Le chocolat que tu consommes aujourd’hui est en train de changer… et tu ne le sais probablement pas.

Face à la hausse des prix du cacao et aux enjeux climatiques, certaines entreprises développent désormais du cacao cultivé en laboratoire.

Des cellules de cacao, cultivées en bioréacteurs, permettent de produire du beurre de cacao et de la poudre… sans passer par la culture traditionnelle.

Mais ces alternatives sont-elles vraiment équivalentes sur le plan nutritionnel ?

Dans cet épisode, je t’explique :

– pourquoi le cacao devient de plus en plus rare

– comment fonctionne le cacao cultivé en laboratoire (cell-based)

– les différences entre cacao naturel et cacao reconstruit

– l’impact potentiel sur ton métabolisme, ton inflammation et ta satiété

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