Pour Mathieu Guibert, Chef ** du restaurant Anne de Bretagne, la grande cuisine est une affaire d'émotions. 

Fils d'agriculteurs, son parcours est comparable à un voyage initiatique. Formé dans de grandes maisons, aux côtés de grands chefs, il revient en 2016 dans sa terre natale, le "Pays de Retz" pour devenir à son tour un grand nom de la gastronomie française.

"J'essaye de redonner ici tout ce que j'ai pu apprendre de l'extérieur, de le mettre au service de ma maison, de mon territoire et de mes valeurs"  

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