Description
Leur origine remonterait à 1683. À cette époque, on multipliait les mets sucrés sur la table en signe d'abondance, et ce n'est qu'au XXème siècle, que l'on associe le nombre à la Cène, dernier repas du Christ avec ses douze apôtres. Cette tradition veut que l'on déguste un "repas maigre" composé de sept plats où l'on mange principalement du poisson cuit à l'étouffée et des légumes. Le repas minceur de jadis terminé, on assiste à la messe de minuit, avant de prendre le "gros souper", constitué d'une petite oie rôtie, et des fameux treize desserts.
Et que peut-on trouver dans ces 13 desserts ?
Les quatre mendiants et leur signification religieuse :
- Les figues sèches, dont la couleur grise symbolise l’ordre des Franciscains
- Les raisins secs, qui représentent les Dominicains
- Les amandes représenteraient les Carmélites
- Les noix ou noisettes symbolisent les Augustins
Les fruits frais :
- Le raisin
- Le melon d’eau
- L’orange
- Les dattes symbole du Christ venu d’Orient
- Un fruit exotique : kiwi, ananas, mangue…
Et enfin les confiseries et les pâtisseries
- La pompe à huile
- Le nougat blanc, aux noisettes, pignons de pins et pistaches
- Le nougat rouge à la rose et aux pistaches
- Le nougat noir du miel fondu qui est cuit avec des amandes
J’espère que cette histoire vous a plu, et à demain !