Description
Tu manques de recul ou de clarté sur la meilleure façon de faire évoluer ton restaurant ? Réserve ton diagnostic-flash en 1 click (lien en bas des show notes !)
------------------
"On a changé le menu tous les jours… et c’est là qu’on a vu les clients revenir tous les jours." – Charlotte, fondatrice de Chicon
Charlotte est la fondatrice de Chicon, une cantine lilloise qui cartonne depuis 7 ans avec un modèle simple, mais redoutablement efficace : une offre fraîche, une organisation ultra-carrée et une obsession pour le confort client.
Charlotte fait tout maison : la cuisine, la communication, le management, le développement.
Dans cet épisode, on parle de longévité, de structure et d’agilité. Charlotte partage tout ce qu’elle a mis en place pour tenir dans la durée, adapter son offre à la demande, tout en gardant le cap… même seule aux commandes.
Points abordés dans l’épisode
Pourquoi elle ne fait pas de service à table (et ce que ça change)
Comment elle organise sa carte pour être dynamique, rentable et gérable !
Ce qu’elle a appris en testant (et en abandonnant) les sandwichs
Son modèle d'organisation pour une équipe autonome dès 8h le matin
Les moments charnières qui ont structuré le développement de Chicon
Ce qu’elle referait différemment pour ses congés maternité
Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.
Bonne écoute les amis !
----------------------
Pour créer ou mettre à jour l'identité visuelle de ta marque de restaurant avec Camille, designer graphique de Studio Pluton :
Ou directement prendre RDV avec elle
Aller plus loin avec moi :
- Réserver ton diagnostic-flash offert
Médias :
- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel
Ressources :
- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?
- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant
- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année
- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
