🎙️ Dans cet épisode, on reçoit Kevin Seyselle docteur en nutrition, diététicien, enseignant, conférencier et vulgarisateur scientifique pour explorer une question cruciale : comment lire, comprendre et utiliser correctement les études scientifiques en nutrition ?

À l’origine, ce sont ses étudiants qui l’ont convaincu de créer une chaîne YouTube, pour rendre la nutrition plus claire, mieux sourcée et plus simple à comprendre. Depuis, Kevin partage avec pédagogie et exigence les clés pour décrypter les données scientifiques sans tomber dans les raccourcis.

Il nous ouvre aussi les coulisses de son travail : une vidéo de 50 minutes peut lui demander plus de 50 heures de préparation, entre la lecture critique d’articles, la vérification des sources, la rédaction et la création de supports.

Dans cet épisode, on parle de : ce qui fait qu’une étude est fiable ou non, la manière dont une étude est validée scientifiquement, les différents niveaux de preuve (méta-analyses, essais contrôlés randomisés, cohortes…), les ressources fiables à consulter (PubMed, Cochrane, Anses…) et l’importance de limiter ses biais cognitifs et de repérer les conflits d’intérêts

On revient aussi sur la vidéo dédiée à Glucose Goddess, et plus largement sur les effets de mode en nutrition (vitamines, collagène, minéraux), l’effet placebo, et la frontière parfois floue entre expérience personnelle et preuve scientifique.

Kevin insiste sur le fait que la science n’est pas une opinion, mais un processus qui s’appuie sur un faisceau de données reproductibles. Il cite d’ailleurs Étienne Klein : « Ce n’est pas parce qu’on a fait l’expérience qu’on peut remettre en cause tout ce que la science a mis des années à démontrer. »

On parle aussi de la réforme du BTS diététique qui intègre enfin une initiation à la lecture d’articles scientifiques, de l’influence croissante des créateurs de contenu comme Tibo InShape dans le discours nutritionnel

Et de cette envie très humaine d’avoir des réponses toutes faites, quand la démarche scientifique, elle, propose d’abord… de comprendre.

Un épisode riche, nuancé, parfois piquant, mais toujours rigoureux pour tous ceux qui veulent naviguer dans le monde de la nutrition sans perdre leur esprit critique.

Retrouvez Kévin sur sa chaine Youtube : ICI

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