Description
François a co-fondé avec Vanessa, sœur et associée, Krispy Korean Chicken, food-truck et restaurant.
À l'origine, c'était un food truck : festival et déjeuners dans Paris.
Mais rapidement, François et Vanessa franchissent une nouvelle marche en ouvrant aussi un restaurant.
Ils ont écumé de belles galères opérationnelles, répondu à des questions stratégiques, structuré, processisé, itéré. Pour faire de Krispy, le projet à succès qu'il est aujourd'hui.
Dans cet épisode, François raconte le cheminement de Krispy, les doutes, les priorités, la chrono-logie du projet.
Dans cet épisode, François nous parle de :
pourquoi ils ont commencé avec Food truck
les premiers évènements, les premières galères
la logistique quotidienne, le développement commercial
comment faire comprendre et connaître une offre méconnue de son client
from food truck to restaurant : ce qui change, ce qui coince
rendre le personnel autonome et rapidement
l'entrepreneuriat comme école de la vie
Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de rigolade !
Bonne écoute les amis !
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