Description
Guillaume Daoulas dirige le département commercial d’Ÿnsect, une entreprise qui transforme des insectes en ingrédients (!) pour les animaux, les humains, ou pour en faire des engrais.
🎙 Dans cet épisode, tu apprendras notamment :
- Que 2 milliards de personnes consomment déjà quotidiennement des insectes dans le monde
- Mais seulement 3 insectes sont autorisés à la consommation en Union Européenne depuis 2018
- Comment un rapport de l’Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture nous a fait changer de perspective sur les insectes
- Comment la production d’insectes aide à la réduction des émissions de gaz à effet de serre ainsi qu’à l’indépendance et la sécurité alimentaire
💡 Quelques citations pour t’inspirer
« On a de quoi nourrir largement la population mais chaque année, on a une perte d’un tiers des aliments, soit 1,3 milliard de tonnes d’aliments selon la FAO »
« Ÿnsect a calculé que leur modèle générait 1 kg de CO2 pour 100g de protéines, soit 20 fois moins que dans le cas de l’élevage de volailles et 200 fois moins que le bœuf »
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⚡️ La saison 1 de ce podcast est soutenue par L’avenir a du bon, le média des bonnes nouvelles par Leboncoin.
Sources des chiffres et informations de l’épisode :
FAO “La contribution des insectes à la sécurité alimentaire, les moyens de subsistance et l'environnement”, la Commission européenne, Vert, WWF, Nature
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