Speaker #0Bonjour et bienvenue dans le podcast Les Lois Naturelles. Je suis Camille Langlet, naturopathe et fondatrice de ce podcast. C'est en transformant mon hygiène de vie, et particulièrement mon alimentation, que j'ai découvert toute l'énergie dont mon corps disposait. J'ai ainsi compris à quel point notre corps peut être puissant lorsqu'on lui donne ce dont il a besoin. Cette révélation a changé ma vie, et c'est cette même transformation que je souhaite vous offrir. Ce podcast s'adresse à toutes celles et ceux qui sont prêts à reprendre leur santé en main, que vous soyez fatigué de vous sentir constamment épuisé, que vous cherchiez à améliorer votre bien-être, ou encore que vous souhaitiez offrir à vos enfants le meilleur départ possible dans la vie. À travers des épisodes en solo ou avec des invités experts, je vous montre comment la naturopathie peut vous aider à atteindre votre plein potentiel, tant sur le plan physique que sur tous les autres plans de l'être. Et comme je suis convaincue que les meilleures habitudes se cultivent dès le plus jeune âge, je dédie une partie de mon activité aux parents soucieux d'accompagner leurs enfants, de la petite enfance à l'adolescence, vers une vie saine et équilibrée. Si vous êtes prêt à transformer votre vie ou celle de vos enfants, vous êtes au bon endroit. Si vous aimez le podcast et que vous souhaitez soutenir les lois naturelles, n'oubliez pas de laisser un avis sur votre plateforme d'écoute, 5 étoiles de préférence ou un commentaire sur Apple Podcast. Cela m'aide. énormément à faire découvrir la naturopathie au plus grand nombre. Bonne écoute ! Bonjour et bienvenue dans un nouvel épisode en solo des lois naturelles. Aujourd'hui, on va parler alimentation et plus précisément des catégories d'aliments qu'il est à mon sens impératif de consommer en bio, c'est-à-dire de qualité biologique. Cet épisode, c'est un épisode qui se veut dans la continuité du dernier épisode en solo que j'ai fait, l'épisode sur les labels bio, et dans lequel on a vu qu'il existait notamment deux labels bio, deux labels publics, le label AB, agriculture biologique, celui du ministère de l'agriculture française, et l'Eurofeuille, qui est un label européen. À côté de ces deux labels publics, il existe toute une multitude d'autres labels qui voient le jour, cahiers des charges plus complet que ce que les labels publics nous proposent. Donc je vous recommande quand même de vous intéresser à ces sujets, de savoir ce qu'il y a derrière ces labels, quelles sont les exigences derrière ces labels, parce que n'oublions pas que en tant que consommateur, nous avons une influence et nous décidons de là où nous souhaitons mettre notre argent quand nous faisons nos courses. Mais justement les courses c'est un gros budget notamment ces dernières années. Et financièrement, ce n'est pas toujours évident de s'y retrouver, on doit parfois faire des choix. Alors, quels produits doit-on privilégier en bio absolument ? C'est ce qu'on va voir aujourd'hui dans cet épisode. Évidemment, dans un monde idéal, on consommerait tous uniquement des produits bio. Pourquoi ? Pour leurs vertus nutritionnelles déjà, parce qu'ils sont plus riches en minéraux, ils sont aussi plus riches en vitamines, mais aussi en antioxydants. Et il faut savoir... qu'ils contiennent en moyenne 30% d'eau en moins que les produits conventionnels. Résultat, ils ont forcément une meilleure densité nutritionnelle et souvent, ils ont une saveur plus intense. D'autre part, indépendamment de l'aspect nutritionnel, si on va chercher des produits avec des labels exigeants, il y a d'autres critères qui sont pris en considération, notamment des critères qui sont environnementaux, à la condition sociale des travailleurs ou alors des animaux. Donc ce sont vraiment des choses à regarder. Le problème, on le sait, c'est que le bio coûte plus cher. Forcément, j'ai envie de vous dire, c'est tout à fait logique. Et la difficulté, c'est qu'aujourd'hui, ce n'est pas toujours possible d'en faire son seul mode de consommation. D'où peut-être, et c'est ce que je vais essayer de vous proposer aujourd'hui dans cet épisode, l'intérêt de choisir stratégiquement ce que l'on achète en bio. Avant de plonger dans le cœur du sujet, je vous rappelle un point qui est important, c'est que bio, l'estampille bio, ne signifie pas toujours qualité irréprochable. Les labels bio imposent des critères qui sont stricts, c'est vrai, mais ce n'est pas pour autant une garantie absolue. Certains produits sont bio et pourtant ils sont importés et ils peuvent parcourir des milliers de kilomètres avant d'atterrir dans votre assiette. Ils auront donc une empreinte carbone élevée. Et mieux vaut parfois acheter des produits qui ne sont pas labellisés bio, mais qui viennent d'un petit producteur local que vous connaissez. et qui cultive en respectant la nature, plutôt que d'acheter du bio qui sera venu de l'autre bout du monde ou je ne sais où, finalement, vous ne connaissez pas l'intégralité de la chaîne. Donc, faites toujours preuve de discernement. Alors, quels sont ces aliments à privilégier ? La première catégorie, évidemment, ça sera les fruits et les légumes. Les fruits et les légumes, c'est absolument le cœur de notre alimentation. En tout cas, si ça ne l'est pas, ça devrait absolument l'être. Mais il faut savoir qu'ils sont aussi très, très exposés aux pesticides en agriculture conventionnelle. Pour ce qui est de l'agriculture biologique, l'utilisation des produits phytosanitaires chimiques est interdite. Elle est donc remplacée par des alternatives naturelles. Soyez vigilant lorsque vous consommez ces aliments crus, parce que là, il vaudra mieux vraiment consommer du bio. Les pesticides se logent souvent dans la peau des fruits et des légumes. Donc faites attention sur ce point lorsque vous consommez la peau ou pas. En tout cas, sachez qu'en épluchant vos légumes, si ce sont des légumes issus de l'agriculture conventionnelle, qu'une partie des pesticides sera éliminée, comme peut l'être aussi une partie des pesticides lors de la cuisson. Ça n'est qu'une partie, j'attire votre attention. Ça n'est vraiment qu'une partie. Parce qu'il faut savoir que toutes les substances actives des pesticides Elles ne restent généralement pas à l'endroit où elles ont été appliquées, c'est-à-dire sur le légume en tant que tel et dans les champs, dans les cultures. Ces substances, elles vont s'infiltrer aussi dans le sol et dans les eaux souterraines. Elles peuvent être aussi aéroportées ou déplacées par le vent. Et certaines peuvent même se retrouver à plus de 100 km de leur lieu de départ. Il y a d'ailleurs eu une étude en 2018 qui s'est intéressée à nos cheveux. et à la présence de pesticides dans les cheveux. Et cette étude révélait que sur l'ensemble de la chevelure d'une personne en France, environ 64% de nos cheveux sont contaminés par des pesticides. Donc plus de la moitié de nos cheveux. C'est très très impressionnant. Je vais vous citer la liste des 10 cultures qui sont les plus traitées aux pesticides en France. Et ça, ce sont des données qui viennent de l'Atlas des pesticides. et qui date de 2023. Alors, la championne toute catégorie, c'est la pomme. La pomme, elle est traitée avec plus de 31 traitements différents. Il y a des insecticides, il y a des herbicides et des fongicides en masse. Donc, la pomme, c'est vraiment un aliment qui est très, très exposé. En deuxième position, vous trouverez la pêche avec environ 18 traitements, des herbicides, beaucoup de fongicides et beaucoup d'insecticides. En troisième position, se place la pomme de terre qui elle aussi reçoit beaucoup beaucoup de traitements, plus de 16. En plus des herbicides, des fongicides et des insecticides, la pomme de terre a aussi droit à un traitement de ses semences, ce qui est fait pour éviter que les pommes de terre ne viennent germer. En quatrième position se place la vigne avec plus de 12 traitements. Ensuite vous trouverez les tomates, les abricots, le poireau, la prune, la cerise et enfin la carotte. La carotte qui compte à elle 8 traitements. Donc ça, ce sont simplement pour les 10 cultures les plus traitées aux pesticides en France. Donc vous savez qu'il y en a évidemment d'autres, puisque la dernière culture que j'ai citée, qui est la carotte, recense quand même plus de 8 traitements. Donc vous imaginez un petit peu les quantités de pesticides qui se retrouvent sur nos légumes. D'ailleurs, l'Union Européenne, dont fait partie la France, est l'un des plus grands marchés de pesticides au monde, puisque en Europe, la consommation de pesticides en tonnes en 2020 s'élevait à 468 431 tonnes. Donc, ce n'est pas négligeable et c'est assez proche de ce qui se fait en Amérique du Nord. Malheureusement, les politiques destinées à réduire leur utilisation ne sont pas couronnées de succès jusqu'à présent. Si votre budget est limité, privilégiez des fruits et des légumes de qualité biologique en priorité, ou du moins si ce n'est pas de qualité biologique, trouvez une ferme, un maraîcher local dont vous connaissez le mode de production, qui peut vous parler de la façon avec laquelle il produit ses fruits et ses légumes. Renseignez-vous sur les filières et faites des choix vraiment éclairés. Sachez qu'en faisant ces choix de consommation, vous soutenez la qualité de votre produit. soutenez une agriculture vertueuse et des modes de production respectueux de la nature, de l'environnement et des conditions sociales. des agriculteurs. Voilà pour les fruits et les légumes. Ça n'est pas un hasard d'ailleurs, je vous le rappelle et vous savez que je suis sensible à cette question puisque mon papa est atteint de cette maladie-là, mais la maladie de Parkinson a été reconnue comme maladie professionnelle chez les agriculteurs. Et c'est, on impute directement cette maladie à l'empoisonnement aux pesticides. Donc dites-vous que si ça a été reconnu comme une maladie professionnelle, c'est que le lien est plus qu'établi. Voilà pour cette... Ce premier aliment que je vous recommande vivement de consommer en agriculture biologique, ou du moins dans une filière dans laquelle vous connaissez la provenance et vous pouvez identifier le producteur. Le deuxième aliment sur lequel j'attire votre attention, ce sont les œufs. Alors, l'œuf, c'est un des aliments qui est le plus consommé en bio. L'œuf, c'est une excellente source de protéines, mais aussi de lipides, de minéraux et de vitamines. C'est la source de protéines animales qui présente la meilleure valeur nutritionnelle de par ses vertus de digestibilité. Il faut savoir que les lipides qui sont présents dans le jaune d'œuf sont le reflet parfait de l'alimentation de la poule. Vous comprenez donc pourquoi il est important de choisir ses œufs avec attention. Alors, il existe une codification pour les œufs. Vous le verrez, vous le savez peut-être, mais sur la coquille de l'œuf, il y a un code. Et chaque œuf porte un code et le premier chiffre est... Le chiffre le plus important, puisque c'est lui qui va venir nous indiquer la provenance de l'œuf. Si ce premier chiffre est un 0, ce sera un œuf de qualité biologique. Les poules sont donc élevées en plein air avec une alimentation bio. Si ce premier chiffre est un 1, ce sont des œufs plein air, c'est-à-dire que les poules ont un accès à l'extérieur. Si ce premier chiffre est un 2, ce sont des œufs de poule dites. sol, les poules sont en intérieur mais elles ne sont pas en cage. En revanche, si ce dernier chiffre est un 3, là vous avez affaire à des poules en cage et à un élevage intensif. Les œufs sont aussi classés en catégories. Il y a deux types de catégories, la catégorie A qui sont les œufs qui sont destinés à la consommation et la catégorie B qui sont les œufs destinés à l'industrie agroalimentaire. Enfin, vous avez différents labels. À titre de garantie, le label rouge est une garantie d'une meilleure qualité et d'un élevage plus respectueux des animaux. Le label AB, agriculture biologique, lui va venir assurer une alimentation bio et un espace plus grand pour les poules. Un œuf bio se distingue par un mode de production et par des conditions d'élevage des poules qui viennent respecter le cahier des charges de l'agriculture biologique. Et les principales caractéristiques de ce cahier des charges ? Ce sont les suivantes. Les poules, elles doivent naître et être élevées dans des exploitations bio. Si l'éleveur se voit obligé d'introduire des poules non bio dans l'exploitation, elles doivent être élevées en bio pendant au moins 6 semaines avant que leurs œufs puissent être commercialisés en bio. Donc il y a une garantie. Enfin, pour prévenir le tassement du sol, le surpâturage et la pollution ainsi que l'érosion, le nombre et la densité des poules font l'objet de limitations. Par ailleurs, Les bâtiments doivent être organisés pour le bien-être des poules et ne peuvent pas accueillir plus de 3000 poules et plus de 6 poules par mètre carré au sol. Enfin, chaque poule doit disposer d'au moins 4 mètres carrés en plein air durant au moins un tiers de leur vie et sur un parcours défini selon les principes de l'agriculture biologique, c'est-à-dire avec des équipements de protection, de la végétation, des mangeoires et des abreuvoirs suffisamment nombreux. rester en cage. Évidemment, l'alimentation des poules doit être bio et ne peut pas contenir d'acides aminés de synthèse ni de facteurs de croissance. Et enfin, dernier point et non des moindres, l'utilisation de colorants de synthèse pour le jaune d'œuf est interdit. Ce qui signifie, a contrario, que ce n'est pas interdit quand ça n'est pas du bio. À côté du label agriculture biologique, il existe un autre label qui est le label bleu-blancœur. Et c'est une démarche qui, elle, vise à améliorer la diversité et la qualité de l'alimentation des animaux. Donc qui va un petit peu plus loin, en tout cas qui cherche à optimiser l'alimentation des animaux avec des fourrages et des graines qui ont un intérêt nutritionnel et notamment qui sont particulièrement riches en obéga-3. Donc les fourrages sont enrichis en herbes, en luzerne, en lin, en févrole et ça a donc nécessairement un impact sur la culture. composition et la valeur nutritionnelle de l'œuf. Au-delà de cet intérêt nutritionnel, le collectif Bleu Blanc Cœur œuvrent aussi en faveur de l'environnement, puisqu'ils vont réintroduire de la diversité dans les champs pour optimiser la vie des sols et l'empreinte carbone de nos aliments, avec des pratiques agricoles qui sont favorables à la biodiversité. Ils œuvrent aussi pour la santé animale, évidemment en améliorant la santé des animaux grâce à une alimentation diversifiée et équilibrée, qui intègre toujours plus de végétaux, de légumineuses et de graines riches d'intérêts nutritionnels. Ils œuvrent aussi pour une alimentation saine en permettant de bien manger grâce à des produits de haute qualité nutritionnelle alliant goût, saveur, plaisir et équilibre. Et enfin, ils œuvrent pour une économie vertueuse et un engagement sociétal en créant de la valeur pour les agriculteurs, pour les territoires, avec des produits qui sont accessibles à tous grâce à une filière tracée et mesurée du champ jusqu'à votre assiette. Je ne peux que vous recommander cette filière, les œufs bleu-blanqueurs. C'est vraiment une source intéressante d'oméga-3 et ils présentent un ratio entre oméga-6 et oméga-3 qui est particulièrement intéressant. Alors, on ne les trouve pas forcément partout. Au niveau national, on retrouve ce label dans les magasins U. Tous les œufs de la marque U sont disponibles en différentes gammes, plein air, plein air et label rouge, plein air et bio. Vous les trouverez aussi dans les magasins Franprix, sous la marque Distributeur. Dans les magasins Intermarché aussi, ils sont disponibles sur la marque Volae. Et enfin, sous la marque Monoprix, dans les magasins Monoprix. En région, vous pouvez aussi trouver d'autres marques qui vendent sous ce label, donc n'hésitez pas à jeter un œil sur le site internet Bleu Blanqueur pour vous informer sur le sujet. J'en profite pour revenir sur une petite idée reçue sur la consommation d'œufs. Vous pouvez tout à fait manger régulièrement des œufs. sans avoir de problème au niveau du cholestérol. L'œuf, c'est du bon gras, donc il n'y a vraiment pas de difficulté à ce sujet-là. Ne vous privez pas de manger des bons œufs si vous en avez envie. Voilà pour les œufs. Le troisième aliment sur lequel vraiment je voulais attirer votre attention, ce sont les céréales, et plus particulièrement les céréales complètes. On va se dire, tiens, je vais manger des céréales complètes. Pourquoi ? Parce que, en fait, dans l'enveloppe de la céréale, Elle est riche en vitamines, en minéraux. Donc, c'est intéressant que je mange des céréales complètes. Et ça, c'est vrai, tout à fait. En revanche, comme pour les fruits et les légumes, l'enveloppe extérieure va venir retenir de nombreux pesticides. Donc, si vous consommez des céréales complètes, veillez à ce que ce soit des céréales complètes de qualité biologique. Sinon, préférez des céréales raffinées, c'est plus prudent. Alors, c'est vrai que... L'enveloppe des céréales va venir contenir des fibres et des vitamines qui sont très intéressantes, mais elle viendra renfermer tous les résidus chimiques des traitements en culture conventionnelle. Donc vraiment, attention ! Alors que si vous les prenez de qualité biologique, vous n'aurez ni pesticides de synthèse, ni OZGM. Ça viendra garantir un meilleur apport vitaminique, notamment en vitamine B, et un meilleur apport en minéraux et en fibres. Ça, c'est peut-être... Une erreur à laquelle on peut être confronté lorsque l'on veut commencer à bien manger. Voilà, des fois, le mieux est l'ennemi du bien. Donc, si vous consommez régulièrement des céréales complètes, le bio pour ces produits-là est vraiment un choix essentiel. Je vous invite aussi également à rincer ces céréales. C'est important. Certaines nécessitent peut-être un temps de trempage, mais en tout cas, rincez-les avant de les faire cuire. même si vous les faites cuire tout simplement dans l'eau bouillante, c'est important. Notamment pour le riz, puisqu'on a décelé des résidus d'arsenic souvent dans le riz. Donc il est important de venir rincer ses céréales. Enfin, la quatrième et dernière catégorie, je voulais vous parler, ce sont les huiles et les matières grasses. Les lipides sont essentiels à notre santé. La difficulté va venir des procédés d'extraction. Les huiles conventionnelles, elles sont extraites à partir de solvants chimiques. Et en plus d'une extraction à base de produits chimiques, elles sont après chauffées à très haute température. Ce qui va venir détruire absolument tous les éléments intéressants que pourrait venir nous apporter ce produit. A contrario, les huiles de qualité biologique, elles sont obtenues par pression à froid. Donc c'est un procédé d'extraction qui est beaucoup plus raisonnable et qui va venir préserver les vitamines, les antioxydants, mais aussi les oméga-3. Et enfin, c'est un procédé qui permettra naturellement une meilleure digestibilité, un résultat final. beaucoup plus savoureux. Donc, je vous invite à privilégier une qualité biologique. Mais ce n'est pas tout. Ce qu'il faut savoir aussi pour les matières grasses et les huiles, c'est que, de façon générale, les pesticides, les métaux lourds, les polluants vont se loger dans le gras. Donc, c'est important, vraiment, de choisir des huiles de qualité biologique. À mon sens, c'est vraiment un incontournable. À l'inverse. Je pense qu'il y a toute une série de produits qui sont vendus sous label bio et qu'il n'est pas nécessaire d'acheter de qualité biologique. Je pense à tous les produits qui sont industriels et raffinés. Le mieux étant bien sûr de ne pas en consommer, évidemment. Mais dans la vie moderne, quand on travaille, quand on est pris par le temps, on fait ce qu'on peut et de toute façon, on est forcément de temps en temps, plus ou moins souvent selon les personnes, amené à en consommer. Donc, si vous achetez de temps en temps des gâteaux pour le goûter de vos enfants, si vous achetez de temps en temps des plats préparés, des choses comme ça, personnellement, je n'en fais pas une priorité. Dans la mesure où ce sont des produits transformés, je pense que, de façon générale, il vaut mieux les éviter. Le mieux est l'ennemi du bien. On fait notre possible, mais je pense qu'il y a certains produits, dans la mesure où on est obligé de faire un choix, qu'il n'est pas forcément nécessaire d'acheter de qualité biologique. En revanche, si vous pouvez les faire vous-même, si vous n'y avez recours que de temps à autre, pour moi, ce n'est pas une difficulté. Il faut quand même faire du mieux qu'on peut, en tout cas tendre vers cela, puisque ce n'est pas forcément une évidence tous les jours. Donc, pour résumer, privilégiez les fruits et les légumes, surtout les légumes crus, de qualité biologique. Attention vraiment aux œufs, allez vers... un label biologique, si possible, bleu-blancœur. Et enfin, pour les céréales complètes, vous l'aurez compris, l'enveloppe renferme en tous les pesticides. C'est important de les prendre de qualité biologique, ainsi que les huiles. Alors, je serais curieuse de savoir si ce sont des choses auxquelles vous faites attention. Donc, n'hésitez pas, si vous écoutez le podcast sur YouTube ou si vous me suivez sur mon compte Instagram, à me dire en commentaire. Je fais toujours un post sur le... le jour de la sortie de l'épisode. Donc n'hésitez pas à me dire en commentaire les aliments que vous privilégiez en qualité biologique ou un petit peu si vous avez réussi à avoir des producteurs peut-être chez vous ou comment vous faites vos courses. Je serais très curieuse de le savoir, ça m'intéresse. J'espère que cet épisode vous aura appris de nouvelles choses et qu'il vous aura plu. Je vous donne rendez-vous la semaine prochaine pour une nouvelle interview. Et d'ici là, portez-vous bien. Bonne semaine ! Merci d'avoir écouté cet épisode. Rejoignez la communauté des lois naturelles en vous abonnant au podcast et découvrez comment mettre en place des changements simples mais puissants dans votre quotidien. Et si vous souhaitez aller plus loin, je vous invite à prendre rendez-vous pour une consultation en naturopathie où je vous accompagnerai personnellement dans votre démarche de santé naturelle. Ensemble, nous explorerons comment la naturopathie peut transformer votre bien-être et celui de votre famille. Pour prendre rendez-vous, Contactez-moi directement via mon compte Instagram lesloisnaturelles ou envoyez-moi un mail à l'adresse suivante lesloisnaturelles.com Je serai ravie de vous accompagner sur votre chemin vers une meilleure santé. A bientôt !
