Dans l'épisode d'aujourd'hui, l'invité qui va ramener sa fraise se nomme  Laurent Herlin, PDG de  l'entreprise Henri Raffin.
Henri Raffin est un acteur incontournable de la charcuterie, composé de plusieurs marques, Henri Raffin, Le petit Savoyard, le Galibier, mais aussi les chalets d'Henri , chalet des alpes  et pour finir Maison Millaud.

A l'heure où le bien manger et la qualité des produits semblent être un des premiers critères de choix des consommateurs,  j'ai voulu interviewer un acteur de la salaison,et j'ai découvert à travers cette interview un groupe historique, chargé de valeurs, avec une volonté de faire évoluer la filière vers du  mieux manger et du mieux élever.

Dans cet épisode, on a tout d'abord évoqué le parcours de Laurent, riche en expérience, et puis dans une seconde partie nous avons parlé du groupe Henri Raffin, mais pas seulement:
- Comment se porte l'industrie de la salaison à l'heure où le végétal semble être une tendance ?
- Comment un dirigeant d'une PME a vécu la crise du coronavirus, et quels enseignements en a t'il  tirés ?
- Comment l'entreprise s'est elle adaptée et s'adapte à un marché mouvant?
et aussi des produits: à quelles occasions les consommer, et leur dernière innovation: leur saucisson bio, viande française sans nitrites.

Préparez vous, cette entretien est vraiment riche et nous apprend encore beaucoup sur l'industrie agroalimentaire sous un autre angle. Nous avons évoqué des sujets actuels, dans une catégorie de produits pourtant historiques.
Un grand merci Laurent pour votre temps, je vous laisse tout de suite avec l'épisode du jour:
Henri Raffin, l'excellence d'un savoir-faire français!

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