S1 Episode 07 - Choisir son saké pour un apéro d'été Pour ce septième épisode nous allons vous parler d'une passion universelle qui nous réunit tous : l'apéro ! Mais avec une petite touche d'originalité car nous enfilons nos casquettes de saké sommeliers pour vous aider à choisir un saké pour vos apéros. Cet épisode se veut donc avant tout court et pratique. L'objectif est de vous donner quelques bases sur la fabrication du saké (juste assez pour briller devant une bruscetta) ainsi que les grandes catégories de sakés qui vous permettront de vous aiguiller dans vos achats.  Avant toute chose, combattons une idée reçue : non le saké japonais (ou nihonshu) n'est pas un digestif de 40°, mais une boison d'alcool fermenté qui titre entre 5 et 20° (entre une bière et un bon porto). Pour la recette du saké, il faut en définitive peu de composants : de l'eau, du riz (préalablement poli), du koji (champignon qui va dégrader l'amdon du riz en sucres), et de la levure alccolique (qui va transformer le sucre en alcool). L'épisode aborde les grands types de sakés suivants : - saké honjozo : saké dont l'ajout d'alcool pur intervient dans le processus de fabrication. Cela permet de stabilisé et normaliser la production, régulièrement utilisé pour la production "industrielle" - saké junmai : saké sans adjonction d'alcool pur. Seules les levures contribuent à la fabrication d'alcool. En résumé : honjozo = ajout d'alcool / junmai = pas d'ajout d'alcool. - saké daiginjo : saké fabriqué à partir de riz poli à plus de 50%, donne des sakés aux notes aromatiques fruités ou florales assez délicates (banane, pomme, ananas, réglisse)  - saké ginjo : saké fabriqué à partir de riz poli à 40% au moins (40% de couche externe retirée pour 60% de coeur de riz conservé). On trouve des notes plus rustiques (champignons, cérélaes, riz). En résumé : daiginjo = arômes floraux et fruités / ginjo = arômes plus bruts de céréales. Les sakés Nos principales recommandations pour l'apéro : Lauréline conseille un saké daiginjo pour sa légèreté et sa délicatesse, Olivier recommande un saké pétillant pour son faible degré d'alcool et son originalité. Pour vous fournir en sakés, nous vous recommandons les boutiques en ligne suivantes : - OSAKE : https://www.osake.fr (https://www.osake.fr/) - GALERIE K PARIS : https://galeriekparis.com/fr/  - LES LARMES DU LEVANT : https://www.larmesdulevant.com (https://www.larmesdulevant.com/) - COMPTOIR INARI : https://www.le-comptoir-inari.com/  - LA MAISON DU SAKE : https://www.lamaisondusake.com/  - OTSUKIMI : https://www.otsukimi.fr/  - KANPAI LONDON : https://kanpai.london/  ************************************  Pour cet épisode nous avons le plaisir d'être sponsorisé par Peko peko box (https://fr.pekopekobox.com/). On vous propose donc de découvrir leur concept qui propose de recevoir des objets artisanaux japonais directement chez soi. Ici, il s'agit d'une box spécialement dédiée à l'été japonais qui nous a remémoré de beaux souvenirs en ces temps de voyages difficiles. Bonne écoute !     ************************************ Chapitrage : 0:45 fin du générique 1:54 la fabrication du sake 8:08 junmai & honjozo 10:00 ginjo & daiginjo 11:30 Nota Bene sur le taux de polissage 13:20 nos recommendations sake de l'apéro au dessert 18:17 où commander votre sake 21:45 la box de juillet de PEKOPEKO 26:02 conclusion ************************************ Nous remercions Yannick de La Feuille - production sonore & sound design (https://lafeuilleprod.fr/) qui a créé notre générique et nos jingles, ainsi que pour son aide précieuse au cours des premiers enregistrements, montages et leur mise en place. Suivez-nous sur Instagram : @podcast.tabibito  (https://www.instagram.com/podcast.tabibito/)   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

S1 Episode 06 - Rando dans les Alpes japonaises avec Morgane Pour ce sixième épisode, nous accueillons Morgane, notre seconde invitée. Morgane est une artiste de sumi-e, la peinture traditionnelle japonaise à l'encre de Chine. Cet épisode est donc très riche car elle vient nous présenter aujourd'hui son art, ses créations, mais aussi ses voyages au Japon.  Avant de prendre notre sac à dos pour suivre Morgane sur les sentiers de randonnées, nous avons d'abord voulu en apprendre plus sur l'art du sumi-e qu'elle étudie auprès de son sensei (maître) à Tokyo. Profondément inspirée par la représentation de la nature, elle réalise ses oeuvres avec les techniques japonaises classiques, mais en y apportant sa propre sensibilité et son style. Suivre les mouvements de son pinceau nous permet de mieux comprendre ce que représente la peinture dans son équilibre et sa vie quotidienne. Mais avant de représenter cette nature sur le papier, Morgane part la découvrir au Japon ! C'est sa récente randonnée dans les Alpes japonaises et l'ascension du mont Hakuba qu'elle a décidé de partager avec nous, perchée à plus de 3000 mètres d'altitude, entre neiges éternelles, lac de montagne, nuit en refuge, et réserve naturelle préservée. Un Japon très peu connu qu'on a adoré découvrir à ses côtés ! Cet épisode contient à nouveau une tonne d'informations utiles pour organiser votre propre excursion au Japon, que vous soyez randonneur aguerri ou marcheur occasionnel. Comment se procurer les cartes et topo-guides ? Comment réserver un refuge ? Quelles démarches particulières faut-il entreprendre ?  Sans oublier des souvenirs de voyage qui laissent rêveurs, accompagnés d'un oeil d'artiste, pour un regard unique sur ces panoramas grandioses.  ************************************ Chapitrage : 1:27 fin du générique  2:35 présentation de Morgane 3:35 la peinture sumi-e  9:02 le travail de Morgane sur Etsy 12:28 son travail dans des livres et magazines 16:53 le podcast de Morgane 22:45 résumé de son voyage dans les Alpes japonaises 26:03 se préparer avant de partir 28:44 premier jour de montée 34:05 le lever de soleil et le refuge 42:23 deuxième journée : la descente 52:31 le coup de coeur de Morgane 56:35 derniers mots de conclusion 58:10 générique ************************************ Pour retrouver Morgane et le sumi-e : son compte instagram : morgane.boullier (https://www.instagram.com/morgane.boullier/)  sa boutique à retrouver sur Etsy (https://www.etsy.com/fr/shop/MorganeBoullier) ses participations en tant qu'illustratrice dans le livre "Quelque chose du Japon (https://editions-nanika.fr/produit/quelque-chose-du-japon/)" et le magazine Gokan (https://www.gokan.fr/) son podcast : Couleur wasabi (https://podcasts.audiomeans.fr/couleur-wasabi-ad13a6671450)  son interview relative à son parcours d'entreprise et artistique dans l'épisode 39 du podcast Fait main (https://podcast-faitmain.fr/episode-39-a-la-rencontre-de-morgane-boullier/)  Détail de la randonnée au mont Habuka,  Jour 1 : bus depuis la station d’Hakuba jusqu’au refuge « Sarukura » (30 min), puis montée vers le refuge « Hakuba Sanso » (白馬山荘) et mont « Shirouma-dake » (白馬岳) (environ 6h, prévoir des crampons). Nuit au refuge Hakuba sanso (https://www.hakuba-sanso.co.jp/) Jour 2 : lever du soleil au mont Shirouma-dake puis descente vers Tsugaike Sanso (栂池山荘), en passant par le lac « Hakuba Oike Pond » (environ 7h). Balade dans la réserve « Tsugaikeshizenen» (栂池自然園), puis descente en téléphérique depuis Tsugaike Sanso (refuge) jusqu’au village d’Otari (小谷村), puis bus retour vers Hakuba. Ressources complémentaires : Livre de référence pour les rando dans les Alpes japonaises (tous niveaux) : « Hiking and Trekking - The Japan Alps and Mount Fuji » La carte (https://www.google.com/maps/d/u/1/edit?mid=1IXy0v755wDHskmOUAFMlD3OP4UN-sdFq&usp=sharing)  ************************************ Le coup de coeur du mois par Morgane : restaurant Monk à Kyoto (https://www.restaurant-monk.com/)  ************************************* Nous remercions Yannick de La Feuille - production sonore & sound design (https://lafeuilleprod.fr/) qui a créé notre générique et nos jingles, ainsi que pour son aide précieuse au cours des premiers enregistrements, montages et leur mise en place. Ambiance sonore : Yamanote line (https://freesound.org/people/sergeeo/sounds/380725/)  Suivez-nous sur Instagram : @podcast.tabibito  (https://www.instagram.com/podcast.tabibito/)  

S1 Episode 05 - Yokohama Pour ce cinquième épisode, nous vous emmenons à la découverte de Yokohama au Sud de Tokyo ! Après avoir réalisé plusieurs périples dans cette ville, nous vous proposons un « parcours idéal » à faire en une journée qui concentre tous les lieux essentiels à ne pas manquer mais aussi des recommandations de bonnes adresses gastronomiques.  A travers cet itinéraire, vous découvrirez une ville cosmopolite, profondément marquée par ses activités de commerce intense avec le monde extérieur depuis l’ouverture du Japon à l’ère Meiji en 1868. Nous arpenterons le quartier chinois de Chinatown, les anciens docks avec leurs entrepôts de briques rouge si typiques du début du siècle dernier, son jardin Sankei-en apaisant, sans oublier une superbe balade en front de mer pour profiter d’un panorama digne de New York.  Mais Yokohama, c’est aussi une ville qui se visite à la verticale ! On prendra de la hauteur en profitant du point de vue depuis la Landmark tower qui permet de contempler la mégalopole japonaise et le Mont Fuji qui veuille sur elle au loin. La journée se terminera dans un onsen… perché lui aussi sur le toit d’un immeuble, entre néons multicolores, grande roue et immeubles démesurés. Yokohama dispose de multiples facettes et c’est ce qui en fait tout son intérêt et sa richesse. Bonne écoute et bon voyage ! ************************************ Chapitrage : 1:25 générique   3:00 landmark tower  5:00 minato mirai   5:45 red brick warehouse   08:25 yamashita park & osanbashi  10:25 jardin sankei-en  15:00 chinatown et monkey magic  20:40 onsen   23:57 peko peko box, à retrouver sur leur site (https://fr.pekopekobox.com/).  31:50 code promo " tabibito" pour peko peko box : -7% sur votre commande jusqu'au 31 juillet 2021 32:22 coup de coeur  38:44 conclusion  ************************************ Pour vous aider à préparer votre voyage, toutes les informations relatives à cet épisode sont à retrouver sur les liens suivants : La carte : ici  (https://www.google.com/maps/d/u/1/edit?mid=1P4A3loKrwyPFoA8oNCHMP8-CKE0sxZ1K&usp=sharing) L’article d’Olivier : Sankei-en, le parc de Yokohama (https://www.japan-kudasai.com/jardin-yokohama-sankei-en) ************************************ Nos coups de coeur du mois :  Design et affiches : Ano Studio (https://www.ano-studio.nl/) Série Netflix Queer Eye – saison Japon ************************************* Nous remercions Yannick de La Feuille - production sonore & sound design (https://lafeuilleprod.fr/) qui a créé notre générique et nos jingles, ainsi que pour son aide précieuse au cours des premiers enregistrements, montages et leur mise en place. Suivez-nous en images sur le compte Instagram du podcast : @podcast.tabibito  (https://www.instagram.com/podcast.tabibito/)  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

S1 Episode 04 - Road trip en van avec Roxane Pour ce quatrième épisode, nous accueillons Roxane, notre première invitée. Roxane est l'auteure du blog https://rokusan.fr/ et elle vient nous présenter aujourd'hui son expérience unique de road trip en van au Japon 🚐. C'est une solution de voyage plus confidentielle qu'elle a eu l'occasion d'expérimenter durant un séjour de 3 mois en 2019, au printemps. Un témoignage captivant qui nous emmène sur les plus belles routes des péninsules de Kii (Wakayama) et Izu, sans oublier un passage par le mont Fuji !  Roxane nous fait revivre son voyage mais aussi et surtout ses préparatifs en nous délivrant tous ses conseils et bons plans : comment louer un van au Japon ? pour quel tarifs ? qu'en est-il de l'assurance et du permis de conduire ? où peut-on dormir ou faire ses lessives ? Sans oublier un point très précis sur le budget et les coûts annexes liés à la location d'un van au Japon.  Cet épisode contient donc une tonne d'informations utiles et des anecdotes de voyage croustillantes pour vous aider à préparer votre propre séjour en van. Roxane, encore merci pour tout ce partage ! ************************************ Chapitrage : 00:47 fin du générique  02:35 présentation de Roxane  05:39 la location d'un van au Japon : conseils pratiques  19:17 adapter son itinéraire de voyage en road trip  24:58 dormir en van sur les "michi no eki"  29:30 faire une pause dans un love hotel  36:09 anecdotes sur les routes japonaises et règles de circulation  44:02 les recommandations de visite en road trip de Roxane  52:48 bilan : le budget pour 3 mois en van au Japon  54:28 coup de coeur de Roxane   ************************************ Pour vous aider à préparer votre voyage, toutes les informations relatives à cet épisode sont à retrouver sur le blog de Roxane :  toute une série d'articles présentant son expérience : organiser un road trip au Japon (https://rokusan.fr/category/voyager-au-japon/road-trip-au-japon/) l'agence de location de van choisie par Roxane : Japan by van (https://www.japanbyvan.com/) son article dédié à sa parution dans le podcast : Mon passage chez Tabibito (https://rokusan.fr/voyager-au-japon/road-trip-au-japon/tabibito-retour-experience-road-trip-van-au-japon/) ************************************ Le coup de coeur du mois par Roxane : le site marchand Object of living (https://objectofliving.com/) spécialisé  dans l'import des objets du quotidien travaillés par des artisans japonais. ************************************* Nous remercions Yannick de La Feuille - production sonore & sound design (https://lafeuilleprod.fr/) qui a créé notre générique et nos jingles, ainsi que pour son aide précieuse au cours des premiers enregistrements, montages et leur mise en place. Suivez-nous en images sur le compte Instagram du podcast : @podcast.tabibito  (https://www.instagram.com/podcast.tabibito/)  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

S1 Episode 03 - Masturi au Kiyomizudera Bonjour chères auditrices et chers auditeurs ! Pour ce troisième épisode, nous vous emmenons découvrir un festival surprenant à Kyoto.  Le matsuri seiryu-e se déroule dans l'enceinte du sanctuaire du Kiyomizudera. Imaginez un dragon en papier mâché de 18 mètres de long déambuler dans la foule avant de partir à l'assault des ruelles commerçantes du quartier de Higashiyama pour bénir les visiteurs !  Après cette séance forte en émotions, nous vous proposerons une pause ressourçantes dans les jardins secs et la bambouseraie du temple Kodaiji tout proche. A moins que vous préfériez une balade nocturne sous les cerisiers ou érables illuminés, accompagné par les geishas du quartier ? Pour cet épisode nous avons le plaisir d'être sponsorisé par Peko peko box (https://fr.pekopekobox.com/). On vous propose donc de découvrir leur concept qui propose de recevoir des objets artisanaux japonais directement chez soi. Ici, il s'agit d'une box spécialement dédiée à Kamakura qui nous a remémoré de beaux souvenirs en ces temps de voyages difficiles. Bonne écoute ! ************************************ Chapitrage : 1:26 fin du générique 12:40 extrait du festival 15:41 le kodai-ji 24:03 Peko Peko Box : Kamakura 31:19 nos coup de coeur ************************************ Pour vous aider à préparer votre voyage, toutes les adresses mentionnées et les informations relatives à cet épisode sont à retrouver ici :  la carte : ici  (https://www.google.com/maps/d/edit?mid=1f_ri5TGUV8JFnfWYKTLGWRe7t9IeFJO8&usp=sharing) l'article d'Olivier : Le temple Kodai-ji et les ruelles de Kyoto (https://www.japan-kudasai.com/temple-kodai-ji-kyoto/) les articles de Lauréline :  Le Seiryu-e matsuri (https://toriiandcoffee.wordpress.com/2021/04/01/seiryu-matsuri-kiyomizureda/) et Aburasoba Nekomata (https://toriiandcoffee.wordpress.com/2021/04/01/aburasoba-nekomata-kyoto/) ************************************ Nos coups de coeur du mois : zine  東京BLAH (https://www.superordinarylife.com/shop/blah-a-mini-zine) de @super_ordinarylife (https://www.instagram.com/super_ordinarylife/) compte Instagram @tanaka_tatsuya (https://www.instagram.com/tanaka_tatsuya) ************************************* Nous remercions Yannick  de La Feuille - production sonore & sound design qui a créé notre générique et nos jingles, ainsi que pour son aide précieuse au cours des premiers enregistrements, montages et leur mise en place. Suivez nous en images sur le compte Instagram du podcast : @podcast.tabibito  (https://www.instagram.com/podcast.tabibito/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

S1 Episode 02 - Les onsens du Japon Bonjour chères auditrices et chers auditeurs ! Pour ce second épisode, nous vous emmenons vous relaxer dans les onsens du Japon.  Et pour mieux vous parler de ces sources thermales chauffées naturellement par l'activité volcanique de l'archipel, Olivier vous emmène dans le petit village de Kinosaki onsen. Toute l'activité y est dédiée à l'art du bain ! On y vient pour les onsens bien sûr, mais aussi pour flâner en yukata sous les fleurs de cerisiers, ou encore pour profiter de la cuisine raffinée d'une auberge traditionnelle centenaire.  Lauréline quant à elle, vous parlera de son expérience pour profiter d'un onsen quand on est tatoué puisqu'elle, et ses trois tatouages, ont passé un séjour magique dans le ryokan Suimeikan au coeur des montagnes de la préfecture de Gifu. Suivez-nous pour une expérience hors du temps ! ************************************ Chapitrage : 1:26 fin du générique 18:38 le onsen avec des tatouages 27:10 nos coup de coeur  ************************************  Pour vous aider à préparer votre voyage, toutes les adresses mentionnées et les informations relatives à cet épisode sont à retrouver ici :  la carte : ici (https://www.google.com/maps/d/u/1/edit?mid=10RsEGjLXKoIvxvaSoi3gn5QF80uF4-IK&usp=sharing)  les articles d'Olivier : Kinosaki onsen, l'art du bain sous les cerisiers (https://www.japan-kudasai.com/kinosaki-onsen/) et Le crabe de Kinosaki dans tous ses états (https://www.japan-kudasai.com/sushi-crabe-kinosaki/). l'article de Lauréline : Mon expérience onsen à Takayama (https://toriiandcoffee.wordpress.com/2021/03/03/onsen-takayama)  ************************************ Nos coups de coeur du mois : chanteuse NakamuraEmi (https://www.office-augusta.com/nakamuraemi/), albums : Nipponno onnawo utau, chansons citées : Don't, Kakkate koiyo ( かかってこいよ ) et Baka ka watashi wa ( バカか私は ) compte Instagram @nagai_onsen (https://www.instagram.com/nagai_onsen/) ************************************ Nous remercions Yannick de La Feuille - production sonore & sound design (https://lafeuilleprod.fr/) qui a créé notre générique et notre jingle, ainsi que pour son aide précieuse au cours des premiers enregistrements, montages et leur mise en place. Suivez nous en images sur le compte Instagram du podcast : @podcast.tabibito  (https://www.instagram.com/podcast.tabibito/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

S1 Episode 01 - Shōdoshima Bonjour chères auditrices et chers auditeurs ! Pour ce premier épisode, nous vous emmenons sur l'île de Shōdoshima qui se caractérise par un climat méditerranéen unique au Japon. Au programme entre autres : la découverte d'une côte de toute beauté sous des oliviers japonais, un ancien lieu de tournage pour le cinéma, une brasserie de saké incontournable... et quelques péripéties en bus. Bienvenue en mer de Seto ! ************************************ Chapitrage : 1:26 fin du générique 4:07 Jour 1, le sanctuaire Uchinomi Hachiman 7:40 Jour 2, le village cinématographique et le parc aux olives 16:57 Jour 3, la brasserie Morikuni, les Gorges de Kankakei et l'Angel Road  ************************************  Pour vous aider à préparer votre voyage, toutes les adresses mentionnées et les informations relatives à cet épisode sont à retrouver ici :  la carte : ici (https://www.google.com/maps/d/edit?mid=1sMtD9RksPXdPapWa6GsPBCODQe0cq8fb&usp=sharing) les articles d'Olivier : Shodoshima, l'île méditéranéenne (https://www.japan-kudasai.com/shodoshima-kankakei-angel-road/) et Shodoshima, reine de la gastronomie (https://www.japan-kudasai.com/shodoshima-olive-park-morikuni-soja/) l'article de Lauréline : Shodoshima, l'ïle aux olives (https://toriiandcoffee.wordpress.com/2019/10/04/shodoshima/) ************************************ Nos coups de coeur du mois : podcasts 日本語withあこ (https://nihongolessons.com/) et Momoko to Nihongo (https://momoko-to-nihongo.com/podcast/)  livre Les Villages du Japon de Jordy Meow (https://villagesdujapon.fr/)  ************************************ Nous remercions Yannick  de La Feuille - production sonore & sound design qui a créé notre générique et notre jingle, ainsi que pour son aide précieuse au cours des premiers enregistrements, montages et leur mise en place. Suivez nous en images sur le compte Instagram du podcast : @podcast.tabibito  (https://www.instagram.com/podcast.tabibito/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

S1 Episode 00 - Faisons connaissance ! Bonjour chères auditrices et chers auditeurs. Nous sommes Olivier et Laureline et pour cet épisode prologue, une petite présentation s'impose. On vous parle de nous, de notre parcours, de notre passion pour le Japon et on vous explique le concept de notre podcast en toute simplicité. On espère que vous ferez un petit bout de chemin avec nous 😊.  ************************************  Chapitrage : 1:26 fin du générique 06:58 présentation Lauréline 17:11 présentation Olivier 28:06 notre intérêt commun pour le sake 39:22 notre passion pour le Japon  ************************************  Nous remercions Yannick de La Feuille - production sonore & sound design qui a créé notre générique et nos jingles, ainsi que pour son aide précieuse au cours des premiers enregistrements, montages et leur mise en place.  Vous pouvez aussi nous suivre en images sur le compte Instagram du podcast : https://www.instagram.com/podcast.tabibito Et pour découvrir toujours plus de Japon, n'hésitez pas à consulter nos blogs respectifs : Torii and coffee : https://toriiandcoffee.wordpress.com/ Japan kudasai : https://www.japan-kudasai.com/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bande-annonce du podcast "Tabibito, voyageurs du Japon" Bonjour à toutes et à tous ! Il était temps de vous proposer une bande-annonce pour vous présenter rapidement Tabibito ! Pour vous présenter et vous donner envie d'écouter notre podcast, on ça serait plus cool de laisser celles et ceux qui nous écoutent déjà de vous convaincre. Voici donc en quelques mots leurs impressions ! Merci à Aurore, Edouard, Amandine, Roxane et Benjamin qui se sont prêtés au jeu ! Le prochain épisode de la saison 3 arrive très prochainement, restez en ligne ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.