Amaury d'Herbigny - La Micro-Brasserie du Vieux-Lille et Les Bières de Célestin (Lille)

Alors que son père vend la brasserie familiale en 1956, Amaury d’Herbigny reprend le flambeau presque 60 ans plus tard, en 2014. Il s’inscrit donc à son tour dans cette longue lignée de brasseurs, depuis son aïeul de la première moitié du XVIIIe siècle, Célestin Cordonnier. Le flambeau est passé et Amaury n'est pas peu fier d'être devenu brasseur à son tour. 

Quatre ans plus tard, la Micro-Brasserie du Vieux-Lille propose six bières différentes : la Dix (blonde, 6,5%), la Hoppy Yuzu (IPA, 5,8%), la Wal (triple, 8,3%), la N° Noir (stout, 8%), la Hibouberry (double IPA, 8,5%) et la dernière née : la N° 59, brassée avec du malt tourbé et du piment de Cayenne (blonde, 5,9%). 

La petite entreprise a aussi pris ses aises en ouvrant un deuxième site à Marquette-lez-Lille, où l'on peut s'approvisionner en bière grâce au Drive.

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