Description

Aujourd’hui, j’ai l’immense privilège de recevoir Guilhem Tabarly, Directeur du Chantier d'insertion des Restos du Cœur de Paris.  Pour la première fois sur le podcast, je n’aurais pas à faire les présentations. Tout le monde connaît les Restos du Cœur.

Ceci étant dit, si je suis aussi enthousiaste à l’idée de cet échange, c’est qu’on va parler des Restos du Cœur sous l’angle opérationnel et logistique.

Grâce à Guilhem, on va se pencher sur différents sujets, notamment sur  comment l’équipe des Restos du Cœur de Paris (centaine de collaborateurs) s’assure de fournir 3.000 repas chaque jour (sans exception), et comment ils travaillent avec un public en insertion qui est un public très éloigné du marché de l’emploi. On va aussi rentrer dans les coulisses structurelles d’une association que tout le monde connaît.

Un grand merci à Alexis Alban (Lodgis) que vous pouvez retrouver à l’épisode #70 pour cette chouette mise en relation.

Guilhem, merci d’être avec nous aujourd’hui, comment vas-tu ?

Kicker Question : Pour commencer, je te propose qu’on parle un peu de toi et des Restos du Coeur de Paris. Comment toute cette aventure a démarré ? Quelles sont tes missions et tes responsabilités au quotidien ? 

Les questions « Structure » :

Q1. 3.000 repas, tous les jours, sans interruption. Comment cette prouesse est-elle possible ? Comment se passe une journée type : logistique, recueil des denrées, cuisine, transport, service, etc. ? Comment luttez-vous contre le gaspillage ?

Q2. Tu travailles avec un public très éloigné de l’emploi. L’une de vos missions, c’est de pouvoir les replacer sur le marché du travail (24 mois au maximum). Quels sont les moyens mis en œuvre et quelles sont les particularités (dans votre approche / accompagnement) vis-à-vis de ces personnes très éloignées de l’emploi ?

Q3. Le management est au cœur de tes journées. Quel est ton approche managériale ? Si tu le souhaites, pourrait-on différencier les 20 personnes (structure encadrante) des 100 collaborateurs en insertion ?

Q4. J’en discutais justement avec ma femme qui est dans la santé… selon toi, quelle est la place de la santé chez les Restos du Cœur ?

Q5. Quand tu retournes à ton desk juste après l’interview, quels sont les enjeux structurels sur lesquels tu bosses en ce moment ?

Finish Line Question : Dans 1 an, j’ouvre une bouteille de champagne en l’honneur des Restos du Cœur. À quoi spécifiquement trinque-t-on ?

Conclusion sur Les Restos du Cœur (les Coulisses) avec Guilhem Tabarly
Merci encore une fois à Guilhem pour son temps et pour ce partage. J’ai passé un excellent moment en sa compagnie et j’espère que vous aussi !

Pour retrouver Guilhem Tabarly

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