Transcription

• Speaker #0

  Je vous retrouve aujourd'hui dans un nouvel épisode dans lequel j'ai le plaisir d'accueillir Virginie Olette. A la trentaine, elle a quitté le salariat pour se reconvertir en nutritionniste et vient d'ouvrir son cabinet. A Bruxelles, à Hucle exactement, mais aussi à Liège, dans le cabinet de son papa, et également en visio. Avec Virginie, on parle de reconversion, de sa philosophie de l'alimentation et de tout ce que son parcours lui a appris. Elle partage son expérience personnelle, du pré-diabète à 20 ans, aux troubles alimentaires, mais aussi son approche actuelle basée sur une alimentation équilibrée, durable et anti-inflammatoire. On déconstruit ensemble pas mal de croyances. Le granola entre guillemets sain, pas toujours si healthy que ça, le fameux calorie in calorie out, le café à jeun, le jeûne intermittent, mais aussi la place du sport et du mouvement au quotidien. On parle de sport tel que le pilates, la marche, le cardio et comment ajuster l'alimentation au sport. Côté mindset, on aborde la discipline, la gestion des objectifs financiers quand on se lance comme indépendante, le choix entre sécurité et liberté, l'importance de l'entourage et la définition toute simple et puissante de Virginie concernant le succès. Pour elle, c'est s'endormir sereinement et se réveiller contente. Ici sur le podcast et particulièrement dans cet épisode-ci, on mêle récits intimes et expertise pour explorer le bien-être, la santé et l'équilibre de vie. Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter la bienvenue dans Audace et une très bonne écoute. Bonjour Virginie. Hello. Merci de me recevoir aujourd'hui. On est chez toi, pour donner un peu de contexte aux auditrices. On est chez toi. Franchement, c'est canon.

• Speaker #1

  Bienvenue.

• Speaker #0

  Le plein centre de Bruxelles, c'est super beau. Pour les auditrices qui nous regardent sur YouTube, pour avoir un petit peu un aperçu de la vue qu'on a, on est en hauteur, lumineux, c'est magnifique. Donc, merci beaucoup de me recevoir.

• Speaker #1

  Avec plaisir. Dommage, il ne fait pas beau, mais allez.

• Speaker #0

  Ouais, la Belgique, entre éclaircie et pluie, ouais, on est gâtés pour le moment. De où ? Virginie, peux-tu, s'il te plaît, commencer par me dire qui tu es ?

• Speaker #1

  Oui, donc en fait, je m'appelle Virginie, j'ai 31 ans et je suis reconvertie comme nutritionniste. Justement, je viens d'ouvrir mon cabinet pendant le mois de juillet. Je consulte ici aussi à Hucle, je consulte aussi à Liège parce que de base, je suis liégeoise. Donc, je consulte dans le cabinet de mon papa en Bourg et aussi par visio.

• Speaker #0

  Ça s'en va pas ? T'as pas l'accent liégeois ?

• Speaker #1

  Ah non ? Ça dépend à qui on demande. Les Bruxellois vont dire que des fois, oui. Ça dépend des expressions. Aussi, à Paris, c'est qu'à Paris, quand je retourne à Paris, on me dit t'as un accent belge malade. Ouais,

• Speaker #0

  belge, oui. Enfin, belge, oui.

• Speaker #1

  Oui, ça dépend un peu des expressions. Un petit ouf-ti de temps en temps se glisse dans deux, trois phrases.

• Speaker #0

  Dis, ton papa, il est dans le médical aussi ? Oui. Tu consultes chez lui ?

• Speaker #1

  Oui, en fait, j'ai une famille un peu de scientifiques. Quasi toute ma famille est scientifique. Et mon papa, il est radiologue ostéo-articulaire. Et en fait, il est spécialisé en tout ce qui est médecine sportive et il a un cabinet avec un de ses meilleurs copains qui est lui, chirurgien orthopédique. Et du coup, il suive un peu tout, soit des grands sportifs, soit des blessures autour du sport et tout ça. Et donc, il a et l'hôpital et le cabinet.

• Speaker #0

  Il est toujours basé à Liège, lui ? Oui. Et pourquoi tu as quitté Liège pour la capitale ?

• Speaker #1

  Alors, de base, c'est parce que j'ai voulu reprendre des études de communication ici. J'ai fait l'ECS. Donc, j'ai quitté Liège pour faire l'ECS. J'ai fait l'ECS ici deux ans. Et puis, en fait, après, je suis partie à Paris. pour faire la dernière année de l'ECS, la troisième du bac en fait là-bas. J'ai fait mon master à Paris. Et puis alors après, je suis restée à Paris pendant trois ans pour travailler. Et là, je travaillais comme commerciale, donc rien à voir. Et puis en fait, avec le Covid, j'ai eu envie de rentrer parce que je me sentais très étouffée avec la ville. J'avais un peu l'impression que j'avais fait le tour. C'était très chouette, mais il faisait chaud. Et c'est pareil avec le Covid, je me suis un peu sentie étouffée. Et donc, j'ai eu envie de revenir ici. Et donc là, ici, je suis revenue il y a trois ans, peut-être quatre maintenant. oui 4 Ça va faire quatre ans ici en novembre que je suis rentrée. Et donc, j'ai travaillé chez Estée Lauder ici, toujours comme commerciale pendant trois ans. Et puis alors maintenant, du coup, j'ai lancé mon cabinet.

• Speaker #0

  Parle-nous-en, c'est quoi cette reconversion ? D'où ça vient ? Et pourquoi la nutrition ?

• Speaker #1

  Alors en fait, de base, c'est tout simple. C'est sorti d'une conversation avec ma grand-mère, pour être honnête, transparente 100%. En fait, j'avais envie de lancer mon projet. J'avais envie de travailler pour moi. J'avais envie d'être indépendante. Et j'avais un peu ce même mécanisme de me dire, OK, qu'est-ce que je peux faire ? Qu'est-ce que je pourrais lancer comme business ? Je n'avais pas envie de lancer un produit. Je m'étais plutôt dit, niveau service, qu'est-ce que je pourrais faire ? J'avais envie d'avoir un côté beaucoup plus humain. Chez ST, j'étais très dans la négociation. Je devais convaincre, je devais vendre. J'adorais. J'avais aussi besoin du côté humain, parler avec des gens. Alors, j'adorais travailler avec mes collègues. Encore maintenant, on est toujours super copines et tout, donc c'est trop chouette. Mais j'avais envie d'avoir un côté vraiment plus aider les gens. Et en fait, j'étais là, qu'est-ce que je pourrais avoir comme idée et tout ça ? Et en fait, il faut savoir que j'ai eu un pré-diabète qui a été déclenché quand j'avais 20 ans. Ah ouais ? Oui. Et donc, j'ai pris 10 kilos en 3 mois. Ça a été catastrophique. Vous faites le calcul dans tous les sens. Une fille qui prend 10 kilos en 3 mois, c'est le pire truc de sa vie. Et en fait, ce qui s'est passé, c'est que je passe un peu tout le périple. Mais j'ai eu d'abord... On m'a changé mon alimentation, premièrement. Puis j'ai dû avoir des médicaments. Et puis alors après, j'ai développé des énormes troubles alimentaires. Je me disais, la nourriture m'a rendue malade. Donc, je ne voulais plus rien manger. C'était vraiment très, très obsessionnel. Je ne mangeais vraiment plus rien. Je n'avais plus de cheveux. Je n'avais plus mes règles. Je n'avais plus rien.

• Speaker #0

  Et tu étais en sous-poids ?

• Speaker #1

  Oui. par rapport à aujourd'hui, je crois que j'avais quasi 10 kilos en moins.

• Speaker #0

  Ah bah, t'es très mince aujourd'hui. Oui.

• Speaker #1

  Bon, après, je suis beaucoup plus musclée aujourd'hui. Et c'est marrant parce que j'ai jamais été aussi lourde sur la balance. Or, je peux pas dire que morphologiquement parlant, je sois lourde. Mais j'ai un IMC qui est tout à fait normal. Mais en poids, j'ai jamais été aussi lourde. Or, j'ai une masse musculaire qui est juste importante. Oui. Et donc, en fait, suite à ça, j'ai commencé à avoir un peu mes copines qui devenaient... En fait, j'ai ma meilleure copine qui m'a dit, quand je revenais en Belgique ici, elle m'a dit je ne veux plus aller au restaurant avec toi. C'est juste hyper compliqué. Chaque fois, tu es là, je veux une salade sans salade, sans vinaigrette, sans truc, sans truc. Elle me dit un saumon sans saumon. Je ne peux plus. Elle dit c'est pas grave, mais reviens à la maison. Et du coup, on mange à la maison. Mais moi, je revenais à Bruxelles le week-end. Je revenais de Paris. J'étais là, chaud de voir un peu des gens. et donc là ça a été un élément déclencheur qui était un petit peu euh intense parce que bizarrement, quand mes parents me voyaient et quand je revenais, qu'ils me disaient vraiment t'es très mince et tout ça, j'étais hyper contente. C'était hyper bizarre parce que plus on me disait genre t'es mince, plus j'étais là genre trop bien. Donc c'était un peu bizarre. Et en fait, du coup, je ne sais pas expliquer. Puis Justine, elle me disait tes cheveux, t'as même plus de cheveux, c'est vrai qu'ils ne poussaient plus. Enfin, tous des petits trucs alors que je suis obsédée par les cheveux. Tous des petits trucs comme ça qui me disaient ok, voilà, il faut que je change. Et donc en fait, est devenue une passion. J'ai commencé à me dire, OK, les aliments, du coup, il faut que j'en mange. Ils sont bons pour moi. Qu'est-ce qu'ils peuvent m'apporter ? Qu'est-ce que je peux manger ? Comment je peux le manger ? Quelle bonne quantité ? Quel équilibre avoir pour justement que ça me convienne ? Et donc, long story short, maintenant, on est genre cinq ans plus tard ou même peut-être un peu plus, non, cinq ans plus tard, je vais dire, de cette période. Je n'ai plus aucun trouble alimentaire. Je mange de manière hyper équilibrée. J'ai une super bonne balance et c'est vrai que je mange hyper sainement. Mais c'est ma manière de vivre. Je n'ai jamais dû me priver. Je ne me prive pas. Ce n'est pas, tu peux m'en déjouer des gâteaux devant moi, des cookies dans tous les sens. Ça ne m'excite pas. Et ça fait vraiment partie de moi. Et en fait, du coup, quand j'en parlais avec ma grand-mère, je ne sais pas quoi faire. Déjà, ça aide d'avoir une famille scientifique, ma grand-mère est pharmacienne. Et elle me disait, mais pourquoi juste tu ne fais pas des études de nutrition ? Parce que c'est ce que tu aimes, tu es bonne là-dedans, tu donnes déjà plein de conseils. J'avais déjà donné plein de conseils à des amis autour de moi qui cherchaient un peu à rééquilibrer leur alimentation et tout ça. Donc en fait, ça s'est un peu fait naturellement. J'ai repris les études en parallèle de mon job chez Estée Lauder. Toute mon équipe était trop d'accord avec moi de le faire. Je leur faisais des petites recettes chez Estée et tout. On faisait des petits déjeuners breakfast hyper healthy et tout. Donc, c'était trop chouette. Et même mes managers, c'était assez trop fait pour toi et tout. Et en fait, je ne pensais pas que ça allait être si vite une reconversion professionnelle. Je l'avais un peu fait comme ça et d'occupation, comme ça. J'avais envie de me nourrir, j'avais envie d'avoir plus, mais je ne pensais peut-être pas. et puis en fait j'ai eu une opportunité on m'a proposé le cabinet ici En fait, des fois, il y a des fois où simplement, je pense, les planètes s'alignent, les choses se mettent. Je ne vais pas mentir, je n'ai pas fait un business plan réfléchi. Je ne vais pas dire que j'ai réfléchi à un projet pendant super longtemps. Je pense que j'ai juste saisi des opportunités qui sont mises sur mon chemin, auxquelles je croyais. Et on verra ce qu'elles donneront.

• Speaker #0

  Et stressant de remettre ta démission et de dire OK, ciao, maintenant. C'était une étape où c'était vraiment juste, tu le sentais un peu, un espèce de gut feeling. Il y a plein d'auditrices qui nous écoutent qui sont aussi dans ce cheminement de reconversion ou pas, mais c'est vrai que la sécurité financière est importante.

• Speaker #1

  La sécurité financière est importante. Moi, je suis quelqu'un de relativement raisonnable. J'avais déjà la chance de gagner bien ma vie, mais j'ai mis de l'argent de côté qui m'a permis de me dire que l'argent n'était pas dans un premier temps quelque chose sur lequel je devais compter. aider dans plus une famille très supportive, ça aide. Donc les deux ensemble, ça j'avoue que c'est vrai que le financier, je ne vais pas dire que je ne suis peut-être pas le bon exemple, mais j'ai eu des facilités de base que peut-être certaines personnes n'auront pas. Donc elles doivent plus le prendre en compte que moi. Donc je pense que c'est une question quand même qu'il faut réfléchir. Maintenant, je ne pense pas, alors pour moi, je ne pense pas que spécialement les questions où on a fait le plus de réflexion derrière et tout sont... les mieux abordées. Parce qu'en finalement, sauter dans le vide, tu ne sais jamais sur quoi tu t'attends. Tu ne sais jamais ce que tu vas avoir. Et donc, des fois, tu as beau réfléchir très longtemps, ce n'est pas pour ça que l'issue sera la meilleure. Je pense qu'il faut savoir vraiment anticiper les choses et réfléchir quand même. Il ne faut pas prendre tout comme ça. Mais moi, en fait, c'était à moindre risque, à mon sens.

• Speaker #0

  C'est hyper honnête de le dire.

• Speaker #1

  Et donc, du coup, je me suis dit, je n'ai rien à perdre que de le faire. Et aussi, je ne sais pas expliquer, je suis quelqu'un qui m'écoute super fort. Parce que ça, typiquement, c'est un truc où je pense que quand t'es jeune, t'essayes de faire bien, t'essayes de cocher des cases et tu avances sans même te poser certaines questions ou te connaître toi-même. Moi, aujourd'hui, j'ai 31 ans, je sais exactement ce que je veux. Ça fait un peu partie peut-être de mes défauts parce que je suis très carrée, très rigide sur certains points, surtout avec moi. Mais par contre, je sais exactement où je veux aller et en fait, c'est un peu un train, c'est linéaire, donc j'y vais. Et donc, en fait, il n'y a pas spécialement d'obstacles. Je me dis juste que c'est un truc qui est en cours et à la limite, c'est des petits arrêts. mais J'y vais, quoi.

• Speaker #0

  Comment tu gardes cette motivation ? Justement, quand tu parles de désarrêt, des petits trucs qui coincent parfois, ça arrive à tout le monde.

• Speaker #1

  Comment tu gardes la vue,

• Speaker #0

  la vision à long terme, comme tu dis ?

• Speaker #1

  Honnêtement, je suis hyper focus sur mes objectifs. Personnels.

• Speaker #0

  Et tu es dédiée. Comment on dit en français ? Tu sais,

• Speaker #1

  tu es disciplinée. Je suis très disciplinée, ça oui.

• Speaker #0

  On le voit sur tes réseaux, on voit la story du matin, tu vas faire ton sport.

• Speaker #1

  En fait, je ne fonctionne que par routine. Et c'est pour ça que c'est marrant parce que... C'est des choses que je pourrais conseiller. Tout le monde pourrait dire que les routines, c'est hyper boring parce que c'est tout le temps la même chose, parce que c'est hyper redondant, parce que ça manque de folie et tout ça. Eh bien oui, ça c'est vrai. Je ne peux pas dire le contraire. Mais par contre, il n'y a rien à faire. C'est que ça te donne une discipline et une rigueur qui est incommensurable. Tu n'as jamais de surprise. En fait, c'est la manière d'être la plus sereine et la plus... Ça ne te prend pas d'énergie d'avoir une routine tous les jours. tu sais ce que tu fais et tu sais ce qui te convient moi la routine que j'ai mise en place pour moi Je l'ai mise en place parce qu'elle me convient. Je ne dis pas que ça va convenir à quelqu'un d'autre. Je ne dis pas qu'elle sera très bonne. Mes deux meilleures amies, elles n'ont pas du tout la même routine que moi. Et pourtant, ça leur va. Je veux dire, tout le monde ne fonctionne pas de la même manière. Exactement. Moi, je suis quelqu'un, ça c'est vrai, très... J'ai besoin de routine. J'ai besoin de tout doux parce que je suis très organisée. Je suis très carrée. Je suis très cartésienne. Ça fait partie des choses qu'il faudrait que j'apprenne un petit peu plus. Je suis blanc ou je suis noir. Il n'y a pas de gris, typiquement. et en fait ça aide être comme ça. J'ai un de mes meilleurs copains qui m'appelle Robolette, parce que mon nom de famille, c'est Olette. C'est vous dire. Mais, pour la petite anecdote, mais en fait, c'est vrai que c'est con, mais fonctionner comme ça, tu ne perds pas le temps à te poser plein de questions qu'il y a plein de gens qui vont se dire, est-ce que je dois faire ? Est-ce que je dois faire ? Est-ce que je dois faire ? Mais non, en fait, tous les jours, je me réveille entre 7h et 7h30. Tous les jours, je vais me faire un petit café. Pendant une heure, je chill chez moi. Je m'habille pour aller au sport. Je vais faire mon heure de sport, je reviens ici, je me fais un petit matcha, je prends mes petites vitamines, je commence ma journée. C'est con, mais tous les matins, je n'ai même pas de questions à me poser.

• Speaker #0

  Est-ce que pour ta garde-robe, c'est pareil ? Tu mets les mêmes vêtements, tu sais ?

• Speaker #1

  Peut-être pas les mêmes vêtements, mais par contre, les couleurs. C'est-à-dire que je peux aller te montrer mon dressing quand on est chez moi. Tu vas exploser de rire. C'est très simple. C'est blanc, noir et bleu ciel. Allez, c'est ta couleur. Bleu ciel, gris. Le gris, plutôt l'hiver. Le bleu ciel, pour l'été. Et alors là, j'ai fait entrer une nouvelle couleur dans ma garde-robe. ça un peu bordeaux, mais ça c'est accessoire plutôt. Et là, je viens d'acheter un ensemble brun, mais je n'ai pas de couleur. Et avant, j'essayais d'acheter des couleurs...

• Speaker #0

  Comme toi, tu vois.

• Speaker #1

  C'est mignon, c'est gentil.

• Speaker #0

  Mais non, c'est vrai.

• Speaker #1

  Mais en vrai, non. T'as plein de mode, c'est vrai, non ? Oui, oui. Mais je suis quelqu'un qui met plutôt... Oui, j'aime bien, ça oui. Mais je ne vais pas dire que c'est mon focus. Oui. C'est plutôt que quand j'aime bien un jean, je vais l'acheter. J'ai plutôt des bons basiques, on va dire ça comme ça.

• Speaker #0

  Tu ne vas pas suivre toutes les tendances.

• Speaker #1

  Je n'ai aucune tendance. J'ai le même style, je pense, depuis 10 ans. et je fais plus ou moins la même taille de vêtements depuis 10 ans. Donc, ça permet de garder un peu tous tes trucs. Mais non, j'ai plutôt, je vais dire, des bons basiques.

• Speaker #0

  T'investis dans des bonnes pièces ?

• Speaker #1

  Oui. C'est plutôt ça.

• Speaker #0

  Je veux dire ça. On dévie un peu du sujet. Oui.

• Speaker #1

  On est là pour parler de nutrition.

• Speaker #0

  Une dernière question que j'avais en tête quand je t'écoutais parler un peu de toi et de ta famille. Tu as l'air très orientée famille. Oui. Est-ce que la minceur, chez vous, c'est quelque chose qui est important ? Est-ce que tu as été éduquée dans la santé ?

• Speaker #1

  Oui, quand même.

• Speaker #0

  Par en médecin, pareil chez moi, et très focus santé, nutrition. Toujours qu'il en pense. Chez toi,

• Speaker #1

  c'est pareil ? Oui. Oui. Alors, très forte santé, oui. mais c'est vrai que le poids est important chez nous. Mais alors après, il n'y a personne d'obèse chez nous, heureusement. Et d'ailleurs, heureusement que personne ne l'était parce que je crois qu'il l'aurait mal vécu. Mais c'est vrai que...

• Speaker #0

  C'était une pression qui...

• Speaker #1

  Oui, parce que par exemple, quand j'étais petite, je n'étais pas spécialement finette. Je n'étais pas grosse non plus, on ne va pas se détendre, mais il ne faut pas faire des obsessions sur tout. Mais par contre, c'est vrai que dès que j'avais un petit kilo en trop, j'ai déjà été voir des nutritionnistes, des diététiciennes. Parce qu'en fait, une super bonne copine de mon papa était diététicienne. Et donc, du coup, c'était plus facile de m'y emmener parce qu'en fait, je mangeais six glaces sur la semaine. Bon. ça des trucs c'est vrai que c'était très présent et d'ailleurs je pense que c'est pour ça qu'à un moment donné j'ai eu peut-être des troubles alimentaires ou des choses comme ça mais C'est sans reproche parce qu'ils n'étaient pas méchants. On ne m'a jamais mis devant un assiette. On ne m'a jamais complexé, même ma sœur non plus. Ma sœur, elle est très mince aussi, même beaucoup plus mince que moi. Ma maman est très mince, mon papa est mince. En fait, je pense qu'il n'y a rien à faire. Il y a un côté morphologique où on a de la chance. On va appeler ça comme ça parce que tout le monde n'a pas la même chance non plus. Ça, c'est vrai. Mais c'est vrai que par contre... Oui, on mange sainement. On n'a jamais mangé de nourriture transformée. On a toujours eu des repas qui étaient variés, équilibrés. On mangeait de la viande rouge une fois par semaine. On mangeait du poisson quand le poissonnier venait de recevoir son arisage. Il n'y avait pas toujours des féculents le soir. Ça aide, je n'aime pas les pâtes, ma maman non plus. On n'en a jamais mangé. Ou alors les pâtes, on en mangeait au restaurant. On allait au restaurant de temps en temps. Mais on a toujours cuit à l'huile d'olive parce que le beurre, c'est mauvais. Oui. Je pense que quand même, il n'y a rien à faire. C'est des habitudes que j'ai qui sont un peu de l'inné plutôt que de l'acquis.

• Speaker #0

  La nourriture, pour toi, c'est aussi synonyme de plaisir ?

• Speaker #1

  Oui, énormément. Mais en fait, c'est marrant parce que j'ai énormément cette question-là. Parce que, par exemple, à des dîners, on se dit toujours, c'est quoi tes trois aliments que tu garderais et tout ça ? Je ne sais pas toi. mais moi honnêtement on serait ultra sains genre un avocat genre Non, pas un avocat. Alors, j'adore les carottes et le houmous. Je mange des carottes, mais je crois que je mange honnêtement deux kilos de carottes par semaine. Facile. Cru.

• Speaker #0

  Cru.

• Speaker #1

  J'adore ça. Je m'effuge des carottes à tout le bas. Le saumon. J'adore le saumon. Et alors, c'est con, mais la salade. Honnêtement, tu fais une salade bien croquante, un filet d'huile d'olive, un petit peu de balsamique, mais je suis la fille la plus heureuse du monde. Et ça, par exemple, mon excitation face à une salade. Peu de gens peuvent le comprendre. Mais vraiment, même mes meilleures copines, elles me jugent. Le pire, c'est qu'on voit que t'es toute excitée. Donc, on peut rien faire pour toi. Mais autant un gâteau au chocolat, un brownie. Autant j'aime bien un peu le banana bread et tout ça, mais je me lasse vite de ces trucs-là. Les açaïs, je déteste. En plus, c'est complètement utopique. Oui,

• Speaker #0

  on va y venir.

• Speaker #1

  Les produits qu'on pense qui sont sains et qui ne le sont pas. Mais non, ce n'est pas des trucs que j'ai envie de garder dans mon alimentation. Et vraiment, si je devais garder quelque chose, je mange, je crois, saumon, salade. carottes, si je pouvais, le houmous en plus pour un petit dips. Mais oui, c'est quand même que des choses super saines.

• Speaker #0

  Ok, bon, maintenant, plongeons dans le vif sujet.

• Speaker #1

  Maintenant qu'on a mis pour un deep day.

• Speaker #0

  Moi, j'adore. Disons maintenant, prenons un cas, tu as un patient ou une patiente qui t'approche. Comment tu commences la relation avec ton patient ?

• Speaker #1

  Maintenant, du coup, nous, c'est autour des formes de consultation. Oui, donc soit c'est en visio et alors là, du coup, c'est un petit lien et on est par caméra. Ou alors c'est au cabinet. Oui. C'est un rendez-vous qui est pris. Souvent, la première séance, c'est on parle justement de toutes leurs habitudes, de toutes leurs envies, leurs objectifs, les raisons pour lesquelles ils viennent me voir. Ce n'est pas toujours spécialement de la prise de poids, de la perte de poids, pardon. Ça peut être de la prise de poids. Ça peut aussi être un rééquilibrage alimentaire pur et dur parce que les gens ont envie d'avoir une meilleure alimentation ou parce qu'ils sont fatigués, des problèmes de peau. Il y a plein de choses qui lient à l'alimentation. Et donc, du coup, cette première consultation, c'est énormément de questions de ma part pour vraiment comprendre un peu ton lifestyle. Qu'est-ce qui régit la manière dont tu te nourris, la qualité des aliments, la quantité des aliments et aussi tes besoins, tes envies, ce pourquoi tu es là.

• Speaker #0

  Tu recommandes, est-ce que tu fais un plan alimentaire ? Est-ce que tu te bases sur des prises de sang ? Est-ce que tu te bases sur quoi pour établir un peu le travail à venir ?

• Speaker #1

  Alors moi, je ne peux pas prescrire de prise de sang, mais par contre, je mens toujours à ma patiente si elle a une prise de sang qui est récente. Parce que fatalement, il y a des analyses sanguines qui permettent d'aller beaucoup plus loin. Si tu as une résistance à l'insuline, si tu as des carences quelconques, on peut aller plus loin. Donc ça, je la demande toujours systématiquement. Moi, comme je ne suis pas médecin, je ne peux pas la prescrire. Après, il y a des personnes qui, du coup, vont aller demander à leur médecin traitant. Voilà, exactement. Mais moi, la prescription, je ne peux pas la fournir. En fait, le trois quarts des personnes font régulièrement un bilan sanguin. De toute façon, tu dois en faire un plus ou moins une fois par an. Donc, si même ce n'est pas les deux derniers mois, les six derniers, c'est toujours bon aussi. Et donc, je me base toujours sur ça. Je me base aussi sur les habitudes de vie des personnes. Parce qu'en fait, tu ne peux pas isoler la nourriture. La nourriture, c'est une partie de ta vie, mais ce n'est pas tout. Ça ne régit pas la manière. En fait, ta vie va régir la manière dont tu vas manger. Et donc, fatalement, isoler le problème alimentaire, faire une recommandation sur quelque chose à quelqu'un sans prendre le contexte, ça ne sera jamais bon, mais dans n'importe quel secteur d'ailleurs.

• Speaker #0

  C'est ça que tu parles d'une approche holistique ?

• Speaker #1

  Oui, voilà. En fait, une approche holistique, c'est un peu un mot tendance de maintenant et tout le monde met un peu holistique dans tous les sens. Ce qui est vrai, c'est que je pense qu'il y a une prise de conscience humanitaire qui est plus importante maintenant, qu'en fait, chaque cas ne peut pas être isolé. Mais typiquement, le stress fait varier ton alimentation, le sommeil fait varier ton alimentation, les émotions font varier ton alimentation. Les hormones ? Les hormones, évidemment. Et ça va varier ton métabolisme aussi et donc ton système digestif. Et alors, en fait, si tu te dis juste, si par exemple, je t'isole toi et je te dis, ah bah voilà, je vais te prescrire, entre guillemets, un rééquilibrage alimentaire, parce que je déteste parler de régime, je parle vraiment de rééquilibrage alimentaire, parce que pour moi, souvent aussi, les gens, surtout ceux qui pensent manger sainement. Ils ne mangent pas spécialement catastrophiques. Après, il y a des personnes qui mangent de manière moins saine que d'autres, ça oui. Mais il y a beaucoup aussi d'habitudes alimentaires qui vont avec, qui elles sont le pire. Et donc, c'est plus facile souvent pour les personnes qui me disent « Ah, mais je mange super sainement, mais je pense que peut-être j'ai des fausses croyances ou des choses comme ça. » Et en fait, ça vient des habitudes qui sont juste liées à ça. Et si tu corriges juste ces habitudes, ils peuvent garder leur alimentation. Et je trouve qu'un régime à proprement parler, c'est... hyper, ça a une connotation hyper négative, ça a une signification un peu de frustration, t'es là, je fais un régime, t'es limite pas excité de manger, or manger, c'est justement un moment où tu dois te dire, c'est un moment qui est pour toi, c'est un me time. De la même manière que tu vas te faire un café avec une copine, tu vas aller faire ta séance de sport, tu vas aller balader dehors et regarder les arbres, manger, c'est ton me time, tu dois être en pleine conscience, ça doit prendre du temps, parce que sinon ton cerveau, il n'emmagasine pas l'information que t'as mangé, donc t'as pas ce sentiment de satiété, tu dois profiter de ton assiette et tu dois te... préparer des plats qui t'excitent d'une manière ou d'une autre. Et c'est pas parce que c'est sain que c'est pas excitant, c'est pas vrai. C'est pas parce que c'est cuit dans le beurre que c'est meilleur que si t'avais mis un petit filet d'huile d'olive et que du contraire, par exemple, ton petit légume, ben oui, ok, quand on te parle d'un légume vapeur, un brocoli vapeur, c'est pas excitant. Ok. Mais si tu te dis que ton petit brocoli vapeur, tu le fais vapeur, puis que tu te mets une bonne huile d'olive dessus pour avoir justement tout ce qui est bon comme matière grasse, que tu mets un petit peu des graines, du paprika fumé pour lui donner un petit goût, c'est plus du tout le même brocoli. Et donc, lui, il devient plus intéressant. Et en fait, ça, c'est aussi... C'est facile de conseiller quelque chose à... Je me perds dans mes sujets. Non, non. C'est facile de conseiller à quelqu'un, mais tu dois aussi prendre son rythme de vie. Parce que, par exemple, typiquement, une infirmière qui fait les nuits, elle ne va pas manger de la même manière que moi qui faisais un travail de bureau. Ou, typiquement, une maman qui a des enfants ou même des jeunes enfants, elle n'a pas le même temps de préparation de ses plats ou aller faire ses courses de la même manière que quelqu'un qui va être célibataire et qui va penser à aller au Deleuze tous les jours en rentrant du boulot. Et donc, en fait, c'est toutes des choses où si tu ne prends pas en compte les heures de sommeil, les activités sportives, mais en fait, il n'y a pas de solution universelle. Oui, ça serait trop facile de dire qu'il y a une solution miracle pour tout le monde, à part le L'Olympique qui devient apparemment super tendance.

• Speaker #0

  Qu'est-ce que tu en penses, Er ?

• Speaker #1

  Je ne parle même pas de ça, tellement je trouve que ça ne mérite même pas d'en parler, tellement je trouve ça catastrophique. Et bon, après, force et honneur à toutes les personnes qui essayent.

• Speaker #0

  Mais je pense que les dommages,

• Speaker #1

  je pense, vont être vraiment... On n'a pas de recul. Il n'y a rien à faire. On n'a pas de recul sur ça. Aux empiques,

• Speaker #0

  tu peux expliquer ce que c'est quoi pour les vétérines qui ne savent pas ? C'est des piqûres.

• Speaker #1

  C'est des piqûres. Donc, c'est un traitement qui est normalement attribué aux diabétiques qui sont insulino-indépendants et donc qui doivent réguler leur taux d'insuline dans leur sang. Donc, c'est tout ce qui est par rapport au sucre de manière globale. ça coupe la faim ça diminue la faim oui Alors quand t'es juste malade, ça te soigne, c'est le principe d'un médicament.

• Speaker #0

  C'est le but.

• Speaker #1

  C'est un traitement, mais ça a été dévié parce que du coup, ça réduit ta faim, ça réduit ton appétit. Et aussi, en fait, il y a beaucoup de personnes qui ont beaucoup de nausées quand elles mangent. Donc, en dehors du fait que t'as déjà pas beaucoup faim, quand tu manges, comme ça, c'est t'écoeurement qui te vient, tu manges vraiment beaucoup moins. Donc, fatalement, ça rétrécit ton estomac. maintenant il n'y a rien à faire, c'est que ce nouveau médicament à la mode qu'on utilise dans les régimes, on n'a pas de recul. On ne sait pas ce que ça donne. Les premières études qui en sortent sont vraiment catastrophiques, même sur l'effet de la peau. Il y a des personnes qui ont des trous dans la peau. Après, on verra ce que ça donne. Mais en tout cas, moi, fatalement, c'est contre-productif de dire que je serais d'accord avec ce traitement. Mais clairement, non, je n'en ai pas.

• Speaker #0

  Surtout qu'il y a d'autres solutions. Je pense que ça...

• Speaker #1

  Voilà, exactement.

• Speaker #0

  Ça a l'air d'être une solution facilitée, mais ce n'est pas le cas. Oui,

• Speaker #1

  et en fait...

• Speaker #0

  Et il y a d'autres approches, comme tu dis, de repartir sous des bonnes bases. D'ailleurs, tu parles aussi d'alimentation anti-inflammatoire. Oui. Tu peux nous en dire un mot ?

• Speaker #1

  Alors, en fait, à partir du moment où une alimentation est anti-inflammatoire, c'est qu'on va conseiller des aliments qui vont justement favoriser un bon métabolisme, éviter les troubles digestifs, qui vont aussi éviter certaines maladies chroniques. C'est de la prévention plus qu'autre chose. Donc après, ça peut éviter aussi certaines inflammations, mais c'est conseiller des aliments qui sont, eux, justement non-inflammatoires pour ton corps. De manière globale, ce n'est pas chinois. C'est tout ce qui est très peu transformé. Ce sont des aliments qui sont bruts, qui sont riches en oméga 3, avoir des bonnes protéines, des protéines de bonne qualité, manger des fibres. Et ça permet en fait de garder aussi une bonne énergie, stabiliser ta glycémie, avoir un bon renforcement immunitaire, une bonne balance hormonale. En fait, tout ça est pris en compte dans tout ce qui est anti-inflammatoire. Mais en fait, tout ce qui est très inflammatoire, comme je disais, c'est tout ce qui est très transformé, le sucre. Le sel, c'est mauvais, évidemment. En fait, le tout, c'est qu'il faut comprendre que tout à l'excès est mauvais. Mais dans tout, quelqu'un qui fait trop de sport, c'est mauvais aussi. Quelqu'un qui n'en fait pas assez, quelqu'un qui est sédentaire, c'est mauvais aussi. L'alimentation, c'est pareil. Quand c'est trop transformé, ce n'est pas bon. Quand c'est trop sucré, ça ne l'est pas. Quand c'est trop salé, ça ne l'est pas non plus. Et en fait, l'idéal, c'est d'avoir juste une bonne balance et une balance qui te convienne.

• Speaker #0

  on parlait de fausses croyances quand tu évoquais la saillée boule je pense oui oui Il y a plein d'autres aliments comme ça, on pense que c'est bon, comme le cradola qui vient en tête, des trucs comme ça. Et en fait, ce n'est absolument pas le cas. Tu en as beaucoup ?

• Speaker #1

  Alors oui, il y en a beaucoup. Mais en fait, c'est surtout que L-C ne veut pas dire... Peu calorique. Oui, je n'aime pas dire peu calorique parce qu'en fait, les calories, il faut savoir que c'est représentatif pour un indice de ce que les calories vont représenter pour ton métabolisme. Mais chaque métabolisme ne brûle pas les calories de la même manière. Très juste. Donc déjà... je vais dire 50 grammes de côté cheese pour toi, 50 grammes de côté cheese pour moi, ça représente la même calorie sur le paquet, mais toi et moi, on a déjà deux métabolismes qui sont différents. Il ne va pas être éliminé de la même manière. À côté de ça, 50 grammes de côté cheese qui sont des bonnes protéines, il va y avoir un peu des bonnes matières grasses, qui est un produit qui est type lactose, versus 50 grammes de Haribo qui n'apporte rien, ni à toi ni à moi, à part une bombe de sucre. Les 50 calories ne seront pas du tout digérées par ton métabolisme de la même manière. Et chez toi et chez moi, moi particulièrement sur l'insuline. Tu vois, en fait, une calorie pour un produit n'est pas la même calorie que pour l'autre. Et chez toi, ne sera pas la même que chez moi. Donc, en fait, moi, je n'aime pas parler de spécialement... Calorie in,

• Speaker #0

  calorie out, tu en parles ou pas ?

• Speaker #1

  J'en parle très peu. Non, je n'en parle pas du tout, moi. Parce que, justement, comme je viens de t'expliquer, on a des métabolismes qui sont différents. Et ce n'est pas parce que tu manges 5 calories que tu dois aller faire 5 pas dans la rue pour les éliminer, qu'elles vont être éliminées. Parce que c'est faux. Si tu manges 5 calories de fibres et que tu as besoin de fibres, tu as besoin de glucides, ça aussi c'est une fausse croyance parce que Les gens, ils sont là, ah oui, moi, je fais un régime sans glucides. Mais tu n'as pas d'énergie. Comment est-ce que tu veux tenir ton énergie sur toute ta journée ? Alors, OK, tu renforces avec des protéines, mais manger trop de protéines, ce n'est pas spécialement bon non plus. Tu dois manger un régime protéiné adapté à ton effort physique et à ton muscle, parce que la protéine, c'est ce qui nourrit le muscle. Et alors, en fait, il y a des gens qui ont des fausses croyances. Et en fait, simplement, il faut que chacun trouve sa balance, celle qui convient. Alors c'est vrai qu'il y a des personnes qui ont tendance à plus grossir que d'autres. Il y a des personnes, c'est mieux qu'ils évitent les féculents le soir parce que de toute façon, on n'a pas spécialement besoin d'avoir les féculents le soir ou des petites choses comme ça. Mais alors du coup, pour moi, ça devient plutôt des habitudes alimentaires. C'est pour ça que je parle d'habitude alimentaire. Et pour moi, c'est pour ça que je fonctionne plutôt avec un rééquilibrage alimentaire. Je pars de ta situation actuelle. C'est pour ça que je pose beaucoup de questions. Les personnes, quand elles viennent me voir, en fait, pendant une semaine, je leur demande de remplir tout ce qu'elles ont mangé, tout ce qu'elles ont bu, les efforts physiques qu'elles ont fait. Et en fait, sur cette base, je te corrige.

• Speaker #0

  pour te donner justement ça doit être super consentissant tu vois

• Speaker #1

  Parce que comme ça, déjà, la personne elle-même, souvent, on ne se rend pas compte. Tu passes à côté de ton tiroir, hop, un petit grisini. Oui, ton grisini, ça représente des calories. Évidemment, ce n'est pas important, ce n'est pas grave. Mais en fait, par-ci, par-là, plus-ci, plus-ça, plus le fait qu'en fait, tu ne vas pas t'asseoir pendant ton lunch break et que tu ne vas pas prendre 20 minutes pour manger en pleine conscience et que tu vas te dire « Ok, c'est trop chouette, c'est un moment que j'ai pour moi de manger » , tu n'as pas de sentiment de satiété. Parce qu'en fait, ton cerveau n'a pas emmagasiné le fait qu'il s'était assis. qu'il avait mangé, qu'il avait un moment pour lui. Donc, en fait, tu as faim tout le temps, tu vas grignoter toute la journée. Il n'y a rien de pire que de grignoter. Tu vas utiliser tes organes en permanence. Ils n'ont pas le temps de se reposer. Tu les uses beaucoup plus vite.

• Speaker #0

  Tu penses vraiment qu'il y a des moments où il faut manger, des moments où il ne faut pas. Jeune intermittent, ça m'intéressait d'avoir ton sujet. Enfin, ton avis, pardon. Il y avait un autre sujet que je voulais aborder aussi. Quand tu parlais d'habitude alimentaire, tu dis, comme par exemple, de temps en temps, ne pas manger de féculement le soir. si tu sais nous lister quelques grandes habitudes que toi tu recommandes et après peut-être parler du jeu intermittent ou en tout cas d'avoir des... plages de temps où on ne mange pas, où on n'est pas en pleine digestion, etc.

• Speaker #1

  C'est deux questions. Oui. D'abord, pour ce que je recommanderais de manière un peu basique sur l'alimentaire, qui pour moi est primordial, c'est bien s'hydrater de l'eau. Il faut boire de l'eau. Les gens ne boivent pas assez d'eau en règle générale. Et en fait, ils ont même tout convaincu qu'ils boivent beaucoup d'eau. Et en fait, quand ils notent le nombre de verres, ils se rendent compte qu'ils sont tout juste à un litre. C'est un litre et demi à deux litres pour tout adulte. Je parle bien des adultes. qu'il faut boire d'eau et d'eau pure. pas de l'eau avec de la grenadine à la limite un petit jus de citron ne te fera jamais de mal mais même tout ce qui est Grimbeur et Jimbeur il y a quand même du sucre dedans donc vraiment il faut s'hydrater même si c'est du sucre,

• Speaker #0

  du miel ou quoi,

• Speaker #1

  ça reste du fructuose exactement l'hydratation c'est primordial aussi de manger tout ce qui est aliment brut, alors on en revient à l'anti-inflammatoire mais il n'y a rien à faire, tout ce qui est transformé il n'y a rien de pire pour ta santé et en fait c'est dévitalisé donc ça n'apporte même plus rien de bon pour ton organisme, parce que ce qui est intéressant dans la nourriture c'est de se nourrir en dehors du goût et qu'on aime bien et que c'est un chouette moment, c'est que tu nourris ton corps, tu lui apportes des bons nutriments à ton organisme. Mais si tu prends des aliments qui sont ultra transformés ou des choses qui, en fait, ne sont plus bonnes pour ton organisme, ça ne sert même à rien de se nourrir. Donc, ça devient des calories vides. Typiquement. Et donc, en fait, souvent, par exemple, tu me parlais de produits, de régimes ou de produits très allégés ou des choses comme ça, mais il n'y a rien à faire. C'est qu'un produit, quand il est bon, par exemple, prenons un yaourt. Un yaourt... Zéro. Voilà, 0%. Un type vitae linea, 0%. qu'est-ce qu'il y a ? Il n'y a plus de matière grasse. Il y a très peu de protéines. En fait, je ne vais pas dire que c'est du vent, mais c'est du vent, ça ne te nourrit pas. Donc, tu ne peux pas avoir ce sentiment de satiété. Donc, qu'est-ce que tu vas faire ? Tu vas remettre du granola. Donc, ton petit granola, alors il y en a qui sont plus sains que d'autres, mais c'est souvent très riche en sucre. Le trois quarts sont très riches en sucre. Il n'y a plus de 10 grammes de sucre au sang. C'est énorme, c'est une bombe de sucre. Et en plus, manger du sucre, parce qu'un granola, souvent un petit yaourt de granola, c'est le premier repas que tu vas manger, il n'y a rien de pire. Ton premier repas doit toujours être riche en matière grasse, riche en protéines et très très pauvre en sucre. Et donc du coup... tu vas manger plus de granola qui va faire que du coup c'est très calorique. Et en fait, finalement, tu n'as aucune bonne énergie pour avoir un bon sentiment de satiété pour démarrer ta journée.

• Speaker #0

  Et donc ça aussi, c'est typiquement des choses qui ne sont pas bonnes. Il vaut mieux avoir un bon yaourt. Moi, je recommande toujours d'avoir un skir qui lui est riche en protéines. Et on voit tout de suite la consistance. Quand tu fais une cuillère de skir, limite tu as le col toujours à ta cuillère. Par contre, ton vitalinéa, tu le renverses, c'est de l'eau. Ça ne peut pas te nourrir. Ça n'apporte rien de bon à ton organisme.

• Speaker #1

  Les édulcorants ?

• Speaker #0

  Alors les édulcorants, ça fait la même chose. En fait, l'édulcorant ou le sucre sur ton pic d'insuline, si tu regardes sur un graphique, tu ne distingues pas et d'ailleurs les diabétiques comme j'ai dû faire quand même attention il n'y a pas de séparation entre sucre et faux sucre l'information de sucre en fait sera la même pour ton corps alors il ne va pas la stocker de la même manière ça oui mais ça reste du sucre malheureusement et le sucre il n'y a rien de plus mauvais entre guillemets pour la santé le jeûne intermittent ou des périodes où on ne mange pas on va dire oui Le jeûne intermittent, en fait, comme tous ces régimes un peu tendants, ce qu'il peut y avoir, je dirais plutôt que ce sont des outils, mais ce ne sont pas des recettes universelles. Je pense que ça peut être intéressant quand tu dois redynamiser un métabolisme. En fait, ça peut être une approche qui est intéressante, mais encore une fois, ça dépend de la personne, ça dépend de ses besoins et ça dépend de comment elle est. Donc, comme je te disais, plutôt un outil à utiliser maintenant sur un long terme, non.

• Speaker #1

  T'adaptes le plan alimentaire pour des femmes quand elles sont en... période de règles ou pas ?

• Speaker #0

  Non, ça pas encore. Je sais que les hormones varient énormément, mais typiquement je le vois sur la balance parce que fatalement tu fais de la rétention d'eau souvent. En fait, ta massie de rique n'est pas la même et c'est souvent juste avant ta période ou juste après. Donc ça, je le vois sur la balance. Mais par contre, moi je ne fais pas de distinction parce que comme je suis les gens plus ou moins à 3-4 semaines d'intervalle, il y a toujours une période de cycle dedans. Mais ça j'avoue, pour moi, pas encore. Je n'ai pas de spécialisation.

• Speaker #1

  C'est une question parce que souvent, quand on a nos règles, on a la fringale et des trucs comme ça. Alors on se dit que tous les efforts sont peut-être gâchés. Parce que tu as plus faim à ce moment-là. Mais c'est vrai que ça se lisse,

• Speaker #0

  j'imagine. En fait, moi, je pars du principe, et ça, je le dis toujours dans mes rééquilibrages alimentaires, que tu ne peux pas faire 100% nickel tout le temps. Ce n'est pas vrai. Même moi, qui ai honnêtement une très bonne hygiène de vie, il y a plein de fois où je vais au restaurant, il y a plein de fois où je vais commencer au restaurant, que j'ai faim, je vais manger mon petit morceau de pain. il y a plein de fois où je vais boire un verre de vin trop évidemment tout le monde est humain je pars du principe que dans la vie il faut avoir une bonne balance 80-20% typiquement. Et alors en fait, 80% du temps, tu manges nickel. 20%, c'est un anniversaire. Tu vas au restaurant, tu vas chez une copine, tu ne vas pas commencer à dire à tes amis merci de me faire un plan alimentaire pour moi. Donc évidemment, il faut garder une vie sociale, c'est hyper important. Mais voilà, tu es très prêt sur la semaine d'après. La semaine d'après, tu seras peut-être à 90% et puis celle d'après 100%. Et puis peut-être que celle d'après, ça sera 50-50 parce que tu as eu trois anniversaires. Ce n'est pas grave. Il ne faut surtout pas développer des... des tocs ou des troubles alimentaires par rapport à ça et être en obsession, il faut justement se dire que en fait, ton équilibre alimentaire, c'est un équilibre personnel et tu dois le voir sur un très long terme parce que tu veux le garder. C'est pas un objectif. Alors oui, il peut y avoir des objectifs court terme. T'as un mariage, t'as envie de rentrer dans ta robe, je l'entends. L'idéal, c'est quand même d'un tout petit peu anticiper parce que le summer body préparé mi-juin, ça n'existe pas. C'est un mythe. Mais en fait, il faut plutôt le voir justement, moi c'est comme ça que je le vois, comme un rééquilibrage parce que c'est des nouvelles habitudes que tu vas mettre en place pour justement éviter cette... cette perte de poids hyper intensive, qui sont en fait des kilos que tu vas reprendre. Ça va être des kilos qui vont être partis, petit à petit, hyper sainement. Et en fait, comme tu vas garder ces habitudes alimentaires, tu ne les reprendras jamais et tu auras juste trouvé l'équilibre qui lui te convient.

• Speaker #1

  Tu peux nous donner trois priorités alimentaires simples que tu donnerais à une cliente qui veut perdre du poids ?

• Speaker #0

  Oui.

• Speaker #1

  On avait commencé,

• Speaker #0

  c'est vrai. Hydraté, hyper, hyper important. Manger des aliments non transformés.

• Speaker #1

  Même le pain ?

• Speaker #0

  Alors non, le pain typiquement, mais toujours favoriser un pain qui soit complet, un pain au levain. Tout ce qui est blanc, typiquement.

• Speaker #1

  Pâtes,

• Speaker #0

  riz. En fait, quand c'est blanc, ça ne pousse pas blanc. Donc quand c'est blanc et que c'était brun, c'est dévitalisé. Donc en fait, techniquement parlant, il ne reste plus rien de bon à donner pour le corps humain. Tandis que quand il y a un blé complet, il y a des nutriments qui sont intéressants. Quand c'est dévitalisé, il n'y a plus rien à apporter. C'est ce qu'on appelle des calories vides, typiquement. Et donc, je dirais toujours des aliments qui soient bruts. Et favoriser la qualité versus la quantité. Une bonne protéine, une bonne fibre, dans le but d'avoir ces... Parce que, par exemple,

• Speaker #1

  une soupe Knorr,

• Speaker #0

  ça aboie des légumes ultra transformés.

• Speaker #1

  Je ne me passe pas sur ce délicat.

• Speaker #0

  Voilà. Et de manger des protéines à chaque repas.

• Speaker #1

  Oui.

• Speaker #0

  Pour la satiété ? Oui, pour la satiété, pour l'énergie, pour nourrir ton muscle. Et un autre tip, ce que je dirais, c'est le premier petit déjeuner. Le déjeuner, en fait, peu importe ton premier repas de la journée, il est... hyper importants, qu'ils soient riches en matières grasses, en protéines et très pauvres en sucre.

• Speaker #1

  Un exemple ?

• Speaker #0

  Alors typiquement, tu te fais des œufs brouillés avec un demi-avocat et un petit toast au levain, de pain au levain, avec une petite tisane, un café. Peu importe.

• Speaker #1

  Tu recommandes de couper ces repas en trois repas principaux, on va dire, plus de collations ? Ou on oublie tout ça ?

• Speaker #0

  Alors, en fait, moi, ça dépend. Je m'adapte vraiment à la personne. Mais de manière globale, je vais dire que tu as le droit de manger cinq fois sur ta journée.

• Speaker #1

  Trois entre guillemets. Virginie fait des guillemets, mais on ne les voit pas.

• Speaker #0

  Oui. En fait, ce que je veux dire par là, c'est qu'il ne faut pas changer ton habitude alimentaire. Donc, les collations, du 10h au 16h, c'est plutôt des habitudes que tu as. Soit souvent, si tu as un métier, par exemple, où tu travailles derrière un bureau, souvent tu regardes l'heure, tu t'ennuies, donc en fait t'as faim. si par exemple typiquement tu es en mouvement toute la journée on va pas se mentir tu penses même pas à manger donc du coup tu n'as pas faim donc les personnes qui ont l'habitude de l'avoir je le laisse parce qu'il n'y a rien de pire que d'avoir des frustrations c'est comme ça que du coup tu vas développer une obsession tu vas stocker des kilos parce qu'en fait ton corps il va être là genre je suis en manque alors qu'en fait il est pas spécialement en manque donc ça je le laisse c'est juste que je les transforme entre guillemets pour des alternatives qui sont beaucoup plus saines Mais par contre, il est très important de garder trois moments de repas principaux dans la journée. Donc, ton petit déjeuner, ton déjeuner, ton lunch et ton dîner.

• Speaker #1

  Super intéressant. J'avais encore une question qui me venait quand je te parlais. Oui, tout ce qui est glucose goddess. Oui, Jessie. Tu as lu son bouquin. Qu'est-ce que tu en penses ?

• Speaker #0

  Alors oui, je les ai lus. Je l'adore. Honnêtement, je la suis. Je trouve que c'est hyper intéressant. Je trouve que c'est aussi hyper éducatif la manière dont elle montre les choses. C'est facile de s'identifier et de s'approprier le contenu, entre guillemets. J'utilise certains tips, d'autres plus à titre perso, d'autres que je donne typiquement parce que je sais que c'est des choses qui sont bonnes pour tout le monde. Maintenant, je suis aussi partisane de dire qu'il n'y a pas une science universelle, il n'y a pas un médecin universel à suivre. Je pense que beaucoup de médecins ont beaucoup de choses qui sont hyper intéressantes. Tout le monde n'a pas d'apéroloïdes d'insuline. Le sucre n'est pas bon pour la santé, ça c'est sûr, ça a été prouvé. Ça fait plus de dommages pour ton corps, entre guillemets, que le contraire. On a vu que ça nourrissait les cellules cancéreuses, c'est hyper pro-inflammatoire. Donc le sucre n'est pas bon, ça c'est sûr. Ça concerne tout le monde, ça c'est sûr aussi. Ça varie ton énergie aussi, ça c'est évident. C'est tout ce qu'elle dit comme théorie. Maintenant, il n'y a pas que le sucre. Mais par contre, oui, j'aime beaucoup ce qu'elle fait. J'intègre certaines choses qu'elle dit. Après, je ne suis pas en obsession sur elle non plus. Mais de manière globale, oui, j'aime beaucoup ce qu'elle dit. Et ces livres, je les trouve très bien faits, très bien construits, très compréhensibles. Après, moi, j'ai quand même le pied dedans, on va dire ça comme ça. Donc moi, je l'ai compris très facilement. Je ne sais pas si quelqu'un qui n'a vraiment aucune connaissance saurait se l'approprier de manière facile. Mais je trouve que oui, elle donne deux, trois petits tips qui sont super intéressants et limpides.

• Speaker #1

  Qu'est-ce que tu penses du café, théine et matcha ? Qu'est-ce que tu penses ? J'entends qu'on déconseille le café à jeun, des choses comme ça. Qu'est-ce que toi, tu préconises ?

• Speaker #0

  En fait, ça encore une fois, il n'y a pas spécialement de recette universelle. Moi, je vais, quoi qu'il arrive, dire qu'il vaut mieux attendre. Le café à jeun, c'est quand tu n'as pas encore mangé. Maintenant, quand tu te réveilles, déjà, tu as un pic de cortisol. Le cortisol, c'est leur mode du stress. C'est typiquement ce qui fait qu'on sort de notre lit tous les jours. On a chacun un pic de cortisol. En fait, ton pic de cortisol, le mien, ne seront déjà pas le même. Il y a des gens qui ont un pic beaucoup plus élevé et d'autres qui ont un pic moins élevé. Ça, ça varie déjà d'une personne à l'autre. Le café va renforcer ce stress. Donc, un café à jeun, ça va augmenter ton cortisol. Mais ce qu'on ne veut pas. Non, évidemment. mais parce que du coup ça renforce ta résistance à l'insuline et ça part dans un autre schéma mais par contre en fait ça c'est propre à chacun encore une fois et typiquement si tu veux prendre ton café à jeun parce que voilà moi je vais pas mentir un petit déjeuner je les prends pas toujours merci Virginie Delvier les conseillères ne sont pas les payeurs adieu pour

• Speaker #1

  faire le son, le test son avant l'enregistrement de l'épisode je demande toujours à mes invités qu'est-ce qu'il mange le matin ? C'est la question que je demande à tout le monde. Mais ici, ça m'intéressait particulièrement pour toi, évidemment. Elle me dit, je dois avouer que je ne mange pas tous les matins.

• Speaker #0

  Non, pas tous les matins, ça c'est vrai.

• Speaker #1

  Par manque de temps ou parce que tu n'as pas faim ?

• Speaker #0

  Moi, parce que j'écoute ma faim. Et en fait, il y a des fois où j'ai vraiment faim.

• Speaker #1

  Mon mari, par exemple, il mange blindé le soir. Et du coup, le matin, c'est vrai qu'il n'a pas faim.

• Speaker #0

  C'est vrai ? Moi, c'est l'opposé.

• Speaker #1

  Je mange peu le soir, mais beaucoup le matin.

• Speaker #0

  Alors, moi, j'essaye de manger moins le soir et le matin, je m'écoute, on va dire ça comme ça. Mais par contre, j'ai déjà remarqué, plus je mange le soir... plus j'ai faim le matin. Ah ok. Donc en fait, c'est plutôt que je vais dire que je m'écoute. Et il y a des fois où j'ai toujours, quoi qu'il arrive, un petit déjeuner qui est très sain du coup, parce que ça sera souvent des œufs, en tout cas des protéines, des choses comme ça. Mais c'est vrai que je ne vais pas dire que j'en prends un tous les jours parce que ce n'est pas vrai. mais c'est surtout qu'en fait j'écoute ma faim Il y a des jours où j'ai faim et donc du coup, je vais manger. Il y a des jours où je n'ai vraiment pas faim et je me dis, ce n'est pas grave, j'irai prendre mon lunch plus tôt.

• Speaker #1

  Et par rapport au café, alors ?

• Speaker #0

  Et donc voilà, par rapport au café, c'est plutôt que moi, comme habitude, tous les matins, je prends mon café. Mais je sais que je n'ai pas de problème avec le café. Je pense que mon... Enfin, je n'ai pas fait de prise de sang spécifique par rapport à ça. Donc encore une fois, c'est juste que j'écoute mon corps et je sais que je n'ai pas de problème gastrique, que je n'ai pas de reflux alimentaire. Je n'ai pas d'acidité dans le ventre. je ne fais pas d'ulcère. Donc, je sais qu'en tout cas, ça me convient de prendre mon café à jeun le matin. Maintenant, je ne le prends pas à jeun à jeun, c'est-à-dire que je me réveille, j'ai une petite routine le matin. Et puis alors après, je vais me préparer mon café. Et donc, en fait, j'aurais déjà mis trois verres d'eau entre temps. Il y aura fait 50 minutes entre le moment de mon réveil et ce moment-là. Donc du coup, ça aussi, ça aide au fait que mon cortisone n'est pas sur son pic de gloire, mais on est dans une phase un peu plus stabilisée. Donc pour le café à jeun, je dirais plutôt que c'est évidemment pas préconisé parce que ce n'est pas spécialement bon pour toutes les raisons que je viens de citer. Mais si tu connais ton corps, que tu as l'habitude d'avoir ton café le matin directement, si ça te convient, si tu n'as pas de problème gastrique, si tu n'as pas de rouleau de digestion, si tu ne fais pas d'ulcère, c'est peut-être que ça te convient aussi. Et je pense qu'il est important de s'écouter et de faire ce qui est bon pour soi. Et je ne peux pas savoir mieux que la personne qui est en face de moi ce qui se passe en elle.

• Speaker #1

  Et le matcha, l'athéine ?

• Speaker #0

  Alors, la théine, du coup, c'est beaucoup plus léger. Donc, fatalement, ça, oui, il n'y a pas de souci, entre guillemets. En fait, l'effet sur ton cortisol est moindre. Donc, fatalement, oui, il n'y a pas de souci. Et puis, souvent, un matcha, c'est toujours accompagné de lait. D'ailleurs, on va parler du lait.

• Speaker #1

  Je voulais ton avis par rapport à tout ce qu'on entend sur les laits et les boissons végétales. Voilà. Pour un transit paresseux, il y a des choses que tu recommandes ? Boire beaucoup d'eau.

• Speaker #0

  boire beaucoup d'eau graines de lin huile d'olive tout ça c'est des choses que tu ça oui mais en fait à partir du moment où t'as une en fait ce qu'il y a c'est que les graines de lin et l'huile d'olive c'est parce que c'est des bonnes matières grasses et donc en fait quand tu manges tes bonnes matières grasses que tu manges des fibres souvent les gens qui ont un problème de transit c'est manque de fibres manque de matières grasses bonnes matières grasses un steak au beurre ça n'est pas du tout le même effet qu'un petit haricot vapeur avec un filet d'huile d'olive, j'entends. Mais donc, un problème de transit, c'est souvent un problème de fibre, manque de fibre. Trop peu de matière grasse. Moi, à l'époque, je ne mangeais même plus une cuillère d'huile d'olive. Donc, autant vous dire que mon transit était à l'arrêt. Et typiquement, il y a aussi un syndrome du colon plus long. On appelle ça comme ça. Et donc, typiquement, il faut boire beaucoup plus d'eau. Parce qu'en fait, comme ton colon, ton intestin et ton colon sont plus longs, il y a plus de chemin à faire. Et donc, du coup, il vaut mieux bien s'hydrater. Mais oui, pour un meilleur transit, s'hydrater surtout. pas spécialement augmenter la dose de café, ni faire une cigarette et un café, non. Boire de l'eau,

• Speaker #1

  manger des films. Tu fumes pas, j'imagine.

• Speaker #0

  J'ai même jamais essayé.

• Speaker #1

  Moi non plus, non, pareil. Les fruits, parce que moi je donne pas mal de fruits à mes enfants, comme collation, parce que tu sais, comme collation, on fait des petits gâteaux sans sucre, etc., avec la compote, etc., mais quand même. Qu'est-ce que tu penses des fruits ?

• Speaker #0

  Les fruits, c'est quand même du fruit trop. C'est du bon sucre, de manière globale. Il ne faut pas en manger trop non plus, mais c'est important quand même de manger des fruits. Et surtout aux enfants, il faut donner de tout aux enfants. Mais même l'adulte doit manger des fruits Il y a des bonnes choses, il y a des bonnes énergies, des bonnes vitamines dans les fruits Moi personnellement je n'aime pas spécialement les fruits Mais par contre il faut en donner Spécialement aux enfants parce qu'en fait Toutes les allergies alimentaires qu'on peut développer quand on est adulte C'est typiquement quand on ne les a pas digérées Ou appris à les digérer quand on était petit Et donc en fait typiquement comme ton intestin Ou ton système digestif ne connaît pas L'aliment, tu as une allergie C'est pour ça que quand souvent Par exemple ma soeur elle a une petite qui a deux ans La pédiatre, elle lui avait fait tout un plan. Il faut intégrer ces aliments-là, ces aliments-là. Il faut donner de tout parce que comme ça, tu n'as pas d'allergie alimentaire. Alors après, il y a des choses qui sont beaucoup plus allergènes, style olagineux, style kiwi, style banane, fraise et tout ça. Ou ça, tu peux les développer en plus, même si tu les as eus quand tu étais petit. Mais il est important que toi, pour tes enfants, tu donnes un petit peu de tout. Et les fruits y compris, parce qu'ils ont énormément de bonnes vitamines. Ce n'est pas parce que c'est un fruit et que ça représente du sucre. Alors, il y a des fruits qui sont plus riches en sucre que d'autres. Il faut essayer de varier, ne pas donner toujours une banane à ses enfants. Il y a plein d'autres fruits qui sont hyper bénéfiques. J'allais dire justement, favoriser les fruits qui sont de saison. Et si possible, et ça c'est Jessie qui le dit, mais c'est vraiment vrai, les enrober toujours d'une bonne matière grasse ou de protéines. Typiquement, moi, Chiara, la petite de ma sœur, je lui coupe une petite pomme, je fais des petits canards, on appelle ça des petits canards, c'est des petites fines lamelles. Et elle tremble dans le peanut butter, elle adore. Elle adore le matcha, elle adore tout. Elle adore tout ce qui est acidulé aussi. Ou alors une pomme, je lui mets un petit peu de citron dessus et un petit peu de yaourt. Après, c'est la solution non facile aussi quand ils sont à l'école. Pour le 10h, tu mets vite dans la boîte à tartines ou des choses comme ça. On n'a pas tout le temps le temps de faire un petit banana bread maison. J'entends, tant qu'on évite les petits princes.

• Speaker #1

  À l'école, ils interdisent même. Donc, c'est ce qui est bien.

• Speaker #0

  Oui, oui, c'est pas très mal. Oui, non, je suis d'accord. Or,

• Speaker #1

  c'est très chocolat pour rester à la maison. Je voulais parler un peu de... Pour finir, parce que c'est vrai qu'on papote, on papote, on avance dans l'épisode, je voulais parler encore un petit peu de toi, si ça ne te dérange pas. J'aime bien parce que tu es hyper franche, hyper honnête. Et ça, franchement, j'adore les gens authentiques. Toi, une journée typique, tu m'as dit, de sport. Quel sport tu fais et quel sport tu préconises pour une perte de poids ? Parce que, je m'explique. Parfois, je sais que c'est important de prendre des charges, de prendre un petit peu de masse musculaire, mais de prendre un petit peu de poids, un petit peu de charge. mais Je ne sais pas si tu as remarqué. Souvent, il y a une phase où tu gonfles. Oui. Pas forcément du muscle, mais je ne sais pas. D'autres, je n'en sais rien.

• Speaker #0

  Souvent, en fait, tu manges plus. Et ça n'a pas de sens. Ça ouvre l'appétit.

• Speaker #1

  Le running aussi, ça peut le faire.

• Speaker #0

  Oui. Alors, en fait, typiquement, le sport, je pense qu'un corps n'est pas l'autre, de nouveau. Parce qu'une personne n'est pas la même. Il y a des personnes à qui le cardio va convenir très, très bien. Moi, par exemple, typiquement, ça ne me convient pas. Typiquement. Alors, le cardio, c'est ce qui fait que tu vas brûler tes graisses. mais le quart d'heure, il est intéressant quand tu le fais plus de 30 minutes. mais par contre si tu veux avoir une très bonne endurance pour ne pas trop t'abîmer le corps il faut faire une endurance fondamentale donc qui est beaucoup plus lente donc c'est entre guillemets moins cardio ça va moins haut dans ton cycle et tout ça ça dépend alors pour une perte de poids il n'y a que le cardio qui va aider ça c'est sûr maintenant faire de la gonflette entre guillemets musculaire en plus d'une en fait ce qu'il y a c'est que ton muscle il peut gonfler mais s'il y a de la graisse autour fatalement ça se voit moins vite et donc qu'est-ce qui va se passer ? C'est que si tu gardes ta graisse et que tu gonfles ton muscle, tu ne fais que grossir. Donc là, à ce moment-là, c'est là que l'alimentation est complémentaire parce que du coup, tu dois réduire cette matière grasse pour faire de la place plus à ton muscle. Mais l'un ne va jamais sans l'autre. Et typiquement, ça dépend aussi d'une femme et d'un homme. Par exemple, une femme, typiquement, son cortisol est beaucoup plus élevé. Et donc, du coup, par exemple, faire un sport à jeun, cardio. Voilà,

• Speaker #1

  stressé parce que son corps...

• Speaker #0

  Exactement, ça envoie en fait une information, si on veut, au corps, qu'il est en état de panique parce que du coup, il n'a pas d'énergie. Il doit donner de l'énergie et faire du sport. Et donc, en fait, typiquement, ce qui va se passer, c'est qu'il va stocker. Parce qu'il va se dire, attends, moi, je n'ai pas l'énergie pour agir. Là, j'ai besoin d'avoir quelque chose et tout ça. Tandis que si, par exemple, tu fais ton sport, imaginons, soit pendant ton grand-midi où tu as mangé le matin ou le soir et que tu as mangé à 16h une poignée de l'agineux, Ton corps, il sait que tu l'as nourrie. Il doit éliminer parce que là, du coup, il doit aller chercher dans ta graisse fondamentale parce que c'est ce qui va brûler quand il passe les 30 minutes de cardio. Et donc, il peut éliminer beaucoup plus sainement. Donc, en fait, c'est toujours lié à ça dépend comment tu fonctionnes, quelle est ta routine et quel est l'effet que tu vois sur toi. Et moi, c'est ce que je dis à mes patientes. Par exemple, j'avais une de mes patientes qui faisait tous les jours du ride, un cours de spinning à jeun le matin. Et elle ne comprenait pas parce qu'elle ne maigrissait pas. Honnêtement, je fais du spinning aussi. Tu sors de là, tu es en eau, ce n'est pas possible de ne pas maigrir. Mais en fait, c'est typiquement comme elle le faisait à Jean, qu'elle ne prenait rien après spécialement. Elle ne nourrissait pas son corps spécialement de bonnes protéines. Elle mangeait une salade à midi. Mais en fait, ce qui se passe, c'est que la seule chose qui nourrit ton muscle, c'est les protéines. Si tu manques de protéines déjà, ton muscle ne peut pas se former, ni même grossir. Donc, si tu fais une petite salade après avoir ton effort hyper intense du matin, ton corps va être là. Attends, Moi, je veux bien brûler des calories ici, mais on ne me donne pas à manger. Je crève de faim. Évidemment que je vais stocker. C'est un peu de la logique, entre guillemets. Mais du coup, encore une fois, ça dépend de tes habitudes. Ça dépend de ce que tu as envie de faire comme sport. Ça dépend de ton alimentation. Hommes, femmes, le poids déjà de base. Il y a tellement de choses. C'est pour ça que ma première consultation, c'est toujours énormément de questions. j'ai une liste de questions qui honnêtement des fois quand je me dis les pauvres je les assassine mais tu dois prendre tellement de choses en compte.

• Speaker #1

  C'est un bon check-up aussi. C'est une bonne introspection aussi, je trouve. On dit, OK, quelles sont vraiment nos routines ? Quelles sont vraiment mes habitudes ? Mais vraiment, objectivement parlant. Non,

• Speaker #0

  non, non, mais vraiment.

• Speaker #1

  Facilement, tu vois, tu es un peu dans le fantasme de moi, je suis tout parfait. Exactement,

• Speaker #0

  exactement. Et puis, en fait aussi, les choses qu'on fait par habitude soi-même, on n'a plus de regard objectif dessus.

• Speaker #1

  Et on en parlait en off de dire, ouais, Moi, je suis contente quand mes patients quittent mon nid. Parce que mon job is done. Oui. Mais c'est vrai que j'aime bien avoir une personne ressource, avoir un mentor, avoir quelqu'un pour qui tourner. Et c'est aussi le rôle que tu peux jouer pour quelqu'un dans une habitude alimentaire globale.

• Speaker #0

  Exactement.

• Speaker #1

  Même lifestyle, tu vois. Parce que toi, en tant que sportive aussi, tu sais les contraintes qu'une personne se mettant en sport a. Évidemment. Toi, tu fais quoi comme sport à part le spinning ?

• Speaker #0

  Alors moi, je suis membre chez Animaux. Oui.

• Speaker #1

  Donc ça, c'est plutôt spinny ?

• Speaker #0

  Non, il y a du pilates aussi. Alors, en fait, Animaux, c'est... Maintenant, ils ont ouvert à 50 mètres. Franchement,

• Speaker #1

  c'est le top, Animaux. Oui,

• Speaker #0

  c'est top. Déjà, en fait, c'est un concept.

• Speaker #1

  Oui, c'est génial.

• Speaker #0

  Où il y a vraiment toutes les formules qui peuvent être adaptées à toutes les personnes. Il y a du pilates, il y a du yoga, il y a du ride, il y a du train. Train, c'est des hits. Il y a du spinning. Spinning, c'est ride, mais du crossfit. et ils viennent ouvrir à Saint-Quentenaire une énorme salle avec du coup tout ce qui est gymnastique libre. personnellement. Mais par contre, moi, ce que j'adore, c'est que justement, c'est des concepts de classe. Donc, c'est des cours. Donc, c'est motivant. Tu réserves ta séance. Tu sais que ça l'est. Enfin, tu sais que tu vas y aller. T'as ton prof qui est un petit peu ton prof préféré ou t'essayes des nouveaux profs, des nouveaux concepts. En fait, c'est cool parce que ça te permet d'essayer des choses que peut-être typiquement, t'aurais pas essayé. Moi, je fais énormément de pilates. En fait, c'est marrant parce que ma routine, elle varie beaucoup. Quand j'ai commencé à animaux, je faisais que des trains. j'étais à train train train un par semaine puis deux par semaine Non, train, c'est des hits. Qu'est-ce que tu penses du hit,

• Speaker #1

  d'ailleurs ? Parce que ça, c'est typiquement, c'est que tu alternes cardio et charge. et ça typiquement aussi ça peut ouvrir l'appétit

• Speaker #0

  alors c'est très bon mais en fait c'est comme toujours tu dois le faire de manière raisonnable par rapport à ce qui te convient donc déjà un homme et une femme c'est pas la même chose moi je sais que typiquement je peux faire 3 trains par semaine ça ne change rien si j'en fais plus que 3 trains ça devient beaucoup et par contre tous mes profs peuvent en témoigner je prends les plus petits poids possibles mais vraiment les plus petits poids autant ils sont genre et Nick et Loïc viennent derrière moi genre vas-y prends des plus gros poids je suis là non ça fait grossir les cuisses je suis en obsession de grossir les cuisses mais c'est hyper superficiel mais c'est vrai Moi,

• Speaker #1

  pareil,

• Speaker #0

  je fais l'Aerox.

• Speaker #1

  Je prends aussi des plus petits poids. Si je peux ne pas faire de charge, je ne prends pas de charge. Mais je suis désolée parce qu'après, tu sens mon jeans. Alors, on paraît superficiel, mais...

• Speaker #0

  Ah non, non, non, mais moi, je ne fais pas du sport pour grossir. Non, j'ai une ossature qui est longeline. Elle va rester comme ça. C'est sûr et certain.

• Speaker #1

  Et donc, dans ce cas-là, qu'est-ce que tu recommandes ? Le pilates.

• Speaker #0

  Depuis que j'ai commencé le pilates. Je fais les deux. En fait, je pense que pour faire des bons mouvements en réformeur, tu dois aller sur le mat parce qu'il n'y a que ton corps je pense qu'il faut avoir des très bons profs qui viennent te corriger, qui prennent le temps de te remettre. Alors, c'est vrai que des fois, ce n'est pas toujours évident de corriger 30 élèves à la fois si on est 30 sur une classe. Maintenant, tu as tes habitudes, tu apprends à te repositionner. Moi, j'ai pris 2-3 cours privés pour me recorriger sur des exercices et donc maintenant, je sais, ça peut paraître un peu narcissique, mais j'essaye de me mettre à côté des miroirs parce que comme ça, typiquement, je peux vite regarder si je suis bien mise. Quand tu fais ta planche, je ne sais pas si tu n'es pas trop devant, pas trop derrière, si ton dos il est bien droit. Tu regardes à droite, t'as vite compris. Et donc, ça aide. Moi, je fais énormément de pilates. Je dirais que je fais cinq pilates par semaine. Et puis alors après, avant, je faisais beaucoup de rides. Je faisais aussi beaucoup de trains. Et alors maintenant, je fais que du pilates quasi et une fois par semaine ou deux fois par semaine, plus cardio. Et donc là, je fais un ride, un train, deux trains, deux rides. Ça dépend des profs. Je regarde souvent en fonction des profs, j'avoue.

• Speaker #1

  Course à pied ?

• Speaker #0

  Non, je déteste. Alors là, c'est hyper drôle parce que j'en ai fait énormément. Et alors là, c'est vraiment...

• Speaker #1

  T'en avais fait énormément pour maigrir ?

• Speaker #0

  Non. Non, c'était pas cette période-là. En fait, j'ai commencé la course à pied avec mon ex-copain à Paris. Parce que lui, en fait, allait courir. Et donc, je trouvais ça très sympa qu'on aille courir ensemble. Et donc, du coup, on allait courir. Et donc, je courais beaucoup avec lui. Et il courait doucement pour moi. On allait dans le bois de boulogne. C'était génial. Et puis alors après, je me suis remise à la course à pied ici. Je me suis fait le syndrome des essuie-glaces parce qu'en fait, j'ai commencé à vouloir courir plus pour suivre quelqu'un aussi. Enfin bref, je ne sais pas, je m'étais dit c'est trop cool de courir, donc je vais courir. Là, j'ai eu le syndrome des essuie-glaces, j'ai dû me faire infiltrer. Donc là, finalement, tu ne peux plus courir du tout. Et là, j'aimais encore bien la course à pied. Je ne pouvais plus courir du tout. J'ai fait une pause pendant deux ans. Je n'ai plus jamais fait limite de sport. Un peu les deux années de Covid là. Et puis alors après, finalement, être sportive, c'est quand même en moi. mes parents m'ont toujours fait faire des activités sportives. J'avais tennis, natation, danse, équitation, enfin un petit peu tout. Et j'ai plutôt repris avec les clubs de running parce que du coup, c'était devenu très tendance. Il y en a eu un, puis deux, puis trois. Et puis en fait, à un moment donné, c'était un, on se fait un lunch. Ah mais viens, on va faire un run. Et donc, c'était social. Et donc du coup, j'ai été courir une fois, deux fois. J'ai préparé les 20 kilomètres pour l'FR de Bruxelles parce que tout Bruxelles doit faire les 20 kilomètres. En ce moment, t'es un peu sportive. Je suis préparée pour. Et en fait, c'est marrant parce que c'est une de mes meilleures copines qui m'a fait la remarque. Donc, chaque fois que j'allais courir, je lui disais « Oh non, je dois aller courir. » Et elle me disait, mais c'est marrant, autant tu vas chez un animaux tous les jours, genre en souriant, autant aller courir, c'est chaque fois. Je suis contente après, ça c'est vrai. Mais courir, et en fait, il y a un jour où je me suis dit, mais en fait, t'aimes pas courir. Arrête de t'obstiner à vouloir courir parce que c'est sympa, parce que c'est tendance, parce que c'est stylé, parce que tout ce que tu veux, toutes les mauvaises raisons du monde. Je n'aime pas courir. Il m'a fallu des années pour le dire. Maintenant, je ne courrai plus. C'est hors de question. Proposez-moi tout ce qu'on veut, mais en tout cas, pas courir. je fais des grandes marches j'adore aller me balader avec une marche un peu sportive mais la marche c'est sous côté la marche c'est sous côté ah mais c'est le meilleur sport pour le corps oui

• Speaker #1

  pour la perte de poids aussi ah mais oui évidemment pour la linge ta circulation de grosse faim après avoir marché tu vois alors qu'en reprendre courir tu te dis je vais me faire un spaghetti non t'inquiète je vais me faire un spaghetti parce que je suis affamée alors que la marche franchement moi j'ai beaucoup marché en postpartum avec mes bébés en portage mais c'est génial tu récupères ta ligne tout de suite ah oui oui de ouf et moi en fait avec une de mes meilleures amies on se fait deux à trois fois une petite marche hyper sportive fais ça social marche social walk ah oui

• Speaker #0

  Oui, mais non, parce qu'en fait, en vrai... D'accord. Ça va être un peu bizarre ce que je vais dire, mais bon, comme je suis transparente, autant le dire. C'est un moment qu'on a pour couper de notre journée. Et c'est con, mais quand t'es dans ton day-to-day, que tu fréquentes beaucoup de gens, t'es très sociable, c'est un peu un moment où t'es avec la nature, t'es à deux. Si on commence à faire des marches à 40, c'est fatigant. C'est pas du tout ressourçant.

• Speaker #1

  C'est chez vous, les gars.

• Speaker #0

  Donc du coup, on se croise dans le Val-d'Aquam,

• Speaker #1

  je voudrais finir avec les petites questions signatures du podcast quelle est pour toi la définition du succès ?

• Speaker #0

  c'est d'être bien c'est de s'endormir sereinement c'est d'être épanoui tous les jours d'être content de se réveiller honnêtement il n'y a pas alors oui il y a clairement un enjeu monétaire aussi et que je pense qu'on doit quand même le prendre en compte mais je pense que quand t'es bien dans ce que tu fais Tu as du succès, tu le réalises bien et donc du coup, l'argent suit. En fait, j'ai l'impression que c'est des cycles. Mais je trouve que le plus important dans ta vie, c'est de t'endormir sereinement et de te réveiller content.

• Speaker #1

  Tes parents, ils ne sont pas exigeants par rapport à ça, au succès financier ?

• Speaker #0

  Je dirais que je le suis plus qu'eux.

• Speaker #1

  Tu t'es exigeante envers toi-même par rapport à ce que ça fonctionne ?

• Speaker #0

  Oui, évidemment, parce que ça fait partie de tes objectifs. Si tu n'as pas d'objectifs financiers derrière, je crois que tu ne mets pas les moyens pour y arriver non plus. Donc, tu es obligée d'avoir des objectifs financiers. Moi, j'ai toujours travaillé en entreprise. C'est la première fois que je suis indépendante. Et donc, fatalement, j'avais mes salaires. J'étais toujours à vouloir la meilleure évaluation pour avoir une augmentation de salaire, pour changer d'un poste à l'autre, pour avoir des nouveaux objectifs, des nouvelles compétences et gagner ma vie. Si. Honnêtement, les objectifs, ils sont financiers. Tu dois te les mettre toi-même parce que sinon, en fait, tu n'as pas vraiment de motivation, je pense. Et tu ne mets peut-être pas tous les outils en place pour y arriver. Mais je pense que le succès, avant tout, c'est d'être bien soi-même. Et je pense que quand tu es en ligne avec toi-même, ça ne peut que fonctionner.

• Speaker #1

  Qu'est-ce que ça change pour toi, le fait d'être indépendant et employé ?

• Speaker #0

  Ah ben, la sécurité.

• Speaker #1

  Je pensais que tu allais me dire la liberté. Dans la flexibilité.

• Speaker #0

  Oui, alors j'allais dire c'est les deux, mais autant. En fait, c'est 50-50 dans le sens où pour moi, c'est la sécurité, dans le sens où je ne vais pas mentir, être employée, c'est une sécurité qui est inestimable. Vraiment, et je valorise les entreprises dans lesquelles j'ai travaillé, tout ça, donc vraiment fort. Mais par contre, travailler pour soi, en fait, c'est autant excitant que stressant, dans le sens où travailler pour soi. C'est hyper stressant parce que tu n'as pas de sécurité de revenu derrière. Mais par contre, comme c'est pour toi, c'est tellement excitant que tu te dépasses tout le temps. Tu as toujours des nouvelles idées, tu réfléchis tout le temps. Tu n'as pas vraiment de moment off, on va dire ça comme ça. Et ta réussite ne dépend que de toi. Mets les choses en place pour y arriver, c'est tout.

• Speaker #1

  Tu te fais coacher ? Tu te fais mentorer ?

• Speaker #0

  Non, mais par contre, je trouve et j'ai de la chance plutôt, je suis très bien entourée.

• Speaker #1

  Oui, et je pense que tes parents aussi. Ton papa, il réussit bien.

• Speaker #0

  Les médecins, très bonne famille. Oui, on a une famille. Je m'entends très bien avec ma famille. J'ai des très bons amis. Qui sont eux-mêmes entrepreneurs ? Oui, j'en ai plein qui sont entrepreneurs. J'en ai d'autres qui sont salariés. J'ai un peu les deux. Mais je dois dire que moi, mes amis prennent beaucoup de place dans ma vie. Enfin, ils prennent beaucoup de place. Je leur donne beaucoup de place aussi. Et je me suis hyper, hyper bien entourée. Je suis hyper soutenue. Je débriefe beaucoup. Et alors, il n'y a rien à faire. Il y a plus dans plusieurs têtes que dans une seule.

• Speaker #1

  Tu parles de tes problèmes, de tes difficultés ?

• Speaker #0

  Pas personnel. Professionnel, oui. Oui, oui, oui. Personnel, non. Très peu. Très peu, très peu. J'ai du mal. Je ne suis pas quelqu'un qui arrive à me livrer facilement. Et en plus de ça, parce que je pars du principe qu'il n'y a personne qui me connaît mieux que moi-même. Et en fait, les réponses, elles sont en toi. Il faut juste que tu prennes le temps. En fait, c'est très violent pour les personnes qui se posent des questions de se poser soi-même et d'être face à sa réflexion. Mais une fois que tu as pris ce pli de se dire que la réponse, elle est en toi et que tu te poses pour savoir ce qui est le bon pour toi, j'ai souvent mes réponses. Après, tu as besoin d'avoir un peu l'avis de certaines personnes et tout. Donc, fatalement, oui, je ne vais pas dire que je suis dans ma petite grotte et que je ne confie rien sur ma vie. Ça, ce n'est pas vrai, mais quand même très peu. Enfin, je suis quand même relativement pudique. même sur les réseaux je trouve que t'es public ouais par contre professionnel j'ai aucun problème. J'ai un stress, j'ai quelque chose qui me tracasse, j'ai une question que j'ai pas eue ou justement des trucs trop excitants. Ça par contre, je vais dire que j'ai un peu moins de filtres. Ça, j'ai aucun problème. J'ai vraiment une syndication hyper forte sur les deux.

• Speaker #1

  Un petit bonheur pour soi au quotidien ?

• Speaker #0

  mes amis les dîners qu'on fait entre amis j'aime bien recevoir j'avoue que cette année j'ai beaucoup moins reçu que les autres années mais j'ai voilà ça a été une année plus compliquée on va dire ça comme ça mais sinon oui mes amis franchement j'ai de la chance d'être hyper fort entourée et d'avoir des gens qui te soutiennent et qui te posent des questions et qui pensent aussi et j'ai plein de copines qui m'envoient genre oh putain j'ai pensé à ça

• Speaker #1

  On retire le putain. Punaise.

• Speaker #0

  J'ai pensé à ça pour toi. Ça me fait trop rire quand mes copines m'appellent Virginie Nutri. J'explose de rire. Ça me fait trop rire. C'est devenu mon surnom alors que ce truc est sorti de nulle part.

• Speaker #1

  Virginie Nutri,

• Speaker #0

  c'est ton petit compte Instagram.

• Speaker #1

  Très chouette à aller suivre. Team matcha ou team café ?

• Speaker #0

  50-50. Je ne peux pas vivre ni sans l'un ni sans l'autre.

• Speaker #1

  Les laits, on n'a pas abordé la question des laits. Je voulais ton sujet, ton avis sur ça.

• Speaker #0

  Moi, le lait, typiquement...

• Speaker #1

  Lait ou boisson végétale ?

• Speaker #0

  Oui. Alors, il faut qu'il soit juste pauvre en sucre parce qu'en fait, les boissons végétales sont souvent très riches en sucre. Ça,

• Speaker #1

  c'est aussi un faux ami.

• Speaker #0

  Une fois que c'est barista version, donc pour que ça mousse, c'est souvent très, très riche en sucre. Donc, fatalement, ce n'est pas bon et il vaut mieux prendre un lait de vache qui soit avec des bonnes matières grasses et pauvre en sucre, du coup, que ça. Mais de toute façon, de manière globale, l'adulte n'est plus fait pour digérer du lait constamment. Il n'y a plus personne qui prend un verre de lait comme ça. Donc, quand c'est un petit peu dans un café, à gauche, à droite, ou un petit peu, je ne sais pas, pour un dessert ou quoi. Mais c'est clair qu'il vaut mieux, mais comme tout, favoriser tout ce qui est sans sucre.

• Speaker #1

  Donc, tu prends ton café simple,

• Speaker #0

  sans lait ? Oui, moi, sans sucre, sans lait. Des fois, je me fais un petit cappuccino, mais c'est rare. Et je prends toujours les laits rudes qui, eux, sont excellents. J'adore le goût et même dans les valeurs nutritives.

• Speaker #1

  Rudes, c'est une marque ?

• Speaker #0

  Rudes, oui. C'est des packagings assez sympas avec des bouches un peu fun. Comme ça, ils les ont chez Seven. Ok,

• Speaker #1

  je regarderai.

• Speaker #0

  Et sinon, dans les magasins bio, on les trouve. Oui, ok, je suis d'accord. Et sinon, matcha coco, toujours.

• Speaker #1

  C'est le meilleur ?

• Speaker #0

  Ou alors matcha avoine, mais avoine... Lait de coco. Voilà, lait de coco, toujours.

• Speaker #1

  Ok. Un mantra qui te guide ?

• Speaker #0

  Un mantra qui me guide, je dirais step by step. Je pense qu'il faut être hyper patient avec soi-même parce qu'en fait, tu ne gravis pas une montagne en arrivant au sommet directement, qu'il faut passer par plein de choses et ça fait partie de la réflexion. et qui ose gagner. Tu n'as jamais rien sans rien, malheureusement.

• Speaker #1

  L'application dont tu ne peux pas te passer ?

• Speaker #0

  Mon agenda ?

• Speaker #1

  La business woman.

• Speaker #0

  WhatsApp ? Franchement, WhatsApp, pas du tout. Même Instagram, honnêtement, pas du tout. Je m'en fous complètement. À la limite, WhatsApp pour rester en contact avec mes copines. Mais je dirais mon agenda parce que je suis quelqu'un de très organisé. très procédurière. Donc, fatalement, ça va avec le fait qu'un agenda, c'est très réconfortant. Et sinon, je dirais l'application Animaux parce qu'en vrai, j'organise souvent mes journées en fonction de mes cours de sport.

• Speaker #1

  C'est normal, c'est bien, c'est ta priorité.

• Speaker #0

  L'avantage de l'indépendance, c'est que tu peux te permettre ce genre de choses.

• Speaker #1

  Oui, tout à fait. Tu n'utilises pas Notion ou des trucs comme ça ? Pas d'app de tracking de projet ?

• Speaker #0

  Non. Non,

• Speaker #1

  même pas. C'est un agenda. Oui,

• Speaker #0

  j'ai mon agenda. Et puis alors après, je suis très à l'aise avec Excel parce que j'ai pu retravailler beaucoup sur Excel oui Donc, je fais des Excel dans tous les sens. Mais sinon, non. Simplement, j'ai une petite to-do dans Notes. Enfin, dans les Notes Apple. Tout bêtement, je suis mes trucs. Mais ça, j'avoue que je suis quelqu'un d'assez organisé. Donc, c'est plus facile. Je n'ai pas spécialement besoin d'aide.

• Speaker #1

  Ta petite routine beauté matin et soir. Et si tu as un produit qui est trop peu connu ou toi sous-côté ou quoi ? Un produit pour toi, miracle, que tu utilises depuis longtemps ou pas, mais qui mérite d'être connu.

• Speaker #0

  Ma routine beauté ? Elle est différente le matin et le soir. Elle est relativement simple. Je ne fais pas tous les steps qui sont spécialement préconisants. Enfin, préconisés, qu'on recommande. Le matin, je me lave le visage à l'eau claire, mais pas au savon. Puis, je mets toujours un tonique. Sérum, crème hydratante, SPF. Le SPF est sous-côté. Mais le SPF est hyper, hyper important. Et puis, alors après, moi, je ne suis pas une grande adepte du maquillage, mais je mets du mascara. Et vraiment, quand j'ai trop une sale tête, un petit coup de blush. Et le soir, je me démaquille toujours avec de l'huile démaquillante. C'est beaucoup plus doux pour les cils, comme principalement je me maquille les cils. Et puis alors après, avec un savon. Et puis alors après, là pareil, je mets une lotion. C'est la lotion PH50 de Biologique Recherche. Et puis crème hydratante, enfin sérum et crème hydratante, qui ne sont pas les mêmes que ceux du matin. Et là, je varie un peu. Je n'ai pas de marques qui vraiment sont celles-là. Pour le moment, j'essaye beaucoup tout ce qui est Korean beauty. Très en vogue. Très en vogue. Les composantes sont bonnes. Le rapport qualité-prix, il n'y a rien à faire. Et sinon, un truc de mon étape beauté que j'adore, parce qu'avant, je travaillais chez Stellodor, c'est le masque La Mer. Alors la mère, c'est vrai que c'est un peu cher, mais il est exceptionnel. C'est un masque à l'argile que tu fais poser, qui fait ressortir les impuretés de tes pores. Il te fait une peau magnifique. Franchement, honnêtement, ça, c'est mon produit. Je suis partie, je l'ai reçu quand je suis partie, mais ça, c'est sûr qu'il ne va jamais quitter ma routine. Je l'adore.

• Speaker #1

  À quelle fréquence ? Une fois par semaine ?

• Speaker #0

  Non, je le fais moins régulièrement que ça. Je dirais une fois toutes les deux semaines, voire trois semaines. Pour pas trop. mais honnêtement je trouve quand même qu'il est trop chouette et en fait ce qu'il y a c'est que quand tu l'appliques il est vert et quand il sèche il devient un peu gris donc tu vois quand tu dois l'enlever puis tu l'enlèves avec une petite éponge c'est hyper doux et ça fait une super jolie peau donc ça j'adore et sinon j'utilise une brosse dure tu vois les brosses naturelles dures pour activer ta lymphe et ça ça améliore tu fais ? oui je fais trois fois par semaine deux fois par semaine et alors au début ça piquait à sec ? oui toujours Tu te mets au-dessus. Un bain, c'est un peu deg, mais dans ta douche, tu te mets au-dessus. Et alors, toujours dans le sens du cœur et sur tout mon corps. Ça ne prend même pas cinq minutes. Et tu ne dois pas vraiment brosser. Tu frottes ta peau. Ça active ta lymphe. Ça dynamise ta circulation sanguine. Tu as un meilleur aspect de ta peau. Ça casse un peu la cellulite et ces choses-là. Et honnêtement, je trouve que ce n'est pas encore assez en vogue, entre guillemets. Alors, les premières fois que tu fais, c'est un peu violent comme sensation. Ça pique. Donc, tu as un peu ce sentiment genre ça te brûle Mais je ne sais pas expliquer. C'est un sentiment qui est hyper addictif.

• Speaker #1

  Tu fais ça sur tout le corps et en mouvement circulaire ?

• Speaker #0

  Alors non, moi je fais en fait toujours diriger vers le cœur. Je ne dis pas que j'ai la meilleure des techniques, mais ça, ce n'est pas dans mon domaine. Mais en tout cas, ce que j'ai regardé comme tuto, c'est toujours vers le cœur. Donc pour activer ta lymphe, c'est toujours vers le cœur. Et sauf les mouvements circulaires, c'est sur le ventre et ici. Mais sinon, le bras, je remonte comme ça. Les jambes, je remonte comme ça.

• Speaker #1

  Donc mouvement circulaire sur le ventre et poitrine. Oui,

• Speaker #0

  exactement. Mais toujours dans direction le cœur.

• Speaker #1

  Ok. à retenir, à essayer. Écoute, pour finir, est-ce que je pourrais te poser une dernière question qui n'est pas facile ? Qu'est-ce qu'on pourrait te reprocher ?

• Speaker #0

  Ta rigidité ? Oui. De ne pas mettre mes lunettes, donc je ne poive pas. J'ai une très mauvaise vue et je ne mets jamais mes lunettes. Ça, c'est catastrophique.

• Speaker #1

  Pourquoi tu ne mets pas de lentilles ?

• Speaker #0

  Parce que je ne supporte pas les lentilles. Je n'aime pas ça du tout. Donc, je les mets quand vraiment c'est important parce que je vais à un event ou des choses comme ça et qu'il y a un moment donné, il faut quand même voir. mais sinon au day to day je ne mets jamais mes lunettes et je ne vois rien Mais des fois, c'est pas plus mal. On va se mentir. Donc voilà. Mais mes amis le savent. Donc chaque fois, ils sont là. Mais putain, tu vois rien. Non, je vois rien. Mais c'est très drôle.

• Speaker #1

  Tu me reconnais pas en russe et que je me dis...

• Speaker #0

  Ah oui, mais viens me trouver. C'est sûr et certain. En face, sur le trottoir d'en face, je ne te retenais pas. C'est certain. Tu es complètement flou. Mais du coup, ça fait rire tous mes copains. Donc c'est très marrant. Mais sinon, oui. Mais par contre, je suis plus rigide avec moi qu'avec les autres. ça a l'air exigeant bah oui mais par contre il y a entre guillemets le revers de la médaille et les qualités de ses défauts et les défauts de ses qualités c'est que du coup ça permet d'être très rigoureuse ça permet d'être perfectionniste ça permet d'aller au bout des choses et voilà mais ouais c'est un peu j'essaye avec le temps de c'était vraiment c'est marrant parce que j'ai commencé cette année en me disant que ça allait être mon challenge et c'est ce sur quoi j'essaye de travailler le plus écoute Eugénie c'était passionnant écoute je pensais qu'on partait pour une demi-heure,

• Speaker #1

  on a fait 1h08. Merci beaucoup. Franchement, super intéressant, super épisode. Merci Virginie.

• Speaker #0

  Merci à toi.

• Speaker #1

  Voilà, c'est déjà la fin de cet épisode. Si celui-ci t'a plu, abonne-toi au podcast, laisse 5 étoiles et un avis. Ça fait une vraie différence pour Audace. Partage l'épisode à une amie que ça pourrait aider dans sa reconversion ou dans son équilibre alimentaire. Si tu nous écoutes sur YouTube, pense à liker, commenter ce que tu retiens et t'abonner à la chaîne. Et dis-moi sur Instagram, sur le compte audace.podcast, ce que tu vas... implémenté dans ta routine suite à l'écoute de cet épisode. Je te dis à la semaine prochaine pour un nouvel épisode d'Audace.