ? Lesquels et pourquoi ? Aujourd'hui, dans cet épisode, je vous donne toutes les clés pour faire les bons choix. Pourquoi le choix des matériaux est crucial ? Alors, pour commencer, il est important de comprendre pourquoi le choix des matériaux de vos ustensiles de cuisine est si important. La première raison, c'est que ce sont des matériaux qui sont exposés à la chaleur et aux réactions chimiques. Donc certains matériaux vont venir réagir avec les aliments lorsqu'ils sont chauffés et vont venir libérer des substances chimiques qui peuvent être absorbées par notre corps. D'où l'intérêt de veiller à la composition de ces matériaux. Il peut aussi se produire ce qu'on appelle une contamination silencieuse, c'est-à-dire que même sans chaleur... Des ustensiles de mauvaise qualité peuvent libérer des particules dans nos aliments. Donc attention ! Enfin, en matière de santé et de durabilité, en choisissant des matériaux sûrs, vous protégez votre santé tout en optant pour des ustensiles durables et écologiques. Encore une fois, en tant que consommateur, nous avons le pouvoir de décider vers quoi, vers quels produits, vers quelles entreprises nous décidons d'affecter notre argent. nous décidons de soutenir tel ou tel mode de fabrication. Donc, évidemment, investir dans des ustensiles de qualité, dans des matériaux non toxiques qui sont durables, c'est un parti pris, c'est un engagement. Dans cet épisode, je vais vous guider pour faire les meilleurs choix en matière d'ustensiles de cuisine. Nous parlerons donc des matériaux à privilégier, de ceux à éviter absolument, et de ceux pour lesquels il faut faire preuve de vigilance. puisque parfois tout n'est pas tranché. Sortons nos loupes et explorons ensemble nos placards. Commençons par les matériaux qui méritent une place de choix dans nos cuisines. Ceux qui sont durables, qui sont sains et qui sont respectueux de notre santé. Je pense en premier lieu à l'inox. L'inox, ou acier inoxydable, il n'y a pas de débat. L'inox, c'est un des matériaux les plus sûrs aujourd'hui et depuis de nombreuses années. Il est stable, il ne réagit pas avec les aliments et surtout il résiste très très bien à la chaleur. Quels sont ses avantages ? Je viens de le dire, la durabilité, une casserole en inox, ça dure des années. Vous n'avez pas à la changer. Ce n'est pas un revêtement qui s'abîme avec le temps, qui vient s'effriter, comme on peut le voir avec les poêles antidérapantes. Et surtout, c'est un matériau qui est recyclable. Donc, deux bons avantages. L'inox est également compatible avec tout type de cuisson. Que vous utilisiez le gaz, l'électrique ou l'induction, vous pouvez utiliser des poêles, des casseroles, des fétous, des ustensiles. en inox, sans problème. C'est un matériau qui est idéal pour cuire les aliments acides comme les tomates. Il n'y a pas de transfert d'éléments comme ça peut être le cas avec l'aluminium ou avec le plastique, de l'ustensile, du contenant vers l'aliment. Et ça c'est très important. L'inox est durable, non réactif et surtout il n'altère pas la saveur des aliments. Il est parfait pour les casseroles, les poêles mais aussi pour les couverts. Un point non négligeable c'est que l'inox est résistant à la corrosion. Ce que vous devez surveiller, c'est la qualité. Bien sûr, je vous invite toujours à aller vers des produits de qualité et là, optez pour de l'inox qu'on appelle 18-10, c'est-à-dire un alliage composé de 18% de chrome et de 10% de nickel de grade alimentaire. Ce sont des produits que l'on trouve relativement facilement et à toute gamme de prix et surtout Vous verrez que même si vous investissez un petit peu, ce sera toujours un bon investissement puisque c'est des produits que vous allez garder de nombreuses années. Ce sont des produits solides. Pour ma part, j'ai un cuit vapeur Levitalizer de Marion Caplan pour ne pas le nommer, que plusieurs fois j'ai laissé sur ma plaque de cuisson sans eau, sans rien. Et pourtant, comme il est d'une qualité incomparable, il n'a pas bougé alors qu'il était tout noir, qu'il pouvait y avoir de la fumée pas possible. Et pourtant, vraiment, on sent que c'est du solide, puisque un petit coup sous l'eau et mon cuivre à peur était comme neuf. Donc voilà, l'inox, acier inoxydable, c'est vraiment le matériau à privilégier. Un des deuxièmes matériaux qu'on peut recommander, c'est la fonte naturelle. Alors, pourquoi privilégier la fonte naturelle ? C'est un matériau ancestral, excellent conducteur de chaleur et surtout, qui n'émet aucune substance nocive. voire elle peut même enrichir vos plats en fer. Alors, quels sont ses avantages ? Une durée de vie quasi illimitée. Vous le savez, les grands plats, les grands fétous en fonte, certes ils sont lourds, mais ils durent dans le temps. Le risque est plutôt de casser votre carrelage si vous le faites tomber plutôt que votre fétou. C'est un matériau qui est idéal pour les cuissons longues, comme les ragouts ou tous vos plats qui sont mijotés. Et comme l'inox, c'est un matériau qui peut être... utilisés sur tous les feux, y compris même dans un four. Petit point non négligeable, la fonte diffuse la chaleur de manière uniforme. Donc pour les cuissons, c'est l'idéal. Petite astuce, prenez soin de vos ustensiles en fonte en les huilant régulièrement pour éviter qu'ils ne rouillent. Troisième composant sur le verre, ou plus précisément le verre borosilicate. Alors, pourquoi le verre est un bon choix ? Parce que c'est un matériau qui est neutre, parfait pour les cuissons au four ou même pour stocker les aliments. L'avantage du verre, c'est qu'il ne libère absolument aucune substance chimique. Il est transparent, donc c'est facile de venir contrôler la cuisson. Il est idéal pour tous les plats qui sont acides ou les plats qui sont gras. Et surtout, c'est un composant qui est absolument neutre, qui ne réagit pas avec les aliments et qui ne contient aucune substance. toxique donc il sera parfait vraiment pour tous les usages attention simplement au choc thermique pour prévenir les fissures ne passez pas un plat en verre tout de suite à une température très froide le quatrième matériau dont on peut recommander l'usagé avec certitude c'est le bois ou le bambou pourquoi c'est un bon choix là ce sera pas pour vos poils ou vos ustensiles de cuisson mais ça sera plutôt pour les cuillères les spatules ou surtout pour les planches à découper. C'est un matériau qui est naturel, qui sera doux pour vos poils, il ne viendra pas altérer la surface de vos poils et surtout c'est un matériau biodégradable. Comme pour tout, veillez à la qualité du bois que vous achetez, c'est important. Faites attention aussi à bien les nettoyer à la main et à éviter le lave-vaisselle. Et puis petite parenthèse, si vous utilisez des remèdes à base d'argile, c'est tout. Toujours bien d'avoir une cuillère en bois puisque l'argile au contact de l'eau ne supporte pas le métal. Donc une cuillère en bois c'est un indispensable dans une cuisine un petit peu naturelle. Les matériaux douteux maintenant ou à utiliser avec précaution. Donc c'est des matériaux qui sont utilisés assez couramment mais qui méritent tout de même une certaine prudence. Je pense notamment à l'aluminium. Alors pourquoi l'aluminium est douteux ? L'aluminium c'est léger, c'est bon marché, mais il faut savoir que l'aluminium peut migrer dans les aliments, surtout si vous cuisinez des plats acides comme la tomate, le citron. Je pense notamment aux papillotes de poisson dans lesquelles on a souvent tendance à mettre du citron. Et là, c'est certain que l'aluminium va venir migrer du papier vers l'aliment, libérant ainsi des particules d'aluminium dans vos aliments. Sachez qu'une exposition prolongée à l'aluminium a pour conséquence des troubles neurologiques. Donc, soyons vigilants tout de même. Si vous utilisez de l'aluminium, choisissez toujours des ustensiles avec un revêtement. anti-adhésif de qualité. Donc si vraiment vous utilisez de l'aluminium, faites attention, évitez la cuisson, évitez les aliments acides pour éviter bien sûr la migration, la libération et la migration de particules d'aluminium dans vos plats. Attention aussi aux revêtements en céramique moderne. C'est un matériau qui est souvent présenté comme une alternative plutôt saine. Pourtant, ces revêtements peuvent contenir des nanoparticules ou des additifs chimiques qui vont venir se dégrader avec le temps. Donc... attention vraiment, privilégiez des marques réputées, vérifiez l'absence de substances toxiques, étudiez un petit peu les composants, la marque vers laquelle vous allez vous tourner si vous souhaitez aller vers de la céramique. Là, je vous parle des revêtements en céramique. Vous pouvez vous tourner vers de la céramique sans revêtement. Là, dans ces cas-là, elle est plutôt inerte, elle ne libère pas de toxines, elle sera idéale pour des cuissons douces ou des plats mijotés. mais assurez-vous bien qu'elle soit 100% naturelle et sans métaux lourds dans l'émail. Donc attention, toutes les céramiques ne se valent pas. Il faut vraiment faire la distinction si c'est un ustensile, un plat entièrement en céramique ou simplement un revêtement en céramique moderne. Vigilance. Enfin, le silicone. Il faut savoir que le silicone, celui qui est utilisé pour les moules à gâteau, pour les spatules, peut libérer des composés chimiques à température élevée ou s'il est... de mauvaise qualité. Et ces composés vont venir migrer dans vos préparations. Donc attention, optez vraiment pour un silicone de qualité et de qualité alimentaire et surtout, évitez les températures extrêmes. Évitez si vous le pouvez, mais si vraiment c'est un ustensile que vous souhaitez utiliser, veillez vraiment à la qualité. Enfin, quels sont les matériaux à proscrire absolument ? Alors là, on va parler de ce qu'il faut bannir de votre cuisine pour préserver votre santé. Malheureusement, tous les plastiques, tous les ustensiles en plastique sont à éviter. Pourquoi ? Parce que sur l'effet de la chaleur, le plastique vient libérer des perturbateurs endocriniens comme le BPA, le blyphénol A, qui est un composé chimique utilisé pour la synthèse des plastiques et des résines qui sert à la fabrication de nombreux produits de notre vie quotidienne et notamment d'utilisation alimentaire. Mais le plastique... libère malheureusement d'autres substances chimiques nocives. Donc vraiment, attention. On parle de perturbateurs endocriniens, mais on parle aussi de substances cancérigènes, pour ce qu'on connaît aujourd'hui. Le risque, bien sûr, c'est la contamination des aliments. Avec la chaleur, on l'a dit, mais aussi le simple contact. Il suffit à libérer des particules qui vont migrer du contenant vers l'aliment et vers vos préparations. favoriser quand même des contenants en verre, qui est un matériau beaucoup plus stable, comme on l'a vu un petit peu plus haut. Il faut aussi considérer la pollution environnementale qui est liée à tous ces ustensiles en plastique. Donc, je vous invite à les remplacer, que ce soit par des ustensiles en bois, en bambou ou en inox, ou alors pour vos contenants, par des ustensiles en verre. Un matériau auquel on ne pense pas forcément, je vais passer rapidement, mais je vous le dis quand même, c'est le cuivre non étamé. Le cuivre peut s'oxyder et libérer des particules dans les aliments, en particulier dans les plats acides. Donc avec un usage trop important, ça peut entraîner une intoxication au cuivre. Mais bon, aujourd'hui, on utilise quand même très très peu le cuivre dans nos ustensiles de cuisine. En revanche, un matériau qu'on utilise encore beaucoup, beaucoup trop, c'est le téflon. C'est-à-dire le téflon qui est le revêtement anti-adhésif classique que l'on retrouve dans... toutes les casseroles et dans toutes les poêles. Quel est le problème du téflon et pourquoi il faut le bannir ? C'est que le téflon contient du PFOA. Une substance cancérigène qui est interdite depuis 2020, mais qui est encore présente dans de nombreux vieux ustensiles ou alors dans des produits bon marché. Donc ça, c'est un produit vraiment à bannir. Aujourd'hui, on trouve des poils antiadhésifs en téflon sans Ausha. Et pourtant, ces produits ne sont pas si inoffensifs. Donc vigilance quand même, puisque tous les revêtements antiadhésifs sont toxiques et certains sont classés cancérigènes. Surtout, la difficulté avec ce type de composants, c'est qu'à l'usage, c'est un composant qui va venir se dégrader, s'abîmer. On le voit d'ailleurs puisque sur les poêles ou les casseroles, au bout d'un moment, elles sont rayées. Et une fois qu'elles sont rayées, les composants se détachent et vont venir migrer dans les aliments. Donc, il faut vraiment venir faire attention. Par ailleurs, il y a une enquête de 60 millions de consommateurs qui a révélé qu'alors même que les industriels affichaient des mentions absence de Ausha dans leurs produits. Pourtant, des modèles contenaient quand même des traces de ce produit interdit et nocif. Même si c'est vraiment à l'état de trace. Donc, attention et de toute façon, en termes on va dire environnemental, écologique, ce sont des ustensiles qui ont une durée de vie beaucoup moins longue que l'inox. Donc, personnellement, je ne vous les recommande pas. On a souvent toute une batterie de poêles, de casseroles. Et finalement, quand on veut remplacer tout ça, on se dit Ah ben mince, si j'ai tout à changer, ça va quand même me coûter un bras. Mais pas forcément. On peut aussi envisager les choses différemment. A-t-on vraiment besoin d'avoir 5 ou 7 casseroles ? Pareil pour les poêles. Chez moi, nous sommes 6 et nous avons une petite casserole et une poêle en fer. Et ça nous suffit. En fait, il suffit juste de la laver, d'avoir une poêle de taille intermédiaire. et on se débrouille très bien avec ça. Donc on n'a pas forcément besoin d'avoir autant de casseroles ou autant de poêles que ce qu'on peut penser. Investir dans un ustensile de cuisson de qualité, peu mais bien, c'est la bonne idée. Le fer, c'est un classique pour les poêles à frire. Le fer est un excellent conducteur de chaleur, ce qui va permettre d'atteindre rapidement un haut niveau de température et ça sera parfait pour venir saisir, frire ou alors pour dorer les aliments. Investir dans une poêle en fer, c'est investir pour toute sa vie. L'inconvénient, c'est vrai que c'est un ustensile qui est plutôt lourd et qu'il faudra culotter, c'est-à-dire faire chauffer de l'huile au fond de la poêle pour éviter qu'elle accroche, mais il faut savoir que plus on l'utilise, moins elle attachera. C'est une habitude à prendre. Pour le nettoyage, il suffit de mettre de l'eau très chaude, tout simplement, et de frotter avec une éponge. L'essuyer immédiatement pour éviter qu'elle ne rouille. Puis vous pouvez passer un petit peu d'huile dans le fond et la ranger dans votre placard. Mais c'est vraiment un matériau qui est sûr, qui est stable et surtout qui est durable et qui s'adapte à tout type de feu, notamment à l'induction. Pour résumer, voici les règles d'or pour choisir vos ustensiles de cuisine. Privilégiez des matériaux neutres et durables comme l'inox, comme le fer, la fonte, le verre ou éventuellement la céramique de qualité. Soyez vigilant avec l'aluminium. le silicone et tous les revêtements anti-adhésifs. Enfin, bannissez le plastique et le téflon de façon générale. Faire ces choix, c'est bien sûr prendre soin de votre santé, mais aussi prendre soin de la planète, de notre environnement, de notre société, en privilégiant des matériaux durables et recyclables. Je vous encourage, en ce début d'année, à faire un tri dans vos placards et à remplacer progressivement vos ustensiles douteux et nocifs. Votre santé en vaut la peine. Merci d'avoir écouté cet épisode. N'hésitez pas à le partager aux personnes que ça pourrait intéresser. Je suis très heureuse de vous partager un projet qui me tient à cœur, ma première retraite Naturo-Yoga, qui aura lieu le week-end du 7 au 9 mars 2025 à Saint-Alban, dans les Côtes d'Armor, en Bretagne. Imaginez un cadre apaisant, une maison somptueuse, nichée en pleine nature, à deux pas de la mer. Ce séjour est pensé comme une bulle de bien-être où l'on prend soin de soi, de son corps et de son esprit. 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