- Speaker #0
Bienvenue dans Allo Nutri-Fit, moi c'est Élodie, vous me connaissez peut-être mieux sous le nom d'Ello Nutri-Fit sur Instagram où je partage ma passion et mon expertise autour de la nutrition, de la santé et du bien-être. Diététicienne nutritionniste en ligne depuis plus d'un an, je me suis spécialisée dans les pathologies féminines, le SOPK et l'endométriose. Ma mission est de vous aider à vous transformer physiquement et mentalement. J'ai hâte ! ici autour de cette pause santé de vous apporter mes conseils qui ont changé ma vie, qui m'ont permis d'adopter un mode de vie équilibré. Vous découvrirez alors mes astuces et mon expérience pour vous aider à votre tour à améliorer votre santé et votre bien-être. Ce podcast sera votre compagnon pour une vie plus saine et plus épanouissante. Alors, sans plus attendre, installez-vous confortablement et laissez-moi vous emmener dans le merveilleux univers de la nutrition. sans culpabilité et du bien-être. Hello à tous, j'espère que vous allez bien. On se retrouve dans un épisode de podcast pour la rentrée qui va parler du batch cooking. Je sais que c'est une des problématiques en ce moment qui arrive avec la rentrée, l'organisation, gérer le quotidien, donc le boulot, les enfants, la reprise des cours. Et du coup, on sait que parfois, s'organiser en cuisine, ce n'est pas toujours facile quand on reprend tout ce rythme. Et du coup, pour parler de ce sujet, je reçois Elodie avec moi aujourd'hui. pour aborder le batch cooking et vous aider à mieux vous organiser pour votre rentrée. Élodie, je te laisse te présenter aux personnes qui nous écoutent.
- Speaker #1
Bonjour à tous, moi je m'appelle Élodie, je suis diététicienne nutritionniste, naturopathe et aussi coach sportive. Je propose des consultations en cabinet et en visio et je suis de plus en plus aussi sur Instagram, un peu comme toi. Voilà, au-delà de ça, mis à part ça, création de contenu évidemment dans le thème de la nutrition, du sport et de la santé. et c'est l'occasion, en tout cas c'est la rentrée ça va être le moment de pouvoir parler aussi batch cooking parce que comme on disait, c'est un peu le thème du moment en consultation donc ça pourra permettre d'avoir des réponses un petit peu pour tout le monde et que tout le monde puisse mettre ça en place et en pratique dans les semaines à venir.
- Speaker #0
Totalement, et toi est-ce que c'est quelque chose justement que tu pratiques le batch cooking ou est-ce que tu vas plutôt être team meal prep ou juste organiser des repas des fois un petit peu en plus grosse quantité ou vraiment le batch cooking c'est quelque chose que tu as mis dans ton quotidien ?
- Speaker #1
J'ai un petit peu fait les deux. Il y a quelques années, je faisais du vrai batch cooking pur, c'est-à-dire que je cuisinais tout à l'avance pour 5, 6, 7 jours. Donc, j'ai vraiment ce recul de plein d'options différentes autour du batch cooking. Chacun a leurs avantages et leurs inconvénients. En ce moment, je suis plus sur le meal prep avec beaucoup cette création de menu qui va prendre aujourd'hui 80% de ma lignée autour de mon organe. Je pense qu'il y a aussi ce truc de quand tu commences à prendre aussi confiance en cuisine, confiance en toi, dans tes connaissances aussi en nutrition et selon ton objectif. Tu arrives aussi, pourquoi pas parfois, à te détacher du batch cooking. Donc, c'est hyper personnel. Il y a des gens qui vont avoir besoin de ça pour leur orga, par manque de temps, etc. Et puis, il y en a qui sont aussi très team feeling.
- Speaker #0
Oui, c'est vrai.
- Speaker #1
Ils vont toujours prévoir. Donc, en fait, il en faut pour tout le monde. Et l'idée, c'est aussi de comprendre que le batch cooking, c'est très évolutif. Et selon nos caractères, les objectifs qu'on a, on peut... orienter un peu ce batch cooking et faire en sorte qu'il puisse être OK pour tout le monde et qu'il puisse convenir aussi. Donc, j'ai vraiment fait les deux. En ce moment, je suis beaucoup plus sur juste créer mes menus à l'avance, faire mon petit drive de produits si j'ai besoin pour que je sois sûre d'avoir tout dans mon frigo. Et après, je m'organise un petit peu au feeling à la maison. Mais en tout cas, tout est prévu quand même, ça c'est clair. Oui,
- Speaker #0
c'est ça. En fait, le batch cooking, ça peut être vraiment personnalisé aussi à chaque personne. Parfois, des personnes vont préparer tout d'un coup. D'autres vont même juste le faire par période s'il y a vraiment des grosses périodes de rush, etc. Donc, rentrer, par exemple, c'est un moment, justement, des fois, qui est un petit peu... On va dire qu'on est... Exactement. Donc, c'est vrai que là, ça peut être pertinent. Mais c'est vrai qu'il faut vraiment l'adapter à soi et qu'à l'inverse, ce ne soit pas une source de stress. Parce que pour vous, moi, je sais que j'ai des patientes, parfois, qui se sont mis à du stress, à se dire, mais non, il faut que j'organise mes repas, etc. Et au lieu de faire des repas même simples, comme on pourra l'expliquer par la suite, elles se retrouvaient à faire des repas hyper compliqués qui prenaient beaucoup de temps. Et finalement, c'était contre-productif parce qu'elles n'étaient pas dans ce système d'organisation, mais plutôt l'huile de perte de temps qui venait plutôt les angoisser. Donc, le but de s'organiser en cuisine, c'est à l'inverse de réduire la perte de temps.
- Speaker #1
C'est ça qui est compliqué dans le batch cooking. Et même moi, tu vois, des fois, j'en parle surtout là, effectivement, sur cette période de rentrée. C'est quand même un sujet qu'on a souvent en consultation. Donc, c'est un peu une perche que je tends assez régulièrement sur ces phases-là de septembre-octobre. Et j'ai des gens qui sont ultra réfractaires parce que sans doute, il y a eu une mauvaise expérience avec les bâtiments. Et c'est ça qu'on a aperçu qu'en fait... Je prenais tout mon dimanche, c'est horrible, moi j'ai que le dimanche. Et en fait, ça peut être très cool si on s'organise bien, si on fait les bons choix aussi, on va en parler, mais si on fait les bons choix, tu peux très bien arriver à faire ta petite semaine de menu, ta petite pop-up pour pas te faire très longtemps. Enfin, en fait, ça te tombe très bien. Et il y a aussi ce truc-là, d'amener les gens sur quelque chose qui leur convienne à eux. Et c'est ultra modulable, cette histoire de batch cooking. Donc, c'est cool qu'on puisse en parler, que ce sera l'occasion que chacun puisse peut-être...
- Speaker #0
Donner son avis, montrer ses méthodes. Ouais, ses méthodes. Comment gérer ? C'est vrai que aussi tu vois le batch cooking ce qui peut être un petit peu dur c'est quand on n'a pas beaucoup de base en cuisine et moi c'est quelque chose aussi que j'insiste beaucoup auprès de mes patientes c'est apprendre à cuisiner même des choses très simples parce que plus on arrive à cuisiner et du coup trouver même des astuces de cuisson etc. Plus on va arriver justement à mieux s'organiser aussi. Si demain on est un petit peu perdu en cuisine, le batch cooking et l'organisation peut être compliqué. Toi ? comment tu fais justement un petit peu pour expliquer de manière simple à des patientes qui ne savent pas du tout comment faire le batch cooking, comment s'organiser en cuisine, c'est quoi les premières clés que tu donnes aux personnes qui débutent un petit peu dans l'organisation en cuisine ?
- Speaker #1
Dans l'organisation pure,
- Speaker #0
moi,
- Speaker #1
ce que je conseille de toute façon, c'est déjà d'anticiper ses repas. En fait, c'est comme tu l'as dit justement avant, il faut être cohérent avec la personne qu'on est, c'est-à-dire qu'on voit des choses, on espère mettre en place des choses, mais il ne faut aussi pas oublier qui on est, quelles sont nos compétences. Il ne faut pas se surestimer. Souvent, on a le sentiment qu'on a le temps, on sait faire, c'est possible, mais en qualité, mieux vaut viser un peu plus bas, y aller crescendo et faire des repas qui sont très simples. Moi, c'est ce que je dis à mes patients, j'appelle ça les repas Ikea, c'est de l'assemblage. on n'a pas besoin d'aller chercher des recettes de faire des trucs foufou tu prends une source de protéines, de féculents, de légumes t'assembles le tout, un petit peu de pulpe de tomate pour lier tout ça, il n'y a pas besoin d'avoir fait de grandes cuisines pour savoir faire ça et en fait ça matche souvent très très bien ce qu'il faut, au-delà de ça surtout en première intention quand t'as pas cette habitude de cuisiner quand t'as pas de bonne base, quand tu sais pas comment matcher les légumes ensemble, ce qu'il faut c'est à minima avoir des très bons liants du lait de coco, de la de la viande puis se permettre que Même si le projet de base dans l'assiette, il ne semble pas foufou comme ça, ça puisse donner un petit peu de sens. Et en fait, l'idée, c'est aussi de tester. On a tous fait des recettes qui n'étaient pas bonnes. C'est ça,
- Speaker #0
totalement.
- Speaker #1
Et ce n'est pas grave, en fait. C'est une erreur. Et on sait que ça, ça ne matche pas bien avec ça. Et puis pareil, les goûts et les couleurs, c'est tellement évolutif. Travailler les formes de légumes de façon différente, les cuire d'une façon différente.
- Speaker #0
Les épices, tout ça aussi.
- Speaker #1
Il y a tellement, tellement de choses qui... qui peuvent permettre de faire en sorte qu'on puisse faire des choses rapides sans trop être dans la réflexion. Mais je pense que s'il y a bien un conseil, c'est quand même d'écrire le muscle, de prendre des notes et de se dire, ok, je prends une source de protéines. En tout cas, surtout si on batch-coupe pour avoir ce truc aussi autour de l'équilibre alimentaire, c'est quand même souvent le sujet de base. On prend une source de protéines, de féculents, de légumes. Et voilà, on essaye de faire en sorte d'avoir des produits de saison idéalement aussi. Déjà d'un point de vue coût, je pense qu'on peut en avoir aussi. Le batch cooking, ça va aussi avec le prix.
- Speaker #0
Avec la règle des courses.
- Speaker #1
Le prix. Mais voilà, s'il y a bien des conseils de base, c'est ça. C'est juste de vous faire un petit tableau et de partir peut-être au début que sur deux ou trois plats, d'y aller progressivement, de ne pas passer huit heures en cuisine. Et avec des produits simples, frais, en tout cas de saison. Et puis du rapide.
- Speaker #0
Exactement. Oui, d'essayer aussi quand on va faire les courses, justement on va parler de la planification juste après, quand on va faire les courses d'avoir aussi des choix d'aliments qui sont intéressants pour gagner du temps. Il y a des aliments qui vont demander moins de temps de cuisson, des choses qui sont plus simples à cuisiner aussi selon notre niveau de cuisine. Il y en a qui vont arriver à faire des tartes maison avec la pâte maison et d'autres qui vont préférer faire des pâtes sauce tomate avec une source de protéines et de légumes à côté et c'est totalement ok. Les deux sont aussi équilibrés et c'est juste... l'adapter selon vous. Et je pense que c'est l'une des plus grosses problématiques que je vois, moi, justement, auprès de mes patientes, c'est le côté à vouloir trop faire parfaitement. Penser que manger équilibré, c'est manger des plats ultra élaborés, ultra cuisinés. Et du coup, c'est se mettre de la pression dans son équilibre alimentaire et dans son organisation. Finalement, c'est là qu'un peu comme, finalement, une perte de poids, les gens abandonnent parce qu'ils trouvent ça trop difficile.
- Speaker #1
C'est ça, c'est un peu irréalisable. Et en fait, c'est pas pour irrompre. Et effectivement, l'équilibre alimentaire, après, il y a aussi, je pense, ressourcer avec les réseaux.
- Speaker #0
Tout est parfait.
- Speaker #1
Et en fait, on se retrouve dans ce truc de ok, mais moi, en fait, je ne fais pas ça, quoi. Donc, si je ne fais pas ça, c'est nul. Non, il y a un entre-deux de je ne fais pas ça, ce n'est pas parce que je ne fais pas ça que c'est nul. Il faut juste réadapter. Et on peut faire des repas aussi avec de l'industriel. Il y a des produits industriels qui sont aussi intéressants,
- Speaker #0
qui peuvent nous aider.
- Speaker #1
Pas de gagner du temps. Il y a une question d'éducation aussi sur cette lecture d'étiquette et de faire des choix meilleurs que d'autres. Mais ce n'est pas parce que j'utilise de l'industriel que mon bad cooking est pourri, que mon équilibre est foiré. C'est vraiment de l'aide. Et je préfère, moi, c'est ce que je dis à mes patients, je préfère qu'au début, on ait peut-être un petit peu plus d'industriel, mais qu'il y ait une certaine chronologie, une rigueur, une régularité pour qu'on puisse le mettre en place. et que ça devienne de plus en plus plaisir aussi. C'est-à-dire, OK, ça rentre facilement dans mon organisation et je prends le temps et c'est cool. Quitte à ce que dans quelques semaines, je switch ma patte industrielle pour en faire une maison parce que je tente le truc. Mais si au début, ça peut permettre déjà de mettre un peu de pied à l'étrier, il n'y a pas de mauvais choix. Et ça, c'est hyper important de l'avoir en tête. Le mauvais choix, entre guillemets, c'est de rien faire. Donc,
- Speaker #0
je suis totalement d'accord avec toi.
- Speaker #1
Ce n'est pas grave d'utiliser de l'industriel, même si la compo n'est pas toujours top. Si ça permet d'enclencher aussi ce rythme autour de l'organisation et de gagner du temps, et qu'il y ait plein d'autres choses très positives à côté, c'est très cool et c'est une balance. C'est ça. C'est une balance bénéfice et risque. Si, ok, j'ai un produit industriel, mais les bénéfices sont que je gagne du temps au quotidien, le soir quand je rentre à la maison, je n'ai pas à réfléchir, je m'en veux plus équilibrée grâce à ça. Oui,
- Speaker #0
c'est ça.
- Speaker #1
C'est un produit industriel alors, enfin, la base.
- Speaker #0
Totalement. Puis ça permet d'alléger sa charge mentale, de réduire le stress et tout, qui est quand même très présent aussi et qui joue énormément aussi sur les objectifs de perte de poids. Ça permet d'aller marcher, ça permet de faire de l'activité physique à côté. Donc parfois, gagner du temps, c'est OK, même s'il y a des aliments industriels, ça vous permet d'être... mieux et gagner du temps. Et c'est toujours une question d'équilibre. Si à côté, il y a aussi des aliments bruts, etc., c'est OK. Justement, si on rentre un peu plus dans le concret pour que les personnes aussi, ils arrivent à mettre davantage ça aussi en application, comment on planifie, comment toi, tu planifies ton batch cooking ou ton organisation que tu peux faire en cuisine ? Est-ce que tu fais vraiment la liste de course, les menus, tu pars aux courses avec ta liste ? Après, est-ce que tu t'organises vraiment en préparant tous les repas comme c'était écrit ou est-ce que tu fais un petit peu différemment ? En gros,
- Speaker #1
mon organisation ultra perso, d'ailleurs je pense que tous mes patients vont rigoler puisque j'envoie cette même feuille à tout le monde en expliquant tout le temps comment moi je fais. C'est la meilleure façon, mais en tout cas, ça marche bien chez nous et souvent avec les patients aussi, ça marche plutôt bien. J'ai une feuille, clairement, je n'ai pas inventé d'autre chose, j'ai juste fait une feuille, en espèce de tableau où j'ai écrit en haut repas 1, 2, 3, 4, 5. Et sur le côté, protéines, féculents, légumes, sources de gras, toppings, si je mets des épices, etc. Et ensuite, moi, comment je m'organise à titre ultra perso ? le jeudi c'est mon jour j'ai pas de rendez-vous je suis à la maison je fais des choses un petit peu qui tournent autour de tout ce qu'on a aussi à faire en termes de gestion et je note ce que j'ai à la maison en fait il y a aussi ce truc là de on rachète on rachète on rachète mais ouvrez vos tiroirs de congés ouvrez vos placards on a énormément de choses qui peuvent servir et tu vois je note des choses qui me donnent envie par exemple je sais pas il me reste une boîte d'haricots verts il me reste des poireaux surgelés il me reste un saumon aussi que j'avais surgelé je note un peu des choses qui me donnent envie dans les cases qui correspondent protéines, légumes, etc. Il me reste des pâtes, etc. Et ensuite, avec soit Instagram, parce que maintenant c'est une bibliothèque de recettes, soit juste avec nos pensées, nos envies du moment, je vais, d'une autre couleur, remplir les aliments qui vont manquer sur ce repas-là, pour faire en sorte que ça soit le plus cohérent possible et surtout en prenant en compte ma semaine. Par exemple, si je sais que cette semaine, la semaine qui arrive, j'ai beaucoup de rendez-vous, je finis très tard ou quoi, je vais aller sur des options qui vont me demander très peu de temps. Peut-être qu'on est plus acteurs. En revanche, j'ai une semaine de vacances, cool, détente. Là, je me lance peut-être dans des préparations que je fais moins souvent. Et l'idée aussi d'avoir ce plan un peu avec ce tableau-là, c'est aussi idéalement d'intégrer cette variété alimentaire de zirbots. C'est ça. De viande rouge, peut-être de viande blanche, de légumineuse, d'œufs, végétal, même pour les féculents, parce qu'équilibrer son alimentation, c'est déjà très, très bien. Et si en prime, on peut réussir à la varier, c'est quand même encore mieux. Donc... Ouais. Comme ça que je fonctionne et ensuite tu vois tout bêtement je fais mon drive de produits qui sont manquants, je récupère mon drive, fruits et légumes, parfois je vais aussi quand même chez le primeur, des choses comme ça quand je peux, mais quand c'est des semaines qui sont très très rapides, je fais mon drive, je récupère mon drive le samedi et comme ça la semaine qui arrive j'ai mon petit tableau sur mon frigo, j'ai tout dans mon frigo et dans mon placard pour faire les recettes au choix et j'ai pas à me dire ok ce soir on mange quoi, je me dis juste ok parmi les 5 recettes. qui sont prévues, laquelle on fait. Et déjà, juste cette réflexion d'un quart d'heure de tu veux manger quoi, avec quoi, mais on n'a pas ça.
- Speaker #0
Tu l'appuies à la faire. C'est tranquille là-dessus.
- Speaker #1
Déjà, rien que ça, c'est un très bon gain de temps.
- Speaker #0
Même d'écrire, ça permet d'alléger un petit peu ses pensées. Ça permet de mieux comprendre aussi OK, là, je vais manger ça. Je sais quel produit je dois acheter et tout. Moi, je sais que... Je fonctionne un peu comme toi, après il y a des petites choses où c'est un petit peu différent. Je sais que personnellement, j'aime bien écrire aussi. Le fait d'écrire, ça me permet de poser mes idées et un petit peu comme tu le disais, de voir aussi comment varier ses repas dans la semaine. C'est vrai que sans s'en rendre compte, des fois on a tendance à manger la même chose. Et au moins quand tu poses, ça permet de varier. Donc moi je sais que j'ai ce côté-là à vouloir varier. Par contre après, c'est vrai que je ne suis pas du genre à faire forcément les menus directement. C'est peut-être des fois ce que je vais conseiller à mes patientes, si elles, à titre personnel, c'est ce qu'elles préfèrent. J'ai des patientes qui adorent quand c'est bien carré, et d'autres qui préfèrent être très flexibles, plus sur le feeling, sur le moment même. Et moi, je sais que je suis un petit peu comme ça. J'aime bien quand ma liste de courses, elle est écrite. J'aime bien savoir les produits que je vais acheter. Mais c'est vrai que je suis quelqu'un qui est beaucoup au feeling. J'aime bien savoir pas forcément préparer énormément de repas à l'avance parce que ça se trouve, le lundi midi, bah en fait, j'aurais pas envie de manger ça ou finalement, ça me donnera pas envie ou quoi. Et je sais que du coup, ce que je fais, c'est que je me note deux, trois idées de repas que je vais cuisiner qui demandent un petit peu plus de préparation, d'autant parce que j'aime cuisiner à titre personnel et ça, ça dépend de chacun. Et à côté de ça, par contre, j'adore, dans ma liste de courses, intégrer des aliments rapides, tels des wraps, des... des toasts, des choses qu'on peut faire. Imaginons, on finit notre consultation, on doit enchaîner la maison, on a à peine le temps de manger et que je n'ai rien qui est prêt. Exactement, j'ai quelque chose qui est prêt à la maison rapidement et qui est équilibré. Souvent, on a tendance à diaboliser les aliments rapides comme les wraps, etc. Au final, on peut mettre le même équilibre alimentaire que si on mangeait une tarte, je ne sais pas, poireau, saumon ou quoi, tu vois. Et du coup, c'est ce que j'aime bien intégrer quand je fais ma liste de courses. Comme toi, par contre, je regarde bien ce que j'ai dans les placards. parce que ça, c'est vrai qu'on a tendance à suracheter au lieu qu'en fait, on a déjà plein d'ingrédients chez nous. Les paquets de pâtes qui ne sont jamais finis, c'est des choses qu'on a tendance vite à faire. Et finalement, on perd de l'argent au niveau budget. Et en plus de ça, on se retrouve avec plein de choses dans les placards qu'on ne termine jamais. Et même des fois, des aliments qu'on achète et qu'on n'utilise pas. Par exemple, je sais que moi, ça m'est arrivé une fois, j'avais un paquet de lentilles corail que je n'ai jamais utilisé. Et en fait, un jour, je me suis dit, mais tiens, j'ai peut-être trouvé une recette autour de ça pour le finir aussi.
- Speaker #1
C'est clair. Et ouais, non, non, mais ça, c'est des bonnes choses à faire. Et ta raison, c'est toujours cette question de personnes qui sont exactement...... et qui ont aussi besoin de liberté. Un minima, déjà, d'avoir une bonne base de liste de course avec des féculents, des légumes, des protéines, et toujours un ou deux repas un peu à faire vite fait. Et tu tiens. Au moins, j'ai quand même toujours ça, plutôt que de picorer, de grignoter, d'avoir un repas un peu pris à l'arrache et on tombe dans un cercle vicieux pas top de j'ai refroid trois heures après, donc je regrignote En fait, on met... On arrive sur un truc moins fun. Donc non, non, mais ça, c'est hyper important. Et encore une fois, l'industriel, c'est...
- Speaker #0
Et moi, je sais que je conseille beaucoup les listes de courses, même pour justement poser aussi un petit peu ces idées. Et du coup, même si après, on doit compléter avec d'autres aliments, justement, industriels ou même des petits plaisirs et tout qu'on a envie d'acheter, c'est OK. Mais la liste de courses, ça permet vraiment aussi de respecter son budget. C'est quelque chose qu'on n'a pas encore beaucoup parlé. Mais le budget des courses, surtout aujourd'hui, peut vite augmenter. Surtout quand on est une famille nombreuse ou quoi, ça peut vite faire un sacré budget. Et c'est vrai que de s'organiser en cuisine, mine de rien, et de écrire sa liste de courses et ses menus parfois, moi, je m'en rends compte auprès de mes... patiente ou aussi moi même quand il y a des moments où j'étais vraiment très carrée aussi à ce niveau là, que je faisais des économies aussi quand même sur le prix des courses parce que on rachète pas en double, on choisit mieux ses produits. Après c'est bien aussi de, enfin ça c'est mon avis personnel, mais de s'accorder du temps quand on va aux courses. Soit on le fait sur drive comme toi donc tu peux comparer directement. Exactement,
- Speaker #1
ça j'aime bien.
- Speaker #0
toi tu peux aller directement faire tes courses et moi je sais que quand je fais mes courses je me prends vraiment un laps de temps en me disant ok j'ai le temps de comparer les produits les prix, les valeurs nutritionnelles, les étiquettes vraiment prendre le temps de faire les courses et limite c'est un peu une source de plaisir aussi mais ça je pense que c'est personnel aussi ouais ouais ça donne le propre qu'on dit on va être trois heures aux courses et on regarde derrière
- Speaker #1
C'est ça. Du Rolls, en fait, il ne vient même plus avec moi. C'est-à-dire que c'est une tannée.
- Speaker #0
C'est vrai que nous, on a tendance à vouloir voir les nouveaux produits, à comparer, voir ce qui est bien pour nos patients et tout.
- Speaker #1
Cool, ouais, c'est ça. Pour pouvoir en parler aussi avec eux. Mais non, non, tu as raison. Il faut que les courses aussi deviennent quelque chose d'assez sympathique. Alors même, voilà, pas tellement de courses, mais voilà, faire des courses les plus précises possibles et les plus adaptées aussi selon ce qu'on met en place. Donc, non, non, ça, c'est... Ouais.
- Speaker #0
Et quand tu fais tes courses, justement, si on rentre un petit peu, si on fait dans l'ordre chronologique, donc aux courses par rapport au budget, est-ce que tu as des points clés à donner aux personnes qui nous écoutent aujourd'hui pour, on va dire, réduire le budget course ?
- Speaker #1
Ouais, alors moi, je pense que réduire le budget course, tu vois, typiquement, quand moi, je crée mes menus, donc comme je te disais, tu vois, je note des petites choses que j'ai, etc. Et moi, je fais toujours mes courses en général chez Carrefour, parce que voilà, c'est la question praticité, c'est à côté de la maison, bref. Je regarde clairement juste les promos. Enfin, en fait, moi, je... Mes promos, même avant d'y aller, je check un petit peu les catalogues en ligne et tout. Et si je vois qu'il y a du poulet en promo, tel truc en promo, sur les aliments qui vont être manquants dans mon fameux petit planning prévisionnel, je vais essayer de les intégrer en me disant, tu vois, c'est l'occasion, ce repas-là, je pourrais peut-être le faire en deux fois parce que du coup, je vais avoir 500 grammes de poulet, donc ça me fera deux repas, c'est trop cool. Alors quand je vais faire le prix de 200 grammes de poulet, il va être la même chose. Donc aussi, utiliser ces catalogues en ligne, anticiper un petit peu les choix qu'on peut faire. et même tout bêtement, tu arrives dans ton magasin, de toute façon, au début, tu as toujours les promos.
- Speaker #0
Les promos,
- Speaker #1
oui. C'est flexible aussi de te dire, ah ouais, j'avais prévu ça. En fait, la promo est quand même assez intéressante. Je vais peut-être switcher. Voilà, les pâtes ne sont pas mieux que le riz. Enfin bon, on va totalement switcher. Et puis, ouais, aujourd'hui, c'est une vraie question, ce truc de budget quand même. Donc, il faut voir ça. Après aussi, se diriger vers du surgelé. On va en parler, je pense. Oui,
- Speaker #0
c'est ça.
- Speaker #1
Le surgelé, de toute façon, très souvent, reste quand même assez intéressant en termes de prix. Oui, oui. souvent c'est déjà coupé, donc on gagne aussi du temps dans la préparation. Il y a aussi des choix qui peuvent être intéressants à faire et aussi passer au dessus de certaines idées reçues. Parce que moi j'ai plein de patients qui pensent que le surgelé c'est pourri.
- Speaker #0
Oui c'est très intéressant au niveau micro-aliments.
- Speaker #1
Oui, tu peux pas trouver plus riche en vitamines et minéraux que le surgelé. Donc il y a aussi d'autres contraintes, le surgelé va rendre un peu plus d'eau, en termes de texture, ce sera toujours égal aux frais, mais en tout cas encore une fois si on est dans cette thématique de je gagne du temps, j'anticipe, je m'organise, le surgelé c'est un très très bon produit. comprend mieux aussi. Donc je pense qu'il faut avoir l'oeil sur les promos et sur ce genre de petites astuces aussi. C'est pris au kilo, tout bêtement.
- Speaker #0
Totalement, ouais. Comparer les prix, prendre le temps comme je le disais auparavant, de vraiment prendre le temps. Moi je sais que ce que je conseille aussi beaucoup, je sais qu'à Leclerc ils le font pas mal, c'est tout ce qui est DLC. Souvent les dates limites de consommation, moi je sais que je trouve pas mal de produits quand même intéressants. Même des produits qui en réalité, s'ils sont dépassés de 2-3 jours, il n'y a aucune problématique sur la quanté. Il y a pas mal de produits intéressants. Moi je sais que ça m'arrive aussi, par exemple pour le poisson, les produits qui coûtent cette fois. un petit peu plus cher. Au moins, tu peux en manger un bon poisson même sur la journée même mais il t'a coûté moins cher donc des fois, c'est intéressant aussi. Puis une fois qu'il est cuit, tu peux aussi le garder après le lendemain ou quoi et du coup, je sais que c'est quand même plutôt intéressant à ce niveau-là. Les surgelés comme toi, moi, c'est quelque chose que j'apprécie beaucoup surtout que je sais que ça m'arrive parfois de partir en déplacement ou de ne pas manger chez moi et les légumes frais, ils s'abîment. Les fruits, pareil et du coup, tu achètes quelque chose de cher que tu dois acheter. Le surgelé, tu es tranquille, la conservation est là donc au moins, tu ne gâches pas exactement. Donc je sais que ça, c'est une problématique qui arrive aussi. Et au moins, ça permet de faire des économies là-dessus. Moi, je sais que j'aime bien les légumineuses, même si parfois au niveau de digestion et tout, c'est un peu compliqué. Le côté au niveau du prix, c'est quand même beaucoup moins cher parfois que d'autres produits. Donc c'est intéressant aussi. Les fruits et légumes de saison, ça, c'est quelque chose, un conseil type, je pense que beaucoup savent actuellement. Vraiment, c'est des petites astuces comme ça. Regarder les promos, prendre le temps de comparer les produits. Et parfois, il y a aussi des magasins qui sont moins chers que d'autres. Donc à voir un petit peu à ce niveau-là. Et d'ailleurs... pour compléter aussi, pas forcément sur le prix des courses, mais avec ce que tu disais sur le surgelé. C'est aussi une bonne astuce pour gagner du temps. Moi, je sais que ça m'arrive beaucoup d'aller à Picard. J'adore Picard. Et pour tout ce qui est poêlé de légumes et tout, quand t'as peur de découper et t'as envie de gagner du temps, t'as juste à mettre dans ta poêle et c'est déjà prêt. Et je sais que c'est des bons moyens aussi. Même, il y a des poissons, des fois, que tu peux me faire réchauffer au micro-ondes et tout, qui sont tout cool et équilibrés. Et je sais que moi... Picard c'est vraiment un endroit que j'adore aller pour gagner du temps, même de temps en temps ça m'est arrivé quand j'avais des semaines hyper rush à prendre des plats tout fait mais tu sais qu'ils sont plutôt équilibrés
- Speaker #1
qui ne savent pas trop cuisiner justement, qui ne savent pas trop comment épicer, t'as goûter le légume. En fait, on a le mérite sur ce type de poêlée, notamment chez Picard, où les compos en général sont plutôt pas mal. Donc après, on va mettre tout ça. Mais en général, c'est quand même plutôt pas mal. Ça permet aux gens qui n'ont pas trop d'idées en termes de matching, d'épices, de légumes, d'avoir quelque chose qui est, entre guillemets, tout fait, en tout cas, qui va être goûtu, qui va être savoureux, qui va changer de la courgette traditionnelle, elle va être mieux travaillée.
- Speaker #0
C'est ça.
- Speaker #1
Et ça donne cette impression de travailler sans avoir pris le temps de le travailler. Donc, c'est des choses aussi qui sont bien, notamment quand on se lance. Et même d'ailleurs, quand on ne se lance pas, quand on est reçu, on n'a pas le temps. C'est des bonnes choses à avoir pour ne pas juste être sur de la courgette surgelée.
- Speaker #0
C'est ça. C'est bien des idées aussi. C'est ça, puis ça donne des idées aussi sur des idées de repas. On peut trouver des astuces. Moi, plein de fois, ça m'est arrivé de trouver des idées. Par exemple, le curry vert, j'ai découvert ça dans des recettes, justement, de surgelé et tout. Et maintenant, j'adore ça et j'arrive à cuisiner un petit peu, tu sais, en prenant les ingrédients, des choses un peu similaires. Oui,
- Speaker #1
tu m'aimes,
- Speaker #0
c'est pas mal. Et justement, aussi, si on parle un petit peu des repas tout faits comme ça et tout, qu'est-ce que tu penses un petit peu de tout ce qui est HelloFresh, les repas parfois qu'on peut commander avec les box, qu'on peut avoir quand... Tu sais qu'il y a des patients de moi qui sont un peu adeptes. de ça, tu en penses quoi ?
- Speaker #1
Moi, c'est pareil. J'ai plein d'amis qui me disent, tu peux la frire à l'eau fraîche et tout. Alors, je pense que c'est jamais tout blanc ou tout noir. Il y a toujours de l'entre-deux et littéralement, je vais répondre comme si je répondais à ma patiente, mais il y a plus bon. C'est-à-dire qu'autant quelqu'un qui vraiment est ultra novice en cuisine, qui prend zéro plaisir aux courses et tout, ça aura quand même le mérite de mettre, encore une fois, le pied à l'étrier et de tenter l'expérience. Maintenant, pareil, il y a des choix à faire. C'est-à-dire que vous avez le choix entre plein de recettes et c'est pas parce que c'est des produits frais de saison, main-min-main-main, que c'est équilibré. Et en fait, on a besoin que je peux avoir des produits méga frais, trop bien, que je viens cuisiner et tout, mais je peux aussi faire des recettes qui ne sont pas toujours équilibrées. Alors, ce n'est pas grave, encore une fois, on n'est pas obligé d'être hyper rigide dans l'équilibre alimentaire. Si tu prends une recette sur toute ta semaine et que parmi les 30 recettes qu'ils proposent, tu n'appuies que la catégorie bistronomique avec que des trucs super gourmands, alors c'est canon, c'est super bon, mais si le projet derrière c'est de l'équilibre alimentaire, pourquoi pas une paire de pois ce qui est souvent le cas dans notre c'est simple bah automatiquement il y a des choses à faire donc ce qui peut être aussi intéressant ça peut servir de levier et d'aide ça c'est clair et pourquoi pas faire les meilleurs choix sur les plats proposés ou alors réussir toi-même à équilibrer ce repas là je prends un exemple lambda mais tu prends un plat chez eux où il n'y a pas de légumes dedans genre je ne sais pas un risotto au poulet voilà trop de légumes, mais bon voilà, toi comme moi, ça donne super envie, trop bien, ça va être génial, je vais faire mon petit risotto, c'est canon. Tu veux rajouter cette source de légumes, bah rien ne t'empêche de juste prévoir de prendre des petites crudités, de te faire une petite entrée à l'avance, ça te permet d'ajouter cette petite source de fibres à ton repas, mais quand même d'avoir eu ce truc de bon, voilà, j'ai fait le risotto, et si je n'avais pas eu l'eau fraîche, je ne l'aurais peut-être pas fait en fait, parce que j'en ai fait tout le temps. Exactement. Donc bien, il y a du moins bien parfois aussi, mais l'idée c'est de composer avec tout ça, de se faire ses propres avis aussi.
- Speaker #0
D'adapter la quantité aussi, tu n'es pas obligé de consommer exactement les quantités. Parfois, tu peux l'adapter en mettant une petite quantité de risotto et en rajoutant tes légumes à côté, comme tu le disais. Tout est une histoire de fréquence et de quantité. Donc, tant que vous arrivez à équilibrer à ce niveau-là, c'est ça qui va être important aussi. Donc, pour l'instant, vraiment, ce qu'il faut que vous retenez depuis le début de ce podcast, c'est déjà d'essayer peut-être de préparer des petites listes de cours, d'écrire un petit peu plus vos idées de menus, vos repas, même si ce n'est pas hyper carré au moins pour... reposer un petit peu ce que vous avez en tête. Ça vous permet de mieux vous organiser, de savoir aussi ce que vous prenez aux courses, de faire des économies, de planifier un peu quand même vos repas et du coup vous sentir plus allégé au niveau mental. Et une fois que vous rentrez chez vous, justement, il y a toute l'étape de préparation. Donc, soit faire ses menus après, soit après reprendre son menu, s'organiser. Toi, comment ça se passe ? Est-ce que t'as des outils de cuisine qui t'aident aussi à gagner du temps ? Comment tu gères toutes les cuissons pour justement aider des fois à bâtir ? a pas non plus passé deux heures, parce que des fois, il y a des personnes qui veulent tout cuire, par exemple, à la poêle, mais ça fait une montagne de préparation. Comment, une fois que t'as fait tes courses, tu passes à l'étape cuisine ? Bah,
- Speaker #1
comme je disais, autant, il y a quelques années, vraiment, j'étais hyper rigide non plus, mais enfin, j'étais méga organisée, c'est-à-dire que vraiment, j'avais mon dimanche, le matin, qui était dédié à cette phase de cuisine, et bah, comme t'as appris pendant nos études, tu sais, il y a ce truc de... J'ai une petite préparation, si tu as un petit peu, voilà, tu peux anticiper, mais c'est un petit peu plus pénible. Avant, ouais, j'étais hyper carrée et forcément, quand tu as plein de préparations, ça te demande une certaine chronologie et une certaine réflexion de, ok, ça, ça prend combien de temps ? Quel ustensile je vais utiliser pour optimiser un peu tout ça ? Maintenant, moi, aujourd'hui, je t'avoue que la liste de course, elle me permet d'avoir tout dans mon frigo et je fais très au jour le jour.
- Speaker #0
On va faire ça,
- Speaker #1
mardi, ça, mercredi, ça. Je me dis juste, ok, j'ai 4-5 idées de recettes dans cette semaine. Et puis, voilà, ce soir, je vais faire tel truc. Donc, d'un point de vue matériel... Quand tu cuisines qu'une recette, c'est assez facile. Mais si tu veux multiplier les cuissons pour vraiment s'équiper, il n'y a pas de secret. Tu ne peux pas faire tout à la poêle. Tu ne peux pas faire tout au four. Ce n'est pas possible. Moi, je l'utilise le plus à la maison. C'est mon kukéo. Enfin, mon kukéo, en fait.
- Speaker #0
Ça, c'est pratique.
- Speaker #1
Il me sert de cuit-vapeur.
- Speaker #0
OK.
- Speaker #1
Mon kukéo me sert beaucoup de fois pour cuire mes poivrons, mettre comme ça que je vais rajouter dans mon lait de coco et tout. Mais ça cuit plus vite dans mon kukéo qu'à la poêle. Donc, en fait, tous mes légumes, beaucoup je les fais à la base à la vapeur, mais je ne mange jamais de légumes à la vapeur. Oui. mais au moins ça me permet qu'il soit cuit. Et puis voilà, des féculents sur la poêle classique. Et après, air fryer, beaucoup, tu vois, quand aussi d'autres légumes, j'ai envie d'en avoir un peu plus croustillant, quoi. Air fryer, ça va très vite aussi.
- Speaker #0
Ouais, c'est mon prochain achat. C'est obligé, j'arrête pas de voir tout le monde l'utiliser. C'est tellement pratique, je veux vraiment que je l'achète.
- Speaker #1
Faut pas se mentir, je veux dire, il fait pas plus qu'un four. Oui, voilà, on est sur de la cuisson au four, mais ça va plus vite. Et même d'un point de vue économique, on reste dans ce thème économie, mais c'est moins énergivore qu'un four. Ouais,
- Speaker #0
qu'un four.
- Speaker #1
On y regagne en termes de temps de cuisson aussi. Et puis après, ça peut te permettre de doubler tes cuisines. Je peux efferoter.
- Speaker #0
C'est ce que j'allais dire.
- Speaker #1
D'ailleurs, je ressens pouvoir des petits palais de chèvres à faire cuire pour ta salade. Moi, ça me saoule d'ouvrir mon four pour deux palais de chèvres.
- Speaker #0
Pour deux palais, je suis d'accord.
- Speaker #1
Super, je suis d'accord. très très cool surtout quand tu vis seul ou en couple ou que t'as pas d'enfant c'est vraiment un agent je trouve qui est assez intéressant et puis après voilà à minima un cuit vapeur pour les légumes ou quoi si tu veux que ça aille plus vite qu'il soit assez tendre facile à consommer tu vois quand il est un peu mou souvent les gens préfèrent que trop croquant le goût il est un peu plus prononcé donc c'est ça C'est toujours pareil, il faut faire ses propres amis, son propre truc.
- Speaker #0
Moi, je sais que quand je m'organise pour préparer justement un petit peu toutes mes cuissons d'un coup, j'essaye quand même d'avoir ce côté-là, justement, quand je veux préparer quelques repas en avance, comme je te disais, moi, je ne fais pas forcément, tu sais, le repas le dimanche. je vais préparer tout pour toute la semaine. Mais ça m'arrive, par exemple, des fois, le dimanche ou le mercredi ou quoi, de préparer quand même quelques préparations pour un petit peu le début de semaine et au moins être tranquille ou avoir des idées de repas un petit peu déjà prêts. Et c'est vrai que j'ai cette tendance à me dire, OK, ça, ça peut se cuire au four, ça, ça peut aller au micro-ondes, ça, ça peut aller à la poêle. Et du coup, en même temps, j'arrive à faire quand même cuire plusieurs choses. Pareil, quelque chose que je fais beaucoup, par exemple, me dire, OK, je fais une pizza maison, une tarte maison et je mets tout dans le four en même temps. Comme ça, le four, il est allumé aussi, mais pour plusieurs repas. Et du coup, on gagne du temps sur nos préparations. Ça évite d'allumer le four plusieurs fois. Et du coup, pareil, on fait des économies aussi au niveau énergie. Et c'est vrai que c'est quelque chose qu'il faut que vous arriviez à anticiper. D'où le fait que des fois, quand on vous dit d'apprendre juste des bases de cuisine, c'est aussi pour mieux anticiper ce genre de choses. Se dire, je ne vais pas allumer mon four pour deux choses différentes. On peut trouver des astuces pour cuisiner un repas sous la même cuisson et le même temps à peu près, pour allumer le four juste pour une préparation en gros. Donc ça, c'est vraiment quelque chose que je peux recommander. Et je sais que je suis très adepte aussi. Bon, c'est toujours après une question de fréquence de ces aliments-là. Mais tout ce qui va être un petit peu au micro-ondes, par exemple les pommes de terre micro-ondables, ce genre de choses, quand je n'ai vraiment pas envie de prendre des heures à faire cuire à la vapeur ou quoi, tu vois. Exactement. C'est des petites astuces qui peuvent aussi gagner du temps. Et c'est toujours mieux ça que de commander fast-food tous les jours, par exemple. C'est toujours une question.
- Speaker #1
C'est vraiment l'entre-deux. Et les gens sont, enfin beaucoup en tout cas,
- Speaker #0
sont drastiques.
- Speaker #1
Un peu moirs, en fait. Je fais n'importe quoi. et je passe fou d'un nid en un, soit c'est du parfait. Et du coup, ces produits qu'on a un peu au milieu, comme tu disais un peu là, des pommes de terre un peu micro-ondables, des...
- Speaker #0
Des viandes froides, tout ça.
- Speaker #1
Des haricots en conserve, un poisson pané, des choses comme ça qui pourraient permettre de... Ce n'est pas effectivement le poisson pané, ce n'est pas toi qui l'as pané, mais aujourd'hui, franchement, tu peux en trouver avec des compos qui ne sont pas déconnantes du tout avec un pourcentage de poissons quand même assez intéressant. Et en fait, on a ce truc d'entre-deux, mais les gens parfois sont bloqués sur... je prends l'exemple du poisson pané parce que c'est le premier truc qui me vient le poisson pané égale le pâteau égale bâton de pétanque, égale nul égale surimi, enfin en fait on met tout dans la laisse c'est ça exactement qu'en fait il y a ces produits, ce que moi j'appelle les produits d'entre deux et comme on disait ces produits un peu industriels les wraps etc qui peuvent permettre mine de rien de un peu sauver les meubles quand vraiment je suis dans le rush ou vraiment mon orga elle était pas du tout adaptée et cohérente avec la semaine que j'avais et voilà qu'on tombe pas dans quelque chose de ok bon bah là en fait cette semaine elle est vraiment très très nulle donc c'est pour foutu tatatitatata...
- Speaker #0
Le cercle vicieux après. Totalement. Et aussi par rapport à ça, ça vient sur l'idée aussi d'adapter les repas pour toute la famille. L'histoire de cuire aussi tout en même temps, ça vaut pour le batch cooking, mais ça vaut aussi quand vous avez des enfants ou un mari par exemple qui mange différemment de vous, qui ne veut pas manger forcément la même source de protéines. ça permet aussi d'adapter davantage les repas en faisant même des fois différentes protéines mais en gardant la même base féculents légumes par exemple et du coup d'avoir plusieurs astuces aussi en cuisine ça vous permet de gagner ce temps par rapport à ça est-ce que ça t'arrive d'avoir des patientes qui vivent justement en famille nombreuse ou avec des enfants qui ne mangent pas comme la maman ou quoi comment tu peux conseiller à ta patiente d'adapter par exemple les repas ou quoi moi ça m'arrive souvent c'est souvent les mamans oui c'est ça
- Speaker #1
Moi, j'aimerais bien manger plus de légumes. Et quand j'en fais à la maison, je trouve pas preneur. Les enfants sont pas fans. Donc, il y a plein d'astuces. Soit, effectivement, vous avez une recette en tête qui contient naturellement des légumes. Et là, dans ce cas, de tenter de les travailler autrement, de changer la forme des légumes là, de les camoufler un peu.
- Speaker #0
Les préparations.
- Speaker #1
Les nuggets de légumes. Des trucs un petit peu qui, visuellement, pour l'enfant, est fun, mais qui puissent permettre de manger des légumes, faire des sauces aussi, des sauces à base de courgettes, de brocolis qu'on mixe. cacher ces légumes, ça, ça serait déjà la première astuce aussi de retravailler certaines recettes pour que l'enfant ou alors la personne difficile, parce que des fois on a des conjoints,
- Speaker #0
c'est ce que j'allais dire,
- Speaker #1
d'essayer un petit peu de camoufler tout ça, de couper en très très petits aussi, des fois faire des tout petits morceaux de légumes, ça passe mieux que des grosses fleurettes de brocoli. Et puis si vraiment ça passe pas du tout, il y a des légumes, voilà, ou qu'importe ce que j'ai tenté pour que ça marche, ça ne marche pas, faites un repas sans légumes et intégrez les qualités, même si les enfants... Vous picorez des carottes râpées, des tomates riz, un sucre qui ne vous demandera pas trop de surpréparation parce que l'idée c'est aussi de vous optimiser vous en fait. C'est pas parce que monsieur ou les enfants ne mangent pas toujours de légumes que vous devez passer du coup plus de temps en cuisine. C'est vraiment d'avoir ces petites crudités à l'occasion qui sont prêtes, qui vous dépannent. Vous faire une petite entrée ou mettre ça en même temps que votre repas et en fait vous réintégrer des légumes assez facilement sans les imposer aux autres. Donc ça c'est pour moi les choses à savoir. Pour garder un pseudo équilibre. C'est ça.
- Speaker #0
C'est ce que je conseille un peu à mes patientes. C'est vrai qu'il y a ce côté-là où parfois aussi, quand je sais que j'ai des patientes, ma maman ou quoi, qui commencent un rééquilibrage alimentaire, elles veulent aussi être très carrées dans leur alimentation. C'est souvent la motivation aussi du départ ou quoi. Et il y a ce côté-là à se dire, non, je mange équilibré, je ne peux plus manger comme ma famille. Au final, justement, quand on a une approche, je pense... comme toi ou moi, à montrer qu'on peut manger de tout, même dans un rééquilibrage alimentaire, déjà, ça allège cette pensée et ça vous simplifie la tâche dans votre organisation. Parce que ce qui complique aussi l'organisation, et c'est une des idées reçues, c'est le fait de vouloir faire quelque chose de, certes, compliqué, mais aussi parfois suréquilibré, hyper en mode, comme sur les réseaux sociaux, comme on peut le voir. Exactement. Et penser que du coup, son enfant et son mari ne vont pas consommer pareil. Au final, vous pouvez avoir le même type de repas ou juste en faisant des petits ajustements, comme tu le disais, avec une protéine ou encore des légumes. notamment par les creusetés, mais gardez la même base que votre famille tout en mettant un équilibre. Et puis, c'est aussi une histoire de quantité. De prendre, vous faites une quiche, une tarte maison, ça peut très bien plaire à toute la famille. Et vous, vous adaptez votre quantité pour vous et vous ajoutez des petites creusetés avec la tarte à côté pour mettre un équilibre dans votre assiette.
- Speaker #1
Non, mais c'est clair, mais avec la quantité de base dans ton assiette, tu vois, monsieur adore les pâtes, le riz, il va peut-être avoir beaucoup de pâtes et de riz dans son assiette et une demi-florette de brocoli. par exemple. Et bien nous, c'est pas énorme. On mettra peut-être un peu moins de pâtes et de riz pour suivre nos quantités, nos besoins et ce que notre objectif, encore une fois, et on réajuste un peu cette portion de légumes. Mais finalement, tout le monde aura mangé le même plat. Simplement, les répartitions dans la tiède sont peut-être différentes, mais ça, c'est un autre sujet. Et encore une fois, ça dépend de l'objectif de chacun. Mais on peut clairement adapter. Et effectivement, le sujet, c'est le suréquilibre qu'on a quand on démarre un rééquilibrage. Très important. dans les années... Voilà, aussi les régimes que les gens ont connus. Et du coup, ils se sont très affichés dans le poule-légume, quoi. Poule-légume, poule-légume-bâcleur. Donc automatiquement, comme elles savent souvent que c'est pas hyper fun-fun, automatiquement, elles savent aussi que les enfants et monsieur, ça sera pas du tout à l'heure du jour. Et c'est un gros warning déjà quand moi, j'ai une patiente qui me dit Bah ouais, là, je commence cette sous-hyper galvanisée de la rentrée, une épouse avec la vis. Bah du coup, moi, c'est un petit peu embêtant parce qu'on m'en fait apparaître à la maison. Moi, ça fait partie des objectifs numéro un quasiment à mettre en place quand on entame ce truc de rééquilibrage. C'est qu'il faut impérativement que tout le monde mange pareil à la maison. Ça doit faire partie du...
- Speaker #0
C'est ça, totalement.
- Speaker #1
Ça doit faire partie d'une contrainte. On doit tous manger la même chose. Après, voilà, on réadapte les quantités. On essaye de nous aussi s'adapter aux légumes qu'ils vont préférer, de changer un peu les formes. Mais il faut, en tout cas, au plus possible, évidemment, qu'on n'ait pas cette double préparation permanente.
- Speaker #0
C'est pas l'objectif. Et puis même c'est bien d'intégrer aussi pour les enfants, pour le mari, des légumes, de montrer des préparations, de tester des choses aussi parce que eux aussi ils ont besoin de l'équilibre alimentaire.
- Speaker #1
En fait c'est juste un réel besoin,
- Speaker #0
c'est-à-dire que,
- Speaker #1
en réel ou pas, il y a aussi à un moment donné ce besoin de fil et de vitamines, de minéraux qui est important. Donc il faut réussir à les intégrer et c'est aussi l'occasion. Alors il y a des enfants qui sont très facilitants, des congés en fait. c'est chouette mais on connait tous des gens pour lesquels ça sera peut-être plus compliqué donc il faut réussir à camoufler un peu tout ça et puis c'est le cas où tout le monde en mange mais oui l'option et la solution c'est pas bah tant pis pas de légumes pour monsieur et les enfants exactement il faut les intégrer il faut qu'on réussisse à un moment donné de toute façon à les inclure ça c'est clair mais tu vois il y a un point clé qui ressort un petit peu de tout ce qu'on dit depuis le départ dans cet épisode de podcast c'est le fait que l'organisation
- Speaker #0
aide à l'équilibre alimentaire. Et en fait, c'est quelque chose qu'on néglige beaucoup. Et c'est pour ça que je voulais vraiment refaire cet épisode de podcast en ce début d'année scolaire. C'est justement de montrer que si vous êtes organisé, même sans que ce soit parfait, ça va vous aider énormément dans votre équilibre alimentaire, pour vous, pour votre famille. Et ça vous permet de vous alléger, prendre du temps pour vous, faire de l'activité physique, et du coup, vous aider encore plus dans le processus de votre équilibrage alimentaire. ou perte de poids en fonction de votre objectif. Donc, pour le coup, c'est quelque chose qui est essentiel. Et pour finir un petit peu sur cet épisode de podcast, il y a aussi quelque chose que moi, je conseille pas mal, c'est de surgeler ses repas. Qu'est-ce que tu en penses ? Et si on fait un petit récap sur les moyens de conservation, ça peut être bénéfique aussi, savoir un petit peu comment gérer la congélation, tout ça. Toi, est-ce que c'est quelque chose que tu fais, de par exemple préparer, je ne sais pas, des ratatouilles, ce genre de choses, et de les congeler ?
- Speaker #1
Ça, c'est très bien. En fait, ça va rebondir un peu sur ce truc d'économie et financière. Tu vois, ça peut arriver des fois que tu trouves des cadres de légumes aussi ou ça, qui peuvent être intéressants. Tu te dis mais qu'est-ce que je vais faire de tout ça ? Là, la circulation, elle sert typiquement à ça. Tu as 5 kilos de tomates parce qu'il y a plein de tomates dans le jardin. Et voilà, tu peux effectivement, au lieu de te dire, je vais manger des tomates pendant 15 jours, ça va être chiant. Tu peux en faire une grosse sauce tomate que tu mets, que tu stérilises un peu tes peaux. Après, il y a plein de process aussi derrière ça. L'idée, c'est que tu vas prendre le temps de faire ça une fois où tu auras le sentiment que c'est long. Mais tu seras... tellement heureux cet hiver de trouver ta bonne sauce tomate avec des tomates trop bonnes de l'été, avec un vrai goût. Ça, c'est un vrai truc qui peut être intéressant, c'est clair. Après, en termes de survélation, oui, même, tu vois, encore une fois, on rebondit sur, voilà, je ne sais pas, il y a un kilo de poulet. Vraiment, ça vaut super bien le coup. Ben voilà, je peux survoler. Voilà, je mets mon poulet, je portionne. Pourquoi pas, même si je vis seule ou je portionne des sachets de poulet que je pourrais sortir à l'occasion. Pareil, quand je vais recréer à nouveau mes menus, je sais que dans mon congèle, j'ai ce fameux poulet. En fait, je regagne de l'argent aussi sur le moyen terme, sur mes prochaines menus. Donc non, non, c'est important aussi de... En fait, une fois que tu cuisines, si tu peux faire pour des grosses portions, trop cool. Tu vas être tellement content après de te dire, la semaine où je suis dans le rush, c'est quand même très cool d'avoir ça. Et mon poulet à sortir, si on peut, tant mieux. C'est aussi faire avec le temps à l'instant T que vous avez. Si vous pouvez faire un peu plus, faites-le, vous serez très content. Et ça vous permettra de gagner du temps de toute façon à un moment donné. Donc ça, c'est clair. Et puis même pour l'équilibre alimentaire, de toute façon, au moins, vous serez aussi sûr d'avoir de bons produits. Si vous avez fait et cuisiné, c'est toujours cool d'avoir ces petites options dans le congé. On est toujours très, très content. Ça, c'est clair.
- Speaker #0
Et ça vaut pour plein d'aliments. Moi, je sais que ça m'arrive de congeler mes patates à tarte, ça m'arrive de congeler la sauce tomate, comme tu le disais. Le pain, un ingrédient tout bête, mais le pain, moi, ça m'arrive d'aller en boulangerie, d'en prendre plein de différents et de rentrer et de le congeler. Pareil, je sais que j'adore aller au marché. Au marché, je prends plein de viande hachée, de poulet, pareil, tout ça, et je les congèle. Par exemple, j'adore les brochettes. En été, il y a beaucoup de brochettes, je peux les congeler. Pareil, les ressortir plus tard aussi. Et finalement, c'est un gagne-temps parce que vous n'avez pas à vous dire... Même si vous n'avez plus rien dans votre frigo, vous n'êtes pas obligé de repartir faire les courses, vous avez déjà des choses aussi congelées, comme tu le dis, que vous avez pu acheter aussi moins cher. Et en plus de ça, par exemple, je prends l'exemple de la pâte à tarte. Moi, ça m'arrive des fois d'en faire trop. Donc du coup, au lieu d'en faire une, j'en fais deux dans la préparation et j'en congèle une et une que j'utilise directement. Et en fait, c'est ce genre de petites astuces qui, mine de rien, accumulent avec tout ce qu'on a dit précédemment dans le reste du podcast, fait que vous gagnez du temps et vous vous sentez mieux dans votre organisation. Complètement. Et puis du coup, on rebondit sur le fait que les gens sont souvent dans le perfectionnisme du je veux faire maison Donc en fait, on va aussi dans cette démarche de si parfois j'ai cette opportunité de faire un peu plus, j'aurai aussi cette possibilité d'un X jours, semaines de ressortir quelque chose que j'aurais fait maison. Donc mine de rien, ça va aussi dans cette continuité de tenter de faire au plus maison. Donc ça, c'est très cool. Autre astuce, moi je trouve, en tout cas, j'en parle beaucoup, tu sais, c'est comme les concentrés tomates ou les laits de coco, les trucs, les boîtes que tu ouvres et c'est très chiant parce que rarement tu mets la boîte entière. Je ne suis pas sûre que je vais le laisser. En vrai, c'est canon parce que tu peux ressortir ça. Tu fais des petits carrés de...
- Speaker #1
Oui, j'avais vu une vidéo que tu avais fait sur Instagram là-dessus. C'est bien.
- Speaker #0
Même les purées, enfin, tu vois, nous, quand on fait des purées, moi, je mets mes purées dans les moules à glace, en fait. ou la bleufine en fait. Et du coup, ça me fait des petits palais de paix ou de soupe. Et tu remets ça parfois même au micro-ondes. Ça marche très bien sinon dans ta petite casserole. Et en fait, tu as ta soupe maison parce que les soupes, c'est pareil, souvent on en fait des énormes. Et vous allez être super content un soir de ressortir votre soupe parce que pareil, je n'ai pas de dévieu dans mon repas. Je peux me faire une petite soupe en entrée un peu cool avec des légumes en plus que j'aurais bien cuisiné. C'est ça. Des légumes en plus. C'est des petites astuces mais comme je disais juste avant, chaque... petit pas mis les uns avec les autres, ça vous permettra d'avoir de très beaux résultats sur vous, votre organisation, votre santé, le temps que vous allez vous octroyer. Donc c'est un vrai cercle. plus vertueux tout ça. Donc il ne faut pas minimiser ces petites choses, même si on se dit que ça, ouais, c'est que ça. Plein de petits que ça vont faire des grandes choses en fait. Donc ça,
- Speaker #1
c'est important. C'est ça. C'est toujours pareil. Comme dans une perte de poids, c'est les petites choses accumulées qui font que vous avez des résultats et ça ne sert à rien de faire trop d'un coup et d'abandonner. Il vaut mieux faire un petit peu chaque jour, un petit peu tout le temps, pour avoir des résultats aussi qui sont durables dans tout ce que vous faites. En plus, ça vous permet de créer aussi des habitudes sur du long terme qui seront bénéfiques. Et ça... aide aussi, mine de rien, ce que tu disais, sur tout ce qui est gâchis alimentaires. Un exemple tout bête, quand j'habitais chez ma mère, il y avait toujours des pommiers où il y avait plein de pommes. Je me souviens, on faisait des compotes avec ça, on congelait et on en avait en fait pour toute l'année parce qu'il y avait un côté... Exactement. Et en fait, finalement, ça fait des économies, ça évite le gâchis alimentaire, ça permet de gagner du temps à des moments, de vous faire plaisir avec des produits que vous pouvez consommer toute l'année sans que ce soit la saison ou quoi. Et finalement, c'est hyper positif. Donc vraiment, l'organisation et ça va vous aider pour... Pour vous. pour votre budget et pour vous sentir aussi plus allégée en cuisine et votre équilibre alimentaire. C'est clair. Est-ce que tu as des petites choses que tu voudrais rajouter ou des petits derniers conseils que tu aimerais donner aux personnes qui nous écoutent ?
- Speaker #0
Je pense qu'on a plutôt bien... En tout cas, sur le sujet badminton, je pense qu'on a fait un bon petit tour. L'idée, c'est encore une fois, s'il y a une chose à retenir, c'est de jamais être dans l'ultra, l'ultra trop, le trop parfait, le trop précis, le trop carré. Donc assimiler ça à votre objectif, si on assimile ça à de la perte de poids, c'est vraiment du crescendo. Il faut y aller tranquillou. Il n'y a pas de meilleur choix. Il n'y a pas de choix nul. Il n'y a que du je ne fais pas. Donc même si ce n'est pas parfait, même si vous n'êtes pas des experts en cuisine, même si vous n'avez pas de base en cuisine, tout ça, ça se travaille, ça s'apprend, ça se met en place. C'est comme l'équilibre alimentaire. On n'apprend pas ça à l'école. Si vous venez consulter, c'est aussi pour apprendre, ne serait-ce que l'équilibre alimentaire. Donc ça fait partie des choses qui... prenne qui se travaille, on n'apprend pas à s'organiser, on n'apprend pas à gérer une famille, on n'apprend pas à griller des légumes. Donc il faut tester, il y aura des flops, il y aura des loupés, il y aura des phases où on a la flemme, c'est normal, mais c'est pas grave, juste il faut vraiment avoir ce critère de je m'adapte, c'est cool, je fais de mon mieux en fait, et vraiment ne pas se surestimer, mais non plus ne pas se sous-estimer, être très cohérent avec qui on est, et avoir des objectifs qui sont réalisables et qui se mettent bien en place dans notre quotidien, et ça c'est vraiment la leçon je pense à retenir, et de se dire que c'est pas un... figé dans le marbre en fait, ça se met en place ça sera mieux certaines semaines, moins bien d'autres semaines et c'est ok, c'est exactement comme ça, c'est ce qu'on dit, c'est de l'équilibre l'équilibre par définition, il y a du plus et il y a du moins, c'est pas du parfait tout le temps et c'est ça, être dans l'équilibre, c'est être dans le bon être dans le très bien, c'est rarement bon justement, donc c'est ça le plus important et essayer, il n'y a pas de... vous n'y perdrez rien à tenter l'expérience et encore une fois, on le disait au tout début, mais le batch cooking c'est très adaptable, t'es pas obligé d'être dans le... dans l'hyper préparation, ne serait-ce que déjà commencer à anticiper de créer vos menus, faire des courses un peu plus cohérentes en essayant de gaspiller moins, en réfléchissant à certains menus, c'est déjà un très bon pas. Et aidez-vous parfois de l'industriel, c'est OK aussi, c'est pas gênant. Et on parle de la multiplication de comment lire les étiquettes, comme ça.
- Speaker #1
Ça, c'est un autre sujet aussi. Ça, c'est un autre sujet, de s'éduquer sur la nutrition, ça vous aidera aussi à ce niveau-là. De toute manière, l'essentiel, comme tu disais, c'est d'aller à son rythme, de faire les choses aussi par plaisir. Je pense que c'est essentiel aussi de faire les préparations, de cuisiner avec du plaisir, de trouver des petites choses un peu créatives et tout aussi autour de nous pour nous aider à prendre du plaisir, à faire aussi des recettes qui nous donnent envie, de ne pas se mettre de pression surtout. Je pense que c'est le mot, de ne pas se mettre de pression. De le faire aussi selon soi et selon ses envies, et ses envies du moment et son rythme du moment. On aura toujours des moments où on est plus dans le rush que d'autres, et c'est OK. Donc vraiment, prenez du plaisir, faites les choses aussi à votre manière, ce qui vous convient à vous. Et je pense que c'est l'essentiel un petit peu de tout ce qui est autour de la nutrition, c'est de s'adapter toujours à soi et de ne pas prendre tous les conseils de Madame Tout-le-Monde et de faire tout pareil que tout le monde. Il faut le faire à son propre rythme. En tout cas, merci beaucoup Élodie d'être venue sur l'épisode de podcast pour parler du batch cooking. où est-ce que les personnes qui nous ont écoutées aujourd'hui et qui t'ont écoutée peuvent te retrouver sur les réseaux sociaux.
- Speaker #0
Moi, je suis très présente sur Instagram comme toi. Je suis présente notamment sur Instagram, essentiellement sous le pseudo Winadiette. Et puis, c'est Internet qui s'appelle aussi Winadiette. Mais là où je partage le plus, c'est évidemment sur Instagram. Donc, avec plaisir.
- Speaker #1
Avec tes petites recettes aussi qui donnent bien envie. Tu donnes aussi des astuces justement sur l'organisation. Donc, ça, c'est cool aussi. Merci beaucoup de nous avoir écoutés. Merci d'être venu sur le podcast. Et je vous dis à très vite dans un prochain épisode. Merci d'avoir écouté cet épisode de mon podcast Allo Nutrifeet. Si cet épisode t'a plu, n'hésite pas à t'abonner et surtout à le repartager autour de toi. Pour avoir plus de conseils et d'astuces au quotidien, tu peux me retrouver sur Instagram et le tirer du bar Nutrifeet. Et en attendant, je te dis à très vite dans un prochain épisode.
