Miam! Dans ce nouvel épiosde Thierry Pfohl vous emmène à la rencontre d'Emmanuelle Rapaud, de la Ferme du Maras à Chauvigny qui est présente tous les samedis matin sur le marché de Chauvigny et Notre-Dame de Poitiers. 

Cette semaine, on s'intéresse au fromage frais de chèvre car la saison vient de démarrer. La naissance des chevreaux entraine la lactation des chèvres et permet de retrouver sur les étals de nos marchés des fromages de chèvre de qualité.

Le fromage frais de chèvre est un fromage juste égouté pas encore affiné ou moulé, qui se consomme dans les quinze jours / trois semaines.

Il est idéal en crème avec de ciboulette accompagné de pommes de terre et de la truite, pour un repas diététique et abordable.

Si vous souhaitez retrouver les inspirations recette de Thierry Pfohl autour du fromage frais de chèvre, rendez-vous sur le site de La Nouvelle République :  https://www.lanouvellerepublique.fr/poitiers/podcast-la-recette-de-thierry-pfohl-pommes-de-terre-truite-fumee-au-fromage-frais, ou sur le site de Centre-Presse :  https://www.centre-presse.fr/article-735014-podcast-la-recette-de-thierry-pfohl-pommes-de-terre-truite-fumee-au-fromage-frais.html.

Miam! est un podcast de La Nouvelle République et Centre-Presse concocté par Thierry Pfohl et assaisonné par Laurent Gaudens.

Musique: Daybreak par Jens East  https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/deed.fr 

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