Transcription

• Speaker #0

  Ausha. Blasalodasse.

• Speaker #1

  Quasi deux ans de demande de permis. Et ça a ouvert en 2014. Donc ça fait dix ans que ça a ouvert. Et déjà il y a dix ans, ils ont décidé de le faire avec la même réflexion que la ferme. C'est-à-dire ne plus penser que rentabilité, mais réfléchir à faire de la rentabilité, parce que ça reste un business, mais différemment. Et donc quand ils ont pensé le projet Naxley, ils ont pensé responsabilité, respect de la terre, respect de l'humain. Donc au-delà d'utiliser des entreprises belges pour faire les travaux en bureau d'architectes liégeois et des matériaux 100% belges, ils ont créé tout un système qui aujourd'hui a tellement de sens avec des panneaux photovoltaïques solaires, thermiques, dans nos toilettes. Ce qui peut paraître des fois dans un hôtel 4 étoiles bizarre, c'est de l'eau de récupération d'eau de pluie, donc elle est un peu sale des fois. Donc ça peut étonner les clientèles parce qu'il peut y avoir une petite couche de dépôt. au-dessus de l'eau. Et donc, ils disent, on n'a pas nettoyé mes toilettes. Ce n'est pas le cas. C'est juste qu'on récupère l'eau de pluie des toitures pour les chaises d'eau. Il y a un système de pompe à chaleur. Le golf est 100% bio. Aucun produit phyto, que de la récupération d'eau de pluie. Je veux dire, ça va vraiment loin.

• Speaker #0

  Pour moi qui ne suis pas golfeuse, peut-être un jour et pas encore, tu peux expliquer un peu plus cette recherche au niveau du golf qui est bio, comme tu dis ?

• Speaker #1

  Alors... De base, si on pense à un golf, il y a très peu... Et d'ailleurs, il y a eu, je crois, il y a deux ans, une très grande sécheresse en France et pas mal de scandales sur l'utilisation de l'eau. Les gens voient le golf comme quelque chose un peu de contre-nature, parce que l'herbe doit être tellement nickel, toujours à arroser, etc. Nous, on a pris le contre-pied de ça et on a décidé de le faire bio. Et il est labellisé Géo, qui est aujourd'hui le label pour... pour ce type de terrain sportif. Et c'est bio, pourquoi ? Parce qu'on n'utilise aucun produit phyto, aucun produit toxique, etc. pour la nature. Donc ça, c'est le premier truc. Et de deux, nous, on a une utilisation raisonnée de l'eau. Donc on n'arrose que les départs et les arrivées, pas tout le terrain. Et c'est que de la récupération d'eau, de pluie aussi, qui fonctionne avec des bassins d'orage qui se remplissent. On a la chance en Belgique qu'il pleuve beaucoup. Donc, on a des bassins qui sont en réserve et des étangs qui sont en réserve et qui permettent d'arroser. Mais donc, il n'y a jamais un millilitre d'eau de ville qui a été utilisée pour arroser ce golfe. Jamais, jamais, jamais. Et aucun produit néfaste pour l'environnement. Et on le voit, en fait, parce que du coup, on a des abeilles par centaines et on a des ruches aussi. On a plusieurs espèces qui sont revenues. dans la région, dans un Milan royal, etc. Parce que l'environnement est très préservé et très propice à la faune et la flore.

• Speaker #0

  Tu l'as dit, en Belgique, il pleut. Il y en a plus beaucoup. Surtout en été 2020, si je ne me trompe pas. Vous avez eu dans la région des pluies torrentielles, même dévastatrices,

• Speaker #1

  suite au Covid.

• Speaker #0

  Donc 2019-2020, c'est des années un peu compliquées pour vous, pour la région. Et c'est aussi l'année où toi, tu as décidé de faire ce shift et de venir rejoindre l'entreprise familiale ?

• Speaker #1

  2022, moi, je suis arrivée un peu après les inondations.

• Speaker #0

  Comment vous vous êtes relevé de ça ?

• Speaker #1

  C'est compliqué. Franchement, l'hôtellerie-restauration, on a pris pour son grade, si je peux dire. On a eu le Covid. Après ça, on a eu les inondations qui ont spécialement touché notre hôtel à Chauffontaine. Ici, on a la chance d'être en hauteur. et puis nous on a eu un incendie en 2024 donc on a un peu cumulé toutes les merdes si je peux vous dire, c'est pas simple du coup c'est se relever et devoir continuer et rester positif et montrer aux équipes qu'on reste positif mais c'est des années en termes de rentabilité qui n'ont clairement pas atteint ce qu'on aurait espéré, après on a la force d'avoir notre clientèle qui est restée qui est fidèle et donc qui nous font tenir et on est là, bon ben... On avance, on continue et on y croit profondément. Moi, je crois sincèrement en ce qu'on fait.

• Speaker #0

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