Description

Hello everybody!

Cette semaine, on va parler d’un dessert typiquement américain : le cheesecake !

Au risque de vous surprendre, le cheesecake n’a pas été inventé aux États-Unis. Hein ?! Mais où alors ?

En Grèce ! Eh oui, il y a plus de 4 000 ans, les Grecs de l'île de Samos ont créé le premier gâteau au fromage. Ce dessert était fait de galettes de fromage frais qui étaient ensuite écrasées avec de la farine et du miel. Il était ensuite cuit sur une plaque de terre cuite.

Dans la recette traditionnelle américaine, le cheesecake se compose :

• d'un mélange de fromage frais (généralement du cream cheese), d'œufs et de sucre.
• de biscuits Graham émiettés.

Et il peut être cuit, ou non !

Côté saveurs, tout est permis ! Vanille, épices, citron, chocolat, ou même citrouille peuvent parfumer la préparation au fromage. À vous d’expérimenter ce qui vous fait envie !

Enfin le cheesecake peut être complété par :

• un coulis qui apporte un peu de fraicheur à la crème au fromage qui peut parfois être un peu lourde.
• des fruits frais en décoration qui apportent texture et légèreté encore une fois.

Et pour le rendre plus léger toujours, la préparation de fromage frais peut être allégée en remplaçant une partie du fromage par un peu de crème et en jouant sur les saveurs — forcément, un cheesecake citron avec un bon coulis n’aura pas le même rendu qu’un cheesecake chocolat supplément coulis chocolaté.

Et vous, vous l’aimez comment votre cheesecake ?

À vos fourneaux !