Bierbuik, le brew-resto de Florent Ladeyn

Ouvert depuis mars 2019, le Bierbuik est un nouveau lieu insolite de Lille. Un estaminet moderne, où le tenancier n’est autre que Florent Ladeyn. Florent Ladeyn, c’est le vainqueur de Top Chef en 2013, c’est l’Auberge du Vert Mont dans les Flandres : une étoile au Michelin, c’est aussi le Bloempot, la cantine flamande du Vieux-Lille, où l’équipe fait carton plein, midi et soir depuis 5 ans. Entouré d’un staff d’une quarantaine de personnes, tous plus jeunes et dynamiques les uns que les autres, Florent Ladeyn ouvre donc le Bierbuik. Le nouvel établissement se trouve à un jet de pierre, à peine, du Bloempot : au 19 rue Royale, à Lille.

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