Boulanger, garnisseur, conducteur de ligne, vendeur, gestionnaire de ligne d’emballage, responsable stockage, des métiers au sein du secteur de la boulangerie, il en existe beaucoup. Mais peut-on démarrer garnisseur et évoluer pour devenir responsable de ligne ? Quelle carrière s’offre à ceux qui sont motivés au sein de la filière ?Ces questions je les ai posées à Adrien Flaquiere DRH chez Poulaillon. Poulaillon c’est une entreprise familiale implantée principalement dans l’est de la France qui compte 63 magasins et 900 collaborateurs. Dans cet épisode, Adrien m’ a expliquée le processus de recrutement chez Poulaillon, quelles actions sont menées par cette entreprise pour un meilleure équilibre vie pro vie perso et Adrien témoignera de son expérience professionnelle au sein de Poulaillon depuis 10 ans et vous verrez que lorsqu’on est motivé et assidu des évolutions de carrière sont possibles. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pains spéciaux, sur mesure, pains aux graines, à la spiruline ; des emballages éco responsables... L'innovation dans le secteur de la boulangerie est partout. On innove chaque année, chaque saison. Mais comment ?  Quelles recettes sont mises en œuvre pour innover chaque année et qui peut proposer des innovations ? Toutes ces questions je les ai posées à Alexia Rasson, responsable marketing et communication et Vincent Debavelaere, boulanger rattaché au pôle recherche et développement chez Novepan. Novepan, c'est une entreprise de fabrication 100% française qui depuis 80 ans conçoit des produits sur mesure pour ses clients et innove tout le temps et vous verrez, dans cet épisode, que de l'idée à l'assiette il existe plusieurs étapes plus savoureuses les unes que les autres. Pour en savoir plus : https://www.novepan.fr/en/et https://www.entreprisesboulangerie.org/ /////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////Réalisation, production Elvire CASSAN (sur le métier podcast) pour la FEB. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Des ingrédients simples, durables, autrement dit plus respectueux de l’environnement et compréhensibles par tous, qui tient compte de l’évolution constante des besoins des consommateurs. La tendance dans le secteur de la boulangerie industrielle est au « clean label »  ou le fait de baisser le nombre d’ingrédients pour avoir des compositions « propres ». A l’instar de Délifrance, qui appartient au groupe coopératif céréalier français VIVESCIA, qui s’attache à prendre soin du grain du champs à l’assiette.Délifrance appartient donc à 10 000 agriculteurs du Nord-Est de la France et depuis 2019 des programmes pour diminuer le nombre d’ingrédients des recettes, et proposer des produits respectueux de l’environnement ont vu le jour. Comment Délifrance qui produit et vend 2 milliards de viennoiseries par an s’organise-t-elle pour faire des produits « clean » en gardant les qualités gustatives et de conservation, avec moins d’ingrédients. C’est la question que j’ai posé dans cet épisode à Nathalie Genebes, la directrice de la RSE chez Delifrance.Pour en savoir plus :https://www2.delifrance.com/PDF/DELIFRANCE_livret_rse-2022-2023-FR.pdf et https://www.entreprisesboulangerie.org/ /////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////Réalisation, production Elvire CASSAN (sur le métier podcast) pour la FEB. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

RSE ? ce mot est sur toutes les lèvres depuis quelques années, mais qu’est-ce que la RSE ? C’est, la responsabilité sociétale des entreprises, également appelée responsabilité sociale des entreprises et la Commission Européenne  la définit comme l'intégration volontaire par les entreprises de préoccupations sociales et environnementales à leurs activités commerciales et leurs relations avec les parties prenantes.Œuvrer pour réduire ses émissions de gaz à effet de serre, choisir des ingrédients frais, locaux et de saison, toutes ses actions sont des actions dites RSE.A la Mie Câline, entreprise familiale fondée en 1985, les premières pierres d'une démarche « RSE » datent de 2009, avec leur adhésion au collectif « Génération responsable ». Comment cette entreprise qui compte 240 magasins partout en France et  43 millions de consommateurs  a fait du respect de l’environnement une priorité et un levier pour son développement économique c’est la question que j’ai posée, aujourd’hui au micro du podcast "au cœur du pain", à  Sylvia Touboulic Barreteau, directrice de la RSE./////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////Plus d'infos : https://www.lamiecaline.com/ et https://www.entreprisesboulangerie.org/ /////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////Réalisation, production Elvire CASSAN (sur le métier podcast) pour la FEB. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pénibilité, fatigue horaires décalés, travail de nuit, c'est souvent l'idée que l'on se fait du métier de boulanger. On travaille le week-end, le soir et tous les jours. Alors si je vous dis que chez Case à pain, une entreprise fondée en 1999 par Nabil Sbaï qui recense 9 boulangeries artisanales fait maison et qui est située dans l'Est de la France, si je vous dis que chez eux, depuis le printemps, ils testent la semaine de 4 jours, est-ce que vous y croyez ? Et bien, pour tout savoir et vous convaincre que c'est possible, partez avec moi à la rencontre de Florian Botte, jeune DRH de 27 ans chez Case à pain, qui a à cœur de proposer les meilleures conditions de travail pour ses collaborateurs. Pour en savoir plus : https://case-a-pain.fr/ et https://www.entreprisesboulangerie.org/ ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// Réalisation, production Elvire CASSAN (sur le métier podcast) pour la FEB. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans "Au cœur du pain",  le premier podcast de la Fédération des Entreprises de Boulangerie qui décrypte les enjeux de la filière boulangerie, viennoiserie, pâtisserie. Au micro tous les 15 jours, vous entendrez des acteurs du monde de la boulangerie qui vous feront découvrir leurs métiers, leurs histoires et leurs innovations afin de répondre aux enjeux actuels en matière d'écologie, d'inclusion et de meilleure qualité de vie au travail, entre autres.  Avec ce podcast, nous vous dévoilerons les coulisses de la filière.  Ce podcast est réalisé par la FEB en partenariat avec AG2R LA MONDIALE, Groupe de protection sociale, acteur majeur de la santé, prévoyance, retraite, et solutions d’épargne. Pour en savoir plus sur la FEB : https://www.entreprisesboulangerie.org/ et pour AG2R : https://www.ag2rlamondiale.fr/ Instagram : federation_feb Facebook : FederationFEB Twitter : @FederationFEB Linkedin : Fédération des Entreprises de Boulangerie     Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.