Sylvain Kastendeuch : Une carrière exemplaire et une reconversion réussie

Difficile d'évoquer Sylvain Kastendeuch sans parler de son incroyable palmarès et de son fair-play légendaire. Ayant évolué des années 80 jusqu'en 2001, il a marqué l'histoire du FC Metz avec plus de 500 matchs joués et deux Coupes de France remportées. Passé par l'AS Saint-Étienne et le Toulouse Football Club, il compte également 9 sélections en Équipe de France. Mais son plus grand exploit reste d'avoir évolué au poste de défenseur central pendant près de deux décennies sans jamais recevoir le moindre carton rouge !

Aujourd'hui, l'homme ne s'arrête jamais. Après avoir été co-président du syndicat des footballeurs (UNFP) pendant 20 ans et adjoint au maire de sa ville de cœur, Metz, il s'est lancé dans l'écriture avec son livre Derrière le masque. Toujours avide de nouvelles expériences, il met désormais son expertise au service de start-ups innovantes dans le domaine du sport et de l'immobilier.

La découverte tardive de l'œnologie à 40 ans

Pendant toute sa carrière de footballeur professionnel, le vin ne faisait tout simplement pas partie de son univers, non par contrainte stricte, mais par manque d'attrait personnel.

C'est une fois les crampons raccrochés que l'ancien capitaine messin a commencé à éduquer son palais. Aujourd'hui, il aborde le vin avec curiosité, humilité et modération, affirmant apprécier toutes les couleurs à condition que le produit soit de qualité. Si sur le terrain le rouge était proscrit, dans son verre, c'est une tout autre histoire !

Les goûts viticoles de Sylvain : Cap sur la Bourgogne

En matière de vin rouge, le cœur de Sylvain penche indéniablement vers la Bourgogne. Son péché mignon ? Le Mercurey. Il apprécie l'équilibre subtil et le compromis aromatique de cette appellation, qu'il préfère aux vins de Bordeaux, souvent trop tanniques à son goût. Il affectionne également les crus de la Vallée du Rhône.

Pour accompagner son Mercurey, l'ancien sportif ne s'enferme pas dans des règles strictes. Que le plat soit à base de viande ou purement végétal, il cherche avant tout la convivialité du moment.

Souvenirs de terrain et anecdotes de vestiaire avec Guy Roux

Le vin est souvent vecteur de souvenirs, et Sylvain n'en manque pas. Il se remémore avec amusement les déplacements en bus à Auxerre avec le FC Metz. Ses coéquipiers profitaient du voyage pour faire le plein de Chablis, une démarche qu'il ne comprenait absolument pas à l'époque !

Plus drôle encore, le mythique entraîneur auxerrois Guy Roux, bien conscient de la sobriété du capitaine adverse, se faisait un malin plaisir de lui offrir directement une bouteille en guise de cadeau d'avant-match.

Le vin, une affaire de partage avant tout

Aujourd'hui, loin des compétitions de haut niveau, Sylvain cultive une approche hédoniste et décomplexée du vin. Ne possédant pas de cave de vieillissement à domicile, il achète au gré de ses envies et des recommandations de ses amis. Son plaisir réside dans l'instant présent, comme lorsqu'il déguste un vin rosé en plein été, bercé par le chant des cigales dans le Golfe de Saint-Tropez.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio.

Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin.

Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie.

https://www.instagram.com/formavin.sur.20/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.