Miam! Un filet de boeuf pour les fêtes, ça vous tente ?

Pour ce nouvel épisode, Thierry Pfohl est allé chez Philippe Point, boucher au Marché  Notre-Dame à Poitiers.

Notre chef vous propose cette semaine de réaliser un filet de boeuf Rossini, dont la recette aurait été élaborée par le compositeur du XIXème siècle du même nom.

Accompagnez-le de produits nobles de saison : champignons, foie-gras ou truffe... pour faire plaisir aux gourmands. Thierry Pfohl et son invité vous donnent leurs trucs et astuces pour réussir votre recette à tous les coups et bien choisir votre pièce de viande.

Si vous souhaitez retrouver les inspirations recette de Thierry Pfohl autour du filet de boeuf, rendez-vous sur le site de La Nouvelle République :  https://www.lanouvellerepublique.fr/poitiers/la-recette-de-thierry-pfohl-le-filet-de-boeuf-wellington, ou sur le site de Centre-Presse :  https://www.centre-presse.fr/article-720243-la-recette-de-thierry-pfohl-le-filet-de-boeuf-wellington.html.

Miam! est un podcast de La Nouvelle République et Centre-Presse concocté par Thierry Pfohl et assaisonné par Laurent Gaudens.

Musique: Daybreak par Jens East  https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/deed.fr 

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