Miam! Pour ce podcast consacré à la betterave crapaudine, Thierry Pfohl vous emmène sur le marché Notre-Dame de Poitiers à la rencontre d'Alexis Lévêque, maraîcher à Vendeuvre dans le Poitou.

La betterave crapaudine est un légume racine d'hiver appartenant à la même famille de la betterave rouge (plus répandue sur nos étals) dont la saison commence début octobre et s'achève fin avril. Elle se consomme crue ou cuite (idéalement au four ou au feu de bois), elle est donc idéale pour vos plats d'hiver !

Notre chef Thierry Pfohl vous propose dans sa recette de la semaine de la travailler en amuse-bouche diététique mais raffiné en verrine, parfait pour introduire un repas de fête... A bon entendeur !

Si vous souhaitez retrouver les inspirations recette de Thierry Pfohl autour de la betterave crapaudine, rendez-vous sur le site de la Nouvelle République :  https://www.lanouvellerepublique.fr/vienne/la-recette-de-thierry-pfohl-raviole-de-betterave-au-fromage-de-chevre , ou sur le site de Centre-Presse :https://centre-presse.fr/article-715717-la-crapaudine-mutine.html.

Miam! est un podcast de La Nouvelle République et Centre-Presse concocté par Thierry Pfohl et assaisonné par Laurent Gaudens.

Musique: Daybreak par Jens East  https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/deed.fr 

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