Aujourd'hui nous vous invitons à la table d'une romancière, chroniqueuse et fine gueule assumée qui clamait haut et fort "j'aime être gourmande".

Enfant du pays bourguignon, Sidonie-Gabrielle Colette nait le 23 janvier 1873 à Saint-Sauveur-en-Puisay dans l'Yonne.

Colette, comme ses personnages, aime manger et boire. Son palais exigeant préfère les saveurs franches et puissantes d'une cuisine de terroir.

Chez elle ou en voyage, elle tient à découvrir les spécialités gastronomiques locales, véritables signatures du pays. D’ailleurs, dès les années 1930, elle se lamente de l’uniformisation des goûts et du risque de voir disparaître ce patrimoine unique.

Dans sa maison natale, nichée au cœur de l’Yonne, Colette découvre très tôt le goût du vrai, du rustique, du terroir.

C’est ici qu’elle y développe son goût pour les mets puissants comme le camembert qui, raconte-t-elle, lui aurait sauvé la vie.

Aujourd’hui encore, la Maison de Colette recréé cette ambiance. Ses écrits ont permis de reconstituer la maison et les jardins.

A Paris, installée au Palais Royal, en vraie gourmande Colette fréquente le Grand Véfour, sa cantine.

Elle ne se prive pas : foie gras, escargots de Bourgogne, cassoulet de Toulouse, brochet sauce mousseline, riz au safran et curry… le tout accompagné d'un verre de vin bien choisi.

Mais son vrai luxe, reste une simple une tartine de pain, du beurre frais et un bon morceau de fromage
En 1939, dans le magazine Marie-Claire, elle écrit : « Le vrai gourmet se délecte d’une tartine de beurre comme d’un homard grillé, si le beurre est fin et le pain bien pétri. »

Ses souvenirs de table sont aussi ceux de son enfance paysanne :
Elle garde un souvenir émerveillé des tartines que l'on coupait dans la tourte de pain frais que l'on recouvraient de haricots rouges très épais.

Chez elle, manger, c’est raconter. Et dans ses livres, la gourmandise devient littérature.

Atteinte d'arthrite, Colette s’éteint le 3 août 1954 à Paris. Mais son esprit gourmand flotte encore dans sa maison de Bourgogne, entre les herbes du jardin et l’odeur du pain chaud.

Bienvenue dans À la table des Illustres, le podcast d’histoire et de gastronomie qui explore la vie des grandes figures culturelles à travers leurs goûts, leurs banquets et leurs souvenirs de table.

Aujourd'hui nous remontons le temps pour rejoindre Colette, enfant du pays bourguignon, romancière, chroniqueuse et... fine gueule assumée qui clamait haut et fort : " J'aime être gourmande !"

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