Pour ce deuxième volet de notre trilogie consacrée au Lyon Street Food Festival, on replonge directement dans le grand bain des Grandes Locos à Oullins ! 🎪✨

On a eu envie de poser un regard différent sur les assiettes, pour comprendre ce que signifie concrètement « casser les codes ». Comment une nouvelle génération de chefs, d'artisans et de créateurs est-elle en train de secouer les institutions de la cuisine ? C'est ce qui vous attend dans ce voyage sonore, engagé et résolument humain 😊

Au menu de cette escale percutante et gourmande :

• Jean-Denis Maillefaud : le vigneron nous prouve que respecter la terre et l'histoire n'empêche pas de s'amuser, en bousculant les traditions de la Clairette de Die.
• Mathieu Viannay : une immersion dans la rigueur d'une institution doublement étoilée, où la haute technique se met au service d'un pur plaisir immédiat.
• Marie Dugleux : la fondatrice de Mirabelle Pâtisserie nous raconte comment elle réinvente la haute pâtisserie à l'échelle de son quartier avec une audace sans complexes.
• Sarah Hamza : une discussion sans filtre et nécessaire sur la réalité des brigades, pour prouver que l'excellence n'a plus besoin de la terreur pour exister.
• Pauline Armengaud : le témoignage d'une cheffe engagée qui repense le management par les actes, entre semaine de quatre jours et bienveillance indispensable.
• Alexandre et Sandy : les créateurs de La Grande Bouffe et Bonne Pitance s'attaquent à la question qui fâche : à qui appartient la légitimité d'écrire l'histoire du goût aujourd'hui ?

La gastronomie n'est pas une affaire de snobisme ou de faux-semblants. C’est une matière vivante, un terrain de lutte et de partage qui bouge en profondeur pour devenir enfin plus juste et accessible à tous.

Installez-vous confortablement, embarquez avec nous pour ce nouvel épisode ! 🎙️❤️

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🎙️ Mirabelle Vagabonde, un podcast nomade et curieux imaginé, réalisé et raconté par Amandine & Nico.
Pour celles et ceux qui ont faim de rencontres, soif de découvertes, et le goût des territoires.

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