Transcription

• Marie

  Bienvenue dans 100% Visible, le podcast qui booste ta visibilité. Tu es commerçant ou entrepreneur et tu cherches des conseils concrets et actionnables pour faire d'Instagram un vrai moteur pour ton business. Visibilité, relations clients, animation commerciale, si tu veux que cet outil travaille pour toi et pas l'inverse, tu es au bon endroit. Je suis Marie de MySetMaker, experte en communication digitale et spécialisée en stratégie Instagram. Ici, On parle croissance, animation commerciale et relations clients à travers des interviews inspirantes et des exemples de stratégies efficaces. Et comme ce podcast est local, je partage aussi mes bonnes adresses bordelaises à découvrir. Alors, si tu es prêt à passer à l'action en local, c'est parti, bonne écoute ! Bienvenue dans ce nouvel épisode de 100% Visible, je suis aujourd'hui chez Mademoiselle Potts & Co, alias Aurélie, qui nous reçoit dans sa boutique. Bonjour Aurélie !

• Aurélie

  Bonjour !

• Marie

  Merci de me recevoir et donc je vais te demander, peux-tu te présenter en quelques mots et présenter ta boutique, enfin ton salon de thé ?

• Aurélie

  Alors moi c'est Aurélie, Pierrat, 42 ans depuis pas si longtemps que ça.

• Marie

  Joyeux anniversere à quelques jours près.

• Aurélie

  ah non mois ! mais j'ai eu du mal à me remettre. C'est un chiffre important. C'est un chiffre important et donc j'ai ouvert Mlle Podsenko depuis le 10 avril de cette année. Et le concept, on est sur une petite partie salon de thé, coffee shop, classique on va dire. Après, on a une partie en mode plutôt restauration classique avec des formules pour le déjeuner. Et le week-end, on est en mode brunch. Et le principe, c'est d'avoir un espace qu'on peut utiliser quand on veut faire des petites séances de télétravail un peu en dehors de chez soi quand on est trop loin de chez soi. Et après, c'est surtout aussi créer un espace avec des animations. Là, je travaille sur un petit calendrier. Je suis assez contente puisque la semaine prochaine, j'accueille Bande de Mères. Et après, je vais avoir aussi un petit atelier cookie pour les fêtes de Noël.

• Marie

  D'accord.

• Aurélie

  Et on va aussi travailler sur une petite animation calendrier de l'Avent.

• Marie

  Ah, super ! Ah oui, donc tu diversifies, tu fais vivre ton lieu autrement que par la cuisine.

• Aurélie

  Tout à fait. Le principe, c'est vraiment d'en faire un lieu de vie. C'est d'offrir une parenthèse suspendue en plein cœur du quartier Saint-Michel. J'ai la chance d'être à proximité de la place Saint-Michel, un petit peu en retrait. Donc, il y a ce côté proximité, mais en même temps, un petit moment cocooning. Et en fait, c'est vraiment le principe d'avoir un premier espace un peu plus canapé, donc plus coffe-shop et un espace plus ce que j'appelle moi la salle à manger. Mais voilà, tables séparées.

• Marie

  C'est vrai que ça fait restauration. Voilà.

• Aurélie

  Et après, on a un troisième petit espace qui est un peu plus caché, qui a une double fonctionnalité. on a un espace parent / enfant parce qu'il y a table à langer, canapé, table haute pour pouvoir vraiment s'occuper des petits. S'ils ont besoin de faire la sieste, on peut même les poser tranquillement. Et après aussi, c'est une petite salle qu'on peut privatiser pour des ateliers en mode à 6 ou 7. Et comme ça, on est bien en petit espace plus fermé, mais en même temps, on a un accès à une plus grande pièce et à de la restauration à côté.

• Marie

  D'accord. Et donc, en fait, super, cette salle, c'est vraiment un plus. C'est un peu ton extra room.

• Aurélie

  C'est ça.

• Marie

  Et du coup, ça fonctionne comment ? Il faut le louer ? Tu le loues à la demi-journée ?

• Aurélie

  Pour être honnête, moi, je suis plutôt en mode flexible. En fait, c'est un côté... On peut fonctionner sur une privatisation offerte avec une obligation de consommation. Ou alors, après, on a aussi les formules avec traiteur. Donc, si on veut prendre, par exemple, en mode... demi-journée avec peut-être petit déjeuner ou accueil, il y a une petite formule où il y a le petit déjeuner compris, donc les boissons et la partie gâteau. Et comme ça, ça fait un package complet.

• Marie

  Et c'est toi qui fournis ? Je fais tout sur place.

• Aurélie

  Quoi qu'il arrive, tout ce qui sort de la cuisine est fait vraiment ici.

• Marie

  C'est génial, c'est une super offre et c'est bon à savoir parce que c'est vraiment une offre qui te différencie vraiment de tes concurrents, de tes confrères et consœurs. Et je voulais te demander aussi, depuis combien de temps tu es installée ? Tu m'as dit quelques mois. Et du coup, quel est ton parcours ? Comment tu es arrivée à Mademoiselle Potts & co ?

• Aurélie

  Alors, c'est ouvert depuis le 10 avril. Donc, on a fait les 7 mois en octobre. Et là, on a fait le 8e mois, puisque on est déjà novembre et on a passé le 10. Donc, voilà. Et comment je suis arrivée là ? Alors,

• Marie

  grande idée.

• Aurélie

  En fait, j'ai fait plus de 20 ans dans la communication. D'accord. Donc moi, à la base, je suis de la région parisienne. J'ai aussi commencé ma carrière sur Paris. J'ai fait aussi, j'ai pas mal bougé parce que j'ai fait aussi deux ans sur Marseille. Donc j'ai un peu bougé comme ça. Et je suis arrivée dans la région bordelaise parce que mes parents habitent dans les Landes. Donc pas très loin, j'ai voulu me rapprocher. Et en fait, j'ai eu un projet immobilier. J'ai eu un coup de cœur aussi pour un projet immobilier. Donc je suis arrivée ici. Et j'ai fait un premier burn-out. en 2020 qui a un peu laissé des traces J'en ai fait un autre en 2020. Ah bon d'accord,

• Marie

  vous avez pris un abonnement ? Voilà. On ne dit jamais 2 sans 3 mais non. Oui, oui, non. On va dire jamais 2 sans 2.

• Aurélie

  oui jamais 2 sans 2. Et ce qui fait qu'en fait, pendant ce repos et cette reconstruction, j'ai une amie qui m'a rappelé que j'avais eu déjà un projet de lieu assez axé sur le salon de thé et brunch parce que... Le thé, c'est vraiment une énorme passion pour moi. Et en fait, quand j'habitais à Paris avec des amis, on avait des habitudes de tester des nouvelles adresses de brunch et de salon de thé.

• Marie

  Donc,

• Aurélie

  il y a toujours eu cette envie d'avoir un lieu où je pouvais glisser plusieurs de mes passions à l'intérieur. Et donc là, elle me l'a rappelé quand j'étais un petit peu au fond de la vague pour moi-même. Et donc, je me suis dit, tiens, j'ai un projet de vie sur Bordeaux. Là, je suis là, j'ai du temps, je vais voir si ça se fait. Et en fait, de ce rappel d'idées, je me suis, avec France Travail, j'ai suivi le programme. Alors, je le dis peut-être à l'envers, c'est Imagine Créa ou Créa Imagine, je ne sais jamais.

• Marie

  En tout cas, les deux mots. C'est les deux mots.

• Aurélie

  Et donc, en fait, j'ai suivi un peu ce parcours. Et à l'occasion d'une présentation, j'ai vu que la CMA, donc la Chambre des métiers de l'artisanat, faisait des accompagnements. Et donc, j'ai toqué à la porte et je me suis fait accompagner aussi pendant un an par la Chambre des métiers. En fait, il y a un accompagnement pris en charge par la région Nouvelle-Aquitaine qui fait qu'on est accompagné jusqu'à l'immatriculation. Donc, quand on est comme moi en reconversion totale et complète et qu'on découvre un nouvel univers, au moins, ça nous permet de savoir comment on monte un dossier. savoir vers qui on doit s'orienter ou des choses comme ça. Et quand on a des questions, on sait à qui s'adresser.

• Marie

  Et du coup, tu as aussi une formation chef d'entreprise, c'est-à-dire tout ce qui est gestion des stocks. Puisque là, c'est particulier, c'est de la vente de nourriture. Est-ce que tu as aussi cet apprentissage auprès de l'ACMA ? Alors,

• Aurélie

  l'ACMA, moi, j'ai fait aussi... C'est une courte formation de deux jours où on apprend les bases, j'allais dire... administrative de tout chef d'entreprise. Donc, tout ce qui concerne l'URSSAF, le statut juridique, les joies administratives. Et après, il y a un côté où je... Oui, j'étais plus ou moins bien aiguillée là-dessus. Et après, au fur et à mesure, c'est pour ça aussi que là, depuis juin, si je ne me trompe pas, je fais un deuxième accompagnement auprès de la Ruche à Bordeaux. aussi pour tout ce qui est créateur d'entreprise. Donc, ça reprend un peu les bases. Mais comme on est un groupe où on a déjà tous lancé notre entreprise, ça nous structure un peu plus pour élever un peu le projet.

• Marie

  D'accord. Et vous profitez de vos expériences de chacun et chacune. Le principe,

• Aurélie

  c'est vraiment de créer du réseau et du lien. Et en fait, ayant travaillé en communication où c'est beaucoup d'échanges, de relationnels, ... Là, je trouve ça génial parce qu'être solo entrepreneur... Oui,

• Marie

  la difficulté d'être seule avec son entreprise. Du coup, là, tu as ce côté social avec l'avocat.

• Aurélie

  J'ai quand même cet accompagnement. Après, encore une fois, on est quand même seul face à soi-même sur son projet. Mais voilà. Mais au moins, en fait, quand j'ai des doutes, quand j'ai des questions, parce que ça ne me parle absolument pas, au moins, je sais à qui je peux m'adresser en fait.

• Marie

  D'accord, ok.

• Aurélie

  Je ne sais pas si je réponds bien à toi. Oui, oui.

• Marie

  Je ne suis pas sûre. Mais aussi, c'était ça. Tu nous as parlé de ton parcours et de l'idée qui avait germé de faire Mademoiselle Potts & co. Et est-ce que, donc tu disais la solitude de l'entrepreneur, tu es seule aux commandes pour tout faire, la cuisine, le service ?

• Aurélie

  La totale.

• Marie

  La totale.

• Aurélie

  La totale. D'accord. Pour être honnête, alors c'est une énorme charge mentale qu'on a. Je pense qu'il faut avoir conscience quand on se lance, surtout avec un lieu physique. Je pense que ce n'est pas la même charge quand on est en mode prestataire de service ou conseil, puisqu'en fait, on est un peu plus indépendant, parce qu'on est au bureau et tout ça. Mais quand on crée un lieu physique, il y a un côté où on se remet des horaires non flexibles.

• Marie

  Oui, il y a un présentiel qui est non flexible. Voilà,

• Aurélie

  tout à fait. Et il y a un côté, bah oui, vous faites autant de la production que de l'administratif, de la communication.

• Marie

  Ah, en parlant de communication, je crois qu'on va faire une petite pause.

• Aurélie

  Je suis désolée.

• Marie

  Pas de souci. Voilà, communication effectuée.

• Aurélie

  Mais c'est vrai qu'il y a ce côté... avantage en quelque sorte où oui, on prend des décisions directement, il n'y a plus besoin d'avoir d'échelle de validation et des choses comme ça. Mais après, en fait, on est en mode tout seul. Donc, il y a un côté où des fois, la tout do devient...

• Marie

  Interminable.

• Aurélie

  Interminable. Et puis, il y a un côté priorité après priorité, urgence après urgence. Et en fait, bah... Là, pour être honnête, moi, ce que je préfère le plus, c'est vraiment venir ici, faire mon petit côté gâteau et rencontrer des gens, échanger. Et voilà, c'est un de mes plaisirs et ça a toujours été ce que j'aimais le plus aussi dans mon métier de communicante, c'était ce côté relationnel. Et en fait, le fait d'avoir ce lieu, c'est ça, c'est ces rencontres.

• Marie

  D'accord.

• Aurélie

  C'est assez magique, en fait. Mais c'est vrai que selon entrepreneur, je pense qu'on prépare quand on rencontre des gens, des choses. On dit, oui, ça va avoir telle difficulté, des choses comme ça. Mais encore une fois, tant qu'on n'est pas dans le dur...

• Marie

  C'est ça, ce n'est pas tangible finalement. En fait, on parle beaucoup, mais ça reste la théorie. Et quand tu passes à la pratique, réellement, avoir ton lieu, être seule, gérer les fournisseurs, gérer tout ça, les clients...

• Aurélie

  Les clients, et puis il suffit qu'il y ait, j'ai envie de dire, une micro-panne ou quelque chose comme ça.

• Marie

  Tu dois tout gérer.

• Aurélie

  Et puis ça met vraiment une petite poussière dans le rouage.

• Marie

  Oui, bien sûr, dans le rouage. Et du coup, tes horaires, tu peux me rappeler tes horaires ? Oui,

• Aurélie

  je suis ouverte du mardi au vendredi de 9h à 18h, le samedi de 10h à 17h et le dimanche de 11h à 16h. Ah oui.

• Marie

  sacrés horaires.

• Aurélie

  Oui.

• Marie

  Ah ouais, ouais, ouais. Donc, tu n'as vraiment que le lundi pour te reposer, mais peut-être que tu ne te reposes pas tant que ça puisque tu dois faire tout le reste.

• Aurélie

  En fait, là, j'ai décidé quand même d'avoir de temps en temps des lundis à moi, vraiment à moi et pas des lundis Mademoiselle potts & co.

• Marie

  Bien sûr. Ah ouais, j'imagine.

• Aurélie

  Mais c'est vrai que, bah oui, je pense que les trois premiers mois, je faisais à peu près du 24 heures sur 24 parce que gestion et tout ça. Là, je me suis quand même dit Quand je rentre, je rentre, je coupe. Donc, en fait, c'est vraiment... J'ai décidé, lieu de travail, je vais venir à côté. D'accord. Pour essayer d'équilibrer. Mais c'est vrai que, oui, il y a un côté... Ben, ça devient... Ouais, c'est sa vie. C'est ta vie. Voilà.

• Marie

  C'est ta vie. Voilà.

• Aurélie

  Mais qui est en béton.

• Marie

  Voilà. C'est ça. Avec des gens qui vont et qui viennent.

• Aurélie

  Voilà.

• Marie

  D'accord. Moi, je connais ta boutique, parce que je suis passée devant plusieurs fois. Ton compte Instagram également. Et je voulais savoir, depuis quand tu as ton compte Instagram ? Est-ce que tu l'as fait avant d'ouvrir ta boutique ? Est-ce que ça s'est passé en même temps ? Est-ce que tu dois aller encaisser tes clients ? Allez, re- pose. Voilà, donc on reprend Instagram. Alors, comment tu t'es organisée ?

• Aurélie

  Alors, comment je me suis organisée ? Au départ... Oui, je n'en ai pas parlé, mais en fait, quand je me suis installée, j'ai fait un achat de fonds de commerce, j'ai fait une cession de part. Donc, j'ai racheté une structure, je l'avais dit, qui était en place.

• Marie

  D'accord.

• Aurélie

  De la structure qui s'appelle Anemone et qui avait le restaurant en amont. D'accord,

• Marie

  avant, ok.

• Aurélie

  Et le principe des réseaux sociaux, c'était savoir si je pouvais reprendre ce qui existait. Et transformée ou si je devais repartir de zéro.

• Marie

  Ah, de zéro, d'accord.

• Aurélie

  Je suis repartie de zéro. Ah,

• Marie

  d'accord. C'était une histoire juridique, tu ne pouvais pas ? Alors,

• Aurélie

  ce n'était pas vraiment une histoire juridique. D'accord. C'était plus une histoire d'affect en quelque sorte. Donc,

• Marie

  voilà. Tu as préféré repartir de zéro et avoir ton propre bébé à toi.

• Aurélie

  Mon bébé à moi. Et si je ne me trompe pas, je crois que j'ai commencé au mois d'avril, mais pas longtemps avant l'ouverture même. Donc, il y a vraiment eu ce côté... Comme je venais de la communication, pour moi, c'était assez fluide. Et en fait, je me suis rendu compte que oui, c'est assez fluide quand on ne fait que ça. Mais c'est super. C'est ce que j'allais te dire.

• Marie

  Parce que tu m'as déjà parlé de beaucoup de casquettes que tu avais. Donc, si en plus, tu rajoutes les réseaux sociaux,

• Aurélie

  c'est hyper chronophage. Je pense qu'au début, je m'étais mis un planning parce que je me suis dit, comme c'est nouveau, il faut quand même qu'il y ait un peu de contenu. Bien sûr. Le départ. Donc, je crois que je vais publier deux à trois fois par semaine des posts. Vraiment pour pouvoir créer un peu. Et là, je vous avoue que je suis en mode de...

• Marie

  Tu es dans les choux.

• Aurélie

  Je suis un peu dans les choux au niveau des posts. Pas les stories. Ça, il n'y a pas de problème. Je gère bien. Mais alors, les posts... Et puis en plus, pour être honnête, faire un reel, parce que c'est ce qui attire le plus et tout ça. Bien sûr. Ça demande, alors un, l'idée, oui, certes, mais après, ça demande aussi un peu d'une technicité, parce que quand on veut qu'il y ait plusieurs plans, il faut plus d'un téléphone ou machin. Voilà, complètement. Le montage, quand on est, moi, à la base, c'était pas vraiment ma plus...

• Marie

  C'était pas ton métier, même en tant que communicante, c'était pas ton cœur de métier. Si,

• Aurélie

  j'étais pas à 100% digitale, j'étais un peu plus print que digitale, donc voilà. Donc, il a fallu un peu utiliser les outils. Et après, il y a le côté, OK, j'en ai fait un. Ah, mais il en faut un autre derrière.

• Marie

  Ça revient trop vite. Ça revient trop vite par rapport au temps qu'on met à les faire.

• Aurélie

  C'est pour ça. Donc là, il y a un côté où je sais que j'ai une marge de progression très importante. Mais voilà. Après, je fais, encore une fois, je le fais au fur et à mesure. j'essaie qu'à minima ben ce que je défends comme valeur soit déjà présente sur le compte. Et après, j'ai encore une fois une tout do d' idée.

• Marie

  Bien sûr, long comme le bras, comme trois bras.

• Aurélie

  Et là, c'est OK. Alors ça, pour faire ça, il faudrait que j'ai ça, ça et ça.

• Marie

  Oui,

• Aurélie

  oui. Bon, on va prioriser.

• Marie

  merci je t'en prie j'aime beaucoup dire ce mot là mais j'arrive jamais à le prononcer je le dis pour toi prioriser tu vas prioriser tu priorises donc

• Aurélie

  Insta ça vient pas forcément en premier dans ton business tu sais que c'est important tout à fait on est sur j'allais dire un côté image mais sur les réseaux sociaux qui correspond au style restauration, restauration,

• Marie

  locale, communiquer avec le local sur Bordeaux. En plus, toi, tu développes des activités à côté. Donc, effectivement, tu es complètement dans cet entourage-là.

• Aurélie

  Mais après, il y a un côté où je pensais que j'avais des facilités avec ce genre d'outils et en fait, je me rends compte que si on n'est pas dessus, on perd vite la main sur des tas de choses et après, en plus, il y a des évolutions.

• Marie

  Bien sûr.

• Aurélie

  Niveau des formats, les choses comme ça qui changent.

• Marie

  Ça va vite, il faut se tenir au courant. Et des fois, on n'y arrive pas forcément, c'est vrai.

• Aurélie

  Mais après, encore une fois, ce n'est pas mis à la trappe. C'est juste petit à petit. D'accord.

• Marie

  Oui, très bien. Et tu gardes déjà le lien en story. Donc ça, c'est super parce que c'est immédiat. Tu peux tout de suite, c'est facile. Tu enregistres facilement. Bon, c'est déjà une bonne chose parce que les stories, c'est quand même super regardé. C'est ce que finalement, ce que les gens regardent. consomme le plus sur Insta. Donc, c'est bien de garder le lien. Et j'ai vu aussi que tu avais un site Internet. Là qu'il était en cours, il y a une page d'accueil et puis tu dis que ça va se développer.

• Aurélie

  Pour l'instant, il y a plus une landing page parce que j'ai vraiment acheté le nom de domaine et tout ça. Là, encore une fois, des énormes idées. C'est vraiment en mode « Oh oui, on peut faire un blog ! » Voilà. Et après, je me suis rendue compte que pour faire ça, il fallait du temps. Et là, pour être honnête, je me suis dit que pour lancer, je n'avais pas besoin de ça tout de suite. Donc, je me suis dit, je sécurise le nom de domaine comme ça, il est fait. Il y a une landing page qui renvoie à les réseaux sociaux. Donc, on sait que ça existe et tout ça. Et là, pour être honnête, j'ai lancé des offres de stage pour deux mois. et j'ai une personne qui travaille plus sur les animations et là j'espérais avoir quelqu'un plus digital pour pouvoir avancer dessus pour l'instant c'est encore en cours mais oui c'est le petit plus qui devrait arriver aussi et c'est un côté d'avoir un site web pas que un site web vitrine en fait ce que j'aimerais vraiment c'est pouvoir partager ce côté échange et relationnel donc avoir Ciao ! sur les recettes. Moi, je suis dans une démarche un peu zéro déchet, donc donner des tips, partager des valeurs et créer peut-être aussi une petite communauté sur ces échanges de valeurs, avoir des idées de chacun, comme un petit forum en fait.

• Marie

  Ok, comme un petit forum, un blog, un forum. Oui, tout à fait. Vraiment, tu comptes te servir de ton site internet comme support de ta communication et de ton partage, de ton envie de partager. Donc, j'en viens aussi du coup à la question du commerce physique, puisque là, on parle du digital. Mais bon, toi, tu es en commerce physique. On sait tous que c'est difficile. Donc, tu as un peu répondu déjà à la question avec tout ce que tu mets en place. Est-ce que par rapport à tes concurrents, par rapport à la manière de développer ton business, est-ce que tu es contente déjà de la manière dont démarre ton business ? Est-ce que c'est vraiment très difficile ? Est-ce que tu penses que... Est-ce que tu penses faire d'autres choses pour développer ? De quoi tu as besoin, à ton avis, pour développer ton business ? Est-ce que tu en as besoin ?

• Aurélie

  Je vais être toujours d'une honnêteté déconcertante. Je suis désolée si ça... Mais en fait, moi, je savais que ça allait être lent. Ça, c'est normal.

• Marie

  C'est ça, c'est lent.

• Aurélie

  Je savais que ça allait être compliqué. Je ne savais pas à quel point. Ça allait être dur, pour être honnête. Alors, c'est normal, il y a eu trois mois de fermeture. On n'est pas exactement sur le même concept. Avant, c'était vraiment très restaurant, donc entrée, plat, dessert, vraiment ce genre de carte. Moi, je ne suis pas du tout dessus. Moi, je suis petite formule, donc vraiment plus simple. Mais donc, il y a un côté où il faut recréer du lien sur du pur local, donc autour de moi. arriver à se faire reconnaître. Il y a un côté aussi sortir du lot. On est sur un quartier Saint-Michel super vivant et ça, c'est génial. Mais c'est vrai que quand on veut, surtout en semaine, pour le déjeuner, je pense qu'on a 90 000 possibilités totalement différentes.

• Marie

  Sur Bordeaux, je crois qu'il y a plus de restaurants que d'habitants.

• Aurélie

  C'est exagère, mais c'est l'idée. Il y a un petit condensé aussi sur ce quartier parce qu'on a... Je pense qu'on peut manger grec, turc, carabéen, français et tout. Mais voilà, mais c'est génial parce que moi, c'est ce que j'adore. Je trouve ça génial. Et donc, en fait, il faut arriver un peu à se démarquer. Et il y a un côté où arriver à trouver la bonne formule au bon moment et arriver surtout à l'adresser à la bonne cible. Donc, il y a ce côté-là. Et après, j'avoue que je pense que ça a été un peu près pour tout le monde, mais le mois de juillet a été... Un peu horrible. Je ne veux pas dire des mots trop forts, mais je pense vraiment que ça a été un peu horrible. Et donc là, c'est reprise tout doucement. Et pour être honnête, au niveau chiffre d'affaires, c'est encore très à la traîne.

• Marie

  D'accord. OK. Je vois qu'il y a des clients. Je te laisse aller les voir. On fait une petite pause encore. Bon, voilà. Donc, des clients qui t'ont refait ton chiffre d'affaires pour trois mois!!!!! lol !!! Super. Ils ont bien fait de passer. Du coup, j'en viens quand même naturellement à comment tu restes motivée et inspirée. Parce que comme tu viens de me dire, c'est quand même difficile. Donc, comment tu restes ?

• Aurélie

  Alors, motivée, il y a un côté, c'est mon bébé. Non, pas en quelque sorte, c'est mon bébé. Moi, techniquement, c'est vraiment mon bébé. Et donc, il y a un côté où... Ça fait partie de moi. Donc, la motivation, en fait, elle est innée parce que je fais quelque chose que j'aime. Après, oui, j'aime dire environnement. Je pense qu'on est tous, on subit tous le climat économique particulier. Donc, voilà. Mais la motivation, elle est là parce que j'adore venir le matin et préparer des gâteaux, avoir une idée nouvelle pour le brunch et essayer de nouvelles expériences, avoir le retour des personnes, des tests. Voilà, tout ça se fait là-dessus. Et l'inspiration, pour être honnête, elle est fuse de partout. Surtout, je pense qu'on parlait d'Instagram avant, il y a un côté de regarder. Par exemple, par rapport à un légume, me dire, tiens, on peut le faire différemment, je vais regarder ce qu'il se fait. Il y a un côté aussi, trouver des recettes véganes, puisque ce n'est pas non plus ma spécialité. Mais je veux qu'il y ait toujours une proposition totalement végane et une sans gluten aussi. Donc, il y a un côté recherche là-dessus. Et ça aussi, c'est quelque chose qui vient de mon passif de communicante. Mais il y avait un côté veille et regarder ce qui se faisait autour. Et en fait, c'est encore plus magique pour le faire pour soi. Et c'est la même chose avec les idées d'atelier. En fait, c'est se dire, en gros, pour être honnête, je pense qu'il y a 90% du temps, l'idée, c'est qu'est-ce que j'aimerais manger ou qu'est-ce que j'aimerais faire. Et à partir de là, je vois ce qui est possible et j'applique.

• Marie

  Et du coup, comment tu fais ? C'est toi qui proposes ? Tu vas à la recherche, à la rencontre des gens ou c'est les gens qui savent que toi, tu aimes bien développer autre chose dans ta boutique ? Enfin, je dis boutique en fait, dans ton salon de thé. Et du coup, qu'ils viennent à toi. Comment ça marche l'interaction ?

• Aurélie

  En fait, il y a un peu du 50-50. Il y a des personnes qui sont venues parce qu'ils connaissaient aussi l'histoire du Doru Plantrose.

• Marie

  D'accord.

• Aurélie

  Peut-être qu'on peut dire de 2017 à 2021. Ça a été le bureau des possibles qui était un lieu en mode tiers-lieu, le co-working et aussi Salante Coffee Shop.

• Marie

  D'accord.

• Aurélie

  Donc, ils organisaient aussi des ateliers et des animations. Donc, il y a un côté, j'allais dire, historique sur ce lieu-là. Du lieu. Donc, il y a un petit côté où les gens, des fois, ils repassent. D'accord. Ah, mais j'ai fait ça et donc on en parle. Et donc, ils me donnent des idées. D'accord. Il y a aussi des créateurs qui sont venus pour voir si, par exemple, il y aurait peut-être la mise en place soit de marché ou d'espace devant.

• Marie

  D'accord.

• Aurélie

  Donc, il y a ce côté-là. Et moi, il y a après mon côté à moi où je me dis, vu que je suis une petite démarche zéro déchet, voir ce que font les gens ici. Vu que je suis nouvelle sur Bordeaux, voir ce qui existe déjà. comment je peux me lier sur tout là-dessus. Et en fait, il y a des prises de contacts avec... J'ai fait des recycleries. J'ai fait aussi des recycleries à la base pour trouver un peu de mobilier ici.

• Marie

  D'accord.

• Aurélie

  Donc, voilà, il y a eu un premier contact. Tu as créé des liens. Voilà, il y a un premier contact. Et après, il y a un côté assez réseau, que ce soit avec la CMA qui organise des ateliers. Je vais aussi avec l'initiative Gironde. D'accord. Donc, il y a aussi des ateliers. On rencontre d'autres... entrepreneurs mais surtout d'autres commerçants donc en fait il y a un partage dessus avec des idées des choses comme ça et avec la ruche et donc en fait au fur et à mesure bah ouais ça crée plein de petits liens là par exemple ce matin j'ai fait un atelier avec la chambre des métiers j'ai rencontré trois nouveaux créateurs artisans et donc il y a peut-être quelqu'un qui va venir faire des ateliers d'upcycling d'accord donc il y a vraiment c'est toujours ce petit côté contact voir ce qui est possible Je fais aussi partie de l'ancien réseau qui s'appelait Bouge ta boîte, mais le cercle bordelais existe toujours.

• Marie

  D'accord.

• Aurélie

  Et donc, j'ai accueilli les bougeuses ici en workshop.

• Marie

  D'accord.

• Aurélie

  Et donc maintenant, certaines qui ont des activités, là on va mettre au mois de décembre un atelier en mode anglais. Et bien, c'est Récré Anglais qui fait partie des bougeuses. Et donc, elle va utiliser le lieu pour créer un atelier.

• Marie

  Ok, tu as gardé ton réseau et du coup, tu restes en lien et tu fais des choses avec ce réseau. Et après,

• Aurélie

  c'est vraiment ce côté... J'ai toujours été assez flexible et un peu en mode tiroir. Et en fait, j'ai créé un lieu qui est aussi un peu en mode tiroir.

• Marie

  Oui, c'est ce que je comprends. En voyant ton lieu, en voyant ce que tu y proposes. J'ai vu aussi ton programme pour le mois de septembre. Il est terminé. Mais il y avait vraiment beaucoup de choses que tu proposais.

• Aurélie

  C'est ce côté se dire... Et c'est aussi là la motivation. C'est que je n'ai aucun doute sur le potentiel. de la rue plante rose, mais surtout de Mlle potts & co. Et après, c'est ce côté de se dire, ok, qu'est-ce qu'il faut que je... Alors, excusez-moi, j'ai toujours des mal à trouver les premiers mots qui me sont... Mais consolider. Consolider en premier pour me permettre de pouvoir mettre une nouvelle petite brique.

• Marie

  Ok, je comprends. Pour y aller pas à pas. Voilà.

• Aurélie

  Parce que, encore une fois... Parce que t'as plein de projets. Voilà. Mais solo entrepreneur, ben...

• Marie

  Tu ne peux pas tout faire d'un coup. Tu es obligé d'y aller pas à pas et ça prend du temps. C'est un peu ce qu'on disait. Tout prend du temps, en fait.

• Aurélie

  C'est ça.

• Marie

  Comme la construction de ton compte Instagram, comme la construction de ta clientèle ici. Puisque, d'après ce que j'ai compris tout à l'heure, tu n'as pas récupéré la clientèle puisque tu n'es pas positionné sur la même chose que les gens qui étaient là avant. Tu en as peut-être récupéré un peu, mais pas assez pour faire vivre ton lieu pour l'instant. Mais toi, tu veux acquérir une nouvelle clientèle.

• Aurélie

  Oui, j'ai un côté... Il y a un côté... J'allais dire, première cible, c'est la clientèle géographiquement locale, donc on est vraiment quartier Saint-Michel. Donc là, on va avoir une partie plutôt famille et des choses comme ça, mais en mode de goûter sur la semaine. Des fois, quand les personnes sont en télétravail, ils viennent pour le déjeuner, des choses comme ça. J'essaie de travailler, la deuxième partie, ça va être plus la cible des entreprises qui sont ici. donc arriver à trouver une formule déjeuner qui peut correspondre. en mode une heure de temps. Bien sûr.

• Marie

  Et aller assez vite et comme ça pouvoir répondre à leurs besoins. C'est ça.

• Aurélie

  Et puis aussi leur montrer qu'ils peuvent privatiser pour une matinée, faire un accueil de nouveaux participants, présentation, je ne sais pas, de projets ou des choses comme ça. Donc, il y a vraiment cette partie-là. Il y a un côté cible. Alors oui, la flèche est encore en travaux, mais il y a du tourisme. Oui, c'est très touristique. Donc, il y a un côté de passage. Et donc, Que bain !

• Marie

  proposer aussi des choses. C'est pour ça que... Alors oui, c'est bêta, mais tous mes menus sont aussi en anglais pour montrer les possibilités. Et puis, je me sers d'un acquis quand même. Je ne le fais plus facile pour moi. Et après, il y a une cible plutôt week-end où là, on est en formule brunch et c'est beaucoup plus étendu.

• Aurélie

  D'accord.

• Marie

  Parce que... Alors ça aussi, c'est une différence quand on vient de la région parisienne et ici, c'est que moi, quand j'habitais à Paris, sur le week-end, on restait très souvent sur Paris. pour découvrir des nouvelles adresses.

• Aurélie

  D'accord.

• Marie

  Et j'ai découvert que Bordeaux, alors peut-être que pas tout Bordeaux, mais tu sais, Saint-Michel, en fait, les gens qui habitent ici, le week-end, ils s'en vont.

• Aurélie

  D'accord.

• Marie

  Donc, c'est vrai qu'il y a un nouveau...

• Aurélie

  Ah oui, oui. Donc, du coup, toi, tu remarques que la clientèle qui vient chez toi le week-end pour les brunchs n'est pas forcément celle de Saint-Michel, mais un peu plus loin dans Bordeaux. Bordeaux,

• Marie

  tout à fait. D'accord. Mais vraiment plus loin.

• Aurélie

  OK.

• Marie

  Ah oui,

• Aurélie

  donc c'est marrant, c'est spécifique. tu le remarques, c'est spécifique à la région.

• Marie

  Et c'est pour ça qu'il y a aussi une adaptation dans les horaires et dans les choses à proposer au bon moment.

• Aurélie

  D'accord, mais tu as quand même des gens le week-end.

• Marie

  Oui, là pour être honnête, je suis assez contente parce que le samedi, ça fonctionne moins bien, mais le dimanche, le brunch...

• Aurélie

  Oui, c'est vraiment rentré dans les mœurs, dans les grandes villes quand même.

• Marie

  Maintenant, j'essaie de mettre en mode, le samedi, ça marche aussi, mais je n'y suis pas.

• Aurélie

  Voilà. Bon, mais c'est dit, ils l'entendront en écoutant le podcast. Venez aussi le samedi. Bon, et j'aimerais que tu me donnes, si tu peux, ta citation motivation préférée. Ou ta citation, ce n'est pas forcément motivation, mais voilà, une phrase que tu aimes bien. Peut-être une phrase qui t'a aidée quand tu as mis en place ton projet ou une phrase qui t'a aidée tout au long de ta vie ou une phrase que tu affectionnes particulièrement. Je dis phrase, citation,

• Marie

  tu vois. Après, j'ai envie de dire que c'est ma phrase-valeur. C'est toujours « ne fais pas aux autres que tu n'aimerais pas qu'on te fasse » .

• Aurélie

  C'est très bien comme phrase et c'est une belle valeur.

• Marie

  En fait, je me rends compte que je l'applique vraiment énormément. Là, en ce moment, c'est aussi un podcast qui s'appelle « J'ai peur mais j'y vais » . Ils ont bien cette expression aussi. De se dire, ok, c'est effrayant, mais quand même, je vais essayer. Et la phrase qu'elle disait, c'était aussi de se... d'être aussi indulgent avec soi-même. En gros, ne pas faire... Alors, ne pas faire aux autres ce qu'on n'aimerait pas qu'on nous fasse, mais en fait,

• Aurélie

  ne pas se faire soi-même ce qu'on ne ferait pas aux autres. Voilà.

• Marie

  Et ça, je pense que quand on a eu de burn-out, il y a un côté où on doit retravailler aussi là-dessus. Et donc, voilà. Et c'est vraiment... Moi, dans... Pardon, ça va être assez patriotique, mais dans égalité, fraternité... Eh bien, il y a un mot.

• Aurélie

  Liberté.

• Marie

  en fait, le mot que je trouve qu'on devrait rajouter, c'est équité.

• Aurélie

  Oui, je suis d'accord avec toi.

• Marie

  Parce qu'il y a un côté où... En fait, on est tous... Moi, je suis du principe qu'on est tous humains. On a tous eu des vies. Oui, pour moi, on a eu des vies. Mais c'est ça, on a tous une expérience et elle est... Quoi qu'elle soit, elle est enrichissante. Et en fait, si on la partage, je trouve qu'on peut tous se trouver des points communs. Et il y a un côté où on peut construire ensemble. Bien sûr. Voilà. Alors, c'est peut-être un peu naïf, mais en fait, je suis profondément sûre du bon fond de l'être humain. Et je sais qu'il y aura une porte de sortie là-dessus, en fait.

• Aurélie

  Oui, oui. Eh bien, écoute, tu as raison. Puis c'est bon en ce moment d'avoir ce genre de manière de penser, de motivation et de belles vues sur la vie, parce qu'on en a besoin, je trouve. Et j'aimerais te demander aussi, du coup, comment tu arrives à concilier ? Parce que là, tu m'as dit énormément, on a bien compris que c'était ton bébé, que ça demande énormément de temps. Comment tu fais pour concilier vie personnelle et vie professionnelle ? Ou alors elles sont liées, manifestement.

• Marie

  Oui, alors moi, il n'y a pas de conciliation pour l'instant. Il y a un côté aussi un peu, alors le mot va être fort, déracinement, puisque comme je n'ai pas grandi dans cette région, moi, mon noyau dur et mon cœur d'ami est sur Paris. Donc c'est vrai qu'ici, j'ai un réseau professionnel. Pour l'instant, je n'ai rien construit d'autre. C'est vrai que ça tourne tout autour de Mlle Batsenko. Et là, je travaille. Mais encore, je travaille. Le mot, il vient là. Mais en fait, j'essaye d'arriver à me remettre du personnel en quelque sorte. Je mets des moments.

• Aurélie

  Oui, mais j'imagine qu'avec les horaires que tu nous as annoncés tout à l'heure, c'est quand même compliqué. Bien sûr.

• Marie

  Alors après, c'est compliqué, mais en fait, c'est une question de motivation pour soi. Ce côté, je suis une fana de cinéma. Je pense que ça va faire presque deux ans que je n'ai plus mis les pieds dans un cinéma.

• Aurélie

  Ah oui,

• Marie

  d'accord. Donc voilà, il y a tout ce côté aller à la piscine.

• Aurélie

  Oui, souvent, on s'oublie. au profit. Bon, après, il y a un côté nécessaire et il y a un côté, parfois, comme tu disais tout à l'heure, être indulgent avec soi-même, où il faut aussi quand même se ménager des moments, justement aussi pour durer. C'est ça. Il faut se préserver. Qui veut aller loin ménage sa monture.

• Marie

  Tout à fait. Et on est sa monture. Voilà. À se ménager. Et c'est ce côté, je pense que c'est autant important pour le côté physique que pour le côté mental. Et c'est vrai que Ben... Là, pour l'instant, j'ai envie de dire qu'il y a 98% du temps qui est absorbé par le travail. Et après, c'est arrivé à essayer de grignoter, ce que je ne devrais pas faire. Mais en fait, je ne devrais pas que grignoter, je devrais mettre en place. Mais c'est vrai qu'il y a un côté fatigue qui s'installe et en fait, on va au plus simple. Donc là, c'est vraiment ce côté de se dire non, je dois détourner ce rythme et je dois remettre de ma vie dans ma vie professionnelle.

• Aurélie

  D'accord. Je comprends très bien. Justement, à ce propos, est-ce que tu peux me citer trois adresses que tu affectionnes ou que tu pourrais prendre le temps pour toi ? Ça peut être des lieux d'autres restaurants, des boutiques, ça peut être des lieux naturels. Est-ce que tu veux bien partager avec nos auditeurs trois adresses que tu affectionnes dans la région ? Dans la région. Ce n'est pas forcément au Bordeaux-Bordeaux, comme tu veux.

• Marie

  Alors moi, vu que je suis arrivée ici, j'habitais à Lacanau. Et ma première expérience, la première personne qui m'a donné ma chance en quelque sorte dans le monde du coffee shop, c'est Goode Karma qui est à Lacanau.

• Aurélie

  D'accord.

• Marie

  Et j'aime beaucoup parce que, un, c'est ouvert à l'année à l'océan et c'est plutôt rare à Lacanau.

• Aurélie

  C'est vrai, très gentil de nous partager ça parce qu'en ce moment, le week-end, on peut aller sur la côte et donc c'est ouvert.

• Marie

  Et c'est ouvert et c'est aussi quelqu'un qui fait tout sur place. D'accord. Donc c'est vraiment…

• Aurélie

  Donc c'est une adresse de qualité.

• Marie

  Tout à fait. Et après, sur Bordeaux, c'est un peu nouveau. Mais je ne sais pas si on l'a compris, mais je suis très bec sucré, bec salé. Donc, je teste beaucoup de choses. Et en adresse food, j'aime beaucoup... Je vais rester dans le quartier Saint-Michel. Mais j'aime beaucoup Somos, qui est un restaurant grec qui n'est pas très long. Alors, au niveau de l'adresse, je ne suis plus trop...

• Aurélie

  Je ne me souviens plus. Je chercherai. Je connais. C'est sur une petite... place. Tout à fait, voilà.

• Marie

  C'est ce qui fait un petit angle qui est vraiment super bon. C'est vraiment très bon. J'adore le... Je trouve qu'il y a une recherche dans les saveurs et des petits pickles. Ah, voilà.

• Aurélie

  D'accord. Donc, l'adresse. L'adresse où aller pour manger graisse dans le quartier.

• Marie

  Tout à fait. Et alors après, on a dit que... trois,

• Aurélie

  donc ça va être un autre truc. Tu as le droit de nous en donner quatre.

• Marie

  La deuxième, c'est aussi populaire, qui est rue des Forts, qui est de sandwicherie, qui vient de fêter ses un an. C'est un chef cuistot qui met de la cuisine dans des sandwiches.

• Aurélie

  Bon, écoute, je connais. J'y suis allée aussi, c'est trop bon. Mais c'est vrai que c'est tout petit, c'est trop mignon comme endroit. C'est tout petit, on peut prendre aussi à emporter. Et oui, c'est vrai qu'au niveau des saveurs...

• Marie

  Et là, encore une fois, il y a une recherche. On sent qu'il y a une passion. Et c'est ça que j'adore aussi, c'est qu'on sent qu'il y a une passion, qu'il y a quelque chose qui se dégage. Et là, la toute dernière, mais parce que aussi c'est une rencontre, c'est Gatoun, qui est une pâtisserie qui vient juste ouvrir rue Camille Sauvageau. Oui. Et il y a eu une bonne approche avec Agathe. Vraiment, là, je viens de manger le cheesecake aux myrtilles.

• Aurélie

  Ah oui, c'est la pâtisserie vraiment de haut vol.

• Marie

  Mais après, si les gens veulent des adresses food, vous n'hésitez pas. Ils viennent ici, ils viennent te demander.

• Aurélie

  Enfin déjà, si les gens veulent des adresses food, déjà ils viennent chez toi. Ils mangent chez toi.

• Marie

  Mais peut-être pour des choses plus spécifiques, oui. Moi, j'adore débusquer des nouvelles adresses. C'était une de mes passions et ça en reste une, en fait.

• Aurélie

  D'accord. Bon, merci en tout cas d'avoir partagé ces adresses avec nous. Et maintenant, pour terminer, quelle est ton actualité ? Est-ce que tu as déjà ton prochain agenda comme tu avais fait l'agenda de septembre ? Est-ce que tu vas faire un poste ? Oui ! Sans te mettre la pression. Tu peux nous dire comme ça ce qui va venir. Et puis après, peut-être, les gens iront voir sur ton compte pour le poste.

• Marie

  Alors là, à proximité, on a le café Bande de Mer qui a lieu la semaine prochaine, donc le mercredi 19, qui est complet. Je suis vraiment contente. C'est chouette,

• Aurélie

  mais tant pis pour les auditeurs.

• Marie

  Pour les auditeurs, mais voilà. Mais c'est aussi le principe, c'est de faire découvrir un lieu à travers des associations. Et comme je disais, à partir du 1er décembre, on va commencer le calendrier de l'Avent Mademoiselle Potzenko.

• Aurélie

  D'accord.

• Marie

  Il va y avoir des petites surprises tous les jours, un tirage au sort. Après, on a le mercredi 3 décembre où c'est le Marché de Noël. du collectif de Saint-Michel qui est dans la rue Camille Sauvageau.

• Aurélie

  D'accord.

• Marie

  Et moi, je vais faire un atelier cookie et brédeleux parce que j'ai des origines alsaciennes. D'accord. Donc, on va faire un petit atelier ici en mode préparation et les gens vont pouvoir repartir avec leur petit sachet.

• Aurélie

  D'accord. Ouvert à tout âge ? Tout ouvert à tout âge.

• Marie

  Voilà. Il n'y a pas de souci. Et après, on aura l'atelier de récré anglais qui sera le 6 décembre.

• Aurélie

  D'accord. Voilà. OK. Et alors après, tu vas communiquer sur Insta. Oui, là, toutes ces dates, après, on les aura sur Insta.

• Marie

  Et j'ai oublié de dire, tous les jeudis, il y a yoga chez Mademoiselle Poitrine.

• Aurélie

  Mais oui, j'ai vu ça.

• Marie

  Tout à fait. Avec Élise de Sola Yoga.

• Aurélie

  À partir de 18h, c'est ça ?

• Marie

  19h45.

• Aurélie

  Ah, 19h45. Je ne sais pas pourquoi j'ai dit 19h45. Bon, c'est 19h45. Donc, ce soir, yoga ici. C'est ça,

• Marie

  tout à fait.

• Aurélie

  Tu fais quoi ? Tu pousses les tables ?

• Marie

  Je pousse les tables. Et c'est pour ça que c'est six personnes maximum. mais c'est génial parce qu'en fait, ça permet à Alice de... pouvoir vous corriger tranquillement. Et je trouve que ça... C'est surtout les gens du quartier, parce que c'est vrai que c'est très à proximité. Et en plus, ça va rendre dans une ambiance un peu plus cocooning. Ça sort des habituels studios. Oui,

• Aurélie

  c'est vrai.

• Marie

  Mais voilà, mais c'est un côté très humain.

• Aurélie

  Oui, humain. Voilà. Et d'être corrigé tout de suite par le prof. Tout à fait. Et comment ça se passe ? C'est toi qui prends les réservations ? Non,

• Marie

  c'est directement auprès d'Élise, sur son Instagram. D'accord.

• Aurélie

  underscore yoga. Ok, super. On regardera ça de toute façon. J'ai vu que c'était sur ton Insta. Oui,

• Marie

  tout à fait. Il y a toujours la petite story le l'après-midi pour rappeler que demain, c'est yoga.

• Aurélie

  Très bien. On va regarder ça de près. Bon, écoute Aurélie, merci beaucoup. Pour te contacter, on regarde ton Instagram ou on vient directement aux portes de rue Plantrose. Voilà. Et on va terminer avec une petite surprise, un cadeau de ta part Aurélie, donc pour les auditeurs du podcast 100% Visible qui viennent te voir en te disant « je viens grâce au podcast de Marie, My Setmaker 100% Visible » . Et toi, qu'est-ce que tu leur réponds ?

• Marie

  Qu'ils ont droit à 10% sur leur commande.

• Aurélie

  Waouh, super !

• Marie

  Et alors, en plus, si vous venez avec vos contenants, ça fait moins 10% en plus, donc ça ferait quelque chose à moins 20%.

• Aurélie

  C'est trop génial ! C'est super ! Écoutez, moi je dis, venez voir Aurélie et venez avec vos contenants parce qu'elle est dans une démarche zéro déchet. Et voilà, ça fera plaisir à tout le monde, à la planète et à votre porte-monnaie. Écoute Aurélie, merci beaucoup pour ton accueil, c'était vraiment super sympa. Et puis à très bientôt pour une nouvelle écoute.

• Marie

  Merci beaucoup Marie, bonne journée à tous Merci,

• Aurélie

  au revoir Merci d'avoir écouté cette interview du podcast 100% visible qui permet aux entrepreneurs de la région de faire découvrir leur activité N'hésite pas à aller à leur rencontre sur les réseaux ou dans la vraie vie c'est aussi pour ça que le podcast existe Et si cet épisode t'a plu, n'hésite pas à le partager et abonne-toi pour ne rien louper On se quitte sur mon mantra fait pour toi La visibilité ne se devine pas elle se construit Je te dis à très vite pour un prochain épisode de 100% Visé. Ciao ciao !