Pour ce nouvel épisode de Miam!, Thierry Pfohl a rencontré Frédérick Darthout, charcutier et volailler sous les halles Notre-Dame à Poitiers.

Le producteur de la semaine est également éleveur de chèvres et de chevreau, issus de la race caprine et élevés dans le Poitou. La saison des chevreaux est comprise entre mars et avril.

Son prix est relativement abordable. Pour vous repérer chez vos producteurs, il faut compter environ 20€ le kilo.

Si vous souhaitez retrouver les conseils de Thierry Pfohl autour du chevreau et la recette de chevreau à l'ail vert du Poitou de Frédérick Darthout, rendez-vous sur le site de La Nouvelle République : https://www.lanouvellerepublique.fr/loisirs/gastronomie, ou sur le site de Centre-Presse.

Miam! est un podcast de La Nouvelle République et Centre-Presse concocté par Thierry Pfohl et assaisonné par Laurent Gaudens.

Musique: Daybreak par Jens East  https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/deed.fr 

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