Speaker #0Dans cet épisode, tu vas découvrir qu'il n'y a pas que les calories et les macronutriments qui comptent pour réaliser une perte de poids saine et efficace. Tu vas voir qu'il y a énormément de facteurs et notamment un qui est hyper oublié qui peut te saboter à la fois ta perte de poids et ton métabolisme sur justement une optique plus long terme. Puisque nos placards débordent de produits pratiques mais ultra transformés. Ces aliments ultra transformés, ils ne se contentent pas de faire grossir parce qu'ils sont un peu plus gras ou un peu plus salés, etc. Ils vont également dérégler ton métabolisme. Et dans cet épisode, justement, tu vas comprendre pourquoi ton corps, il va mal réagir justement à ces aliments ultra transformés qu'il n'a finalement jamais eu l'habitude de consommer dans son histoire. on n'est que sur un petit morceau d'humanité qui est confronté aux aliments ultra transformés par rapport à notre génétique. Et justement, dans cet épisode, on va voir ce qu'est concrètement un aliment ultra transformé, qu'est-ce qui rentre dedans, qu'est-ce qui ne rentre pas dedans. On va voir aussi comment les molécules qu'il y a dans les aliments ultra transformés agissent sur ton corps. Et pour finir, on va voir justement comment te libérer de ces aliments ultra transformés sans devoir te priver de tous les trucs que tu aimes. Donc première chose, il faut déjà savoir qu'est-ce qu'on entend dans un aliment. ultra transformé. Un aliment ultra transformé, c'est un aliment qui a été fabriqué par un industriel bien souvent. Et il est fabriqué à partir d'ingrédients que tu ne vas pas du tout retrouver dans ta cuisine, dans une cuisine normale. C'est-à-dire que quand tu regardes la liste des ingrédients, tu te dis est-ce que c'est ça dans ma cuisine, oui ou non. Si c'est non, on peut parler d'aliments transformés, voire même ultra transformés. Ce qui rentre aussi dedans, c'est que quand tu regardes justement la composition de l'aliment en question que tu penses ultra transformé et bien que tu vois qu'il y a une longue liste d'ingrédients, d'additifs également d'arômes artificiels de colorants, d'émulsifiants de stabilisants, etc toutes ces choses là dans la liste d'ingrédients sont des aliments et justement un marqueur d'aliments ultra transformés donc bien sûr qu'est-ce qui rentre dedans pour que je te donne un petit peu des indices pour qu'on parle exactement de la même chose Tout ce qui est céréales de petit-déj, des nuggets, des biscuits, des bars, même des bars healthy sont des aliments ultra transformés. Des sodas, des plats préparés, des choses comme ça. Forcément, tout ça, ça rentre dans les aliments ultra transformés et qui sont du coup néfastes pour ton métabolisme comme on va le voir après. Dans les aliments transformés, il y a deux catégories. Il y a premièrement la catégorie des... des aliments transformés mais utiles, qui ne sont pas forcément mauvais dans l'absolu pour le corps, puisque notre corps a l'habitude justement de les consommer dans son évolution. Notamment tout ce qui est yaourt, par exemple, c'est quelque chose qu'on consomme depuis très longtemps dans l'histoire de l'humanité. Les conserves, donc là c'est beaucoup plus récent, mais c'est des aliments qui sont assez légèrement transformés, donc ça reste totalement tolérable. Le pain, qui est aussi un aliment transformé mais qu'on a l'habitude de consommer. Et voilà. Grosso modo, c'est des aliments qui sont légèrement transformés. Et dans cette catégorie des aliments transformés, il y a aussi les ultra transformés. Et là, en fait, ce qui va se passer, c'est qu'on va détruire la structure de l'aliment pour lui donner des propriétés qui vont être de conservation, des propriétés aussi de texture, etc. Et donc là, on détruit vraiment la structure de l'aliment. Et forcément, il y aura aussi beaucoup moins de nutriments. puisque en cassant ces structures-là, on va aussi casser les nutriments qu'il y a à l'intérieur de l'aliment de base qu'on a ultra transformé. Donc, pour vraiment qu'on soit sur la même longueur d'onde, une règle mentale que je vais te donner, si ton aliment en question que tu veux, tu poses la question, si ultra transformé, c'est que tu ne peux pas reconnaître la liste des ingrédients. Quand tu ne peux pas reconnaître dans la liste des ingrédients les ingrédients qu'il y a dedans, ça veut dire que c'est un aliment ultra transformé et du coup que ton corps non plus ne pourra pas reconnaître la liste des ingrédients si toi tu les connais pas ton corps les connaîtra pas non plus Et donc, forcément, ça aura des conséquences sur ton métabolisme et sur ta biochimie interne. Donc maintenant qu'on a vu qu'on parle exactement de la même chose sur les aliments ultra transformés, je voulais absolument, et c'est ça qui m'a donné l'idée et l'envie de te faire cet épisode-là, te parler d'une étude qui a été réalisée en 2025, en août 2025, donc c'est vraiment très très récent, une étude danoise de l'université de Copenhague. Et dans cette étude, qu'est-ce qu'elle dit cette étude ? Elle dit, justement... qu'on a comparé, on a pris deux groupes d'individus qui ont les mêmes objectifs, qui ont grosso modo les mêmes objectifs, le même nombre de poids à perdre. C'était deux groupes de personnes en surpoids. Et dans ces deux groupes, on a fait manger un certain nombre de calories et de macronutriments avec que des aliments bruts, qui sont cuisinés, mais qui sont de base bruts. Et au deuxième groupe, on l'a donné uniquement... pour le même nombre de calories, le même nombre de macronutriments, des aliments qui sont ultra transformés. Donc on a fait vraiment ce travail de dissociation des deux groupes et on a essayé de voir les résultats que ça pouvait donner de faire manger exactement le même nombre de calories et de macronutriments, mais juste un c'est du brut et l'autre c'est des aliments ultra transformés. Et devine ce qui s'est passé en l'espace de seulement deux semaines d'études, donc c'est vraiment très très court, Eh bien, le groupe qui avait des aliments... ultra transformés dans leur alimentation à 100%, puisque là, on a été dans un cas extrême, il y en a un qui mangeait que des aliments ultra transformés, les autres que des aliments bruts, et bien dans le groupe des ultra transformés, ils ont pris 1 kg de gras en plus en l'espace de 2 semaines sur la balance. Donc c'est absolument énorme. Donc ça prouve bien que justement, il y a vraiment une corrélation, en tout cas une supposée corrélation, entre les aliments ultra transformés et les aliments bruts. Et ça va beaucoup plus loin que uniquement la prise de 1 kg de masse grasse. Il y a même certains marqueurs, donc c'était une étude sur les hommes, et il y a certains marqueurs de la santé cardiovasculaire qui ont été dégradés sur le groupe qui mangeait des aliments ultra-transformés. Ces mêmes hommes ont également constaté une baisse de leur taux de testostérone, donc c'est quand même pas rien non plus. Et en plus de ça, il y a une hormone folliculo-stimulante. qui a baissé durant ces deux semaines-là. Et cette hormone en question, elle est vraiment essentielle pour la production de spermatozoïdes. Donc c'est vraiment un truc de fou, quoi. En l'espace de deux semaines. Donc c'est une étude assez sympa, assez intéressante du moins, que je te partage là. Et comme elle est assez récente, c'est peut-être la première fois que tu en entendras parler de cette étude-là. Et finalement, il y a peu d'études dans ce cas-là. Donc, je te trouve ça, même si on est au courant que les aliments ultra transformés ne sont pas bons pour la santé, c'est assez ouf de se dire qu'en seulement deux semaines, eh bien, on peut observer des marqueurs de santé et même une évolution visuelle, puisque un kilo de gras, ça se voit un petit peu quand même sur la balance. Donc, c'est toujours hyper intéressant. Et le truc, c'est que ça s'explique quand même relativement bien de pourquoi c'est aller aussi vite finalement qu'il y ait certains marqueurs qui se dégradent chez ces deux groupes d'individus. Puisqu'en fait, tout ce qui est additif, tout ce qui est agent de texture, tout ce qui est, voilà, tous les aliments ultra transformés qu'on met dans les aliments ultra transformés, eh bien vont jouer sur différents niveaux, si tu veux, différents niveaux de ton corps. Premièrement, au niveau hormonal. Donc là, c'est assez ouf parce que vraiment les choses chimiques qu'on rajoute sur ces produits, ils vont vachement influer sur tes niveaux de leptine. C'est une hormone qui est sécrétée et qui va favoriser la satiété, le fait que quand tu manges, tu n'as plus faim au bout d'un moment. Ça va jouer aussi sur tes niveaux d'insuline. L'insuline, c'est une hormone de stockage. C'est généralement une hormone qu'on veut à tout prix diminuer quand on veut déstocker justement. donc forcément c'est vraiment pas fou. En plus de ça, ces substances qu'on rajoute, ils vont favoriser l'inflammation et les micro-inflammations chroniques de ton corps, ce qui va faire que ton métabolisme va ralentir, puisqu'il aura des inflammations à gérer, donc quand il a des choses à gérer, ton métabolisme, il fait toujours des choix. Donc, quand tout va bien, il va se concentrer sur des choses qui vont être bénéfiques pour ta santé, je schématise, et quand il y a des choses qui vont un peu plus mal, comme des inflammations, ton corps va se concentrer sur la réparation de ces inflammations et donc délaisser les choses qui peuvent être bénéfiques pour toi. La troisième chose, c'est que ça va aussi créer une surcharge hépatique. L'hépatique, c'est le foie. Ça va justement surcharger ton foie, comme son nom l'indique. Et du coup, ça va stresser ton foie puisque trop de sucre, surtout du sucre de mauvaise qualité et qui n'est pas forcément très bien reconnu comme du sucre si tu rajoutes des, on va dire, du sucre artificiel. et des graisses oxydées, etc. Ça va vraiment surcharger ton froid, ça va le mettre en état de stress, et du coup, il va moins bien gérer à la fois les toxines et les aliments que tu vas lui donner, donc forcément c'est un problème. Et le quatrième niveau, c'est que ça va favoriser la perturbation de tes hormones, donc les perturbateurs endocriniens, on en parle très souvent, comme par exemple les molécules de phtalate. et tout ce qui est emballage plastique, etc. Ça va favoriser aussi ces perturbateurs endocriniens et donc la production de tes hormones et donc à terme ton métabolisme. Donc toutes ces choses-là, tout ce qu'on met dans les aliments ultra-transformés vont jouer au niveau hormonal, au niveau inflammatoire, au niveau hépatique et au niveau endocrinien. Donc, c'est quand même très, très, très gênant et il faut à tout prix essayer de les limiter. Et c'est justement ce qu'on va voir dans cette troisième partie de cet épisode, c'est comment finalement repérer les additifs, les agents de texture, tout ce qui peut être rajouté dans les aliments que tu peux consommer au quotidien. Donc, première chose à faire, bien sûr, c'est de lire les étiquettes. dès que tu as un truc qui est emballé qui est où il y a du marketing dessus. Tu vois une banane, par exemple, il n'y a pas de marketing sur la banane, ou très très peu. Il y a juste peut-être un label, une marque et c'est tout. Mais dès qu'il y a un emballage, où tu sens que le produit ne pousse pas dans les arbres, grosso modo, ou qu'il ne vient pas d'un animal, eh bien, lis les étiquettes. Ça, c'est vraiment le B à bas, mais lire les étiquettes, c'est hyper important. Si tu vois déjà que quand tu retournes, que tu lis l'étiquette, que tu vois qu'il y a plus de 5 ingrédients dans ton produit, c'est signal d'alerte. direct. Tu te dis, ok, bon, il y a une longue liste d'ingrédients. Est-ce que c'est parce que c'est une recette, on va dire, tu vois, auquel cas, c'est pas très grave. Par contre, si tu vois qu'il y a une longue liste d'ingrédients, attention. Et on va, dans cette étiquette, on va essayer de repérer des mots pièges. Et notamment aussi sur le packaging. Quand il y a marqué, par exemple, arôme naturel, en gros, devant le paquet, il faut vraiment regarder derrière le paquet s'il y a que des arômes naturels, puisque souvent c'est du marketing, et en fait, ils te mettent arômes naturels sur le devant, et en fait, quand tu regardes le dos, il y a des arômes naturels plus des arômes artificiels. Et les arômes artificiels, comme ils sont artificiels, notre corps, finalement, il a des dizaines, des centaines de milliers d'années d'évolution, et les choses artificielles qu'on met dans ces aliments-là, finalement, ça fait peut-être que 10 ans, 20 ans, 30 ans. qu'on les met dans ces produits-là. Donc forcément, notre génétique, elle ne peut pas les gérer parce qu'elle n'a jamais été en confrontation dessus et qu'il faudrait encore des milliers ou des dizaines de milliers d'années pour pouvoir parfaitement les gérer. C'est le principe de l'évolution. Donc c'est forcément problématique puisque si un aliment n'est pas géré par ton corps, ça peut avoir des très faibles conséquences ou aucune conséquence ou des conséquences un peu plus graves. Donc il faut toujours se méfier. Il ne faut pas non plus être psychorigide, mais il faut se méfier. En plus, sur le marketing de l'étiquette, on peut aussi te mettre riche en protéines. Là, je pense notamment à tout ce qui est barres protéinées. C'est assez à la mode puisque c'est assez pratique. Et moi, ça m'arrive de conseiller ça même à mes élèves. Si tu es en collation, c'est toujours mieux de prendre une barre protéinée qu'un sneakers, par exemple. Donc, ça peut être une bonne solution. Par contre, toutes les barres protéinées ne se valent pas. Il ne suffit pas juste de regarder le tableau de valeur calorique, macro, etc., macronutriments, protéines, lipides, glucides, etc. Il faut regarder également en détail, voire s'assurer s'il n'y a pas des choses qui peuvent dénaturer le produit, comme on l'a vu. Et également, le troisième mot piège où il ne faut vraiment du coup pas se contenter à ça, c'est le light. On se dit light, ça veut dire allégé, ça veut dire certainement que l'industrie l'a fait un peu attention. à ce que le produit soit sain et tout. Pas du tout. Vraiment, c'est light, ça veut juste dire que c'est peut-être une recette un peu plus light par rapport à d'autres produits de leur gamme. Donc, il faut vraiment faire gaffe, regarder les ingrédients. Et est-ce qu'il est light parce que, justement, ils ont allégé la formule avec une recette un petit peu plus light ? Ou est-ce qu'il est light parce qu'à la place de remplacer du sucre, ils mettent un édulcorant et un édulcorant artificiel ? Bon, il faut faire gaffe à ça. C'est du marketing avant tout. Leur objectif, c'est de vendre des produits. Donc, il ne faut jamais l'oublier. Il faut vraiment regarder. Heureusement que c'est obligatoire la liste des ingrédients. Ils sont obligés de mettre uniquement les ingrédients qu'il y a dans la liste. Donc, regarde la liste des ingrédients. Voilà, tout simplement. Dans la troisième chose que je peux te donner pour faire attention et essayer de voir si ton aliment est problématique ou pas, c'est la liste des additifs. Tout ce qui est... E machin chose, E 250, E machin. Ça peut être des aliments dans les E. Sache qu'il y a des aliments qui ne posent aucun problème. Je ne sais pas, tu peux avoir un aromare naturel qui est extrait d'une plante, par exemple, qui va être un E machin chose. Ou ça peut être un E vraiment très artificiel. Donc dans les E, ce n'est pas forcément grave. mais il faut regarder, il faut faire l'effort, surtout si c'est un produit que tu consommes une fois. à la limite tu peux te... de passer, de vraiment regarder, etc., si ça pose problème. Par contre, si c'est un produit que tu consommes souvent, regarde bien si c'est un aliment qui est problématique ou pas. Quatrième chose pour reconnaître si dans ton aliment il y a un problème, c'est la texture, tout simplement. Si ça croustille déjà, c'est bizarre. Si ça croustille pendant six mois, c'est très très bizarre. Parce qu'un aliment dans la nature, il ne reste pas six mois sans être... dénaturer la structure de ton aliment. Donc forcément, c'est problématique. Et quand tu fais des choses maison, je ne sais pas, tu fais un gâteau maison, admettons, donc tu as transformé des aliments, tu vois, tu les as cuits, etc. Dedans, dans ton gâteau maison, généralement, tu ne mets pas de conservateur, etc. Et qu'est-ce qui se passe ? Eh bien, ton gâteau, au bout de quelques jours, il n'est plus bon, parce que la texture n'est plus la même, etc. Si un industriel arrive à te faire ça avec un gâteau, c'est louche. Là-dessus, voilà. Donc, c'est probablement que du coup, dans l'étiquette, tu vas retrouver des aliments qui vont être plus ou moins problématiques. Pour repérer ça, le dernier conseil que je peux te donner, c'est vraiment de regarder justement, de télécharger des applications. Maintenant, c'est trop bien fait. Il y a des applications qui sont gratuites ou ce qu'on appelle freemium, donc avec une partie free et une partie premium, donc voilà, qui peuvent être utiles. Donc, il y a, je ne sais pas, sponsorisé par eux du tout, mais il y a Yuka, il y a Nova, il y a ScanUp. qui permettent justement de voir si ton aliment contient des aliments problématiques. Donc ouais, ça peut être une super idée si tu veux, au moins pour les aliments que tu consommes au quotidien et que tu as des doutes, savoir si c'est problématique et si tu ne connais rien, il va te dire oui ou non. Ce n'est pas fiable à 100%, je pense notamment que beaucoup le connaissent, c'est pas fiable à 100% du tout. parce que des fois, il va te dire très bien parce que l'aliment est connu, parce qu'il est beaucoup scanné. Donc du coup, l'algorithme fait que les gens travaillent dessus, sur le produit en question. Les aliments qui sont un peu moins grand public, il peut te dire, voilà, ça ne pose pas de problème, alors que des fois, ça peut. Donc attention, ça marche dans 95% des cas, ça marche bien, mais rien de beau, regardez vraiment l'étiquette et se posez la question, est-ce que je l'ai dans mon placard, oui ou non ? Si je ne l'ai pas dans mon placard et qu'il y a marqué arôme naturel, ça peut le faire. Si tu vois que c'est vraiment un nom bizarre et qu'il n'y a pas marqué arôme naturel ou des trucs comme ça, bon, là, c'est vraiment très, très bizarre. Donc, fais une recherche approfondie en tapant le mot, tout simplement le mot sur Google. Voilà, donc, c'est pas plus simple. Maintenant, tu as plus la intelligence artificielle où tu peux prendre une photo et c'est bon. Donc, ça peut permettre aussi de pallier à ce problème-là. Donc, maintenant qu'on a vu, qu'on a défini justement ce qu'était un aliment ultra transformé, les conséquences que ça avait de consommer du coup ce type d'aliments ultra transformés, qu'on aura vu aussi comment les reconnaître dans les produits, on va savoir comment s'en libérer, puisque c'est quand même l'objectif de cet épisode, pour que tu ressortes de cet épisode avec quelque chose de concret à appliquer dans ton quotidien, pour savoir si tu es dans les clous plus ou moins par rapport à mon avis bien sûr, de ce qui est recommandé pour ce type de choses-là, puisque c'est impossible de s'en défaire totalement. En plus il y a un phénomène d'addiction, ça c'est encore un autre sujet. Mais même en termes de plaisir, c'est important aussi de se faire plaisir. Si ça te fait plaisir d'en manger, pas forcément grave d'en manger de temps en temps. Donc là, je vais te donner différentes règles que tu vas pouvoir suivre plus ou moins. La première règle, c'est la règle des 80-20. Ça veut dire 80% d'aliments bruts et 20% d'aliments plaisir qui peuvent être des aliments ultra transformés ou juste des aliments plaisir. Donc ça, c'est la première règle. La deuxième règle, c'est de remplacer au lieu de supprimer les aliments. Par exemple, si tu as l'habitude de consommer des chips, je ne vais pas t'apprendre que c'est un aliment ultra transformé, il n'existe pas de chipier, chipsier où les chips tombent des arbres, évidemment que non. Donc, évidemment, c'est un aliment ultra transformé. Tu regardes la liste des ingrédients et tu verras. Surtout des chips très industriels. Et tu peux les remplacer. Tu peux les remplacer par des fruits secs salés maison, par exemple. ou des sortes d'oléagineux, des sortes de fruits à coque, salés. Ça fait office des noix de cajou, par exemple. Ça peut remplacer des chiffres pour un apéro, par exemple. Et pour le coup, tu regardes la liste des ingrédients des noix de cajou, il y a marqué noix de cajou. Donc, c'est assez simple. Donc, voilà, remplacer au lieu de supprimer. Exemple aussi que je pourrais te donner. des céréales sucrées avec un marketing, etc., je n'en sais rien, des miels pops, je ne sais rien, eh bien, tu le remplaces par un muesli maison, tu vois, où du coup, tu vas choisir chaque ingrédient, tu vas l'assembler toi-même. Évidemment, ça demande un peu de préparation, mais au moins, tous les aliments qu'il y a dedans sont naturels et bruts. Donc là-dessus, il n'y a pas de problème. Tu as l'habitude de consommer des barres protéinées par exemple, tu peux également la faire maison. Cette barre protéinée, tu as plein de recettes qui existent, des Energy Balls maison, des barres protéinées maison, etc. Ce sera toujours beaucoup mieux, même si encore une fois, ça demande un investissement. Sinon, si c'était trop facile, tout le monde le ferait. Les gens ne le font pas parce que ça demande un investissement. Donc, à voir si toi, tu consens à cet investissement ou non. l'organisation, puisque du coup, comme je t'ai dit, ça va devoir être un investissement. Maintenant, si tu t'organises très bien, l'investissement va être vraiment réduit. Donc, ce que tu peux faire, c'est, par exemple, du batch cooking. C'est une idée pour mieux t'organiser. Et par exemple, si tu sais que tu as besoin, tu as des collations, tu as besoin de certaines collations dans ta semaine, parce que souvent, quand tu rentres du boulot, il tient ta faim, donc tu vas vers le frigo, etc., machin, truc. Eh bien, ce que tu peux faire, c'est tout simplement prévoir ça. se dire, bon voilà, ça, je rentre du bureau, j'ai envie d'ouvrir le frigo ou d'ouvrir les placards et je prends un paquet de chips. Si maintenant, eh bien, tu sais ça, tu peux peut-être cuisiner des collations saines. Ça sera beaucoup mieux, ça sera beaucoup moins transformé et tu as vu les conséquences, c'est quand même assez dingue. En seulement deux semaines sur l'étude danoise, tu as vu les marqueurs de santé qui évoluent, le poids qui monte, etc. Bon, voilà. Maintenant, si tu arrives à faire des aliments bruts, à long terme, tu seras gagnant. Et si tu le fais en batch cooking, donc c'est-à-dire En cuisinant toute une série d'ingrédients, se prévoir une heure ou deux heures pour tout faire toute ta semaine dans une heure ou deux heures, au lieu qu'à chaque fois, ressortir la casserole chaque jour, etc. Et du coup, plus tu fais des choses en chaîne, comme on voit dans l'industrie, c'est-à-dire plus tu fais des trucs répétitifs, etc. D'un coup, plus tu peux augmenter ta production. Là, c'est un peu pareil. C'est-à-dire que si tous les jours, tu fais ta petite cuisine, etc. Alors, c'est super parce que du coup, tu... Sur le moment, tu n'as pas besoin de préparer avant, etc. Tu n'as pas besoin de t'organiser, mais du coup, ça demande plus de temps tous les jours plutôt que de te concentrer un temps plus réduit une fois par semaine. Donc ça, c'est déjà la première idée. Deuxième idée, c'est toujours, si tu es adepte des plats préparés, de faire des repas qui sont beaucoup plus simples. Même si tu n'es pas bon cuisinier, bonne cuisinière, et que tu te dis que c'est plus simple d'avoir des repas qui sont déjà tout prêts, tu fais des repas simples, tu achètes des légumes. T'achètes des protéines, que ce soit du poisson, de la viande ou des produits issus des animaux par exemple, ou des légumes hideuses même, des sources de bonne graisse, il y en a plein, des oléagineux, un avocat, bref, ce que tu veux, et ça te fait une assiette, tu vois, légumes, protéines, bon gras, voilà, terminé. C'est sûr que peut-être qu'au niveau du goût, il n'y a pas de conservateur, il n'y a pas d'agent de texture, etc. Donc ça sera peut-être moins croquant, etc. Mais avec des repas simples, ça ne te prend que dalle de temps. vraiment cuire des légumes et une viande par exemple et avec une petite entrée par exemple une salade d'avocat ça prend deux secondes à faire vraiment c'est pas une question de temps c'est une question d'organisation et d'un tout petit investissement qui va avoir un énorme impact donc si t'es pas prêt à investir ce tout petit investissement effectivement c'est compliqué mais voilà ça peut le faire la quatrième règle et là ça va plutôt être sur tout ce qui est aliments ultra ultra transformé sous forme liquide, sous forme de boisson, eh bien, c'est vraiment de se contenter de zéro boisson transformée. Les seules boissons qui sont tolérées, c'est eau, thé, café. Hormis ça, on t'arrête toujours. Si je dis ça, après les gens vont me dire, peut-être tu peux te contenter aussi de certaines boissons, par exemple comme du kéfir, etc. Oui, ça, c'est très bien. Il n'y a pas de souci. Mais... Je te parle de toutes les boissons, je ne sais pas, du coca, du Red Bull, du coca sans sucre, zéro calorie, etc. Non, ça, c'est catastrophique. Notamment, j'en ai déjà fait des podcasts, mais notamment sur les boissons zéro calorie avec des élus de Coran, du coup, qui remplaçaient ça, eh bien, du coup, ça déclenche. Ça a été montré aussi plusieurs fois que ça déclenche et entretient le craving, donc le fait de grignoter. Donc, c'est hyper important de ne pas consommer ce type d'aliments. Moi, je préfère, et je dis même à mes élèves en coaching, si tu veux prendre un soda, prends-toi un soda normal. N'essaye pas de prendre un soda zéro calorie parce que du coup, comme il y a zéro calorie, ça passe dans ta journée, etc. Ça ne va pas se voir sur une application. Par contre, tu ne vas pas comprendre pourquoi tu as des envies de sucre le soir. Eh bien, il vaut mieux se dire, je prends ce soda même s'il y a des calories dedans. Comme ça, je m'organise pour qu'après ma semaine, ma journée soit bien. Voilà. Donc je ne conseille jamais de prendre des sodas, mais à la rigueur, de temps en temps, pourquoi pas, ou même sur des jours off, ou parce que vraiment au resto, ou sur des occasions où tu as vraiment envie de te faire plaisir, ça je peux totalement l'entendre et même l'encourager, pourquoi pas, tu vois, parce qu'il y a une notion de plaisir dans l'alimentation, il ne faut jamais l'oublier, mais par contre il faut prendre des vraies choses que ton corps a l'habitude de consommer. Et la cinquième règle, c'est vraiment de se reconnecter aussi à tes sens. Le fait de cuisiner, alors déjà c'est important parce que du coup tu vas pouvoir éviter le piège des aliments ultra transformés, mais le fait de cuisiner va permettre de faire la transition entre le moment où tu ne manges pas et le moment où tu manges. Pourquoi ? Parce que quand tu cuisines, il y a des odeurs pendant un certain temps, donc ton corps va se préparer aussi. à la digestion, etc. C'est très important. Une fois que tu as cuisiné, que tu as les odeurs, etc. Il faut prendre le temps aussi de reconnecter au sens de la mastication. Les gens, maintenant, ils mangent en 3 minutes. Donc non, il faut se concentrer aussi sur ça, c'est-à-dire prendre son temps pour manger, pour mâcher, pour mâcher globalement. Et ça te permet justement, sache que ton aliment, quand il rentre dans ton corps, ton cerveau ne capte pas. instantanément que tu as des aliments qui sont rentrés dans ton corps. Ça prend 15 à 20 minutes à peu près, enfin en tout cas 15 à 20 minutes de mastication pour mâcher ton repas, c'est ce qui est recommandé pour que les informations soient pleinement remontées au cerveau, de l'estomac jusqu'au cerveau. Donc c'est ça qui va te permettre de déclencher ta satiété naturellement. Donc si tu manges en 3 minutes, en tout cas si tu manges ton plat en 3 minutes, c'est-à-dire 3 minutes plus tard, tu vas dire « Ah mais je viens de manger là, j'ai mangé un plat. » mais j'ai encore faim. » Ben oui, parce qu'en fait, ton corps ne l'a pas capté que tu as mangé un plat. Donc, il va te redemander de la nourriture, te redemander, te redemander, te redemander et au final, tu vas arriver à 15-20 minutes et tu auras mangé beaucoup plus que si tu avais pris du temps pour mâcher en sortant de table, du coup, avec ta première assiette de base, alors que tu t'aurais resservi, resservi, resservi et du coup, tu aurais mangé 3 ou 4 fois moins. Enfin, peut-être pas 3 ou 4 fois moins, j'abuse un peu, mais en tout cas, beaucoup moins. Si tu avais pris le temps pour manger et en ressortant de table en ayant plus faim. Alors que là, la conséquence, c'est que tu as mangé plus en ayant plus faim. Donc, c'est bête, tu vois. Surtout dans un objectif de perte de gras, puisque c'est l'objectif infini. Donc, l'idée, c'est vraiment d'optimiser ça sans se priver. Donc, voilà pour les cinq règles pour se libérer des aliments ultra transformés. Donc, si je dois conclure pour cet épisode, les aliments ultra transformés ne dérèglent pas seulement ton poids, Mais il dérègle surtout ton métabolisme. Donc l'idée, c'est d'essayer de s'en libérer. Je te rassure, tu n'as pas besoin d'être parfait, comme on l'a vu. Tu peux manger 20% du temps des aliments qui ne sont pas forcément top, mais qui justement te procurent du plaisir. Et 80% du temps, on essaie vraiment de se concentrer sur des aliments bruts de chez Brut. Donc vraiment, si tu dois te donner une action concrète à mettre en place dans ton quotidien, c'est vraiment de choisir un produit que tu consommes souvent. et essaye de le remplacer par une version fait maison. Et si déjà tu fais cette petite action-là, tu vas avoir plus tous les conseils que je t'ai donnés dans ce podcast, tu vas vraiment pouvoir reprendre le contrôle de ton alimentation et éviter ce piège des aliments ultra-transformés qui sont très pratiques certes, mais qui sont très catastrophiques pour ton métabolisme comme on l'a vu justement dans l'étude danoise que je t'ai parlé au milieu de l'épisode. Et dernière chose avant qu'on se quitte, si justement aujourd'hui tu sens que... que ton métabolisme tourne au ralenti, que tu as l'impression de faire tout bien, mais que ton corps ne suit pas. Ce n'est probablement pas de ta faute, mais c'est juste que le système, donc ton métabolisme, il faut le relancer. Et c'est exactement ce que je propose dans mon accompagnement Metabolic Boost. Je t'aide vraiment à reprogrammer ton métabolisme pour qu'il recommence à brûler du gras, à perdre du gras et à le retrouver sur tout ton niveau d'énergie optimal. Donc, tu n'as pas besoin dans mon accompagnement de te priver. Ce que j'essaye de faire, c'est de te proposer une stratégie qui est à la fois adaptée à ton corps, à ton rythme de vie et à tes envies. Et c'est vraiment une méthode qui est structurée à la fois scientifiquement et aussi qui est pratico-pratique, donc avec des choses concrètes à mettre en place dans ton mode de vie. Donc je t'accompagne vraiment tous les jours s'il le faut. Donc c'est vraiment un accompagnement ultra personnalisé et ultra poussé pour te permettre d'avoir le maximum de personnalisation possible. à la fois sur ton rééquilibrage alimentaire, sur tes séances de sport, et aussi où je te donne plein de conseils pour améliorer ton style de vie et qui, ce style de vie, te permettent de booster ton métabolisme. Donc si ça t'intéresse, j'ai actuellement, alors ça fait très longtemps que je n'ai plus de place en coaching, mais là actuellement, j'ai une seule place en coaching, ok ? Pour un nouvel élève. Donc si ça t'intéresse, je t'invite à prendre rendez-vous avec moi directement dans le lien en description. Voilà, donc tu peux prendre rendez-vous. Il y a une petite visio où on fait un petit peu connaissance, tu me parles un petit peu de tes objectifs et moi je te dis si oui ou non, je peux t'aider. Voilà, tout simplement. Donc si ça t'intéresse, tu as juste un petit lien en description, donc il ne faut pas hésiter. En tous les cas, c'était vraiment un plaisir de te faire cet épisode sur comment les aliments ultra transformés dérèglent ton métabolisme. Je t'invite, si cet épisode t'a plu, que tu as appris 2-3 trucs, etc. à le faire savoir sur les applications de podcast ou des applications de podcast vidéo. Donc sur Spotify, sur Apple Podcasts, tu peux normalement évaluer de 1 à 5 étoiles mon podcast. Je t'invite à mettre 5 étoiles, ça soutient vraiment mon travail, mon entreprise, ça me soutient, ça me motive à faire des nouveaux épisodes de podcast toutes les semaines. Tous les dimanches à midi, je fais des podcasts depuis des années, plus de 6 ans je crois. Donc voilà, ça commence à dater un peu. Donc si tu veux me soutenir, n'hésite pas à le faire. Et si tu m'écoutes sur YouTube, parce que j'ai récemment lancé les podcasts en vidéo, etc. Donc si tu m'écoutes sur YouTube, sache que... tu peux aussi toi me soutenir si ça t'intéresse et t'abonner sur les podcasts aussi tu peux t'abonner d'ailleurs pour avoir une petite notification dimanche midi pour avoir un nouveau podcast, un nouveau contenu avec des conseils pratiques à mettre en place dans ton alimentation dans ton quotidien, dans ton sport dans ton style de vie pour justement reprendre le contrôle de ton corps et te permettre de perdre du gras durablement, voilà et bien c'était un plaisir de te faire cet épisode de podcast et on se retrouve quant à moi dimanche midi pour un prochain épisode sur le sport et la santé et l'administration Salut Sportif Intelligent !
