A quoi ressemble le mental d’une artisane qui fabrique des bonbons ? Décider de produire des guimauves et des pâtes de fruits avec moins de sucre et surtout aucun colorant ni produits chimiques, c’est un vrai défi ! Et à l’heure où la consommation d’aliments ultra-transformés est un véritable problème de santé publique, cela mérite de s’interroger sur ce qu’implique un tel travail. Direction le Nord de la France, à Marc-en-Baroeul, tout près de Lille. Je vous présente Léa Paget. Ses guimauves ont séduit par 3 fois le jury du prix Epicure, récompense ultime de l’épicerie fine. Léa a même reçu les félicitations du très respecté journaliste gastronomique François-Régis Gaudry pour ses pâtes de fruits.

Pour la première fois, une championne de la Team Toqué·es parle clairement de développement personnel comme solution d’accompagnement pour s’engager dans une vie professionnelle épanouie. Elle évoque notamment Dale Carnegie. Des moments de doute, Léa Paget en a eu, elle ne les cache pas. Ce n’est pas un problème. Un jour, elle décide de changer sa façon de penser la vie. Dans l’épisode 30, découvrez ce qui a engagé l’artisane à prendre cette décision… Lâcher-prise, prendre soin de soi… Des concepts qu’on n’oublie malheureusement trop souvent quand on a un métier dans la restauration, l'artisanat alimentaire, l’agriculture… La réalité, c’est que ce n’est pas tous les jours facile, et surtout qu’on n’a pas le temps. Alors, Léa Paget met les pieds dans le plat et dit tout haut ce qu’il faut réussir à mettre en oeuvre au quotidien.

Dans ce 2e épisode , vous découvrirez :

⭐une dégustation "en direct" des guimauves de Léa Paget avec la découverte d'une saveur encore jamais vue !

⭐pourquoi faire la différence entre mindset et mental

⭐pourquoi Léa Paget s'est lancée dans le développement personnel et s'est intéressée à Dale Carnegie, en l'envisageant comme un coach mental

⭐⭐⭐⭐ Bienvenue dans Toqué·es, le podcast qui écoute tous ceux qui nous nourrissent : chefs, boulangers, vignerons, agriculteurs, brasseurs, apiculteurs, cavistes, chocolatiers... Toutes ces femmes et ces hommes ont une force mentale ; des héros invisibles qui sont des champions à leur manière. Je suis Bérangère Chanel et je vous présente tous les mois des chefs et des artisans qui ont un mental d'athlète. On épluche leurs ressources psychologiques, leur dépassement de soi, leur fatigue, leurs doutes, leur stress afin de saisir les secrets de leur mental.

Ce podcast est fait pour vous si vous aimez : découvrir ce qui lie passion et métier dans l'agriculture (en bio souvent) et la gastronomie (restaurant etc...) | écouter les histoires de héros invisibles et comprendre leur force mentale | cerner leurs doutes et découvrir comment ils repoussent les limites | connaître les secrets du mental et mieux percer l'envie de la gagne | en apprendre sur le mental, le développement personnel ou coach mental, le burn out |

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