“Fais de ton métier une passion et tu n’auras pas à travailler un seul jour de l’année”. Cet adage, c’est sans doute l’un des préférés de Jean-Christophe Jeanson. Meilleur Ouvrier de France, en 2022 il a rejoint la Maison Caffet à Troyes. Objectif : travailler main dans la main avec Pascal Caffet pour proposer des desserts (et des pralinés) toujours aussi succulents.

Aussi profonde que gourmande, j’ai trouvé cette discussion avec Jean-Christophe assez exceptionnelle. Entre rires et conseils de vie, il nous partage l’anecdote de son premier baba au rhum, le besoin de comprendre pour transmettre et s’amuser et ses meilleurs conseils pour réussir l’examen du Meilleur Ouvrier de France.

Au menu de cet épisode :

🍯 L’importance de trouver sa voie et de faire de son métier une passion.

🍯 Comprendre, la clé pour transmettre et s’amuser.

🍯 L’examen du Meilleur Ouvrier de France et ses meilleurs conseils pour le réussir.

🍯 Son arrivée à la Maison Caffet.

🍯 Comment s’élaborent les nouvelles créations ?

🍯 Et enfin son défi : réaliser un riz au lait.

À vos fourneaux !

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