Pains spéciaux, sur mesure, pains aux graines, à la spiruline ; des emballages éco responsables... L'innovation dans le secteur de la boulangerie est partout. On innove chaque année, chaque saison. Mais comment ?  Quelles recettes sont mises en œuvre pour innover chaque année et qui peut proposer des innovations ? Toutes ces questions je les ai posées à Alexia Rasson, responsable marketing et communication et Vincent Debavelaere, boulanger rattaché au pôle recherche et développement chez Novepan.

Novepan, c'est une entreprise de fabrication 100% française qui depuis 80 ans conçoit des produits sur mesure pour ses clients et innove tout le temps et vous verrez, dans cet épisode, que de l'idée à l'assiette il existe plusieurs étapes plus savoureuses les unes que les autres.

Pour en savoir plus : https://www.novepan.fr/en/et https://www.entreprisesboulangerie.org/

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Réalisation, production Elvire CASSAN (sur le métier podcast) pour la FEB.

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