Pour ce vingt-deuxième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Bertrand Baud, le co-inventeur du Coffola et le co-fondateur de la Coffolaterie. Né dans le Chablais et petit-fils de restaurateurs, Bertrand Baud crée la Coffolaterie avec ses associés en 2019. Son ambition est simple ; réunir en un seul produit les amoureux du café et du chocolat. La Coffolaterie est une manufacture de Coffola, un nouvel ingrédient artisanal développé à partir de fèves de café grand cru soigneusement sélectionnées avec les meilleurs torréfacteurs. Il s'agit donc du premier café à manger, sans chocolat ni cacao. La production, située à Genève, sort plus de 35 tonnes de Coffola par an depuis ses débuts en 2021. La société vient de lever 3 millions de francs en mai 2022. 

En parallèle de ce podcast, je suis en train de lancer ma propre marque de confiserie/chocolaterie "Ownies" ainsi que son premier produit ; une doucueur alliant l'univers du chocolat, de la confiserie et de la pâtisserie. Si vous souhaitez être informé des avancées de cette marque ainsi que de son lancement, n'hésitez pas à vous abonner à la Newsletter disponible sur ownies.ch 

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