Croquez une bouchée, et vous voilà transporté·es. Pour Héloïse Château, dessert rime avec voyage. Eh oui, chacun de ses desserts vous fera voyager dans son univers, son monde, sa féérie. Le mieux ? Pour ce type de voyage, pas besoin de partir très loin, ni d’utiliser des produits exotiques. Sa magie ? Elle vous fera (re)découvrir des produits locaux qui vous transporteront. Et j’adore cette vision si poétique de la pâtisserie.

C’est avec son père cuisinier qu’Héloïse a découvert — et adoré — la pâtisserie. Alors depuis le départ, elle a aussi cette vision “cuisinière” souvent caractéristique des amoureux·ses de la pâtisserie de restauration. Une pâtisserie de l’inédit, de l’instant et de la spontanéité. Et tout cela, c’est ce qu’elle aime par dessus tout.

Au menu de cet épisode :

☕ Sa découverte de la pâtisserie et ce qui lui a plu dans ce métier.

☕  Sa pâtisserie, entre voyage et féérie.

☕  Son dessert au café du Championnat de France des Desserts et comment il l’a marquée.

☕  Son conseil : Se faire confiance et oser.

☕  Et enfin son défi : tester la vanille brûlée.

On y parle aussi :

• De Claire Heitzler et de Jessica Préalpato.

À vos fourneaux !

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