Dans ce 4ème épisode de "L'Interview Première Fois", Hervé Van Rijn s'entretient avec Franck Royer, co-fondateur de La Consignerie, une entreprise qui révolutionne la restauration événementielle durable.

Franck nous raconte son parcours, de ses débuts chez Lesaffre dans le monde de la levure à sa reconversion dans l'entrepreneuriat social et solidaire. Sa rencontre avec les artisans brasseurs du monde entier pendant sa première expérience professionnelle fait naître une passion pour l'artisanat local et durable.

Accompagné par l'incubateur Ticket for Change, il lance en 2019 La Consignerie, initialement pensée comme une microbrasserie éco-responsable, qui évolue vers un modèle innovant de mise en relation entre artisans locaux et grands donneurs d'ordre.

Le point culminant de cette aventure entrepreneuriale : la sélection de La Consignerie pour gérer la restauration de la cérémonie d'ouverture des JO de Paris 2024. Un défi titanesque relevé en seulement six semaines : coordonner 90 traiteurs pour servir 220 000 repas lors d'un événement mondial, suivi de la cérémonie des Jeux Paralympiques.

À travers ce témoignage authentique, Franck partage les hauts et les bas de l'entrepreneuriat social et solidaire, prouvant qu'il est possible de concilier impact environnemental et viabilité économique.

Son message pour les entrepreneurs en devenir ? "Rêvez grand, mais faites petit" - une philosophie qui l'a mené des rues de Lille aux berges de la Seine pour les JO !

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