Arrivé il y a plus de vingt ans dans l’appellation Terrasses du Larzac dont il fut le président pendant sept ans, Jean-Pierre Venture s’inscrit, au Mas de la Séranne, dans une lignée de vignerons tout en étant, lui aussi un néo-vigneron (la transmission ayant « sauté » une génération). Imprégné des terroirs et des paysages, il n’a de cesse d’approfondir la connaissance des sols et des sous-sols qui composent son parcellaire pour affiner l’assemblage de ses vins AOP Terrasses du Larzac. Installés eu cœur du micro d’Alexandre Héraud, nous nous projetons avec lui au sein les paysages de la Vallée de l’Hérault qu’on aperçoit depuis les fenêtres du mazet patiemment rénové. L’occasion de déguster et échanger sur les cuvées du domaine qui font la part belle aux ancêtres de la famille : Antonin et Louis et à la biodiversité (Clos des Immortelles), chère à Jean-Pierre, savant lépidoptériste à ses heures creuses !

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