Transcription

• Speaker #0

  Je suis Chloé Junico et bienvenue sur Audace, le premier podcast belge francophone dédié au wellness. Ici, tu entendras des conversations sans filtre pour t'aider à être aligné, outillé et bien informé, grâce à des échanges avec des experts, des entrepreneurs et des invités qui partagent des clés concrètes et des récits authentiques. Je te laisse avec l'extrait de la semaine, n'oublie pas de t'abonner pour ne pas manquer l'épisode complet qui sort dès demain matin.

• Speaker #1

  Alors, deux choses vraiment chez toi aussi, c'est l'attention particulière que tu donnes à un organe, qui est le foie, et à certaines carences alimentaires modernes. Je voudrais maintenant un petit peu plus creuser sur ces deux thématiques-là, en commençant par le foie. Donc le foie, notre organe que tout le monde connaît. Tu accordes énormément d'attention, tu en écris un bouquin, donc tu peux rajouter le titre auteur à ton CV. Un livre dont on donnera les détails ici, mais que je trouve passionnant, mais aussi très, très accessible. Ma première question pour toi est vraiment, pourquoi le foie ?

• Speaker #2

  Pourquoi le foie ? La réponse est très simple. Le foie devient en premier lieu résistant à l'insuline. En fait, c'est assez simple. Dans le corps, on stocke des graisses. Je pense que c'est s'imaginer. On a tous un peu des graisses. Mais il n'y a que deux places dans le corps où le sucre est accumulé, le glycogène. C'est dans les muscles et dans le foie. Et c'est vrai que le foie aujourd'hui, c'est un organe en fait qui est vital, hyper important, et qui est lié dans la médecine curative uniquement, ou trop souvent uniquement, à l'alcool. Mais en fait le foie gras, non lié à l'alcool, il touche énormément de femmes. Et c'est vraiment la maladie du futur. C'est déjà le cas aux stéthes, par exemple. Donc, en effet, j'ai voulu mettre cet organe en amont. Et pourquoi cette résistance à l'insuline ? En fait, l'insuline, c'est l'hormone qui stabilise la glycémie. Donc, quand on mange du sucre, on a une pique de glycémie, mais il faut la restabiliser. Mais l'insuline, c'est aussi la seule hormone qui est dominante, mais qui... est aussi vitale. C'est-à-dire que sans insuline, une personne ne survit pas. Voilà, je serais cash, mais c'est la réalité. Un diabétique sans insuline ne va pas survivre. Ça veut dire que cette insuline, si on voit son corps en global ou d'un point de vue holistique, je n'aime pas toujours ce terme parce qu'on pense alors qu'on est hyper... On va en revenir. Mais l'insuline domine bien plein d'autres hormones. Donc, elle est souvent... la cause de tous les symptômes chez la femme. Et c'est vrai qu'en traitant la cause, c'est-à-dire le foie, il y a des petits symptômes comme le métabolisme. Oui, je vais te demander.

• Speaker #1

  Je pense que c'est important ici d'identifier des symptômes dont on énumère énormément. Donc, qu'est-ce qui sont pour toi les symptômes principaux d'un foie qui pourrait être surchargé, comme tu dis, instable, etc. ?

• Speaker #2

  Par exemple, déjà, la fatigue. J'avoue que moi, j'ai énormément d'énergie, je travaille beaucoup, je fais beaucoup de sport, j'ai une vie sociale. Et quand même, je n'ai pas toujours ce souci de fatigue. Et je suis toujours étonnée quand je vois beaucoup de femmes qui viennent en consultation et qui sont toujours fatiguées. Mais là aussi, c'est par exemple leur métabolisme qui est clairement entraîné sur le sucre. Donc, ils mangent tout le temps, toujours du sucre pour avoir cette énergie. Ça, c'est par exemple quelque chose que typiquement, on sait facilement traiter avec l'énergie et l'alimentation.

• Speaker #1

  C'est ce manque d'énergie et cette fatigue un peu chronique.

• Speaker #2

  La fatigue chronique. Ou par exemple, le poids. Ça reste quelque chose, mais si ton foie est surchargé, il y a plein de sucre dans ce foie, ton corps ne va jamais se mettre dans ce métabolisme ou dans ce brûleur de graisse. Je le compare toujours, le foie... Il a endormi, quoi. Il a endormi, oui. C'est comme si tu continues à mettre de l'essence dans ta voiture. À un moment donné, il faut aussi rouler en voiture. Il faut aussi bouger. Il faut faire en sorte que ce foie soit libéré de ce sucre afin que son corps switche vers ce brûleur de graisse au fond. C'est pour ça qu'on dit fréquemment « Ah, c'est qu'après une demi-heure de course à pied ou de cardio qu'on va commencer à brûler. » C'est parce qu'il y a en fait ce sucre qui est dans le foie qui doit d'abord être utilisé. Le corps utilise toujours d'abord le sucre, c'est l'énergie rapide.

• Speaker #1

  Et directement disponible.

• Speaker #2

  Et directement disponible.

• Speaker #1

  Et puis seulement la graisse.

• Speaker #0

  J'ai une question qui me vient quand je t'entends parler justement d'utiliser ce sucre et pas cette graisse. Du sport à jeun, justement pour taper un peu dans les graisses. Moi j'ai préparé un Ironman, c'est vrai que j'avais aussi cette approche un peu keto pour vraiment puiser dans mes graisses comme ressource d'énergie. Qu'est-ce que tu en penses ?

• Speaker #2

  C'est très intéressant quand même, en effet si on sait le faire, surtout les longues distances. Et typiquement c'est en effet pour... Avoir ce foie qui se libère de sucre, de toxines, cette autophagie, comme on appelle ça vraiment, la régénération des cellules hépatiques. Donc oui, c'est très intéressant. J'avoue que moi, je ne sais pas le faire.

• Speaker #0

  Tu n'as pas de période de run longue et tu bouges. Parce que bon, je parle d'Ironman, mais ça peut être parfois un jogging. Même plus bas que ça, parfois tu perds l'aspirateur. Tu peux puiser. C'est une activité physique, je veux dire, tu peux faire du sport. Comme on imagine en salle de sport, bouger, c'est une activité physique. Est-ce que toi, tu as des moments de jeûne un temps volontaire, où tu jeûnes pour un peu taper là-dedans, puiser un peu là-dedans ?

• Speaker #2

  Je ne suis pas la meilleure personne pour l'exemple de jeûner, mais scientifiquement, c'est très, très intéressant. Qu'est-ce que moi, j'aime bien faire, mais souvent, ce n'est pas possible d'un point de vue socialement ou familial avec les enfants, mais c'est plutôt skipper le repas du soir. Pareil, moi, je suis comme ça. Il y en a beaucoup qui skip le matin.

• Speaker #1

  Dans le genre intermittent, on pense plutôt à skipper le matin. Vraiment, c'est plus facile.

• Speaker #2

  C'est plus facile.

• Speaker #0

  Souvent,

• Speaker #2

  les personnes n'ont pas faim le matin aussi parce qu'elles mangent trop le soir.

• Speaker #0

  Le sommeil est mauvais.

• Speaker #2

  Le sommeil est mauvais. Le soir, c'est un peu logique. On n'utilise pas cette énergie. Donc, on mange avec l'estomac rempli. Donc, ce n'est vraiment pas idéal. Et aussi le soir. Le foie a vraiment sa fonction de détox. C'est pour ça que quelqu'un qui boit l'alcool ou qui mange lourd le soir ou qui mange trop de sucre se réveille très fréquemment à 3-4 heures du mat. C'est vraiment ce foie qui commence à trahir.

• Speaker #1

  Tu parles de jeûne, je t'entends bien. On parle peut-être de repas par jour, ça peut être intéressant aussi de se limiter à ça. Parce qu'on se rend compte aussi que beaucoup de personnes se disent « Ok, je mange sainement, mais je mange… » trop régulièrement. Et donc, cet aspect de manger fréquemment, avoir des pics fréquents, justement, d'insuline, ça a aussi un impact. Et ce n'est pas bon.

• Speaker #2

  C'est pour ça que la première question du podcast, je trouve que je n'ai pas très bien répondu.

• Speaker #0

  Tu veux écouter l'épisode complet ? Il est dispo dès demain matin sur toutes les plateformes d'écoute. À très vite !