Speaker #0Bienvenue dans le podcast qui pousse les portes des grands hôtels pour réinventer votre quotidien. Palace Mindset, bonjour, comment puis-je vous aider ? Le retour à nos racines peut-il nous délivrer de la tourmente de notre siècle, nous ramener vers un mode de vie plus vrai et plus sain ? S'il y a bien une chose dont je me suis rendue compte ces dernières années, c'est qu'on commence à saturer de l'ultra-nouveauté. Je sais pas vous, mais la fast fashion, les réseaux sociaux, les tendances en général, ça finit par me fatiguer. Cette course toujours plus incessante et déprimante. Vous aussi vous le ressentez ? Quand j'étais petite, je m'ennuyais beaucoup. Mes parents étaient très occupés. J'avais un frère, plus grand que moi, du coup qui faisait... faisait sa vie. J'étais livrée à moi-même. Parfois, je trouvais le temps extrêmement long. J'avais beaucoup de mal avec cette sensation d'ennui total. Et puis un jour, ma belle-mère m'a dit « Tu sais Julie, il n'y a rien de plus sain que de s'ennuyer. Ça fait grandir. » Et là, j'ai compris. J'ai réalisé que ce temps précieux me laissait carte blanche pour faire ce que je voulais de ma vie, sans personne dans les pattes. Et comme je n'ai jamais... fait les choses à moitié. Quand je me lançais dans un projet, j'y mettais mes tripes. Je réorganisais l'ensemble des meubles de ma chambre, je créais un jeu de société de A à Z, j'improvisais un gâteau sans recette, je me lançais dans une chorégraphie, Je parle au passé, mais heureusement, et c'est la qualité dont je suis la plus fière, j'ai conservé cette âme de passionnée à travers les années. Et même si ça fait partie intégrante de mon tempérament, dans ma vie perso comme pro, je dois sans cesse me rappeler cette part de moi. Un peu comme mon enfant intérieur qui demande à être entendu. Quand je la tais, la déprime me gagne. Vous savez ces périodes où la météo est mauvaise, qu'on déborde de travail et qu'en plus de ça on a des bouchons sur la route ? Alors là... Je rentre, je claque la porte et je laisse mon cerveau à l'entrée pour me caler devant la télé. C'est bien aussi, hein ? Tout est question d'équilibre. Mais n'oublions pas qu'avant de devenir des membres à part entière de notre société actuelle, nous étions avant tout chassés par la vie. chasseur-cueilleur, loin de tous ces codes. Une question que je me pose souvent est, est-il trop tard pour revenir à un style plus proche de ce à quoi on était destiné à l'origine ? Encore une fois, les tendances du marché hôtelier sont pour moi de grands indicateurs de notre société, et ces derniers temps, les clients recherchent à retrouver du sens dans leur quotidien. Ouf, c'est rassurant. De plus en plus de grands hôtels, jusque-là limités aux destinations urbaines et balnéaires, poussent en campagne. Les lieux cools pour s'échapper de la routine et où l'on retrouve de super concepts sont désormais la campagne anglaise dans les Cotswolds, aux alentours de Paris dans les Yvelines ou en Normandie, dans les Highlands écossais, en Provence italienne sur les routes des Vins et j'en passe. Même, en fait, toutes les régions françaises moins mises en avant jusque-là, comme la Bourgogne, l'Alsace, les Baux-de-Provence… La recherche est claire, une véritable retraite champêtre pour fuir le tumulte des villes. Les hôtels ont compris que c'était nécessaire de mettre à disposition des lieux, qui invitent à la déconnexion, et je dirais même à la reconnexion. Certains proposent simplement des espaces où se détendre, sans pollution sonore et dans des cadres reposants. D'autres vont jusqu'à l'immersion complète, version Heidi. Vous aussi, de temps en temps, vous ressentez le besoin de retourner vers le vrai ? Quand je parle de vrai, je veux dire ces moments où le temps semble s'arrêter, en famille, en pleine nature, à faire des activités simples ou même rien du tout. Vous n'êtes pas seul. En fait, j'ai constaté que les clients fortunés qui atteignent un tel niveau de confort cherchent par tous les moyens à retrouver la joie des premières fois. L'évasion mentale des petits gestes qui semblent insignifiants mais qui veulent dire beaucoup. Planter des fleurs, collecter les œufs frais d'une poule, penser à un cheval. En gros, se connecter à son environnement et donner de la valeur à ses actions. Et ses clients, contrairement à nous, ils sont prêts à payer pour y accéder. Ils peuvent aller au marché avec un chef étoilé, apprendre à gérer un potager. À Courchevel, on avait même mis en place une expérience pour conduire une dameuse à neige avant l'ouverture des pistes. Il y a des employés pour cette mission, mais nos clients, ils veulent faire quelque chose de leur dix doigts. Toujours en s'amusant et en étant bien accompagnés, bien sûr. Je dis souvent que quand on a beaucoup d'argent, soit on développe des hôtels... soit on achète des vignes. Une fois qu'on accède à la super voiture, à la grosse maison et à l'entreprise XXL, c'est comme un passage obligatoire. Un marqueur de statut et de bon goût quand c'est bien exéc... Et surtout parce que l'art de recevoir ou de cultiver manque à la belle. Alors ceci est mon message pour vous. N'attendez pas la réussite pour réaliser que vous êtes complètement déconnecté du vrai. Donnez une véritable utilité à vos mains. De nombreuses célébrités se tournent vers ce mode de vie comme un ras-le-bol. Je pense notamment à Giselle Bündchen qui s'est installée au Costa Rica. La mannequin brésilienne qui a voyagé dans le monde entier et foulé les plus grands tapis rouges a trouvé refuge à Santa Teresa dans une maison éco-responsable complètement intégrée à la nature. Elle y mène une vie simple et rurale, un cadre authentique qui lui permet de se reconnecter à l'essentiel loin du tumulte médiatique. Voilà, c'est ça le retour aux sources. Un lieu où elle peut être elle-même, loin des projecteurs. Elle y trouve un équilibre entre sa vie perso, sa spiritualité et son engagement envers la nature. Elle a beaucoup d'animaux, poules, chevaux, chiens, et elle les soigne elle-même. Elle s'occupe du potager, ramasse les œufs, arrose les plantes, cuisine avec les produits du jardin. Ce sont des tâches quotidiennes qui l'aident à garder un esprit sain, dans un corps sain. Tout le monde en revient. Vous avez vu la nouvelle déa de Pamela Anderson ? Rien à voir avec son style ultra glamour des années 90. Outre son choix de ne plus porter de maquillage, qui lui va très bien d'ailleurs, et d'opter pour des vêtements plus sobres, elle parle d'un vrai retour à l'essentiel. Elle a lancé sa marque de soins, Sonzi, ou je ne sais pas exactement comment. comme on le prononce, et a rédigé un livre de cuisine. I Love You. C'est le nom de l'ouvrage. A l'origine, c'était un cadeau de pendaison de crémaillard pour ses fils, mais elle a décidé de le faire publier. recettes de famille et de son propre chef qui reflète son amour pour la cuisine végétale, la culture du jardin et les repas partagés. Bon, je l'ai acheté et dévoré. Littéralement. Les images sont sublimes et apaisantes. Elle nous embarque dans sa maison au Canada, entre forêt et lac. Elle nous confie ses mantras et sa vision de la vie. Ce que j'aime particulièrement, c'est que les recettes sont plutôt simples avec un twist créatif. Elle les classe par moment de vie. L'heure du thé, le petit déjeuner, l'apéro. Forcément, ça me parle. Vous connaissez mon amour. pour les rituels. Elle partage sa recette de scones et de pavés à l'amande, de soupes aux lentilles anti-inflammatoires, de rosées en granité, bref plein de petites pépites. Elle donne des conseils sur la conservation des aliments et la fermentation en bocal. Elle s'est découvert une passion pour la confection de son propre pain et donne des astuces pour un bon levain. Peut-être que certains y verront une approche de femme ultra tradie. Moi j'y vois une battante, dont l'image circule dans le monde entier, qui sait gérer plusieurs entreprises, et qui reste une icône pour sa génération, et les plus jeunes. Bravo. Ça me rappelle d'ailleurs l'histoire de Martha Stewart. J'ai regardé son documentaire Netflix cette semaine. Je savais qu'elle incarnait le bon goût pour les Américains. Autrice à succès de nombreux livres sur l'art d'entretenir sa maison et de cuisiner de bons plats, j'ignorais en revanche qu'elle avait été mannequin, puis trader à Wall Street, avant de se réinventer traiteur et de bâtir un véritable empire autour de l'art de recevoir. Elle a lancé une émission télé et fondé Martha Stewart Living... Omnimedia, la plaçant au centre des opérations dans une entreprise touchant à tous les canaux de communication. Elle a même introduit sa société en bourse. Son destin est absolument incroyable. Je ne savais pas non plus qu'en 2004, elle avait été déclarée coupable pour délit d'initié et qu'elle avait fait de la prison. Puis j'ai compris que dans Orange is the New Black, le personnage de Judy King lui rend en fait hommage. Et puis Martha. Comme un phénix qui renaît de ses cendres, elle est revenue en force. Elle a mis à jour son image, beaucoup plus accessible, en arrêtant de prôner le parfaitement parfait. Elle est devenue amie avec Snoop Dogg et s'est même associée avec lui. Le documentaire est hyper inspirant. Et même si Little Miss Perfect, comme les médias l'appellent, n'est pas si parfaite, elle a beaucoup de choses à nous apprendre. Trois femmes, trois styles de vie différents, mais une idéologie commune. Les gestes simples et l'art du bien-vivre. Et vous ? Vous seriez plutôt repère au Costa Rica donnant sur l'océan ? Maison de famille au... au Canada, demeure de campagne en banlieue américaine ou bien chalet en montagne. Le secret, c'est de trouver le lieu qui vous appelle et qui vous fait sentir seul au monde. Dans le bon sens du terme, on s'entend. Trouvez le lieu qui vous apaise et vous fait vous sentir seul au monde, dans le bon sens du terme. J'ai beaucoup de chance parce que mon père a réalisé un de mes rêves, retaper un corps de ferme. Il est situé au cœur de la Bourgogne à 2h30 de Lausanne. Là, il est en plein travaux et j'y vais de temps en temps pour filer un coup de main, poncer une porte, démonter des meubles anciens, repeindre une pièce. On prépare ensemble le jardin et on s'occupe des animaux. Oui, parce qu'il y a installé cinq poules et deux lapins. Sans compter le chien, Sam, un labrador bien énergique qui nous suit partout et fait partie de la famille. Là-bas, je revis. Je m'y sens déjà si bien, alors que le confort est limité pour le moment. Je pense que je vous donnerai plus d'infos à ce sujet, et je vous emmènerai à travers sa conception et la réalisation de toutes nos idées. La vocation du bien est purement de recevoir. Tout est et sera pensé pour la famille et les amis. La joie de cuisiner des bons petits plats, de jouer ensemble, d'aller se balader en forêt. Et bien sûr, le style de l'architecture et de la déco s'inscrira parfaitement dans son environnement. Sans aller jusque-là, parfois, il s'agit de dédier un petit coin chez soi. Un coin de potager sur son balcon, des bocaux fermentés sur une étagère de cuisine, un espace pour des livres de recettes dans la bibliothèque. Donnez-vous des occasions de vous adonner à des gestes simples, pour vous rapprocher de vos racines. Pour ceux qui vont me dire qu'ils veulent bouger et que dans un studio parisien on a beau cuisiner des focaccia et s'occuper de ses plantes, c'est pas la totale évasion non plus. Si c'est votre cas, alors voici mes adresses fétiches pour s'échapper. Il y a quelques années, je suis allée dans la Loire. En fait, mon copain m'en avait fait la surprise. Au programme, visite des châteaux et jardins emblématiques, pique-nique en bord de ruisseaux, balade à cheval dans la... la vallée, feux d'artifice du 14 juillet depuis la ville d'Amboise et dégustation de spécialités locales à chaque escale. Tout ça, entrecoupé de moments de pause au bord de la piscine, sans bruit. ni aucune construction autour. Des activités simples entre culture, sport et rencontre. Et bien pour tout vous dire, ça reste aujourd'hui l'un des plus beaux voyages de ma vie. Sans rire, ces souvenirs sont gravés pour toujours parce qu'ils sont remplis de sens. Je vous donnerai l'itinéraire et mes tips sur Instagram. N'hésitez pas à me rejoindre sur The Palace Mindset. Vous savez... Il ne faut pas toujours aller à l'autre bout de la planète pour vivre les meilleures vacances de sa vie. Les clients de grands hôtels ont leurs habitudes et trouvent des spots pas si éloignés de leur domicile pour s'obliger à respirer quand le besoin s'en fait sentir. Un avantage, c'est qu'on évite les heures de transport et de logistique qui cassent le rythme du voyage et nous fatiguent encore plus. Un autre, c'est que c'est plus respectueux pour l'environnement. Et en prime, moins cher. Dans le même registre, j'ai eu l'opportunité avec mon précédent poste de séjourner au Barn Hotel. Au cœur du parc naturel régional de la Haute-Vallée de Chevreuse et accessible depuis Paris en RER. C'est le repère des Parisiens qui veulent retourner à la campagne. Barne, ça veut dire grange en français. Ça en dit déjà long sur le concept. C'est une fusion entre la vision de deux passionnés, de nature et d'équitation. Déjà là, on accroche, non ? Vous comprendrez qu'au fil des épisodes que j'aime beaucoup les animaux, notamment les chevaux. Mais déjà sur le domaine, je me souviens bien de quelques prés avec des poneys pour nous accueillir. On est plongé dans le décor immédiatement. L'architecture rappelle les étables et en même temps le confort d'une maison familiale. Ma chambre et son balcon donnaient sur les prés et la nature environnante. Le matin, j'ouvrais les volets et j'avais l'impression d'être coupée du monde. Et ça, pour moi, c'est la vraie richesse aujourd'hui. Le silence, le temps et l'espace. Mais le vrai plus de cette propriété, c'est sans aucun doute la diversité des activités. Pêche à l'étang, pique-nique, barbecue et feu de camp, cueillette au potager, volet ou badminton. Vélo dans la vallée, exploration de la forêt de Rambouillet, des expériences en illimité à découvrir et redécouvrir au gré des saisons. En observant la nature évoluer, les couleurs des feuilles changer, et tout y est pensé. Vous y trouvez des jeux de société dans les espaces communs, des bottes de pluie et des caouets à emprunter accrochés dans l'entrée, la carte des environs et même des vélos à disposition. La liberté ! Eh bien, quitter Paris pour se réfugier dans ce véritable havre de paix, ça fait du bien. Pour ceux qui veulent la version upgradée, un peu moins accessible, je vous invite à découvrir l'abbaye des Vaux-de-Cernay. Bon, peut-être que vous vous dites que tout ça c'est bien sympa, mais il y a tant de choses à explorer. En France, on a bon goût, mais ils font quoi nos voisins ? Si vous voulez vraiment changer de décor, alors je vous conseille l'Écosse. Je sais, vous avez sûrement une image hyper cliché de ce pays en tête. À cet instant, je suis sûre que vous pensez pluie, kilt et cordemuse. Moi je pense paysage à couper le souffle, culture vivante et héritage royal. Si vous avez regardé The Crown, alors vous avez sûrement vu la résidence de Balmoral. Si si, vous savez, la demeure de chasse de la reine ou Lady... Didi a du mal à trouver sa place. L'Écosse, c'est des loques paisibles, des montagnes sauvages, des plages cachées et des falaises grandioses, tout ça baigné d'une lumière douce et changeante. Et aussi, un peuple chaleureux, fier de ses traditions. J'ai visité ce pays en version road trip. D'abord les grandes villes, puis la campagne. Je me devais d'aller jeter un oeil au Glen Eagles, un des hôtels qui m'a toujours fait rêver. L'objectif était simple. Aller y déjeuner, puis s'y promener. Manque de chance. Ou coup de bol. Un de nos pneus a lâché. Oupsie, on a dû y rester pour la nuit. Et je me demande encore si mon copain n'a pas saboté le projet exprès. Enfin voilà, j'ai eu le temps d'explorer chaque recoin de cette majestueuse propriété. Je pense que j'y retournerai et je vous ferai un épisode en format carnet de voyage. Parce qu'il y a tellement de choses à dire ! Là j'y étais vraiment en express. Mais j'ai pu découvrir les expériences proposées. cours d'équitation et balades, chasse montée ou en Range Rover, on vous prête même les chiens de chasse Ausha, que j'ai pu aller saluer, stand de tir, balle-trappe, initiation à la fauconnerie, golf, cours de tennis, une sorte de camp énorme avec tir à l'arc, parcours du combattant et j'en passe, activités familiales comme le croquet ou le molki, équipement de pêche, Bref, c'est sans fin. Là, c'est la vie de campagne digne d'Elisabeth en version luxe plus plus plus. C'est vraiment un mode de vie à part, singulier. L'art de porter des bottes dans la gadoue et d'être stylé. Et perso, j'adore. Le chic à la britannique. Ce qui rend l'endroit encore plus magique, c'est qu'il fonctionne avec un système d'abonnement pour les habitants du coin, mêlant visiteurs et résidents. Cette ambiance de country club confère aux espaces une aura authentique et nous plonge en totale immersion. Si vous voulez vraiment vous faire un plan, petite maison dans la prairie, rendez-vous dans le comté d'Oxfordshire. Vous connaissez peut-être la collection d'hôtels Soho, à Paris ou à Londres, mais connaissez-vous le Soho Farmhouse ? Un rêve rural éveillé. Il est clairement inscrit sur ma bucket list. Vous avez le choix entre des chambres super cosy, des cabines, des mini-cottages, ou une véritable ferme pour une intimité complète. L'ambiance est rustique, avec des matériaux comme la pierre ou le bois, mais aucun détail n'est laissé au hasard. Le choix des tapisseries, les couleurs toutes douces pastelles, des tissus naturels et texturés, tels que le lin froissé, la laine bouclée et le jute. Les accessoires et équipements ne sont pas délaissés, au style rétro type Smeg, ou avec des crues chez des pots, chinées chez l'antiquaire. on peut y faire de la barque et toutes les activités citées dans les hôtels précédents, avec en plus la ferme aux fleurs. Vous voyez, le pouvoir des fleurs encore. Ah, je m'y vois bien. À griller des chamallows au-dessus du feu de camp en famille, après une journée d'exploration. Mais en plus de tout ça, le lendemain matin, le maraîcher vient livrer devant votre porte du lait et des œufs frais. Pour finir, l'expérience spa est incroyable. On peut se plonger dans un hot tub en bois, littéralement dans le lac naturel. On profite d'une piscine de 40 mètres de long, dans une ancienne écurie, qui donne directement sur le lac. Un paradis sur terre. Mais alors, dans la vie de tous les jours, comment sortir la tête de l'eau pour s'adonner à ces petits rituels naturels et faire un véritable retour aux sources ? On l'a vu, le cadre a toute son importance. Donc aménagez votre espace en conséquence. Ouvrez et laissez entrer la lumière et l'air frais. Laissez grandir la végétation. Choisissez votre lieu de vie selon ses conditions. Je ne regrette pas perso d'avoir migré à Lausanne, où le bord du lac est mon lieu favori pour recharger mes batteries. Quand je sors du travail aussi, je vois un pré rempli de chevaux, et ça me donne le sourire. Renseignez-vous sur la faune et la flore de votre région. Partez à cette découverte. Lisez, faites-vous guider. Prenez... Prenez le temps de choisir vos produits pour cuisiner. Allez à la source ou à la cueillette chez le producteur. Goûtez et dégustez. Vivez, en somme. En fait, repensez aux tâches automatiques de votre quotidien, comme faire les courses ou prendre le métro. Et creusez-vous la tête pour les réinventer et leur redonner du sens. Si on n'y pense pas, si on ne planifie pas, dans notre vie et notre système actuel, on ne fait rien. Alors à vos stylos, à vos carnets, voici ma bucket list de l'été, à décliner toute l'année selon la saison. Notez ce qui vous interpelle et ajoutez-y vos propres idées. Aller au marché. Se promener sans but. Faire une recette de cuisine qu'on ne maîtrise pas, comme du pain maison par exemple. S'occuper d'animaux. Laver son chien ou aller à la chasse aux œufs. Construire un objet, en bois par exemple. Se balader à cheval pour explorer une vallée. Faire ses propres cosmétiques, comme une huile ou un gommage au sucre. Rien de trop compliqué. Prendre des photos à l'appareil et pas avec son téléphone. Organiser un pique-nique ultra coloré. Appeler des amis pour une partie de croquettes, de molkis ou de pétanques. Chiner dans une brocante. Observer les étoiles. Ramasser des fruits et en faire une tarte. Faire du troc avec vos voisins, confitures, légumes, livres. Lire un roman à l'ombre d'un arbre. Se baigner dans un lac. Facile à Lausanne, celle-là. Écrire une lettre. En bref, faites la paix avec vos racines et l'enfant qui sommeille en vous. Merci d'avoir passé ce petit moment avec moi. Et surtout, rappelez-vous, la vie est ce que vous en faites. Alors faites-en une expérience 5 étoiles. A la semaine prochaine, même heure, même endroit, dans The Palace Mindset.
