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SPIRITS CAST : ver un crash des whiskies Ă©cossais

SPIRITS CAST : ver un crash des whiskies Ă©cossais

19min |30/09/2024
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Description

đŸŽ™ïž "On est dans une merde monumentale... Alors, accrochez-vous, mais il va falloir se serrer les coudes si on ne veut pas rĂ©pĂ©ter les erreurs du passĂ©."

Salut, c'est Thomas de Spirits Explorer et bienvenue dans Le RĂ©cap ! Votre rendez-vous mensuel pour tout savoir sur les derniĂšres actualitĂ©s du monde des spiritueux. Ce mois-ci, on plonge dans une sĂ©rie de secousses qui Ă©branlent l’industrie.

Thierry BĂ©nitah, grand patron de La Maison du Whisky, et Dave Broom, auteur du Whisky Manual, qui tirent la sonnette d’alarme sur un possible crash de l’industrie du whisky dans les annĂ©es Ă  venir. Rien que ça. On va aussi jeter un coup d'Ɠil au "cataclysme chinois" qui s’abat sur nos producteurs de cognac, avec l'État français en toile de fond.

En bref, septembre est chargé de nouvelles importantes, et croyez-moi, vous ne voulez pas rater ça !

Mais revenons Ă  la partie dĂ©licate : les propos de Thierry BĂ©nitah. Il parle ouvertement de "Whisky Loch", cette surproduction massive qui menace de submerger le marchĂ©, et il n’hĂ©site pas Ă  prĂ©dire des fermetures de distilleries si la tendance continue. Un coup dur pour les petites structures comme la mienne, les embouteilleurs indĂ©pendants, et tous ceux qui misent sur l’innovation plutĂŽt que sur les gros volumes.

Et puis, Dave Broom en rajoute une couche avec une comparaison glaçante à la crise des années 80-90. Il met en garde contre la "premiumisation" excessive, qui pourrait pousser le consommateur à déserter des produits de plus en plus hors de prix. Est-ce que le marché du whisky est en train de foncer droit dans le mur ? On va analyser tout ça ensemble.

Alors, prĂȘt Ă  plonger dans ce tourbillon d’actu ? Let's go !

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Transcription

  • Speaker #0

    Oh lĂ  lĂ , on est dans la merde. Mais on est dans la merde. Bon, ça va peut-ĂȘtre dĂ©primer plus d'un, mais il va falloir qu'on se serre les coudes si on ne veut pas rĂ©pĂ©ter les erreurs du passĂ©. Eh salut, c'est Thomas de Spirit Explorer et bienvenue dans le rĂ©cap, votre rendez-vous incontournable pour tout savoir sur les derniĂšres actus du monde des spiritueux. Ce mois-ci, on plonge dans les nouvelles tendances qui font vibrer l'industrie et avec NoĂ«l et la tĂ©trachie des vagues des nouvelles sĂ©ries limitĂ©es en approche, et on dĂ©briefe sur les nouvelles annonces de Thierry Benita, grand patron de la maison du whisky, et Dave Brand, patron du whisky manuel sur la... possibilitĂ© d'un crash de l'industrie des whisky dans les annĂ©es Ă  venir. Et on fera aussi une petite brĂšve sur le cataclysme chinois qui s'abat sur les producteurs de cognac Ă  cause de l'Ă©tat français. Alors prĂȘt Ă  dĂ©couvrir ce qui se coule au monde des spiritues en septembre ? Let's go ! Pour commencer, le groupe Campari, dĂ©jĂ  propriĂ©taire de Glen Grant, a acquis une participation de 14,6% dans Capvin Holding pour 69,9 millions de livres, renforçant sa position sur le marchĂ© des whisky Ă©cossais. Capvin possĂšde en effet directement les marques de Single Mal, Bunabane, Dead Sun, Tobermory et Ledeg, ainsi que les blends Kocic Leader et Black Bottle. Donc en gros, ils n'ont pas rĂ©ussi Ă  les racheter directement, donc ils rachĂštent la boĂźte qui avait des parts dans les marques pour pouvoir s'en occuper. Longue Taux a dĂ©voilĂ© sa collection souvenir composĂ©e de trois nouvelles couvĂ©es de rhum agricole. L'Intemporel Ă  un assemblage de cannes rouges 65% et cannes bleues Ă  35%, reposĂ© 6 mois en cuve en inox. La Tradition, un rhum de 3 ans vieilli en fĂ»t de cognac de 300 litres et passĂ© 8 mois en cuve inox. Et Hommage, un assemblage de rhum vieilli 5 ans en fĂ»t de cognac de 300 litres Ă©galement. Bruch Ladich dĂ©voile sa nouvelle sĂ©rie Octomore 15 composĂ©e de trois nouveaux singles maltes fortement tourbĂ©s. Dans le dĂ©tail, on a le 15.1, Ă  108,2 ppm, aviĂ© en fĂ»t de bourbon. Le 15.2, pour 108,2 ppm, en fĂ»t de vin et bourbon avec une finition cognac. Et le 15.3, pour 307,2 ppm, en fĂ»t de bourbon et de l'oroso. Bon, Octomore, comme on le sait, plus les annĂ©es passent, plus ils sont forts en ppm, plus ils sont chers en tarot. Par contre, ce serait bien de donner ces ppm aprĂšs distillation et pas avant. Ça permettrait de remettre un petit peu le niveau des ppm au mĂȘme niveau que les autres. La distillerie de Soligny a enrichi sa gamme d'un premier single malt permanent, R de pleine, 46°C, passĂ© entre autres en fĂ»t neuf, puis de pinot noir et de chardonnay. Takamaka, la distillerie de rhum des Seychelles, a sorti Napa Laz Ă  53,4°C, un nouveau rhum de sa collection Le Clos. Elle a Ă©tĂ© doublement distillĂ©e Ă  100% Ă  partir de canne Ă  sucre local. Un nouveau whisky pour le Pas-de-Calais, Ă  Houles, prĂšs de Saint-Omer, la distillerie Persine. La Persin... Persine ? Pourquoi il met des Y ? La plus ancienne distillerie de grains en activitĂ© en France, cĂ©lĂšbre pour son genĂ©vrier, livre ses deux premiers whisky. En suivant une partition originale, puisqu'il s'agit d'un single grain Ă©laborĂ© sur un mĂ©lange de malte, seigle et d'avoine, et passĂ© par une quadruple distillation Ă  flamme nue en alambic Ă  repasse de cuivre, selon la tradition. ParticularitĂ© maison supplĂ©mentaire, zĂ©ro filtration. Tout le porridge de cĂ©rĂ©ales part dans le cucurbite, accentuant la prĂ©sence de la matiĂšre premiĂšre. Élevage en fulcognac et embouteillĂ© Ă  54,1°C, limitĂ© Ă  5 ans d'exemplaire. AprĂšs son 2301 PNQA l'an dernier, Monguet, la plus vieille et premiĂšre distillerie de rhum situĂ©e Ă  la Barbade, a dĂ©voilĂ© la deuxiĂšme Ă©dition de sa collection Single Aistet, 2402 VT18 D2 pour 55%. Allez gars, faut changer de nom. Mettez des A, des B, mais alors lĂ , ça devient... incomprĂ©hensible. Donc c'est un rhum Ă©laborĂ© Ă  partir de la rĂ©colte de canne Ă  sucre de 2018 et vieillit 6 ans en fĂ»t de chĂȘne blanc ayant contenu du bourbon. Selon un indicateur brandex YouGov, Ricard est la marque prĂ©fĂ©rĂ©e des français. Bon je pense que ces indicateurs datent de avant qu'ils s'amusent Ă  racheter les publicitĂ©s pour le PSG parce que lĂ  ils sont un petit peu descendus lĂ . Mauvais coup marketing les gars mauvais coup marketing. Suivi de prĂšs par Jack Daniels et Martini Bon par contre si on prend cet index sur les 18 derniers mois, c'est Ă ... Aperol qui domine le classement, suivi par Captain Morgan et Polyakov. Bon, on ne va pas se faire de secrets, ces Ă©tudes-lĂ  sont faites sur les remontĂ©es des ventes en grande surface, donc en gros volume, donc ne sont pas forcĂ©ment super indicateurs de ce que les amateurs vont consommer. Si on descend dans le classement, on va retrouver en 8Ăšme position Saint-Jam, 9Ăšme position Havana Club et 10Ăšme position Label 5. Bon, 10Ăšme position Label 5 avec que 7% de considĂ©ration. Donc en gros, c'est trĂšs achetĂ©, mais ce n'est pas trĂšs aimĂ©. Ensuite, on a Warty Park qui fusionne ses gammes. Bon, bye bye le Rumbar. La premiĂšre marque lancĂ©e par Warty Park disparaĂźt. Ses rĂ©fĂ©rences en Overproof et Silver voquent dĂ©sormais sous pavillon Warty Park directement. Et le Gold disparaĂźt. Si vous ĂȘtes amateur de cocktail Tiki, je vous conseille l'Overproof de chez Warty Park, donc avant qui s'appelait Rumbar Overproof, qui est le meilleur rapport qualitĂ© cuite pour faire des cocktails Tiki. Edrington a annoncĂ© ce lundi son intention de vendre ses marques de whisky The Famous Gross et Naked. Ă  William Grant & Soons, sous rĂ©serve d'approbation rĂ©glementaire pour un montant non divulguĂ©. Bon, c'Ă©tait dĂ©jĂ  William Grant & Soons de toute façon qui avait la distribution internationale de ces produits-lĂ . Donc en gros, ça sortirait du portefeuille de chez Edrington et ça irait directement sous la houlette de William Grant & Soons. Cette dĂ©cision s'inscrit dans la stratĂ©gie d'Edrington de se concentrer sur les spiritueux ultra-prĂ©niums. Bah oui, la prĂ©nomisation comme d'habitude. Alors pour rappel, Edrington, ils sont propriĂ©taires de The Macallan, Island Park et The Glenroth. Donc ils veulent virer les petites marques qui font du volume et qui ne rapportent pas d'argent pour se concentrer sur les ultra-preniums et s'inscrire dans une dynamique de prĂ©nomisation de ces produits. Kavalan Distillerie, la distillerie de whisky taĂŻwanaise, a prĂ©sentĂ© L'Anne, une Ă©dition limitĂ©e exclusivement Ă  l'export, donc qui ne sera pas disponible sur TaĂŻwan, vieillit en fĂ»t de Bourbon et de Porto, puis a fini en fĂ»t STR. Il sera prĂ©sentĂ© en Europe lors du Whisky Live la semaine prochaine. Toguchi, quant Ă  elle, dĂ©voile une nouvelle rĂ©fĂ©rence qui s'appelle Toguchi Mizunara, donc un single mal vieillit 5 ans en fut de Mizunara. Et si vous voulez la goĂ»ter, elle sera en exclusivitĂ© dĂ©voilĂ©e au Whiskey Live, puisque de toute façon, cette annĂ©e, toutes les nouvelles sĂ©ries limitĂ©es et tous les nouveaux produits premium seront prĂ©sentĂ©s au Whiskey Live. Petit retour maintenant sur le salon du gaz Club Expert qui avait lieu le 15 et 16 septembre dernier. Le salon Club du gaz expert, c'est le salon... du distributeur Kleduga qui a lieu tous les ans et qui permet de prĂ©senter toutes les nouvelles sĂ©ries limitĂ©es ou les nouvelles marques qui rentrent dans son portefeuille de distribution. Alors malheureusement cette annĂ©e, au salon des nouveautĂ©s, il n'y avait pas grand chose Ă  prĂ©senter. On aura un Santa Teresa qui sort un Rum Arabica Coffee Cask Finish soit une Ă©dition limitĂ©e de leur Rum affinĂ© dans des fĂ»ts de chĂȘne ayant prĂ©alablement contenu une infusion Ă  froid de Rum avec des grains de cafĂ©. Donc en gros, ils ont fait une premiĂšre sĂ©rie de Rum macĂ©rĂ©e avec du cafĂ© ils l'ont vidĂ© et ils l'ont re-rempli avec un rhum pour faire un affinage trĂšs torrĂ©fiĂ©. Les rhum Colama sortent une Ă©dition limitĂ©e avec un finish en fĂ»t de whisky de la distillerie française Roselier. Roselier, ils sont prĂ©sents partout pour faire des finishes, c'est incroyable. Hautefeuille, la distillerie de whisky de Picardie a dĂ©voilĂ© une nouvelle expression. Single Farm, leur whisky a subi trois affinages diffĂ©rents. Un ex-cognac, un ex-rhum et un ex-fĂ»t de chĂȘne amĂ©ricain ayant contenu du whisky tourbĂ©. Le rĂ©sultat donne un whisky trĂšs... trĂšs lĂ©gĂšrement tourbĂ©e Ă  15 ppm. Donc c'est vraiment trĂšs trĂšs lĂ©ger, c'est vraiment sur la finesse. Bon, sujet du jour maintenant ! On est dans une mĂ©ga merde ! Pour comprendre ce qui est en train de se passer, on va prendre en compte plusieurs donnĂ©es. Tout d'abord, on a la SWA, l'association des producteurs de whisky Ă©cossais, qui rapporte pour le premier trimestre 2024 une baisse stratosphĂ©rique de plus de 10% au global. Donc on a toujours quand mĂȘme les Etats-Unis qui sont leaders sur le marchĂ© mais avec une baisse Ă  3,5%. La France quant Ă  elle dĂ©visse Ă  plus de 32% de baisse des achats, des exports de whisky Ă©cossais sur le premier trimestre. Le seul pays qui enregistre une augmentation c'est l'Inde avec plus 11%. Donc couplĂ© Ă  ça on a une interview de Thierry Beignat, grand patron de la maison du whisky, donc l'homme qui fait un peu la pluie et le beau temps sur le whisky en France. qui a indiquĂ© qu'aujourd'hui, le monde est un peu plus en crise. Il faut donc faire trĂšs attention Ă  ce que tu proposes, Ă  ne pas avoir des marques trop marginales. Il y a des marques qui se marginalisent par le prix, qui, selon moi, est un peu excessive. Donc en gros, lĂ , il parle essentiellement des marques comme Dalmore, qui a carrĂ©ment augmentĂ© ses prix de vente de plus de 20 euros et qui s'est clairement placĂ© sur le marchĂ© de l'ultra-prĂ©nium. Ce qui n'est pas rĂ©jouissant pour nos consommateurs parce que ce qu'on appelle la prĂ©niumisation des produits, c'est qu'en gros, tu as le mĂȘme produit qu'avant, sauf qu'on va augmenter le prix significativement, mais vraiment de... 10, 20, 30, 40 euros pour se placer sur le marchĂ© trĂšs haut de gamme sans rien changer d'autre. Ce qui ne va pas du tout en alignement avec la politique actuelle de vente qui, quand on prend des marques par exemple comme Signatory, embouteilleur indĂ©pendant, un des plus gros embouteilleurs indĂ©pendants du monde, qui lui de son cĂŽtĂ© par contre a subi une dĂ©flation de ses prix. Ils ont choisi de diminuer les prix de vente de ces produits. Mais Thierry Beignard parle carrĂ©ment de Whiskey Lock. Je pense mĂȘme que c'est un peu ce qui est en train de se passer. Je suis trĂšs inquiet pour toutes les petites distilleries indĂ©pendantes qui ont investi, et lĂ , elles n'en peuvent plus. Alors c'est trĂšs alarmant comme dĂ©claration, car la derniĂšre crise semblable date des annĂ©es 84-90 et a vu fermer un nombre incalculable de distilleries causaises. De mĂ©moire, on est Ă  un peu plus de 50% des distilleries qui avaient fermĂ© Ă  ce moment-lĂ . faute d'arriver Ă  vendre leur production. Donc ensuite il revient un petit peu sur les whisky japonais et dresse un constat qui est sans appel. Les whisky japonais aujourd'hui il y en a plein, il y en a trop et eux au lieu d'ĂȘtre Ă  80 euros, ils sont Ă  3 ans. Bon au moins on est d'accord lĂ -dessus. Bon il se fait quand mĂȘme un peu des comiques dans l'interview car Ă©tant un des acteurs principaux du milieu, accuser des produits d'ĂȘtre trop chers alors qu'il a contribuĂ© depuis le dĂ©but Ă  la prĂ©numisation et l'inflation des produits, faut peut-ĂȘtre pas pousser mamie dans les orties non plus quoi. Pour rajouter sur les nouvelles petites distilleries en bouteillons indĂ©pendants dont je fais partie, Les petits qui se lancent, j'ai du mal Ă  comprendre. J'avoue que je ne regarde pas trop. SincĂšrement, je regarde les classiques, les plus Ă©tablis, ceux avec lesquels on a l'habitude de travailler. Alors je te rappelle que c'est quand mĂȘme toi qui a lancĂ© en 2022 la gamme The Avantgardiste, oĂč il est notĂ© sur la plaquette L'univers dĂ©diĂ© aux distilleries et crĂ©ateurs de spiritueux d'avant-garde, la sĂ©lection TAG de la Maison du Whisky propose des marques trĂšs confidentielles qui ne demandent qu'Ă  ĂȘtre dĂ©couvertes Tu peux pas d'un cĂŽtĂ© dire que tu comprends pas les petites distilleries qui sont en train de se crĂ©er, surtout en France oĂč on a une tĂ©trachier de nouvelles petites distilleries qui sont en train de se monter. avec un terroir et qui sont beaucoup plus fun et beaucoup plus Ă  la pointe de la technologie et qu'il faut se recentrer sur les gros porteurs, sortent toujours la mĂȘme chose et ne prennent zĂ©ro risque. Donc je sais bien que business est business, mais tu pourrais quand mĂȘme nous aider un petit peu plus. Bon, le monsieur n'est quand mĂȘme pas trĂšs rassurant sur le marchĂ© des spiritueux et ce n'est pas le seul. Dave Brand, qui est analyste et qui livre ses analystes mondiales sur la consommation du whisky sur son site internet The Whisky Manual, souligne que l'industrie traverse une... pĂ©riode trĂšs difficile avec une baisse des ventes aux exportations aggravĂ©e par une surproduction et un nĂ©o prohibitionnisme alors le nĂ©o prohibitionnisme c'est quoi vous savez en ce moment il ya beaucoup sur internet ou autres des petites vidĂ©os de gens qui passent sur des journaux tĂ©lĂ©visĂ©s des artistes des stars qui disent ah non mais moi depuis que j'ai arrĂȘtĂ© de boire je vais vachement mieux dans la vie oui bah si En arrĂȘtant de boire, tu vas vachement mieux dans ton avis, c'est que dĂ©jĂ  Ă  la base, tu avais un problĂšme avec l'alcool. Mais je ne vais pas m'Ă©nerver sur ce sujet pour l'instant, on va attendre le mois de janvier qui approche. Vous savez le dry January, le mois sans alcool. Et on reviendra sur cette nouvelle tendance qui vise Ă  dire qu'on va mieux dans la vie quand on ne consomme pas d'alcool et qu'on devrait mieux consommer des alcools sans alcool. Alcool sans alcool, dĂ©jĂ  dans cette phrase il y a un problĂšme. Mais on y reviendra sur un sujet beaucoup plus dĂ©taillĂ© au mois de janvier. La situation lui rappelle aussi la crise, le whisky lock des annĂ©es 80-90, oĂč la chute de la demande avait conduit Ă  une guerre des prix dĂ©sastreuse. Face Ă  cela, Brand suggĂšre que d'une part, il vaut mieux investir dans l'Ă©ducation des consommateurs et de rĂ©ussir Ă  maintenir des prix et des qualitĂ©s abordables pour le consommateur. Donc, on arrĂȘte la prĂ©nomisation, le fait d'augmenter les prix comme pas possible, parce qu'avoir un positionnement des produits qui visent le luxe, certes augmente la marge nette de la bouteille, mais diminue aussi... le nombre de ventes. Donc l'un dans l'autre, c'est pas bon du tout. Ce qui recoupe bien les dires de Thierry Beignat. On va essayer de schĂ©matiser et de reprendre ça de façon plus simple. D'un cĂŽtĂ©, on a des stocks de whisky Ă©normes prĂ©-arrivĂ©s sur le marchĂ© et en face, on a une diminution de la consommation pour diverses raisons mais la principale, ça reste quand mĂȘme notre porte-monnaie. Cette mĂȘme situation s'est passĂ©e dans les annĂ©es 80 et a complĂštement crachĂ© le marchĂ© et a forcĂ© Ă  fermer Ă©normĂ©ment de distilleries. Donc la solution avancĂ©e par plusieurs acteurs du marchĂ© et de rĂ©ussir Ă  garder un prix de vente pour le consommateur correct et de recentrer le marchĂ© sur les gros porteurs. Alors certes, je suis d'accord sur la dĂ©rive de la prĂ©nomisation comme je disais avant, j'en ai marre de payer des whisky Ă  plus d'une centaine d'euros alors que je les achetais encore il y a 4 ou 5 ans 50, 55, 60 euros. C'est pas normal. clairement, surtout quand le jus Ă  l'intĂ©rieur est exactement le mĂȘme. La bouteille n'a pas changĂ©, l'Ă©tiquette n'a pas changĂ©. Il n'y a rien qui a changĂ©. Mais la distillerie ou le distributeur s'est dit bah tiens, on va passer la bouteille Ă  plus de 100 balles et puis on va viser une autre clientĂšle. On est plus dans du marketing que dans de la consommation d'amateurs, de spiritueux. Et ça, ça me fait pĂ©ter les plombs. Mais d'un autre cĂŽtĂ©, je ne suis absolument pas d'accord avec l'idĂ©e de dire il faut se recentrer sur les gros porteurs et arrĂȘter de promouvoir des petits distillateurs. Moi, par exemple, j'embouteille des spiritueux. Oui, au fait, je suis embouteilleur indĂ©pendant de spiritueux. Et moi, mon but, c'est de prendre des risques et de vous faire dĂ©couvrir des petites sĂ©ries. Donc, si demain, on se recentre plus sur les gros porteurs, on va retrouver en rayon le Lagavoline classique, le Macallan classique, le Dalmore classique. Et il est oĂč le fun dans tout ça ? Il n'y en a pas. Clairement, il n'y en a pas. Bon, maintenant, au niveau des news autour des spiritueux, mais qui n'a rien Ă  voir avec le glouglou. Donc, aujourd'hui, on a Naissan qui... pousse un Ă©norme coup de gueule contre la municipalitĂ© martiniquaise, car Naissons a ses propres champs de canne Ă  sucre Ă  cĂŽtĂ© de la distillerie. Et en haut de ces champs de canne, sur une butte au-dessus, il y a un lotissement de maison qui est lĂ  depuis trĂšs trĂšs longtemps, qui fait que les gens, pour pouvoir accĂ©der Ă  ce petit village, ce petit lotissement, doivent traverser les champs de canne. Jusque-lĂ , cette route Ă©tait seulement accessible... pour les habitants de ce lotissement. Et c'Ă©tait une petite route en terre. Mais la municipalitĂ© a dĂ©cidĂ© qu'elle voulait goudronner cette route pour rendre ce lotissement plus accessible. Malheureusement, le goudronnage de cette route pourrait faire perdre Ă  Naissons son label bio. Donc s'il perd son label bio, c'est une trĂšs mauvaise communication pour ces roms. Ensuite, on a Diageo, le fabricant de Guinness, donc d'Androliotequila, ils ont Smirnoff en vodka, a annoncĂ© aujourd'hui un essai de bouteille en papier 90% pour sa gamme Johnny Walker Black Label. C'est une premiĂšre du genre. Alors, ils vont le dĂ©velopper exclusivement au bar 1820 de Johnny Walker Princess Street. Donc, le bar qui est juste collĂ© Ă  la distillerie. L'essai commence demain et Ă©voluera la façon dont les barmans interagissent avec la bouteille et la façon dont ils la versent. Ouais, donc en gros, c'est pas comment ils interagissent avec, mais comme dans des bars, on est un peu des gros bourrins, c'est savoir si la bouteille tient le choc derriĂšre un bar. Donc, ils ont Ă©ditĂ© 250 bouteilles. Et ça devrait parcourir jusqu'Ă  fin octobre, mi-novembre pour voir ce que ça donne. Et si le rĂ©sultat est concluant, on pourrait voir arriver d'ici l'annĂ©e prochaine une transformation des bouteilles de Johnny Walker qui Ă©taient en verre Ă  une Ă©dition papier. News moins rĂ©jouissante Ă  suivre face Ă  la menace des taxes chinoises Ă  venir, le BNIC a rapportĂ© hier qu'environ 1500 personnes de la filiĂšre cognac et du territoire ont rĂ©pondu Ă  l'appel des viticulteurs de se mobiliser pour faire entendre leur voix et interpeller le nouveau premier ministre. Plus de 120 tracteurs ont convergĂ© depuis les exploitations viticoles de Charente-Maritime jusqu'Ă  la sous-prĂ©fecture de Cognac pour souligner la gravitĂ© de la situation. Pour rappel, ces manifestations dĂ©coulent d'une enquĂȘte en cours de la Chine contre les exportateurs de spiritueux français et surtout les producteurs de... cognac contre de dumping financier. En gros, la Chine accuse les producteurs français de gonfler leurs prix de vente Ă  l'export par rapport au marchĂ© français. Cette enquĂȘte a Ă©tĂ© initiĂ©e aprĂšs que la France ait annoncĂ© en dĂ©but d'annĂ©e une taxation sur les batteries de voitures Ă©lectriques chinoises. La Chine menace d'augmenter les taxes d'importation sur les cognacs de 30%, ce qui est Ă©norme car pour certains producteurs ça reprĂ©sente 90% de leur production. Petite news sympatoche maintenant, le premier chouchou kaizu Ă©laborĂ© en France Ă  partir des lits de vin de sakĂ© rĂ©alisĂ©s avec... du riz de Camargue bien de sortir. Elle est rĂ©alisĂ©e par la distillerie Bonvalet. C'est littĂ©ralement le premier chouchou, soit une eau de vie type japonaise, distillĂ©e Ă  partir de riz, de patates douces ou d'orge. C'est vraiment une premiĂšre en France, car le process de fabrication des chouchous est vraiment typique du Japon. Pour schĂ©matiser, ce qu'on appelle chouchou, au dĂ©part c'est une eau de vie distillĂ©e Ă  base de sakĂ©. Mais on a traduit le process aussi pour utiliser de la patate douce et de l'orge. Mais pour faire du sakĂ©, en fait, comme le riz ne contient pas de sucre, on fait une prĂ©fermentation avec une levure qui est spĂ©cifique et endĂ©mique du Japon pour transformer l'amidon du riz en sucre. Et en fait, ce process, on le transpose pour la patate douce et l'orge. Ce qui va confĂ©rer un goĂ»t qui est trĂšs, trĂšs, trĂšs caractĂ©ristique Ă  ce spiritueux. A voir si ça va plaire au palais français. Moi, personnellement, j'aime bien ça. Ça m'intrigue. DĂšs que je peux, il faut que j'essaie d'en goĂ»ter. Et derniĂšre news, la mĂȘme qu'on rabat depuis des mois. Le 28, 29 et 30 septembre se tiendra Ă  La Villette le Whisky Live, le plus gros salon des spiritueux de France, voire d'Europe. Pour ma part, j'y serai le lundi pour la journĂ©e professionnelle. Mais j'ai vu sur l'instinct internet qu'il leur restait aussi des places pour le samedi et dimanche. Bon, comptez pas rĂ©cupĂ©rer des Golden Tickets VIP, ça par contre, il n'y en a plus. Il n'y en a plus du tout pour la zone spĂ©ciale pour tous les produits ultra chers et ultra rares. Mais par contre, le plateau dĂ©gustation lui-mĂȘme est dĂ©jĂ  dingue. En plus, on a la Cocktail Street qui vous permet de dĂ©couvrir les nouvelles tendances bars qu'il va y avoir. Et il y a plein, plein, plein de masterclass Ă  suivre sur le week-end. Donc comme moi, je suis professionnel, j'irai le lundi et je vous ferai bien Ă©videmment un Ă©pisode spĂ©cifique. de retour du Whisky Life parce que comme ils fĂȘtent leur bain de temps cette annĂ©e, ça va ĂȘtre un truc de dingue. On n'oublie pas, on s'abonne, on like, on met un pouce. Si ton rĂąteau laveur n'est pas abonnĂ©, tu fais s'abonner. Si tu es sur Apple Podcasts ou Spotify, tu n'hĂ©sites pas Ă  mettre un petit commentaire. Mais alors, moi j'aime bien parce qu'Ă  chaque fois, on vous dit qu'il faut vous abonner, qu'il faut mettre des pouces, qu'il faut mettre des commentaires, mais on ne vous explique jamais pourquoi. Eh bien moi, j'ai besoin de toi parce que si tu t'abonnes, si tu likes, si tu laisses un petit commentaire, je vais pouvoir remonter dans l'algorithme Et il y aura de plus en plus de gens qui verront que la chaĂźne existe. Donc, plus tu likes, plus tu t'abonnes et plus tu laisses un petit message, plus tu permets Ă  d'autres personnes de dĂ©couvrir la chaĂźne. Et comme on est de fous, plus on rit, plus on est un amateur de spiritu Ă  pouvoir discuter de ça, plus on pourra dĂ©velopper la communautĂ© et aller sur des sujets de plus en plus techniques et de plus en plus sympas. Et si tu as envie de soutenir la chaĂźne, je te laisse aller sur spirit-explorer.fr pour aller dĂ©couvrir les embouteillages indĂ©pendants que je fais pour pouvoir faire vivre cette chaĂźne. Je n'ai pas de sponsor et ma chaĂźne ne peut pas ĂȘtre rĂ©munĂ©rĂ©e. Donc plutĂŽt que de faire un Tipeee, un Patreon, un abonnement, blablabla, et bien moi je prĂ©fĂšre t'embouteiller des petits spiritueux, de petits distillateurs français qui font des trucs de dingue pour te faire dĂ©couvrir des super produits et du coup faire vivre la chaĂźne. Pour ma part, c'est tout ce que j'avais pour les news du mois. On se retrouve dans 15 jours pour un Ă©pisode vidĂ©o, dans 3 semaines pour un Ă©pisode exclusif pour un retour sur le Whisky Live et le mois prochain pour faire le rĂ©cap de toutes les sorties. En approchant NoĂ«l, on a de plus en plus de trucs qui arrivent et ça va ĂȘtre vraiment cool. D'ici lĂ , portez-vous bien. Bye les amis !

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đŸŽ™ïž "On est dans une merde monumentale... Alors, accrochez-vous, mais il va falloir se serrer les coudes si on ne veut pas rĂ©pĂ©ter les erreurs du passĂ©."

Salut, c'est Thomas de Spirits Explorer et bienvenue dans Le RĂ©cap ! Votre rendez-vous mensuel pour tout savoir sur les derniĂšres actualitĂ©s du monde des spiritueux. Ce mois-ci, on plonge dans une sĂ©rie de secousses qui Ă©branlent l’industrie.

Thierry BĂ©nitah, grand patron de La Maison du Whisky, et Dave Broom, auteur du Whisky Manual, qui tirent la sonnette d’alarme sur un possible crash de l’industrie du whisky dans les annĂ©es Ă  venir. Rien que ça. On va aussi jeter un coup d'Ɠil au "cataclysme chinois" qui s’abat sur nos producteurs de cognac, avec l'État français en toile de fond.

En bref, septembre est chargé de nouvelles importantes, et croyez-moi, vous ne voulez pas rater ça !

Mais revenons Ă  la partie dĂ©licate : les propos de Thierry BĂ©nitah. Il parle ouvertement de "Whisky Loch", cette surproduction massive qui menace de submerger le marchĂ©, et il n’hĂ©site pas Ă  prĂ©dire des fermetures de distilleries si la tendance continue. Un coup dur pour les petites structures comme la mienne, les embouteilleurs indĂ©pendants, et tous ceux qui misent sur l’innovation plutĂŽt que sur les gros volumes.

Et puis, Dave Broom en rajoute une couche avec une comparaison glaçante à la crise des années 80-90. Il met en garde contre la "premiumisation" excessive, qui pourrait pousser le consommateur à déserter des produits de plus en plus hors de prix. Est-ce que le marché du whisky est en train de foncer droit dans le mur ? On va analyser tout ça ensemble.

Alors, prĂȘt Ă  plonger dans ce tourbillon d’actu ? Let's go !

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Transcription

  • Speaker #0

    Oh lĂ  lĂ , on est dans la merde. Mais on est dans la merde. Bon, ça va peut-ĂȘtre dĂ©primer plus d'un, mais il va falloir qu'on se serre les coudes si on ne veut pas rĂ©pĂ©ter les erreurs du passĂ©. Eh salut, c'est Thomas de Spirit Explorer et bienvenue dans le rĂ©cap, votre rendez-vous incontournable pour tout savoir sur les derniĂšres actus du monde des spiritueux. Ce mois-ci, on plonge dans les nouvelles tendances qui font vibrer l'industrie et avec NoĂ«l et la tĂ©trachie des vagues des nouvelles sĂ©ries limitĂ©es en approche, et on dĂ©briefe sur les nouvelles annonces de Thierry Benita, grand patron de la maison du whisky, et Dave Brand, patron du whisky manuel sur la... possibilitĂ© d'un crash de l'industrie des whisky dans les annĂ©es Ă  venir. Et on fera aussi une petite brĂšve sur le cataclysme chinois qui s'abat sur les producteurs de cognac Ă  cause de l'Ă©tat français. Alors prĂȘt Ă  dĂ©couvrir ce qui se coule au monde des spiritues en septembre ? Let's go ! Pour commencer, le groupe Campari, dĂ©jĂ  propriĂ©taire de Glen Grant, a acquis une participation de 14,6% dans Capvin Holding pour 69,9 millions de livres, renforçant sa position sur le marchĂ© des whisky Ă©cossais. Capvin possĂšde en effet directement les marques de Single Mal, Bunabane, Dead Sun, Tobermory et Ledeg, ainsi que les blends Kocic Leader et Black Bottle. Donc en gros, ils n'ont pas rĂ©ussi Ă  les racheter directement, donc ils rachĂštent la boĂźte qui avait des parts dans les marques pour pouvoir s'en occuper. Longue Taux a dĂ©voilĂ© sa collection souvenir composĂ©e de trois nouvelles couvĂ©es de rhum agricole. L'Intemporel Ă  un assemblage de cannes rouges 65% et cannes bleues Ă  35%, reposĂ© 6 mois en cuve en inox. La Tradition, un rhum de 3 ans vieilli en fĂ»t de cognac de 300 litres et passĂ© 8 mois en cuve inox. Et Hommage, un assemblage de rhum vieilli 5 ans en fĂ»t de cognac de 300 litres Ă©galement. Bruch Ladich dĂ©voile sa nouvelle sĂ©rie Octomore 15 composĂ©e de trois nouveaux singles maltes fortement tourbĂ©s. Dans le dĂ©tail, on a le 15.1, Ă  108,2 ppm, aviĂ© en fĂ»t de bourbon. Le 15.2, pour 108,2 ppm, en fĂ»t de vin et bourbon avec une finition cognac. Et le 15.3, pour 307,2 ppm, en fĂ»t de bourbon et de l'oroso. Bon, Octomore, comme on le sait, plus les annĂ©es passent, plus ils sont forts en ppm, plus ils sont chers en tarot. Par contre, ce serait bien de donner ces ppm aprĂšs distillation et pas avant. Ça permettrait de remettre un petit peu le niveau des ppm au mĂȘme niveau que les autres. La distillerie de Soligny a enrichi sa gamme d'un premier single malt permanent, R de pleine, 46°C, passĂ© entre autres en fĂ»t neuf, puis de pinot noir et de chardonnay. Takamaka, la distillerie de rhum des Seychelles, a sorti Napa Laz Ă  53,4°C, un nouveau rhum de sa collection Le Clos. Elle a Ă©tĂ© doublement distillĂ©e Ă  100% Ă  partir de canne Ă  sucre local. Un nouveau whisky pour le Pas-de-Calais, Ă  Houles, prĂšs de Saint-Omer, la distillerie Persine. La Persin... Persine ? Pourquoi il met des Y ? La plus ancienne distillerie de grains en activitĂ© en France, cĂ©lĂšbre pour son genĂ©vrier, livre ses deux premiers whisky. En suivant une partition originale, puisqu'il s'agit d'un single grain Ă©laborĂ© sur un mĂ©lange de malte, seigle et d'avoine, et passĂ© par une quadruple distillation Ă  flamme nue en alambic Ă  repasse de cuivre, selon la tradition. ParticularitĂ© maison supplĂ©mentaire, zĂ©ro filtration. Tout le porridge de cĂ©rĂ©ales part dans le cucurbite, accentuant la prĂ©sence de la matiĂšre premiĂšre. Élevage en fulcognac et embouteillĂ© Ă  54,1°C, limitĂ© Ă  5 ans d'exemplaire. AprĂšs son 2301 PNQA l'an dernier, Monguet, la plus vieille et premiĂšre distillerie de rhum situĂ©e Ă  la Barbade, a dĂ©voilĂ© la deuxiĂšme Ă©dition de sa collection Single Aistet, 2402 VT18 D2 pour 55%. Allez gars, faut changer de nom. Mettez des A, des B, mais alors lĂ , ça devient... incomprĂ©hensible. Donc c'est un rhum Ă©laborĂ© Ă  partir de la rĂ©colte de canne Ă  sucre de 2018 et vieillit 6 ans en fĂ»t de chĂȘne blanc ayant contenu du bourbon. Selon un indicateur brandex YouGov, Ricard est la marque prĂ©fĂ©rĂ©e des français. Bon je pense que ces indicateurs datent de avant qu'ils s'amusent Ă  racheter les publicitĂ©s pour le PSG parce que lĂ  ils sont un petit peu descendus lĂ . Mauvais coup marketing les gars mauvais coup marketing. Suivi de prĂšs par Jack Daniels et Martini Bon par contre si on prend cet index sur les 18 derniers mois, c'est Ă ... Aperol qui domine le classement, suivi par Captain Morgan et Polyakov. Bon, on ne va pas se faire de secrets, ces Ă©tudes-lĂ  sont faites sur les remontĂ©es des ventes en grande surface, donc en gros volume, donc ne sont pas forcĂ©ment super indicateurs de ce que les amateurs vont consommer. Si on descend dans le classement, on va retrouver en 8Ăšme position Saint-Jam, 9Ăšme position Havana Club et 10Ăšme position Label 5. Bon, 10Ăšme position Label 5 avec que 7% de considĂ©ration. Donc en gros, c'est trĂšs achetĂ©, mais ce n'est pas trĂšs aimĂ©. Ensuite, on a Warty Park qui fusionne ses gammes. Bon, bye bye le Rumbar. La premiĂšre marque lancĂ©e par Warty Park disparaĂźt. Ses rĂ©fĂ©rences en Overproof et Silver voquent dĂ©sormais sous pavillon Warty Park directement. Et le Gold disparaĂźt. Si vous ĂȘtes amateur de cocktail Tiki, je vous conseille l'Overproof de chez Warty Park, donc avant qui s'appelait Rumbar Overproof, qui est le meilleur rapport qualitĂ© cuite pour faire des cocktails Tiki. Edrington a annoncĂ© ce lundi son intention de vendre ses marques de whisky The Famous Gross et Naked. Ă  William Grant & Soons, sous rĂ©serve d'approbation rĂ©glementaire pour un montant non divulguĂ©. Bon, c'Ă©tait dĂ©jĂ  William Grant & Soons de toute façon qui avait la distribution internationale de ces produits-lĂ . Donc en gros, ça sortirait du portefeuille de chez Edrington et ça irait directement sous la houlette de William Grant & Soons. Cette dĂ©cision s'inscrit dans la stratĂ©gie d'Edrington de se concentrer sur les spiritueux ultra-prĂ©niums. Bah oui, la prĂ©nomisation comme d'habitude. Alors pour rappel, Edrington, ils sont propriĂ©taires de The Macallan, Island Park et The Glenroth. Donc ils veulent virer les petites marques qui font du volume et qui ne rapportent pas d'argent pour se concentrer sur les ultra-preniums et s'inscrire dans une dynamique de prĂ©nomisation de ces produits. Kavalan Distillerie, la distillerie de whisky taĂŻwanaise, a prĂ©sentĂ© L'Anne, une Ă©dition limitĂ©e exclusivement Ă  l'export, donc qui ne sera pas disponible sur TaĂŻwan, vieillit en fĂ»t de Bourbon et de Porto, puis a fini en fĂ»t STR. Il sera prĂ©sentĂ© en Europe lors du Whisky Live la semaine prochaine. Toguchi, quant Ă  elle, dĂ©voile une nouvelle rĂ©fĂ©rence qui s'appelle Toguchi Mizunara, donc un single mal vieillit 5 ans en fut de Mizunara. Et si vous voulez la goĂ»ter, elle sera en exclusivitĂ© dĂ©voilĂ©e au Whiskey Live, puisque de toute façon, cette annĂ©e, toutes les nouvelles sĂ©ries limitĂ©es et tous les nouveaux produits premium seront prĂ©sentĂ©s au Whiskey Live. Petit retour maintenant sur le salon du gaz Club Expert qui avait lieu le 15 et 16 septembre dernier. Le salon Club du gaz expert, c'est le salon... du distributeur Kleduga qui a lieu tous les ans et qui permet de prĂ©senter toutes les nouvelles sĂ©ries limitĂ©es ou les nouvelles marques qui rentrent dans son portefeuille de distribution. Alors malheureusement cette annĂ©e, au salon des nouveautĂ©s, il n'y avait pas grand chose Ă  prĂ©senter. On aura un Santa Teresa qui sort un Rum Arabica Coffee Cask Finish soit une Ă©dition limitĂ©e de leur Rum affinĂ© dans des fĂ»ts de chĂȘne ayant prĂ©alablement contenu une infusion Ă  froid de Rum avec des grains de cafĂ©. Donc en gros, ils ont fait une premiĂšre sĂ©rie de Rum macĂ©rĂ©e avec du cafĂ© ils l'ont vidĂ© et ils l'ont re-rempli avec un rhum pour faire un affinage trĂšs torrĂ©fiĂ©. Les rhum Colama sortent une Ă©dition limitĂ©e avec un finish en fĂ»t de whisky de la distillerie française Roselier. Roselier, ils sont prĂ©sents partout pour faire des finishes, c'est incroyable. Hautefeuille, la distillerie de whisky de Picardie a dĂ©voilĂ© une nouvelle expression. Single Farm, leur whisky a subi trois affinages diffĂ©rents. Un ex-cognac, un ex-rhum et un ex-fĂ»t de chĂȘne amĂ©ricain ayant contenu du whisky tourbĂ©. Le rĂ©sultat donne un whisky trĂšs... trĂšs lĂ©gĂšrement tourbĂ©e Ă  15 ppm. Donc c'est vraiment trĂšs trĂšs lĂ©ger, c'est vraiment sur la finesse. Bon, sujet du jour maintenant ! On est dans une mĂ©ga merde ! Pour comprendre ce qui est en train de se passer, on va prendre en compte plusieurs donnĂ©es. Tout d'abord, on a la SWA, l'association des producteurs de whisky Ă©cossais, qui rapporte pour le premier trimestre 2024 une baisse stratosphĂ©rique de plus de 10% au global. Donc on a toujours quand mĂȘme les Etats-Unis qui sont leaders sur le marchĂ© mais avec une baisse Ă  3,5%. La France quant Ă  elle dĂ©visse Ă  plus de 32% de baisse des achats, des exports de whisky Ă©cossais sur le premier trimestre. Le seul pays qui enregistre une augmentation c'est l'Inde avec plus 11%. Donc couplĂ© Ă  ça on a une interview de Thierry Beignat, grand patron de la maison du whisky, donc l'homme qui fait un peu la pluie et le beau temps sur le whisky en France. qui a indiquĂ© qu'aujourd'hui, le monde est un peu plus en crise. Il faut donc faire trĂšs attention Ă  ce que tu proposes, Ă  ne pas avoir des marques trop marginales. Il y a des marques qui se marginalisent par le prix, qui, selon moi, est un peu excessive. Donc en gros, lĂ , il parle essentiellement des marques comme Dalmore, qui a carrĂ©ment augmentĂ© ses prix de vente de plus de 20 euros et qui s'est clairement placĂ© sur le marchĂ© de l'ultra-prĂ©nium. Ce qui n'est pas rĂ©jouissant pour nos consommateurs parce que ce qu'on appelle la prĂ©niumisation des produits, c'est qu'en gros, tu as le mĂȘme produit qu'avant, sauf qu'on va augmenter le prix significativement, mais vraiment de... 10, 20, 30, 40 euros pour se placer sur le marchĂ© trĂšs haut de gamme sans rien changer d'autre. Ce qui ne va pas du tout en alignement avec la politique actuelle de vente qui, quand on prend des marques par exemple comme Signatory, embouteilleur indĂ©pendant, un des plus gros embouteilleurs indĂ©pendants du monde, qui lui de son cĂŽtĂ© par contre a subi une dĂ©flation de ses prix. Ils ont choisi de diminuer les prix de vente de ces produits. Mais Thierry Beignard parle carrĂ©ment de Whiskey Lock. Je pense mĂȘme que c'est un peu ce qui est en train de se passer. Je suis trĂšs inquiet pour toutes les petites distilleries indĂ©pendantes qui ont investi, et lĂ , elles n'en peuvent plus. Alors c'est trĂšs alarmant comme dĂ©claration, car la derniĂšre crise semblable date des annĂ©es 84-90 et a vu fermer un nombre incalculable de distilleries causaises. De mĂ©moire, on est Ă  un peu plus de 50% des distilleries qui avaient fermĂ© Ă  ce moment-lĂ . faute d'arriver Ă  vendre leur production. Donc ensuite il revient un petit peu sur les whisky japonais et dresse un constat qui est sans appel. Les whisky japonais aujourd'hui il y en a plein, il y en a trop et eux au lieu d'ĂȘtre Ă  80 euros, ils sont Ă  3 ans. Bon au moins on est d'accord lĂ -dessus. Bon il se fait quand mĂȘme un peu des comiques dans l'interview car Ă©tant un des acteurs principaux du milieu, accuser des produits d'ĂȘtre trop chers alors qu'il a contribuĂ© depuis le dĂ©but Ă  la prĂ©numisation et l'inflation des produits, faut peut-ĂȘtre pas pousser mamie dans les orties non plus quoi. Pour rajouter sur les nouvelles petites distilleries en bouteillons indĂ©pendants dont je fais partie, Les petits qui se lancent, j'ai du mal Ă  comprendre. J'avoue que je ne regarde pas trop. SincĂšrement, je regarde les classiques, les plus Ă©tablis, ceux avec lesquels on a l'habitude de travailler. Alors je te rappelle que c'est quand mĂȘme toi qui a lancĂ© en 2022 la gamme The Avantgardiste, oĂč il est notĂ© sur la plaquette L'univers dĂ©diĂ© aux distilleries et crĂ©ateurs de spiritueux d'avant-garde, la sĂ©lection TAG de la Maison du Whisky propose des marques trĂšs confidentielles qui ne demandent qu'Ă  ĂȘtre dĂ©couvertes Tu peux pas d'un cĂŽtĂ© dire que tu comprends pas les petites distilleries qui sont en train de se crĂ©er, surtout en France oĂč on a une tĂ©trachier de nouvelles petites distilleries qui sont en train de se monter. avec un terroir et qui sont beaucoup plus fun et beaucoup plus Ă  la pointe de la technologie et qu'il faut se recentrer sur les gros porteurs, sortent toujours la mĂȘme chose et ne prennent zĂ©ro risque. Donc je sais bien que business est business, mais tu pourrais quand mĂȘme nous aider un petit peu plus. Bon, le monsieur n'est quand mĂȘme pas trĂšs rassurant sur le marchĂ© des spiritueux et ce n'est pas le seul. Dave Brand, qui est analyste et qui livre ses analystes mondiales sur la consommation du whisky sur son site internet The Whisky Manual, souligne que l'industrie traverse une... pĂ©riode trĂšs difficile avec une baisse des ventes aux exportations aggravĂ©e par une surproduction et un nĂ©o prohibitionnisme alors le nĂ©o prohibitionnisme c'est quoi vous savez en ce moment il ya beaucoup sur internet ou autres des petites vidĂ©os de gens qui passent sur des journaux tĂ©lĂ©visĂ©s des artistes des stars qui disent ah non mais moi depuis que j'ai arrĂȘtĂ© de boire je vais vachement mieux dans la vie oui bah si En arrĂȘtant de boire, tu vas vachement mieux dans ton avis, c'est que dĂ©jĂ  Ă  la base, tu avais un problĂšme avec l'alcool. Mais je ne vais pas m'Ă©nerver sur ce sujet pour l'instant, on va attendre le mois de janvier qui approche. Vous savez le dry January, le mois sans alcool. Et on reviendra sur cette nouvelle tendance qui vise Ă  dire qu'on va mieux dans la vie quand on ne consomme pas d'alcool et qu'on devrait mieux consommer des alcools sans alcool. Alcool sans alcool, dĂ©jĂ  dans cette phrase il y a un problĂšme. Mais on y reviendra sur un sujet beaucoup plus dĂ©taillĂ© au mois de janvier. La situation lui rappelle aussi la crise, le whisky lock des annĂ©es 80-90, oĂč la chute de la demande avait conduit Ă  une guerre des prix dĂ©sastreuse. Face Ă  cela, Brand suggĂšre que d'une part, il vaut mieux investir dans l'Ă©ducation des consommateurs et de rĂ©ussir Ă  maintenir des prix et des qualitĂ©s abordables pour le consommateur. Donc, on arrĂȘte la prĂ©nomisation, le fait d'augmenter les prix comme pas possible, parce qu'avoir un positionnement des produits qui visent le luxe, certes augmente la marge nette de la bouteille, mais diminue aussi... le nombre de ventes. Donc l'un dans l'autre, c'est pas bon du tout. Ce qui recoupe bien les dires de Thierry Beignat. On va essayer de schĂ©matiser et de reprendre ça de façon plus simple. D'un cĂŽtĂ©, on a des stocks de whisky Ă©normes prĂ©-arrivĂ©s sur le marchĂ© et en face, on a une diminution de la consommation pour diverses raisons mais la principale, ça reste quand mĂȘme notre porte-monnaie. Cette mĂȘme situation s'est passĂ©e dans les annĂ©es 80 et a complĂštement crachĂ© le marchĂ© et a forcĂ© Ă  fermer Ă©normĂ©ment de distilleries. Donc la solution avancĂ©e par plusieurs acteurs du marchĂ© et de rĂ©ussir Ă  garder un prix de vente pour le consommateur correct et de recentrer le marchĂ© sur les gros porteurs. Alors certes, je suis d'accord sur la dĂ©rive de la prĂ©nomisation comme je disais avant, j'en ai marre de payer des whisky Ă  plus d'une centaine d'euros alors que je les achetais encore il y a 4 ou 5 ans 50, 55, 60 euros. C'est pas normal. clairement, surtout quand le jus Ă  l'intĂ©rieur est exactement le mĂȘme. La bouteille n'a pas changĂ©, l'Ă©tiquette n'a pas changĂ©. Il n'y a rien qui a changĂ©. Mais la distillerie ou le distributeur s'est dit bah tiens, on va passer la bouteille Ă  plus de 100 balles et puis on va viser une autre clientĂšle. On est plus dans du marketing que dans de la consommation d'amateurs, de spiritueux. Et ça, ça me fait pĂ©ter les plombs. Mais d'un autre cĂŽtĂ©, je ne suis absolument pas d'accord avec l'idĂ©e de dire il faut se recentrer sur les gros porteurs et arrĂȘter de promouvoir des petits distillateurs. Moi, par exemple, j'embouteille des spiritueux. Oui, au fait, je suis embouteilleur indĂ©pendant de spiritueux. Et moi, mon but, c'est de prendre des risques et de vous faire dĂ©couvrir des petites sĂ©ries. Donc, si demain, on se recentre plus sur les gros porteurs, on va retrouver en rayon le Lagavoline classique, le Macallan classique, le Dalmore classique. Et il est oĂč le fun dans tout ça ? Il n'y en a pas. Clairement, il n'y en a pas. Bon, maintenant, au niveau des news autour des spiritueux, mais qui n'a rien Ă  voir avec le glouglou. Donc, aujourd'hui, on a Naissan qui... pousse un Ă©norme coup de gueule contre la municipalitĂ© martiniquaise, car Naissons a ses propres champs de canne Ă  sucre Ă  cĂŽtĂ© de la distillerie. Et en haut de ces champs de canne, sur une butte au-dessus, il y a un lotissement de maison qui est lĂ  depuis trĂšs trĂšs longtemps, qui fait que les gens, pour pouvoir accĂ©der Ă  ce petit village, ce petit lotissement, doivent traverser les champs de canne. Jusque-lĂ , cette route Ă©tait seulement accessible... pour les habitants de ce lotissement. Et c'Ă©tait une petite route en terre. Mais la municipalitĂ© a dĂ©cidĂ© qu'elle voulait goudronner cette route pour rendre ce lotissement plus accessible. Malheureusement, le goudronnage de cette route pourrait faire perdre Ă  Naissons son label bio. Donc s'il perd son label bio, c'est une trĂšs mauvaise communication pour ces roms. Ensuite, on a Diageo, le fabricant de Guinness, donc d'Androliotequila, ils ont Smirnoff en vodka, a annoncĂ© aujourd'hui un essai de bouteille en papier 90% pour sa gamme Johnny Walker Black Label. C'est une premiĂšre du genre. Alors, ils vont le dĂ©velopper exclusivement au bar 1820 de Johnny Walker Princess Street. Donc, le bar qui est juste collĂ© Ă  la distillerie. L'essai commence demain et Ă©voluera la façon dont les barmans interagissent avec la bouteille et la façon dont ils la versent. Ouais, donc en gros, c'est pas comment ils interagissent avec, mais comme dans des bars, on est un peu des gros bourrins, c'est savoir si la bouteille tient le choc derriĂšre un bar. Donc, ils ont Ă©ditĂ© 250 bouteilles. Et ça devrait parcourir jusqu'Ă  fin octobre, mi-novembre pour voir ce que ça donne. Et si le rĂ©sultat est concluant, on pourrait voir arriver d'ici l'annĂ©e prochaine une transformation des bouteilles de Johnny Walker qui Ă©taient en verre Ă  une Ă©dition papier. News moins rĂ©jouissante Ă  suivre face Ă  la menace des taxes chinoises Ă  venir, le BNIC a rapportĂ© hier qu'environ 1500 personnes de la filiĂšre cognac et du territoire ont rĂ©pondu Ă  l'appel des viticulteurs de se mobiliser pour faire entendre leur voix et interpeller le nouveau premier ministre. Plus de 120 tracteurs ont convergĂ© depuis les exploitations viticoles de Charente-Maritime jusqu'Ă  la sous-prĂ©fecture de Cognac pour souligner la gravitĂ© de la situation. Pour rappel, ces manifestations dĂ©coulent d'une enquĂȘte en cours de la Chine contre les exportateurs de spiritueux français et surtout les producteurs de... cognac contre de dumping financier. En gros, la Chine accuse les producteurs français de gonfler leurs prix de vente Ă  l'export par rapport au marchĂ© français. Cette enquĂȘte a Ă©tĂ© initiĂ©e aprĂšs que la France ait annoncĂ© en dĂ©but d'annĂ©e une taxation sur les batteries de voitures Ă©lectriques chinoises. La Chine menace d'augmenter les taxes d'importation sur les cognacs de 30%, ce qui est Ă©norme car pour certains producteurs ça reprĂ©sente 90% de leur production. Petite news sympatoche maintenant, le premier chouchou kaizu Ă©laborĂ© en France Ă  partir des lits de vin de sakĂ© rĂ©alisĂ©s avec... du riz de Camargue bien de sortir. Elle est rĂ©alisĂ©e par la distillerie Bonvalet. C'est littĂ©ralement le premier chouchou, soit une eau de vie type japonaise, distillĂ©e Ă  partir de riz, de patates douces ou d'orge. C'est vraiment une premiĂšre en France, car le process de fabrication des chouchous est vraiment typique du Japon. Pour schĂ©matiser, ce qu'on appelle chouchou, au dĂ©part c'est une eau de vie distillĂ©e Ă  base de sakĂ©. Mais on a traduit le process aussi pour utiliser de la patate douce et de l'orge. Mais pour faire du sakĂ©, en fait, comme le riz ne contient pas de sucre, on fait une prĂ©fermentation avec une levure qui est spĂ©cifique et endĂ©mique du Japon pour transformer l'amidon du riz en sucre. Et en fait, ce process, on le transpose pour la patate douce et l'orge. Ce qui va confĂ©rer un goĂ»t qui est trĂšs, trĂšs, trĂšs caractĂ©ristique Ă  ce spiritueux. A voir si ça va plaire au palais français. Moi, personnellement, j'aime bien ça. Ça m'intrigue. DĂšs que je peux, il faut que j'essaie d'en goĂ»ter. Et derniĂšre news, la mĂȘme qu'on rabat depuis des mois. Le 28, 29 et 30 septembre se tiendra Ă  La Villette le Whisky Live, le plus gros salon des spiritueux de France, voire d'Europe. Pour ma part, j'y serai le lundi pour la journĂ©e professionnelle. Mais j'ai vu sur l'instinct internet qu'il leur restait aussi des places pour le samedi et dimanche. Bon, comptez pas rĂ©cupĂ©rer des Golden Tickets VIP, ça par contre, il n'y en a plus. Il n'y en a plus du tout pour la zone spĂ©ciale pour tous les produits ultra chers et ultra rares. Mais par contre, le plateau dĂ©gustation lui-mĂȘme est dĂ©jĂ  dingue. En plus, on a la Cocktail Street qui vous permet de dĂ©couvrir les nouvelles tendances bars qu'il va y avoir. Et il y a plein, plein, plein de masterclass Ă  suivre sur le week-end. Donc comme moi, je suis professionnel, j'irai le lundi et je vous ferai bien Ă©videmment un Ă©pisode spĂ©cifique. de retour du Whisky Life parce que comme ils fĂȘtent leur bain de temps cette annĂ©e, ça va ĂȘtre un truc de dingue. On n'oublie pas, on s'abonne, on like, on met un pouce. Si ton rĂąteau laveur n'est pas abonnĂ©, tu fais s'abonner. Si tu es sur Apple Podcasts ou Spotify, tu n'hĂ©sites pas Ă  mettre un petit commentaire. Mais alors, moi j'aime bien parce qu'Ă  chaque fois, on vous dit qu'il faut vous abonner, qu'il faut mettre des pouces, qu'il faut mettre des commentaires, mais on ne vous explique jamais pourquoi. Eh bien moi, j'ai besoin de toi parce que si tu t'abonnes, si tu likes, si tu laisses un petit commentaire, je vais pouvoir remonter dans l'algorithme Et il y aura de plus en plus de gens qui verront que la chaĂźne existe. Donc, plus tu likes, plus tu t'abonnes et plus tu laisses un petit message, plus tu permets Ă  d'autres personnes de dĂ©couvrir la chaĂźne. Et comme on est de fous, plus on rit, plus on est un amateur de spiritu Ă  pouvoir discuter de ça, plus on pourra dĂ©velopper la communautĂ© et aller sur des sujets de plus en plus techniques et de plus en plus sympas. Et si tu as envie de soutenir la chaĂźne, je te laisse aller sur spirit-explorer.fr pour aller dĂ©couvrir les embouteillages indĂ©pendants que je fais pour pouvoir faire vivre cette chaĂźne. Je n'ai pas de sponsor et ma chaĂźne ne peut pas ĂȘtre rĂ©munĂ©rĂ©e. Donc plutĂŽt que de faire un Tipeee, un Patreon, un abonnement, blablabla, et bien moi je prĂ©fĂšre t'embouteiller des petits spiritueux, de petits distillateurs français qui font des trucs de dingue pour te faire dĂ©couvrir des super produits et du coup faire vivre la chaĂźne. Pour ma part, c'est tout ce que j'avais pour les news du mois. On se retrouve dans 15 jours pour un Ă©pisode vidĂ©o, dans 3 semaines pour un Ă©pisode exclusif pour un retour sur le Whisky Live et le mois prochain pour faire le rĂ©cap de toutes les sorties. En approchant NoĂ«l, on a de plus en plus de trucs qui arrivent et ça va ĂȘtre vraiment cool. D'ici lĂ , portez-vous bien. Bye les amis !

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Thierry BĂ©nitah, grand patron de La Maison du Whisky, et Dave Broom, auteur du Whisky Manual, qui tirent la sonnette d’alarme sur un possible crash de l’industrie du whisky dans les annĂ©es Ă  venir. Rien que ça. On va aussi jeter un coup d'Ɠil au "cataclysme chinois" qui s’abat sur nos producteurs de cognac, avec l'État français en toile de fond.

En bref, septembre est chargé de nouvelles importantes, et croyez-moi, vous ne voulez pas rater ça !

Mais revenons Ă  la partie dĂ©licate : les propos de Thierry BĂ©nitah. Il parle ouvertement de "Whisky Loch", cette surproduction massive qui menace de submerger le marchĂ©, et il n’hĂ©site pas Ă  prĂ©dire des fermetures de distilleries si la tendance continue. Un coup dur pour les petites structures comme la mienne, les embouteilleurs indĂ©pendants, et tous ceux qui misent sur l’innovation plutĂŽt que sur les gros volumes.

Et puis, Dave Broom en rajoute une couche avec une comparaison glaçante à la crise des années 80-90. Il met en garde contre la "premiumisation" excessive, qui pourrait pousser le consommateur à déserter des produits de plus en plus hors de prix. Est-ce que le marché du whisky est en train de foncer droit dans le mur ? On va analyser tout ça ensemble.

Alors, prĂȘt Ă  plonger dans ce tourbillon d’actu ? Let's go !

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Transcription

  • Speaker #0

    Oh lĂ  lĂ , on est dans la merde. Mais on est dans la merde. Bon, ça va peut-ĂȘtre dĂ©primer plus d'un, mais il va falloir qu'on se serre les coudes si on ne veut pas rĂ©pĂ©ter les erreurs du passĂ©. Eh salut, c'est Thomas de Spirit Explorer et bienvenue dans le rĂ©cap, votre rendez-vous incontournable pour tout savoir sur les derniĂšres actus du monde des spiritueux. Ce mois-ci, on plonge dans les nouvelles tendances qui font vibrer l'industrie et avec NoĂ«l et la tĂ©trachie des vagues des nouvelles sĂ©ries limitĂ©es en approche, et on dĂ©briefe sur les nouvelles annonces de Thierry Benita, grand patron de la maison du whisky, et Dave Brand, patron du whisky manuel sur la... possibilitĂ© d'un crash de l'industrie des whisky dans les annĂ©es Ă  venir. Et on fera aussi une petite brĂšve sur le cataclysme chinois qui s'abat sur les producteurs de cognac Ă  cause de l'Ă©tat français. Alors prĂȘt Ă  dĂ©couvrir ce qui se coule au monde des spiritues en septembre ? Let's go ! Pour commencer, le groupe Campari, dĂ©jĂ  propriĂ©taire de Glen Grant, a acquis une participation de 14,6% dans Capvin Holding pour 69,9 millions de livres, renforçant sa position sur le marchĂ© des whisky Ă©cossais. Capvin possĂšde en effet directement les marques de Single Mal, Bunabane, Dead Sun, Tobermory et Ledeg, ainsi que les blends Kocic Leader et Black Bottle. Donc en gros, ils n'ont pas rĂ©ussi Ă  les racheter directement, donc ils rachĂštent la boĂźte qui avait des parts dans les marques pour pouvoir s'en occuper. Longue Taux a dĂ©voilĂ© sa collection souvenir composĂ©e de trois nouvelles couvĂ©es de rhum agricole. L'Intemporel Ă  un assemblage de cannes rouges 65% et cannes bleues Ă  35%, reposĂ© 6 mois en cuve en inox. La Tradition, un rhum de 3 ans vieilli en fĂ»t de cognac de 300 litres et passĂ© 8 mois en cuve inox. Et Hommage, un assemblage de rhum vieilli 5 ans en fĂ»t de cognac de 300 litres Ă©galement. Bruch Ladich dĂ©voile sa nouvelle sĂ©rie Octomore 15 composĂ©e de trois nouveaux singles maltes fortement tourbĂ©s. Dans le dĂ©tail, on a le 15.1, Ă  108,2 ppm, aviĂ© en fĂ»t de bourbon. Le 15.2, pour 108,2 ppm, en fĂ»t de vin et bourbon avec une finition cognac. Et le 15.3, pour 307,2 ppm, en fĂ»t de bourbon et de l'oroso. Bon, Octomore, comme on le sait, plus les annĂ©es passent, plus ils sont forts en ppm, plus ils sont chers en tarot. Par contre, ce serait bien de donner ces ppm aprĂšs distillation et pas avant. Ça permettrait de remettre un petit peu le niveau des ppm au mĂȘme niveau que les autres. La distillerie de Soligny a enrichi sa gamme d'un premier single malt permanent, R de pleine, 46°C, passĂ© entre autres en fĂ»t neuf, puis de pinot noir et de chardonnay. Takamaka, la distillerie de rhum des Seychelles, a sorti Napa Laz Ă  53,4°C, un nouveau rhum de sa collection Le Clos. Elle a Ă©tĂ© doublement distillĂ©e Ă  100% Ă  partir de canne Ă  sucre local. Un nouveau whisky pour le Pas-de-Calais, Ă  Houles, prĂšs de Saint-Omer, la distillerie Persine. La Persin... Persine ? Pourquoi il met des Y ? La plus ancienne distillerie de grains en activitĂ© en France, cĂ©lĂšbre pour son genĂ©vrier, livre ses deux premiers whisky. En suivant une partition originale, puisqu'il s'agit d'un single grain Ă©laborĂ© sur un mĂ©lange de malte, seigle et d'avoine, et passĂ© par une quadruple distillation Ă  flamme nue en alambic Ă  repasse de cuivre, selon la tradition. ParticularitĂ© maison supplĂ©mentaire, zĂ©ro filtration. Tout le porridge de cĂ©rĂ©ales part dans le cucurbite, accentuant la prĂ©sence de la matiĂšre premiĂšre. Élevage en fulcognac et embouteillĂ© Ă  54,1°C, limitĂ© Ă  5 ans d'exemplaire. AprĂšs son 2301 PNQA l'an dernier, Monguet, la plus vieille et premiĂšre distillerie de rhum situĂ©e Ă  la Barbade, a dĂ©voilĂ© la deuxiĂšme Ă©dition de sa collection Single Aistet, 2402 VT18 D2 pour 55%. Allez gars, faut changer de nom. Mettez des A, des B, mais alors lĂ , ça devient... incomprĂ©hensible. Donc c'est un rhum Ă©laborĂ© Ă  partir de la rĂ©colte de canne Ă  sucre de 2018 et vieillit 6 ans en fĂ»t de chĂȘne blanc ayant contenu du bourbon. Selon un indicateur brandex YouGov, Ricard est la marque prĂ©fĂ©rĂ©e des français. Bon je pense que ces indicateurs datent de avant qu'ils s'amusent Ă  racheter les publicitĂ©s pour le PSG parce que lĂ  ils sont un petit peu descendus lĂ . Mauvais coup marketing les gars mauvais coup marketing. Suivi de prĂšs par Jack Daniels et Martini Bon par contre si on prend cet index sur les 18 derniers mois, c'est Ă ... Aperol qui domine le classement, suivi par Captain Morgan et Polyakov. Bon, on ne va pas se faire de secrets, ces Ă©tudes-lĂ  sont faites sur les remontĂ©es des ventes en grande surface, donc en gros volume, donc ne sont pas forcĂ©ment super indicateurs de ce que les amateurs vont consommer. Si on descend dans le classement, on va retrouver en 8Ăšme position Saint-Jam, 9Ăšme position Havana Club et 10Ăšme position Label 5. Bon, 10Ăšme position Label 5 avec que 7% de considĂ©ration. Donc en gros, c'est trĂšs achetĂ©, mais ce n'est pas trĂšs aimĂ©. Ensuite, on a Warty Park qui fusionne ses gammes. Bon, bye bye le Rumbar. La premiĂšre marque lancĂ©e par Warty Park disparaĂźt. Ses rĂ©fĂ©rences en Overproof et Silver voquent dĂ©sormais sous pavillon Warty Park directement. Et le Gold disparaĂźt. Si vous ĂȘtes amateur de cocktail Tiki, je vous conseille l'Overproof de chez Warty Park, donc avant qui s'appelait Rumbar Overproof, qui est le meilleur rapport qualitĂ© cuite pour faire des cocktails Tiki. Edrington a annoncĂ© ce lundi son intention de vendre ses marques de whisky The Famous Gross et Naked. Ă  William Grant & Soons, sous rĂ©serve d'approbation rĂ©glementaire pour un montant non divulguĂ©. Bon, c'Ă©tait dĂ©jĂ  William Grant & Soons de toute façon qui avait la distribution internationale de ces produits-lĂ . Donc en gros, ça sortirait du portefeuille de chez Edrington et ça irait directement sous la houlette de William Grant & Soons. Cette dĂ©cision s'inscrit dans la stratĂ©gie d'Edrington de se concentrer sur les spiritueux ultra-prĂ©niums. Bah oui, la prĂ©nomisation comme d'habitude. Alors pour rappel, Edrington, ils sont propriĂ©taires de The Macallan, Island Park et The Glenroth. Donc ils veulent virer les petites marques qui font du volume et qui ne rapportent pas d'argent pour se concentrer sur les ultra-preniums et s'inscrire dans une dynamique de prĂ©nomisation de ces produits. Kavalan Distillerie, la distillerie de whisky taĂŻwanaise, a prĂ©sentĂ© L'Anne, une Ă©dition limitĂ©e exclusivement Ă  l'export, donc qui ne sera pas disponible sur TaĂŻwan, vieillit en fĂ»t de Bourbon et de Porto, puis a fini en fĂ»t STR. Il sera prĂ©sentĂ© en Europe lors du Whisky Live la semaine prochaine. Toguchi, quant Ă  elle, dĂ©voile une nouvelle rĂ©fĂ©rence qui s'appelle Toguchi Mizunara, donc un single mal vieillit 5 ans en fut de Mizunara. Et si vous voulez la goĂ»ter, elle sera en exclusivitĂ© dĂ©voilĂ©e au Whiskey Live, puisque de toute façon, cette annĂ©e, toutes les nouvelles sĂ©ries limitĂ©es et tous les nouveaux produits premium seront prĂ©sentĂ©s au Whiskey Live. Petit retour maintenant sur le salon du gaz Club Expert qui avait lieu le 15 et 16 septembre dernier. Le salon Club du gaz expert, c'est le salon... du distributeur Kleduga qui a lieu tous les ans et qui permet de prĂ©senter toutes les nouvelles sĂ©ries limitĂ©es ou les nouvelles marques qui rentrent dans son portefeuille de distribution. Alors malheureusement cette annĂ©e, au salon des nouveautĂ©s, il n'y avait pas grand chose Ă  prĂ©senter. On aura un Santa Teresa qui sort un Rum Arabica Coffee Cask Finish soit une Ă©dition limitĂ©e de leur Rum affinĂ© dans des fĂ»ts de chĂȘne ayant prĂ©alablement contenu une infusion Ă  froid de Rum avec des grains de cafĂ©. Donc en gros, ils ont fait une premiĂšre sĂ©rie de Rum macĂ©rĂ©e avec du cafĂ© ils l'ont vidĂ© et ils l'ont re-rempli avec un rhum pour faire un affinage trĂšs torrĂ©fiĂ©. Les rhum Colama sortent une Ă©dition limitĂ©e avec un finish en fĂ»t de whisky de la distillerie française Roselier. Roselier, ils sont prĂ©sents partout pour faire des finishes, c'est incroyable. Hautefeuille, la distillerie de whisky de Picardie a dĂ©voilĂ© une nouvelle expression. Single Farm, leur whisky a subi trois affinages diffĂ©rents. Un ex-cognac, un ex-rhum et un ex-fĂ»t de chĂȘne amĂ©ricain ayant contenu du whisky tourbĂ©. Le rĂ©sultat donne un whisky trĂšs... trĂšs lĂ©gĂšrement tourbĂ©e Ă  15 ppm. Donc c'est vraiment trĂšs trĂšs lĂ©ger, c'est vraiment sur la finesse. Bon, sujet du jour maintenant ! On est dans une mĂ©ga merde ! Pour comprendre ce qui est en train de se passer, on va prendre en compte plusieurs donnĂ©es. Tout d'abord, on a la SWA, l'association des producteurs de whisky Ă©cossais, qui rapporte pour le premier trimestre 2024 une baisse stratosphĂ©rique de plus de 10% au global. Donc on a toujours quand mĂȘme les Etats-Unis qui sont leaders sur le marchĂ© mais avec une baisse Ă  3,5%. La France quant Ă  elle dĂ©visse Ă  plus de 32% de baisse des achats, des exports de whisky Ă©cossais sur le premier trimestre. Le seul pays qui enregistre une augmentation c'est l'Inde avec plus 11%. Donc couplĂ© Ă  ça on a une interview de Thierry Beignat, grand patron de la maison du whisky, donc l'homme qui fait un peu la pluie et le beau temps sur le whisky en France. qui a indiquĂ© qu'aujourd'hui, le monde est un peu plus en crise. Il faut donc faire trĂšs attention Ă  ce que tu proposes, Ă  ne pas avoir des marques trop marginales. Il y a des marques qui se marginalisent par le prix, qui, selon moi, est un peu excessive. Donc en gros, lĂ , il parle essentiellement des marques comme Dalmore, qui a carrĂ©ment augmentĂ© ses prix de vente de plus de 20 euros et qui s'est clairement placĂ© sur le marchĂ© de l'ultra-prĂ©nium. Ce qui n'est pas rĂ©jouissant pour nos consommateurs parce que ce qu'on appelle la prĂ©niumisation des produits, c'est qu'en gros, tu as le mĂȘme produit qu'avant, sauf qu'on va augmenter le prix significativement, mais vraiment de... 10, 20, 30, 40 euros pour se placer sur le marchĂ© trĂšs haut de gamme sans rien changer d'autre. Ce qui ne va pas du tout en alignement avec la politique actuelle de vente qui, quand on prend des marques par exemple comme Signatory, embouteilleur indĂ©pendant, un des plus gros embouteilleurs indĂ©pendants du monde, qui lui de son cĂŽtĂ© par contre a subi une dĂ©flation de ses prix. Ils ont choisi de diminuer les prix de vente de ces produits. Mais Thierry Beignard parle carrĂ©ment de Whiskey Lock. Je pense mĂȘme que c'est un peu ce qui est en train de se passer. Je suis trĂšs inquiet pour toutes les petites distilleries indĂ©pendantes qui ont investi, et lĂ , elles n'en peuvent plus. Alors c'est trĂšs alarmant comme dĂ©claration, car la derniĂšre crise semblable date des annĂ©es 84-90 et a vu fermer un nombre incalculable de distilleries causaises. De mĂ©moire, on est Ă  un peu plus de 50% des distilleries qui avaient fermĂ© Ă  ce moment-lĂ . faute d'arriver Ă  vendre leur production. Donc ensuite il revient un petit peu sur les whisky japonais et dresse un constat qui est sans appel. Les whisky japonais aujourd'hui il y en a plein, il y en a trop et eux au lieu d'ĂȘtre Ă  80 euros, ils sont Ă  3 ans. Bon au moins on est d'accord lĂ -dessus. Bon il se fait quand mĂȘme un peu des comiques dans l'interview car Ă©tant un des acteurs principaux du milieu, accuser des produits d'ĂȘtre trop chers alors qu'il a contribuĂ© depuis le dĂ©but Ă  la prĂ©numisation et l'inflation des produits, faut peut-ĂȘtre pas pousser mamie dans les orties non plus quoi. Pour rajouter sur les nouvelles petites distilleries en bouteillons indĂ©pendants dont je fais partie, Les petits qui se lancent, j'ai du mal Ă  comprendre. J'avoue que je ne regarde pas trop. SincĂšrement, je regarde les classiques, les plus Ă©tablis, ceux avec lesquels on a l'habitude de travailler. Alors je te rappelle que c'est quand mĂȘme toi qui a lancĂ© en 2022 la gamme The Avantgardiste, oĂč il est notĂ© sur la plaquette L'univers dĂ©diĂ© aux distilleries et crĂ©ateurs de spiritueux d'avant-garde, la sĂ©lection TAG de la Maison du Whisky propose des marques trĂšs confidentielles qui ne demandent qu'Ă  ĂȘtre dĂ©couvertes Tu peux pas d'un cĂŽtĂ© dire que tu comprends pas les petites distilleries qui sont en train de se crĂ©er, surtout en France oĂč on a une tĂ©trachier de nouvelles petites distilleries qui sont en train de se monter. avec un terroir et qui sont beaucoup plus fun et beaucoup plus Ă  la pointe de la technologie et qu'il faut se recentrer sur les gros porteurs, sortent toujours la mĂȘme chose et ne prennent zĂ©ro risque. Donc je sais bien que business est business, mais tu pourrais quand mĂȘme nous aider un petit peu plus. Bon, le monsieur n'est quand mĂȘme pas trĂšs rassurant sur le marchĂ© des spiritueux et ce n'est pas le seul. Dave Brand, qui est analyste et qui livre ses analystes mondiales sur la consommation du whisky sur son site internet The Whisky Manual, souligne que l'industrie traverse une... pĂ©riode trĂšs difficile avec une baisse des ventes aux exportations aggravĂ©e par une surproduction et un nĂ©o prohibitionnisme alors le nĂ©o prohibitionnisme c'est quoi vous savez en ce moment il ya beaucoup sur internet ou autres des petites vidĂ©os de gens qui passent sur des journaux tĂ©lĂ©visĂ©s des artistes des stars qui disent ah non mais moi depuis que j'ai arrĂȘtĂ© de boire je vais vachement mieux dans la vie oui bah si En arrĂȘtant de boire, tu vas vachement mieux dans ton avis, c'est que dĂ©jĂ  Ă  la base, tu avais un problĂšme avec l'alcool. Mais je ne vais pas m'Ă©nerver sur ce sujet pour l'instant, on va attendre le mois de janvier qui approche. Vous savez le dry January, le mois sans alcool. Et on reviendra sur cette nouvelle tendance qui vise Ă  dire qu'on va mieux dans la vie quand on ne consomme pas d'alcool et qu'on devrait mieux consommer des alcools sans alcool. Alcool sans alcool, dĂ©jĂ  dans cette phrase il y a un problĂšme. Mais on y reviendra sur un sujet beaucoup plus dĂ©taillĂ© au mois de janvier. La situation lui rappelle aussi la crise, le whisky lock des annĂ©es 80-90, oĂč la chute de la demande avait conduit Ă  une guerre des prix dĂ©sastreuse. Face Ă  cela, Brand suggĂšre que d'une part, il vaut mieux investir dans l'Ă©ducation des consommateurs et de rĂ©ussir Ă  maintenir des prix et des qualitĂ©s abordables pour le consommateur. Donc, on arrĂȘte la prĂ©nomisation, le fait d'augmenter les prix comme pas possible, parce qu'avoir un positionnement des produits qui visent le luxe, certes augmente la marge nette de la bouteille, mais diminue aussi... le nombre de ventes. Donc l'un dans l'autre, c'est pas bon du tout. Ce qui recoupe bien les dires de Thierry Beignat. On va essayer de schĂ©matiser et de reprendre ça de façon plus simple. D'un cĂŽtĂ©, on a des stocks de whisky Ă©normes prĂ©-arrivĂ©s sur le marchĂ© et en face, on a une diminution de la consommation pour diverses raisons mais la principale, ça reste quand mĂȘme notre porte-monnaie. Cette mĂȘme situation s'est passĂ©e dans les annĂ©es 80 et a complĂštement crachĂ© le marchĂ© et a forcĂ© Ă  fermer Ă©normĂ©ment de distilleries. Donc la solution avancĂ©e par plusieurs acteurs du marchĂ© et de rĂ©ussir Ă  garder un prix de vente pour le consommateur correct et de recentrer le marchĂ© sur les gros porteurs. Alors certes, je suis d'accord sur la dĂ©rive de la prĂ©nomisation comme je disais avant, j'en ai marre de payer des whisky Ă  plus d'une centaine d'euros alors que je les achetais encore il y a 4 ou 5 ans 50, 55, 60 euros. C'est pas normal. clairement, surtout quand le jus Ă  l'intĂ©rieur est exactement le mĂȘme. La bouteille n'a pas changĂ©, l'Ă©tiquette n'a pas changĂ©. Il n'y a rien qui a changĂ©. Mais la distillerie ou le distributeur s'est dit bah tiens, on va passer la bouteille Ă  plus de 100 balles et puis on va viser une autre clientĂšle. On est plus dans du marketing que dans de la consommation d'amateurs, de spiritueux. Et ça, ça me fait pĂ©ter les plombs. Mais d'un autre cĂŽtĂ©, je ne suis absolument pas d'accord avec l'idĂ©e de dire il faut se recentrer sur les gros porteurs et arrĂȘter de promouvoir des petits distillateurs. Moi, par exemple, j'embouteille des spiritueux. Oui, au fait, je suis embouteilleur indĂ©pendant de spiritueux. Et moi, mon but, c'est de prendre des risques et de vous faire dĂ©couvrir des petites sĂ©ries. Donc, si demain, on se recentre plus sur les gros porteurs, on va retrouver en rayon le Lagavoline classique, le Macallan classique, le Dalmore classique. Et il est oĂč le fun dans tout ça ? Il n'y en a pas. Clairement, il n'y en a pas. Bon, maintenant, au niveau des news autour des spiritueux, mais qui n'a rien Ă  voir avec le glouglou. Donc, aujourd'hui, on a Naissan qui... pousse un Ă©norme coup de gueule contre la municipalitĂ© martiniquaise, car Naissons a ses propres champs de canne Ă  sucre Ă  cĂŽtĂ© de la distillerie. Et en haut de ces champs de canne, sur une butte au-dessus, il y a un lotissement de maison qui est lĂ  depuis trĂšs trĂšs longtemps, qui fait que les gens, pour pouvoir accĂ©der Ă  ce petit village, ce petit lotissement, doivent traverser les champs de canne. Jusque-lĂ , cette route Ă©tait seulement accessible... pour les habitants de ce lotissement. Et c'Ă©tait une petite route en terre. Mais la municipalitĂ© a dĂ©cidĂ© qu'elle voulait goudronner cette route pour rendre ce lotissement plus accessible. Malheureusement, le goudronnage de cette route pourrait faire perdre Ă  Naissons son label bio. Donc s'il perd son label bio, c'est une trĂšs mauvaise communication pour ces roms. Ensuite, on a Diageo, le fabricant de Guinness, donc d'Androliotequila, ils ont Smirnoff en vodka, a annoncĂ© aujourd'hui un essai de bouteille en papier 90% pour sa gamme Johnny Walker Black Label. C'est une premiĂšre du genre. Alors, ils vont le dĂ©velopper exclusivement au bar 1820 de Johnny Walker Princess Street. Donc, le bar qui est juste collĂ© Ă  la distillerie. L'essai commence demain et Ă©voluera la façon dont les barmans interagissent avec la bouteille et la façon dont ils la versent. Ouais, donc en gros, c'est pas comment ils interagissent avec, mais comme dans des bars, on est un peu des gros bourrins, c'est savoir si la bouteille tient le choc derriĂšre un bar. Donc, ils ont Ă©ditĂ© 250 bouteilles. Et ça devrait parcourir jusqu'Ă  fin octobre, mi-novembre pour voir ce que ça donne. Et si le rĂ©sultat est concluant, on pourrait voir arriver d'ici l'annĂ©e prochaine une transformation des bouteilles de Johnny Walker qui Ă©taient en verre Ă  une Ă©dition papier. News moins rĂ©jouissante Ă  suivre face Ă  la menace des taxes chinoises Ă  venir, le BNIC a rapportĂ© hier qu'environ 1500 personnes de la filiĂšre cognac et du territoire ont rĂ©pondu Ă  l'appel des viticulteurs de se mobiliser pour faire entendre leur voix et interpeller le nouveau premier ministre. Plus de 120 tracteurs ont convergĂ© depuis les exploitations viticoles de Charente-Maritime jusqu'Ă  la sous-prĂ©fecture de Cognac pour souligner la gravitĂ© de la situation. Pour rappel, ces manifestations dĂ©coulent d'une enquĂȘte en cours de la Chine contre les exportateurs de spiritueux français et surtout les producteurs de... cognac contre de dumping financier. En gros, la Chine accuse les producteurs français de gonfler leurs prix de vente Ă  l'export par rapport au marchĂ© français. Cette enquĂȘte a Ă©tĂ© initiĂ©e aprĂšs que la France ait annoncĂ© en dĂ©but d'annĂ©e une taxation sur les batteries de voitures Ă©lectriques chinoises. La Chine menace d'augmenter les taxes d'importation sur les cognacs de 30%, ce qui est Ă©norme car pour certains producteurs ça reprĂ©sente 90% de leur production. Petite news sympatoche maintenant, le premier chouchou kaizu Ă©laborĂ© en France Ă  partir des lits de vin de sakĂ© rĂ©alisĂ©s avec... du riz de Camargue bien de sortir. Elle est rĂ©alisĂ©e par la distillerie Bonvalet. C'est littĂ©ralement le premier chouchou, soit une eau de vie type japonaise, distillĂ©e Ă  partir de riz, de patates douces ou d'orge. C'est vraiment une premiĂšre en France, car le process de fabrication des chouchous est vraiment typique du Japon. Pour schĂ©matiser, ce qu'on appelle chouchou, au dĂ©part c'est une eau de vie distillĂ©e Ă  base de sakĂ©. Mais on a traduit le process aussi pour utiliser de la patate douce et de l'orge. Mais pour faire du sakĂ©, en fait, comme le riz ne contient pas de sucre, on fait une prĂ©fermentation avec une levure qui est spĂ©cifique et endĂ©mique du Japon pour transformer l'amidon du riz en sucre. Et en fait, ce process, on le transpose pour la patate douce et l'orge. Ce qui va confĂ©rer un goĂ»t qui est trĂšs, trĂšs, trĂšs caractĂ©ristique Ă  ce spiritueux. A voir si ça va plaire au palais français. Moi, personnellement, j'aime bien ça. Ça m'intrigue. DĂšs que je peux, il faut que j'essaie d'en goĂ»ter. Et derniĂšre news, la mĂȘme qu'on rabat depuis des mois. Le 28, 29 et 30 septembre se tiendra Ă  La Villette le Whisky Live, le plus gros salon des spiritueux de France, voire d'Europe. Pour ma part, j'y serai le lundi pour la journĂ©e professionnelle. Mais j'ai vu sur l'instinct internet qu'il leur restait aussi des places pour le samedi et dimanche. Bon, comptez pas rĂ©cupĂ©rer des Golden Tickets VIP, ça par contre, il n'y en a plus. Il n'y en a plus du tout pour la zone spĂ©ciale pour tous les produits ultra chers et ultra rares. Mais par contre, le plateau dĂ©gustation lui-mĂȘme est dĂ©jĂ  dingue. En plus, on a la Cocktail Street qui vous permet de dĂ©couvrir les nouvelles tendances bars qu'il va y avoir. Et il y a plein, plein, plein de masterclass Ă  suivre sur le week-end. Donc comme moi, je suis professionnel, j'irai le lundi et je vous ferai bien Ă©videmment un Ă©pisode spĂ©cifique. de retour du Whisky Life parce que comme ils fĂȘtent leur bain de temps cette annĂ©e, ça va ĂȘtre un truc de dingue. On n'oublie pas, on s'abonne, on like, on met un pouce. Si ton rĂąteau laveur n'est pas abonnĂ©, tu fais s'abonner. Si tu es sur Apple Podcasts ou Spotify, tu n'hĂ©sites pas Ă  mettre un petit commentaire. Mais alors, moi j'aime bien parce qu'Ă  chaque fois, on vous dit qu'il faut vous abonner, qu'il faut mettre des pouces, qu'il faut mettre des commentaires, mais on ne vous explique jamais pourquoi. Eh bien moi, j'ai besoin de toi parce que si tu t'abonnes, si tu likes, si tu laisses un petit commentaire, je vais pouvoir remonter dans l'algorithme Et il y aura de plus en plus de gens qui verront que la chaĂźne existe. Donc, plus tu likes, plus tu t'abonnes et plus tu laisses un petit message, plus tu permets Ă  d'autres personnes de dĂ©couvrir la chaĂźne. Et comme on est de fous, plus on rit, plus on est un amateur de spiritu Ă  pouvoir discuter de ça, plus on pourra dĂ©velopper la communautĂ© et aller sur des sujets de plus en plus techniques et de plus en plus sympas. Et si tu as envie de soutenir la chaĂźne, je te laisse aller sur spirit-explorer.fr pour aller dĂ©couvrir les embouteillages indĂ©pendants que je fais pour pouvoir faire vivre cette chaĂźne. Je n'ai pas de sponsor et ma chaĂźne ne peut pas ĂȘtre rĂ©munĂ©rĂ©e. Donc plutĂŽt que de faire un Tipeee, un Patreon, un abonnement, blablabla, et bien moi je prĂ©fĂšre t'embouteiller des petits spiritueux, de petits distillateurs français qui font des trucs de dingue pour te faire dĂ©couvrir des super produits et du coup faire vivre la chaĂźne. Pour ma part, c'est tout ce que j'avais pour les news du mois. On se retrouve dans 15 jours pour un Ă©pisode vidĂ©o, dans 3 semaines pour un Ă©pisode exclusif pour un retour sur le Whisky Live et le mois prochain pour faire le rĂ©cap de toutes les sorties. En approchant NoĂ«l, on a de plus en plus de trucs qui arrivent et ça va ĂȘtre vraiment cool. D'ici lĂ , portez-vous bien. Bye les amis !

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đŸŽ™ïž "On est dans une merde monumentale... Alors, accrochez-vous, mais il va falloir se serrer les coudes si on ne veut pas rĂ©pĂ©ter les erreurs du passĂ©."

Salut, c'est Thomas de Spirits Explorer et bienvenue dans Le RĂ©cap ! Votre rendez-vous mensuel pour tout savoir sur les derniĂšres actualitĂ©s du monde des spiritueux. Ce mois-ci, on plonge dans une sĂ©rie de secousses qui Ă©branlent l’industrie.

Thierry BĂ©nitah, grand patron de La Maison du Whisky, et Dave Broom, auteur du Whisky Manual, qui tirent la sonnette d’alarme sur un possible crash de l’industrie du whisky dans les annĂ©es Ă  venir. Rien que ça. On va aussi jeter un coup d'Ɠil au "cataclysme chinois" qui s’abat sur nos producteurs de cognac, avec l'État français en toile de fond.

En bref, septembre est chargé de nouvelles importantes, et croyez-moi, vous ne voulez pas rater ça !

Mais revenons Ă  la partie dĂ©licate : les propos de Thierry BĂ©nitah. Il parle ouvertement de "Whisky Loch", cette surproduction massive qui menace de submerger le marchĂ©, et il n’hĂ©site pas Ă  prĂ©dire des fermetures de distilleries si la tendance continue. Un coup dur pour les petites structures comme la mienne, les embouteilleurs indĂ©pendants, et tous ceux qui misent sur l’innovation plutĂŽt que sur les gros volumes.

Et puis, Dave Broom en rajoute une couche avec une comparaison glaçante à la crise des années 80-90. Il met en garde contre la "premiumisation" excessive, qui pourrait pousser le consommateur à déserter des produits de plus en plus hors de prix. Est-ce que le marché du whisky est en train de foncer droit dans le mur ? On va analyser tout ça ensemble.

Alors, prĂȘt Ă  plonger dans ce tourbillon d’actu ? Let's go !

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Transcription

  • Speaker #0

    Oh lĂ  lĂ , on est dans la merde. Mais on est dans la merde. Bon, ça va peut-ĂȘtre dĂ©primer plus d'un, mais il va falloir qu'on se serre les coudes si on ne veut pas rĂ©pĂ©ter les erreurs du passĂ©. Eh salut, c'est Thomas de Spirit Explorer et bienvenue dans le rĂ©cap, votre rendez-vous incontournable pour tout savoir sur les derniĂšres actus du monde des spiritueux. Ce mois-ci, on plonge dans les nouvelles tendances qui font vibrer l'industrie et avec NoĂ«l et la tĂ©trachie des vagues des nouvelles sĂ©ries limitĂ©es en approche, et on dĂ©briefe sur les nouvelles annonces de Thierry Benita, grand patron de la maison du whisky, et Dave Brand, patron du whisky manuel sur la... possibilitĂ© d'un crash de l'industrie des whisky dans les annĂ©es Ă  venir. Et on fera aussi une petite brĂšve sur le cataclysme chinois qui s'abat sur les producteurs de cognac Ă  cause de l'Ă©tat français. Alors prĂȘt Ă  dĂ©couvrir ce qui se coule au monde des spiritues en septembre ? Let's go ! Pour commencer, le groupe Campari, dĂ©jĂ  propriĂ©taire de Glen Grant, a acquis une participation de 14,6% dans Capvin Holding pour 69,9 millions de livres, renforçant sa position sur le marchĂ© des whisky Ă©cossais. Capvin possĂšde en effet directement les marques de Single Mal, Bunabane, Dead Sun, Tobermory et Ledeg, ainsi que les blends Kocic Leader et Black Bottle. Donc en gros, ils n'ont pas rĂ©ussi Ă  les racheter directement, donc ils rachĂštent la boĂźte qui avait des parts dans les marques pour pouvoir s'en occuper. Longue Taux a dĂ©voilĂ© sa collection souvenir composĂ©e de trois nouvelles couvĂ©es de rhum agricole. L'Intemporel Ă  un assemblage de cannes rouges 65% et cannes bleues Ă  35%, reposĂ© 6 mois en cuve en inox. La Tradition, un rhum de 3 ans vieilli en fĂ»t de cognac de 300 litres et passĂ© 8 mois en cuve inox. Et Hommage, un assemblage de rhum vieilli 5 ans en fĂ»t de cognac de 300 litres Ă©galement. Bruch Ladich dĂ©voile sa nouvelle sĂ©rie Octomore 15 composĂ©e de trois nouveaux singles maltes fortement tourbĂ©s. Dans le dĂ©tail, on a le 15.1, Ă  108,2 ppm, aviĂ© en fĂ»t de bourbon. Le 15.2, pour 108,2 ppm, en fĂ»t de vin et bourbon avec une finition cognac. Et le 15.3, pour 307,2 ppm, en fĂ»t de bourbon et de l'oroso. Bon, Octomore, comme on le sait, plus les annĂ©es passent, plus ils sont forts en ppm, plus ils sont chers en tarot. Par contre, ce serait bien de donner ces ppm aprĂšs distillation et pas avant. Ça permettrait de remettre un petit peu le niveau des ppm au mĂȘme niveau que les autres. La distillerie de Soligny a enrichi sa gamme d'un premier single malt permanent, R de pleine, 46°C, passĂ© entre autres en fĂ»t neuf, puis de pinot noir et de chardonnay. Takamaka, la distillerie de rhum des Seychelles, a sorti Napa Laz Ă  53,4°C, un nouveau rhum de sa collection Le Clos. Elle a Ă©tĂ© doublement distillĂ©e Ă  100% Ă  partir de canne Ă  sucre local. Un nouveau whisky pour le Pas-de-Calais, Ă  Houles, prĂšs de Saint-Omer, la distillerie Persine. La Persin... Persine ? Pourquoi il met des Y ? La plus ancienne distillerie de grains en activitĂ© en France, cĂ©lĂšbre pour son genĂ©vrier, livre ses deux premiers whisky. En suivant une partition originale, puisqu'il s'agit d'un single grain Ă©laborĂ© sur un mĂ©lange de malte, seigle et d'avoine, et passĂ© par une quadruple distillation Ă  flamme nue en alambic Ă  repasse de cuivre, selon la tradition. ParticularitĂ© maison supplĂ©mentaire, zĂ©ro filtration. Tout le porridge de cĂ©rĂ©ales part dans le cucurbite, accentuant la prĂ©sence de la matiĂšre premiĂšre. Élevage en fulcognac et embouteillĂ© Ă  54,1°C, limitĂ© Ă  5 ans d'exemplaire. AprĂšs son 2301 PNQA l'an dernier, Monguet, la plus vieille et premiĂšre distillerie de rhum situĂ©e Ă  la Barbade, a dĂ©voilĂ© la deuxiĂšme Ă©dition de sa collection Single Aistet, 2402 VT18 D2 pour 55%. Allez gars, faut changer de nom. Mettez des A, des B, mais alors lĂ , ça devient... incomprĂ©hensible. Donc c'est un rhum Ă©laborĂ© Ă  partir de la rĂ©colte de canne Ă  sucre de 2018 et vieillit 6 ans en fĂ»t de chĂȘne blanc ayant contenu du bourbon. Selon un indicateur brandex YouGov, Ricard est la marque prĂ©fĂ©rĂ©e des français. Bon je pense que ces indicateurs datent de avant qu'ils s'amusent Ă  racheter les publicitĂ©s pour le PSG parce que lĂ  ils sont un petit peu descendus lĂ . Mauvais coup marketing les gars mauvais coup marketing. Suivi de prĂšs par Jack Daniels et Martini Bon par contre si on prend cet index sur les 18 derniers mois, c'est Ă ... Aperol qui domine le classement, suivi par Captain Morgan et Polyakov. Bon, on ne va pas se faire de secrets, ces Ă©tudes-lĂ  sont faites sur les remontĂ©es des ventes en grande surface, donc en gros volume, donc ne sont pas forcĂ©ment super indicateurs de ce que les amateurs vont consommer. Si on descend dans le classement, on va retrouver en 8Ăšme position Saint-Jam, 9Ăšme position Havana Club et 10Ăšme position Label 5. Bon, 10Ăšme position Label 5 avec que 7% de considĂ©ration. Donc en gros, c'est trĂšs achetĂ©, mais ce n'est pas trĂšs aimĂ©. Ensuite, on a Warty Park qui fusionne ses gammes. Bon, bye bye le Rumbar. La premiĂšre marque lancĂ©e par Warty Park disparaĂźt. Ses rĂ©fĂ©rences en Overproof et Silver voquent dĂ©sormais sous pavillon Warty Park directement. Et le Gold disparaĂźt. Si vous ĂȘtes amateur de cocktail Tiki, je vous conseille l'Overproof de chez Warty Park, donc avant qui s'appelait Rumbar Overproof, qui est le meilleur rapport qualitĂ© cuite pour faire des cocktails Tiki. Edrington a annoncĂ© ce lundi son intention de vendre ses marques de whisky The Famous Gross et Naked. Ă  William Grant & Soons, sous rĂ©serve d'approbation rĂ©glementaire pour un montant non divulguĂ©. Bon, c'Ă©tait dĂ©jĂ  William Grant & Soons de toute façon qui avait la distribution internationale de ces produits-lĂ . Donc en gros, ça sortirait du portefeuille de chez Edrington et ça irait directement sous la houlette de William Grant & Soons. Cette dĂ©cision s'inscrit dans la stratĂ©gie d'Edrington de se concentrer sur les spiritueux ultra-prĂ©niums. Bah oui, la prĂ©nomisation comme d'habitude. Alors pour rappel, Edrington, ils sont propriĂ©taires de The Macallan, Island Park et The Glenroth. Donc ils veulent virer les petites marques qui font du volume et qui ne rapportent pas d'argent pour se concentrer sur les ultra-preniums et s'inscrire dans une dynamique de prĂ©nomisation de ces produits. Kavalan Distillerie, la distillerie de whisky taĂŻwanaise, a prĂ©sentĂ© L'Anne, une Ă©dition limitĂ©e exclusivement Ă  l'export, donc qui ne sera pas disponible sur TaĂŻwan, vieillit en fĂ»t de Bourbon et de Porto, puis a fini en fĂ»t STR. Il sera prĂ©sentĂ© en Europe lors du Whisky Live la semaine prochaine. Toguchi, quant Ă  elle, dĂ©voile une nouvelle rĂ©fĂ©rence qui s'appelle Toguchi Mizunara, donc un single mal vieillit 5 ans en fut de Mizunara. Et si vous voulez la goĂ»ter, elle sera en exclusivitĂ© dĂ©voilĂ©e au Whiskey Live, puisque de toute façon, cette annĂ©e, toutes les nouvelles sĂ©ries limitĂ©es et tous les nouveaux produits premium seront prĂ©sentĂ©s au Whiskey Live. Petit retour maintenant sur le salon du gaz Club Expert qui avait lieu le 15 et 16 septembre dernier. Le salon Club du gaz expert, c'est le salon... du distributeur Kleduga qui a lieu tous les ans et qui permet de prĂ©senter toutes les nouvelles sĂ©ries limitĂ©es ou les nouvelles marques qui rentrent dans son portefeuille de distribution. Alors malheureusement cette annĂ©e, au salon des nouveautĂ©s, il n'y avait pas grand chose Ă  prĂ©senter. On aura un Santa Teresa qui sort un Rum Arabica Coffee Cask Finish soit une Ă©dition limitĂ©e de leur Rum affinĂ© dans des fĂ»ts de chĂȘne ayant prĂ©alablement contenu une infusion Ă  froid de Rum avec des grains de cafĂ©. Donc en gros, ils ont fait une premiĂšre sĂ©rie de Rum macĂ©rĂ©e avec du cafĂ© ils l'ont vidĂ© et ils l'ont re-rempli avec un rhum pour faire un affinage trĂšs torrĂ©fiĂ©. Les rhum Colama sortent une Ă©dition limitĂ©e avec un finish en fĂ»t de whisky de la distillerie française Roselier. Roselier, ils sont prĂ©sents partout pour faire des finishes, c'est incroyable. Hautefeuille, la distillerie de whisky de Picardie a dĂ©voilĂ© une nouvelle expression. Single Farm, leur whisky a subi trois affinages diffĂ©rents. Un ex-cognac, un ex-rhum et un ex-fĂ»t de chĂȘne amĂ©ricain ayant contenu du whisky tourbĂ©. Le rĂ©sultat donne un whisky trĂšs... trĂšs lĂ©gĂšrement tourbĂ©e Ă  15 ppm. Donc c'est vraiment trĂšs trĂšs lĂ©ger, c'est vraiment sur la finesse. Bon, sujet du jour maintenant ! On est dans une mĂ©ga merde ! Pour comprendre ce qui est en train de se passer, on va prendre en compte plusieurs donnĂ©es. Tout d'abord, on a la SWA, l'association des producteurs de whisky Ă©cossais, qui rapporte pour le premier trimestre 2024 une baisse stratosphĂ©rique de plus de 10% au global. Donc on a toujours quand mĂȘme les Etats-Unis qui sont leaders sur le marchĂ© mais avec une baisse Ă  3,5%. La France quant Ă  elle dĂ©visse Ă  plus de 32% de baisse des achats, des exports de whisky Ă©cossais sur le premier trimestre. Le seul pays qui enregistre une augmentation c'est l'Inde avec plus 11%. Donc couplĂ© Ă  ça on a une interview de Thierry Beignat, grand patron de la maison du whisky, donc l'homme qui fait un peu la pluie et le beau temps sur le whisky en France. qui a indiquĂ© qu'aujourd'hui, le monde est un peu plus en crise. Il faut donc faire trĂšs attention Ă  ce que tu proposes, Ă  ne pas avoir des marques trop marginales. Il y a des marques qui se marginalisent par le prix, qui, selon moi, est un peu excessive. Donc en gros, lĂ , il parle essentiellement des marques comme Dalmore, qui a carrĂ©ment augmentĂ© ses prix de vente de plus de 20 euros et qui s'est clairement placĂ© sur le marchĂ© de l'ultra-prĂ©nium. Ce qui n'est pas rĂ©jouissant pour nos consommateurs parce que ce qu'on appelle la prĂ©niumisation des produits, c'est qu'en gros, tu as le mĂȘme produit qu'avant, sauf qu'on va augmenter le prix significativement, mais vraiment de... 10, 20, 30, 40 euros pour se placer sur le marchĂ© trĂšs haut de gamme sans rien changer d'autre. Ce qui ne va pas du tout en alignement avec la politique actuelle de vente qui, quand on prend des marques par exemple comme Signatory, embouteilleur indĂ©pendant, un des plus gros embouteilleurs indĂ©pendants du monde, qui lui de son cĂŽtĂ© par contre a subi une dĂ©flation de ses prix. Ils ont choisi de diminuer les prix de vente de ces produits. Mais Thierry Beignard parle carrĂ©ment de Whiskey Lock. Je pense mĂȘme que c'est un peu ce qui est en train de se passer. Je suis trĂšs inquiet pour toutes les petites distilleries indĂ©pendantes qui ont investi, et lĂ , elles n'en peuvent plus. Alors c'est trĂšs alarmant comme dĂ©claration, car la derniĂšre crise semblable date des annĂ©es 84-90 et a vu fermer un nombre incalculable de distilleries causaises. De mĂ©moire, on est Ă  un peu plus de 50% des distilleries qui avaient fermĂ© Ă  ce moment-lĂ . faute d'arriver Ă  vendre leur production. Donc ensuite il revient un petit peu sur les whisky japonais et dresse un constat qui est sans appel. Les whisky japonais aujourd'hui il y en a plein, il y en a trop et eux au lieu d'ĂȘtre Ă  80 euros, ils sont Ă  3 ans. Bon au moins on est d'accord lĂ -dessus. Bon il se fait quand mĂȘme un peu des comiques dans l'interview car Ă©tant un des acteurs principaux du milieu, accuser des produits d'ĂȘtre trop chers alors qu'il a contribuĂ© depuis le dĂ©but Ă  la prĂ©numisation et l'inflation des produits, faut peut-ĂȘtre pas pousser mamie dans les orties non plus quoi. Pour rajouter sur les nouvelles petites distilleries en bouteillons indĂ©pendants dont je fais partie, Les petits qui se lancent, j'ai du mal Ă  comprendre. J'avoue que je ne regarde pas trop. SincĂšrement, je regarde les classiques, les plus Ă©tablis, ceux avec lesquels on a l'habitude de travailler. Alors je te rappelle que c'est quand mĂȘme toi qui a lancĂ© en 2022 la gamme The Avantgardiste, oĂč il est notĂ© sur la plaquette L'univers dĂ©diĂ© aux distilleries et crĂ©ateurs de spiritueux d'avant-garde, la sĂ©lection TAG de la Maison du Whisky propose des marques trĂšs confidentielles qui ne demandent qu'Ă  ĂȘtre dĂ©couvertes Tu peux pas d'un cĂŽtĂ© dire que tu comprends pas les petites distilleries qui sont en train de se crĂ©er, surtout en France oĂč on a une tĂ©trachier de nouvelles petites distilleries qui sont en train de se monter. avec un terroir et qui sont beaucoup plus fun et beaucoup plus Ă  la pointe de la technologie et qu'il faut se recentrer sur les gros porteurs, sortent toujours la mĂȘme chose et ne prennent zĂ©ro risque. Donc je sais bien que business est business, mais tu pourrais quand mĂȘme nous aider un petit peu plus. Bon, le monsieur n'est quand mĂȘme pas trĂšs rassurant sur le marchĂ© des spiritueux et ce n'est pas le seul. Dave Brand, qui est analyste et qui livre ses analystes mondiales sur la consommation du whisky sur son site internet The Whisky Manual, souligne que l'industrie traverse une... pĂ©riode trĂšs difficile avec une baisse des ventes aux exportations aggravĂ©e par une surproduction et un nĂ©o prohibitionnisme alors le nĂ©o prohibitionnisme c'est quoi vous savez en ce moment il ya beaucoup sur internet ou autres des petites vidĂ©os de gens qui passent sur des journaux tĂ©lĂ©visĂ©s des artistes des stars qui disent ah non mais moi depuis que j'ai arrĂȘtĂ© de boire je vais vachement mieux dans la vie oui bah si En arrĂȘtant de boire, tu vas vachement mieux dans ton avis, c'est que dĂ©jĂ  Ă  la base, tu avais un problĂšme avec l'alcool. Mais je ne vais pas m'Ă©nerver sur ce sujet pour l'instant, on va attendre le mois de janvier qui approche. Vous savez le dry January, le mois sans alcool. Et on reviendra sur cette nouvelle tendance qui vise Ă  dire qu'on va mieux dans la vie quand on ne consomme pas d'alcool et qu'on devrait mieux consommer des alcools sans alcool. Alcool sans alcool, dĂ©jĂ  dans cette phrase il y a un problĂšme. Mais on y reviendra sur un sujet beaucoup plus dĂ©taillĂ© au mois de janvier. La situation lui rappelle aussi la crise, le whisky lock des annĂ©es 80-90, oĂč la chute de la demande avait conduit Ă  une guerre des prix dĂ©sastreuse. Face Ă  cela, Brand suggĂšre que d'une part, il vaut mieux investir dans l'Ă©ducation des consommateurs et de rĂ©ussir Ă  maintenir des prix et des qualitĂ©s abordables pour le consommateur. Donc, on arrĂȘte la prĂ©nomisation, le fait d'augmenter les prix comme pas possible, parce qu'avoir un positionnement des produits qui visent le luxe, certes augmente la marge nette de la bouteille, mais diminue aussi... le nombre de ventes. Donc l'un dans l'autre, c'est pas bon du tout. Ce qui recoupe bien les dires de Thierry Beignat. On va essayer de schĂ©matiser et de reprendre ça de façon plus simple. D'un cĂŽtĂ©, on a des stocks de whisky Ă©normes prĂ©-arrivĂ©s sur le marchĂ© et en face, on a une diminution de la consommation pour diverses raisons mais la principale, ça reste quand mĂȘme notre porte-monnaie. Cette mĂȘme situation s'est passĂ©e dans les annĂ©es 80 et a complĂštement crachĂ© le marchĂ© et a forcĂ© Ă  fermer Ă©normĂ©ment de distilleries. Donc la solution avancĂ©e par plusieurs acteurs du marchĂ© et de rĂ©ussir Ă  garder un prix de vente pour le consommateur correct et de recentrer le marchĂ© sur les gros porteurs. Alors certes, je suis d'accord sur la dĂ©rive de la prĂ©nomisation comme je disais avant, j'en ai marre de payer des whisky Ă  plus d'une centaine d'euros alors que je les achetais encore il y a 4 ou 5 ans 50, 55, 60 euros. C'est pas normal. clairement, surtout quand le jus Ă  l'intĂ©rieur est exactement le mĂȘme. La bouteille n'a pas changĂ©, l'Ă©tiquette n'a pas changĂ©. Il n'y a rien qui a changĂ©. Mais la distillerie ou le distributeur s'est dit bah tiens, on va passer la bouteille Ă  plus de 100 balles et puis on va viser une autre clientĂšle. On est plus dans du marketing que dans de la consommation d'amateurs, de spiritueux. Et ça, ça me fait pĂ©ter les plombs. Mais d'un autre cĂŽtĂ©, je ne suis absolument pas d'accord avec l'idĂ©e de dire il faut se recentrer sur les gros porteurs et arrĂȘter de promouvoir des petits distillateurs. Moi, par exemple, j'embouteille des spiritueux. Oui, au fait, je suis embouteilleur indĂ©pendant de spiritueux. Et moi, mon but, c'est de prendre des risques et de vous faire dĂ©couvrir des petites sĂ©ries. Donc, si demain, on se recentre plus sur les gros porteurs, on va retrouver en rayon le Lagavoline classique, le Macallan classique, le Dalmore classique. Et il est oĂč le fun dans tout ça ? Il n'y en a pas. Clairement, il n'y en a pas. Bon, maintenant, au niveau des news autour des spiritueux, mais qui n'a rien Ă  voir avec le glouglou. Donc, aujourd'hui, on a Naissan qui... pousse un Ă©norme coup de gueule contre la municipalitĂ© martiniquaise, car Naissons a ses propres champs de canne Ă  sucre Ă  cĂŽtĂ© de la distillerie. Et en haut de ces champs de canne, sur une butte au-dessus, il y a un lotissement de maison qui est lĂ  depuis trĂšs trĂšs longtemps, qui fait que les gens, pour pouvoir accĂ©der Ă  ce petit village, ce petit lotissement, doivent traverser les champs de canne. Jusque-lĂ , cette route Ă©tait seulement accessible... pour les habitants de ce lotissement. Et c'Ă©tait une petite route en terre. Mais la municipalitĂ© a dĂ©cidĂ© qu'elle voulait goudronner cette route pour rendre ce lotissement plus accessible. Malheureusement, le goudronnage de cette route pourrait faire perdre Ă  Naissons son label bio. Donc s'il perd son label bio, c'est une trĂšs mauvaise communication pour ces roms. Ensuite, on a Diageo, le fabricant de Guinness, donc d'Androliotequila, ils ont Smirnoff en vodka, a annoncĂ© aujourd'hui un essai de bouteille en papier 90% pour sa gamme Johnny Walker Black Label. C'est une premiĂšre du genre. Alors, ils vont le dĂ©velopper exclusivement au bar 1820 de Johnny Walker Princess Street. Donc, le bar qui est juste collĂ© Ă  la distillerie. L'essai commence demain et Ă©voluera la façon dont les barmans interagissent avec la bouteille et la façon dont ils la versent. Ouais, donc en gros, c'est pas comment ils interagissent avec, mais comme dans des bars, on est un peu des gros bourrins, c'est savoir si la bouteille tient le choc derriĂšre un bar. Donc, ils ont Ă©ditĂ© 250 bouteilles. Et ça devrait parcourir jusqu'Ă  fin octobre, mi-novembre pour voir ce que ça donne. Et si le rĂ©sultat est concluant, on pourrait voir arriver d'ici l'annĂ©e prochaine une transformation des bouteilles de Johnny Walker qui Ă©taient en verre Ă  une Ă©dition papier. News moins rĂ©jouissante Ă  suivre face Ă  la menace des taxes chinoises Ă  venir, le BNIC a rapportĂ© hier qu'environ 1500 personnes de la filiĂšre cognac et du territoire ont rĂ©pondu Ă  l'appel des viticulteurs de se mobiliser pour faire entendre leur voix et interpeller le nouveau premier ministre. Plus de 120 tracteurs ont convergĂ© depuis les exploitations viticoles de Charente-Maritime jusqu'Ă  la sous-prĂ©fecture de Cognac pour souligner la gravitĂ© de la situation. Pour rappel, ces manifestations dĂ©coulent d'une enquĂȘte en cours de la Chine contre les exportateurs de spiritueux français et surtout les producteurs de... cognac contre de dumping financier. En gros, la Chine accuse les producteurs français de gonfler leurs prix de vente Ă  l'export par rapport au marchĂ© français. Cette enquĂȘte a Ă©tĂ© initiĂ©e aprĂšs que la France ait annoncĂ© en dĂ©but d'annĂ©e une taxation sur les batteries de voitures Ă©lectriques chinoises. La Chine menace d'augmenter les taxes d'importation sur les cognacs de 30%, ce qui est Ă©norme car pour certains producteurs ça reprĂ©sente 90% de leur production. Petite news sympatoche maintenant, le premier chouchou kaizu Ă©laborĂ© en France Ă  partir des lits de vin de sakĂ© rĂ©alisĂ©s avec... du riz de Camargue bien de sortir. Elle est rĂ©alisĂ©e par la distillerie Bonvalet. C'est littĂ©ralement le premier chouchou, soit une eau de vie type japonaise, distillĂ©e Ă  partir de riz, de patates douces ou d'orge. C'est vraiment une premiĂšre en France, car le process de fabrication des chouchous est vraiment typique du Japon. Pour schĂ©matiser, ce qu'on appelle chouchou, au dĂ©part c'est une eau de vie distillĂ©e Ă  base de sakĂ©. Mais on a traduit le process aussi pour utiliser de la patate douce et de l'orge. Mais pour faire du sakĂ©, en fait, comme le riz ne contient pas de sucre, on fait une prĂ©fermentation avec une levure qui est spĂ©cifique et endĂ©mique du Japon pour transformer l'amidon du riz en sucre. Et en fait, ce process, on le transpose pour la patate douce et l'orge. Ce qui va confĂ©rer un goĂ»t qui est trĂšs, trĂšs, trĂšs caractĂ©ristique Ă  ce spiritueux. A voir si ça va plaire au palais français. Moi, personnellement, j'aime bien ça. Ça m'intrigue. DĂšs que je peux, il faut que j'essaie d'en goĂ»ter. Et derniĂšre news, la mĂȘme qu'on rabat depuis des mois. Le 28, 29 et 30 septembre se tiendra Ă  La Villette le Whisky Live, le plus gros salon des spiritueux de France, voire d'Europe. Pour ma part, j'y serai le lundi pour la journĂ©e professionnelle. Mais j'ai vu sur l'instinct internet qu'il leur restait aussi des places pour le samedi et dimanche. Bon, comptez pas rĂ©cupĂ©rer des Golden Tickets VIP, ça par contre, il n'y en a plus. Il n'y en a plus du tout pour la zone spĂ©ciale pour tous les produits ultra chers et ultra rares. Mais par contre, le plateau dĂ©gustation lui-mĂȘme est dĂ©jĂ  dingue. En plus, on a la Cocktail Street qui vous permet de dĂ©couvrir les nouvelles tendances bars qu'il va y avoir. Et il y a plein, plein, plein de masterclass Ă  suivre sur le week-end. Donc comme moi, je suis professionnel, j'irai le lundi et je vous ferai bien Ă©videmment un Ă©pisode spĂ©cifique. de retour du Whisky Life parce que comme ils fĂȘtent leur bain de temps cette annĂ©e, ça va ĂȘtre un truc de dingue. On n'oublie pas, on s'abonne, on like, on met un pouce. Si ton rĂąteau laveur n'est pas abonnĂ©, tu fais s'abonner. Si tu es sur Apple Podcasts ou Spotify, tu n'hĂ©sites pas Ă  mettre un petit commentaire. Mais alors, moi j'aime bien parce qu'Ă  chaque fois, on vous dit qu'il faut vous abonner, qu'il faut mettre des pouces, qu'il faut mettre des commentaires, mais on ne vous explique jamais pourquoi. 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Donc plutĂŽt que de faire un Tipeee, un Patreon, un abonnement, blablabla, et bien moi je prĂ©fĂšre t'embouteiller des petits spiritueux, de petits distillateurs français qui font des trucs de dingue pour te faire dĂ©couvrir des super produits et du coup faire vivre la chaĂźne. Pour ma part, c'est tout ce que j'avais pour les news du mois. On se retrouve dans 15 jours pour un Ă©pisode vidĂ©o, dans 3 semaines pour un Ă©pisode exclusif pour un retour sur le Whisky Live et le mois prochain pour faire le rĂ©cap de toutes les sorties. En approchant NoĂ«l, on a de plus en plus de trucs qui arrivent et ça va ĂȘtre vraiment cool. D'ici lĂ , portez-vous bien. Bye les amis !

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